Фото: Getty Images
Су кресс - бұл көкөніс Азия мен Еуропада кеңінен тұтынылғанымен, жиі назардан тыс қалған жапырақты жасыл. Ендеше, бұл не туралы? Су крестінің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
30 күндік «Көбірек көкөністерді жеу» сайысыWatercress дегеніміз не?
су кресі ( nasturtium officinale) Бұл жартылай сулы өсімдік табиғи түрде бұлақтар мен таяз суларда өсетін. Қыша тұқымдасына жататын су кресі көк, қырыққабат, қырыққабат, брюссель өскіндері, репа және шалғамға жатады.
Егер сіз кресскенің қалай көрінетінін білмесеңіз, бұл ашық жасыл қуыс сабақтарына бекітілген дөңгелек жиектері бар жылтыр, кішкентай, дөңгелек, жасыл жапырақтардың шоғыры. Дәмі өткір және бұрышты, аругулаға ұқсас балғын, жапырақты хош иісі бар. Гүлдер әдетте жеуге болмайды.
кезінде шыңы маусымы Көктемнің аяғынан жаздың басына дейін крестьянды арнайы азық-түлік базарларында, жергілікті азық-түлік дүкендерінде және фермерлер базарларында табуға болады. Су кресс жыл бойы гидропоникалық әдіспен де өсіруге болады. ( Гидропоника өсімдіктерді топырақсыз өсіру әдісі.)
Су крессінің тамақтануы
Бір кесе шикі су кресі мыналарды қамтиды:
- 4 калория
- 0,8 г ақуыз
- 0 г май
- 0 г көмірсулар
- 0 г талшық
- 15 мг С дәрумені
- 85 мкг К дәрумені
Су крессінің денсаулыққа пайдасы
Су кресі сіздің кәдімгі талшыққа бай көкөніс болмауы мүмкін. Дегенмен, бұл С витаминінің жақсы көзі және К дәруменінің тамаша көзі, сондай-ақ А дәрумені, марганец, рибофлавин және В6 дәрумені сияқты басқа да қоректік заттардың ауқымын қамтамасыз ететін қоректік заттарға бай жасыл.
Сонымен қатар, кресс денсаулыққа келесі артықшылықтарды ұсына алады.
Ылғалдануға ықпал етеді
Бір стақан су ішу ылғалдандырудың жалғыз жолы емес. Су кресі сияқты көкөністерді жеу де осындай әсер етуі мүмкін. Шындығында, су кресі толығымен дерлік судан тұратын көптеген жапырақты жасылдардың бірі болып табылады: кресстің 95% -ы су.
Сұйықтықты жеткілікті мөлшерде тұтыну, әсіресе су , дененің барлық функциялары үшін маңызды, соның ішінде қоректік заттар мен қалдықтарды дене арқылы жылжыту, сау қан қысымын сақтау, дене температурасын бақылау, сусызданудың алдын алу және т.б.
Сүйектер құрылысын қолдайды
1 кесе шикі су кресі жеу сізге тәулікке қажетті барлық К витаминін береді. Бұл майда еритін витамин қанның ұюы үшін ғана маңызды емес, сонымен қатар сүйек тінінің қалыптасуын қолдайды. Кейбір оқиды К витаминін көп тұтыну сүйек тығыздығын арттырып, жамбас сыну қаупін азайтуы мүмкін деп болжайды. Журналда жарияланған зерттеулерге шолу Дәрі сонымен қатар К дәруменін ең көп тұтынатын қатысушылардың рационында К дәруменінің ең аз мөлшері бар адамдармен салыстырғанда сыну қаупі 22% төмендегенін атап өтті.
гамбургер патшасында не жақсы?
Қатерлі ісік қаупін азайтуы мүмкін
Су кресі С витаминінің жақсы көзі болып табылады. Бұл қоректік зат Шашыңызды, тырнақтарыңызды, теріңізді және буындарыңызды сау ұстау үшін коллаген өндірісін қолдауды қоса алғанда, денсаулыққа пайдалы әсерлердің ұзақ тізімі бар. С дәрумені де иммунитетті күшейтетін және жараларды емдейтін қасиеттерге ие.
Сонымен қатар, С дәрумені белгілі бір қатерлі ісік тудыратын қосылыстардың пайда болуына жол бермеу арқылы дене жасушаларын зақымдауы мүмкін бос радикалдарды жоюға көмектеседі. жылы жарияланған зерттеулердің мета-анализі Американдық клиникалық тамақтану журналы С дәруменіне бай диета, ең алдымен көкөністер мен жемістер қатерлі ісік қаупін төмендететінін анықтады.
Жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін
С дәрумені жүректі де қорғайтынына таң қалуыңыз мүмкін. Көптеген зерттеулер, соның ішінде бірі жарияланған Қоғамдық денсаулықты сақтау , көбірек өнімге толы диетаны жеу (және оған су кресі кіреді) адамның жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін екенін атап өтті. С дәрумені құрамындағы антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттер қан тамырларының жұмысына қолдау көрсете алады. жүрек ұстамасы .
Көруді қолдауы мүмкін
Су кресс - лютеин мен зеаксантиннің бай көзі. Бұл каротиноидтар сонымен қатар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, бұл жасқа байланысты тәуекелді азайтады көз аурулары және катаракта . Зерттеу Құрамында лютеин мен зеаксантин бар тағамдарды жеу көздің денсаулығын сақтауға көмектесетінін болжайды.
Су крессінің ықтимал жанама әсерлері
Варфарин сияқты кейбір қанды сұйылтатын дәрілер К дәруменімен ықтимал қауіпті өзара әрекеттеседі. Сондықтан К витаминіне бай тағамдарды тұтыну мүмкін. тиімділігін төмендету сіздің дәрі-дәрмектеріңізден. Егер сіз қанды сұйылтатын дәрі-дәрмектерді қабылдасаңыз, диетаңызға енгізу үшін К дәруменінің тиісті мөлшері туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Су крессінен қалай ләззат алуға болады
Су кресі - жан-жақты көкөніс. Оны сэндвичтерге жасыл ретінде қосыңыз, мысалы, авокадо жұмыртқасынан жасалған сэндвичтер немесе оны салаттың негізі ретінде пайдаланыңыз, мысалы, осы сияқты. Шабдалы, фета және жалбыз винегрет қосылған жасыл салат .
Оның орнына пісірілген су кресі жегіңіз келе ме? Оңай жолдардың бірі - оны осы сияқты қуыру Күріш шарабы- Устрица соусы қосылған су кресі .
Темірдің сіңуін арттырғыңыз келе ме? Сізде сәттілік бар - су кресі темірдің сіңуін жақсартатын С витаминіне бай. Бұл қою хош иісті жасыл сиыр етімен жақсы үйлеседі, мысалы Розмари және сарымсақ қосылған сирлоин стейк немесе Саңырауқұлақ соусы қосылған Skillet Steak.
Төменгі сызық
Су кресс тек гарнир емес, оның қоректік заттардың кең ауқымы жүрегіңізді қорғайды, сүйектеріңізді нығайтады, қатерлі ісік қаупін азайтады және жалпы денсаулықты жақсартады. Апта сайынғы түскі ас көкөністер айналымына осы нәрлі жасыл түсті қалай қосуға болатынын білу үшін осы пайдалы су кресс рецепттерін шолуды ұмытпаңыз.
