Пісіру уақыты: 30 мин Қосымша уақыт: 2 сағ 45 мин Жалпы уақыт: 3 сағ 15 мин Сыбаға: 1 Шығым: 30 печенье Тамақтану профилі: Көмірсу мөлшері азТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
½ кесе тұтас бидайдан жасалған кондитер ұны
-
½ кесе әмбебап ұн
-
½ кесе қантсыз какао ұнтағы, електен өткізілген
-
¼ шай қасық ас содасы
-
¼ шай қасық тұз
-
¾ кесе оралған ашық қоңыр қант
-
1/2 кесе плюс 2 ас қасық түйіршіктелген қант
-
6 ас қасық тұздалмаған майды салқындатыңыз, кесектерге кесіңіз
-
1 үлкен жұмыртқаның ақтығы
-
1 шай қасық ваниль сығындысы
Бағыттар
-
Орташа ыдыста тұтас бидай кондитерлік ұнын, әмбебап ұнды, какаоды, ас содасын және тұзды шайқаңыз.
ішектің ең ғажайып хош иістері
-
Қоңыр қантты, түйіршіктелген қантты және сары майды үлкен ыдыста электр араластырғышпен орташа жылдамдықта араласқанша және әлі де аздап түйіршіктелгенше араластырыңыз, шамамен 5 минут. Жұмыртқаның ақтығын және ванилинді тегіс болғанша шайқаңыз. Миксерді өшіріңіз; ұн қоспасын қосыңыз, содан кейін жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз (қамыр әлі де ұсақталған болады). Қамырды қолыңызбен шарға жинаңыз.
-
Жұмыс бетін ұнмен аздап сүртіңіз, оған қамыр шарын аударыңыз және диаметрі шамамен 2 дюйм болатын 8 дюймдік бөренені жасаңыз. Пластикалық орамға орап, қатайғанша, кем дегенде 2 сағат немесе 2 аптаға дейін тоңазытқышта сақтаңыз (Кеңес бөлімін қараңыз).
-
Пісіруге дайын болғанда, сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне қойыңыз; 350 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пергамент қағазы немесе силикон пісіру төсеніші бар 2 үлкен пісіру парағын сызыңыз.
-
Бөренені ораңыз және қалыңдығы 1/4 дюймдік дөңгелектерге кесіңіз, оның тегістелуіне жол бермеу үшін кесу кезінде бөренені айналдырыңыз. Печеньелерді пісіру парағына бір-бірінен 1 дюйм қашықтықта салыңыз. Пісіріңіз, кастрюльдерді алдыңғы жағына және жоғарыдан төменге дейін жарты жолда ауыстырып, шеттері жарылып кете бастағанша, 10-12 минут. Пісіру парағында 2 минут суытыңыз, содан кейін толығымен салқындату үшін сым тартпаға жіберіңіз, шамамен 20 минут.
Кеңестер
Алдын ала кеңес: Пісірілмеген қамырды 2 аптаға дейін тоңазытқышта тығыз оралған түрде сақтаңыз; пісірілген печеньелерді ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 3 күнге дейін немесе мұздатқышта 1 айға дейін сақтаңыз.
Қамырдың дөңгелек бөренесі салқындаған кезде, ол бір жағы тегістеледі, нәтижесінде пішіні дұрыс емес печенье пайда болады. Бөренені (және печеньелерді) дөңгелек ұстау үшін қағаз сүлгі түтігі сияқты картон түтікті ашып, тоңазытқышқа қоймас бұрын түтіктің ішіне бөрене қойыңыз.
