Натаниэль Ли / Масед Неліктен бұл сіз бұрын-соңды дәмін татып көрмеген асаданың ең жақсы рецепті? Екі себеп. Біріншіден, бұл өте дәмді, пісірілген тағамдар шығарады сиыр еті Сіз «пико мен гуакпен бірге такоға, карна асада фриінде, фаджитада» пайдалана аласыз, немесе сіз қалайсыз, қалайсыз, дейді Натаниэль Ли, аспазшы және жазушы Бастапқы тағам . Екіншіден, бұл жерде ең қарапайым карне асада рецепті туралы. Екі-бес сағаттық маринадтау кезеңінен басқа ('міндетті емес, бірақ өте жақсы ұсынылады!'), Мұнда дайындық барлық бес минутты алады және пісіру уақыты 20 минуттан аспайды, соның ішінде соңғы әк сөнгенге дейін он минут демалып, қызмет көрсетіледі. .
Осы карнадан асаданы табысқа жеткізудің екі кілті: сұйық түтін тұзды қосып, ыстықпен қыздырыңыз гриль . «Мұнда болдырмаудың ең үлкен қателігі - бұл аспазды алдын ала қыздыру емес», - дейді Ли. 'Еттің өте қысқа уақытына және жіңішкелігіне байланысты сіз мүмкіндігінше ыстық әрі жылдам пісіруді қалайсыз, сонымен қатар элементтер мен еттің қызуына көп уақыт кетпейді.'
Басқаша айтқанда, грильді, оттықтағы шойын табаны немесе стейкке лақтырмас бұрын (немесе) бройлеріңізді жақсы жағыңыз. Карне-асада әр түрлі аспаздық құрылғыларды дайындауға болады, бірақ ол қандай болмасын ыстық болуы керек.
Осы карне асада рецепті үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз
Натаниэль Ли / Масед Сұйық түтін - бұл құпия тұздық. Тек бұл құпия емес, өйткені біз бұл туралы айтып отырмыз, бірақ бұл бірнеше минут ішінде пісетін, бірақ сіз оны бірнеше сағат бойы баяу ыстағанға ұқсайтын дәмнің кілті. Сонымен, өзіңізге ұнайтын кез-келген брендті алыңыз - егер бұл хош иіс болса, сізге жақсы әсер етеді.
Барлығы айтылғандай, карнаның асада рецепті үшін сізге бір фунт қажет болады стейк стейк , жіңішке кесілген, жомарт ас қасық сұйық түтін, ауыр тұздық, үш ас қасық өсімдік майы , шай қасық қара бұрыш , екі шай қасық зире, шай қасық қайен және дайын шедевріңіздің үстінен шырынға лайм.
Ащы заттар ұнамай ма? Проблема жоқ. 'Дәмдеуіш арқылы бақыланады кайенна , демек, бұл тікелей пропорционалды, - дейді Ли. 'Кайеннің жартысы дәмділіктің жартысы болады. Егер бұл өте өткір болса, сіз паприкаға, яғни тамырсыз немесе тұқымсыз қызыл бұрыш қабығына ауыса аласыз. Бұрыштың сорттық айырмашылықтарын ескере отырып, ол тәтті болады, бірақ чилидің дәмін негізінен жылу бермейді ».
mcdonalds frappes құрамында кофеин бар ма
Осы марне асада рецепті үшін тұздықты дайындаңыз және етті маринадтаңыз
Натаниэль Ли / Масед Тұз бен сүйікті сұйық түтінді кішкене ыдысқа араластырыңыз, содан кейін ет пен силикон щеткасына тұз бен түтін қоспасын жағыңыз. Стейктің әрбір шаршы дюймінің қапталғандығына көз жеткізіп, содан кейін етті екі сағаттан бес сағатқа дейін тоңазытқышқа, аздап жабық қойыңыз.
Бұл ұзақ маринадтау кезеңі асна рецепті үшін дәмге ет қосуға мүмкіндік береді, бұл өте маңызды, өйткені сіз стейк пісірмес бұрын оны құрғатып жібересіз. Еттің бетінде сұйықтықтың болуын қаламауыңызға байланысты. «Ыстыққа шыққан кезде стейк құрғақ болуы керек, - деп түсіндіреді Ли, - бетіндегі кез-келген сұйықтықты алдымен буға айналдыру керек, бұл су буланғанға дейін 212 градус температурада. Бұл қосымша уақыт сіздің карна асадада жоқ уақыт.
Осы карне асада рецепті үшін сүртіңіз және стейк жасаңыз
Натаниэль Ли / Масед Карнаның асада рецепті бойынша келесі әрекеттерді бастамас бұрын, грильді алдын-ала жоғары қыздырыңыз немесе егер сіз шойын табаны қолдансаңыз, оны қыздырыңыз және бройлерге салыңыз. Енді, бұрышты араластырыңыз, зире , қайен (немесе паприка). Тоңазытқыштан етті алыңыз да, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз.
Енді етді өсімдік майына біркелкі жағыңыз, содан кейін оның бүкіл бетін жауып тұрғанына көз жеткізіп, дәмдеуіштер қоспасына жағыңыз стейк .
Карнаның асада рецептін дайындауға кірісіңіз
Натаниэль Ли / Масед Маринадталған және тәжірибелі стейкті сол ыстық грильде (немесе кастрюльде немесе бройлерде) стильді мұқият қадағалап, екі жағына екі-үш минут пісіріңіз. Ол тез пісетін болады, және сіз оны қатты пісіріп алғыңыз келмейді, өйткені юбка стейк тез қатайтылады, және сіз оны дайындау үшін тым көп жұмыс жасадыңыз.
Пісірілгеннен кейін, осы карне асада рецептіне арналған етті он минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны тураңыз және лайм шырынын құйыңыз. Енді такомен, бурритодан, салаттардан немесе өзіңіз қалағандай ләззат алыңыз. Бұл дәмді болады!
aldi-де ең жақсы шарапСіз бұрын-соңды жасап көрмеген ең жақсы Карне асада рецепті 202-ді басып шығарыңыз Бұл карне асада оңай жиналады, және ол сізді қаншалықты дәмді екендігіне сенімді. Осы демалыста өзіңіз жасап көріңіз! Дайындық уақыты 10 минут Пісіру уақыты 15 минут Порция 4 порция
Жалпы уақыты: 25 минут Құрамы- 1 фунт юбка стейк
- 1 ас қасық месквитті сұйық түтін
- 1 ауыр тұз
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық бұрыш
- 2 шай қасық зире
- 1 шай қасық қайен
- 1 әк
- Тұз бен сұйық түтінді араластырыңыз, етке тұзды түтін қоспасын жағыңыз.
- 2-ден 5 сағатқа дейін аздап жабылған тоңазытқышқа салыңыз (міндетті емес, бірақ өте ұсынылады).
- Грильді жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз, содан кейін бұрыш, зире және кайенді араластырыңыз.
- Етті қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, содан кейін стейкке өсімдік майын жағыңыз және дәмдеуіштер қоспасымен сүртіңіз.
- Грильді әр жағына 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін 10 минут демалыңыз.
- Кесіңіз, әкпен себіңіз және қызмет етіңіз.
| Бір қызметке калория | 326 |
| Жалпы май | 25,4 г. |
| Қаныққан май | 6,4 г. |
| Транс май | 0,9 г. |
| Холестерол | 73,7 мг |
| Жалпы көмірсулар | 2,9 г. |
| Диеталық талшық | 0,9 г. |
| Жалпы қанттар | 0,4 г. |
| Натрий | 113,1 мг |
| Ақуыз | 23,2 г. |
