Макарон өнімдері қол жетімді, дәмді және қарапайымнан бастап бәрін жасауға болады томат тұздығы әртүрлі көкөністерге бірнеше аңшылық еттерге - бірақ бұл бұл білдірмейді оны қалай дайындауға болатындығын анықтау оңай. Онда осы негізгі тағамды дайындаудың ең қарапайым элементтері туралы көптеген қарама-қайшы кеңестер бар, тіпті егер сізге қанша тұз қажет болса да макарон суы .
Американдық азық-түлік дүкендеріндегі кептірілген макарон өнімдерінің көпшілігі ұн мен судан жасалған. Егер сіз оны тұзсыз суға пісірсеңіз, сіз жұмсақ, хош иістенбейтін макаронмен қоректенесіз. Әрине, оны тұздыққа жағуға болады, бірақ дәмді болу үшін суды тұздау керек, сондықтан макарон пісіріп жатқанда дәм татады (арқылы Асың дәмді болсын ). Бірақ қанша тұз сізге шынымен керек пе?
Сізге макарон суына қанша тұз қажет
Кейбір танымал аспаздар, мысалы Самин Носрат (арқылы Reddit ) және итальяндық тағам сарапшысы Лидия Бастианич сіздің паста суыңызды теңіз сияқты тұзды етуге кеңес береді (арқылы Бүгін ). Егер сіз қасқыр толқынға итермелегеннен кейін теңіз суын тұншықтырып тастаған болсаңыз, мұхиттың біз жейтін нәрселерден гөрі тұзды екенін білесіз.
Сонымен, неге көптеген аспазшылар бірдей кеңестер береді? Ешкім шынымен білмейді, бірақ кейбіреулер мұның себебі адамдардың көпшілігі өз тағамдарын төмендетіп жібергендіктен деп біледі және мұхит суы туралы нұсқаулық оларды тұзбен басқалардан гөрі жомарт болуға шақырады. Сіз, әрине, макарон суыңызды мұхит сияқты тұзды етпеуіңіз керек. Ол үшін бір литр суға 2 ас қасық ас тұзы немесе 1/4 кесе үлпілдек Diamond Crystal кошер тұзы қажет, ол 3,5% тұздылыққа (арқылы Лайфхакер ).
Оның орнына сіз макарон суларыңызда шамамен 1 пайыз тұздылықты көздеуіңіз керек. Бұл бір литр суға 1-1 / 2 шай қасық ас тұзы немесе ұсақ теңіз тұзы дегенді білдіреді. Мортонның дөрекі кошерін қолданған кезде 2 шай қасыққа дейін, ал егер Diamond Crystal кошерін қолдансаңыз 1 ас қасыққа дейін (арқылы Ауыр тамақтанады ).
Әрине, бұл әрине бастау нүктесі, өйткені әр адамның талғамы әр түрлі. Сіз .5 пайыздық тұздылыққа (литріне 3/4 шай қасық теңіз тұзы немесе 1-1 / 2 шай қасық алмас хрусталь) немесе 2 пайызға дейін тұздылыққа (1 ас қасық теңіз тұзы немесе 2 ас қасық алмаз кристалл) дейін түсе аласыз. су) сізге ұнайтын нәрсеге байланысты, және сіз судың тұздылығын макаронның қандай түріне киінетіндігіңізге қарай реттегіңіз келуі мүмкін.
Бірақ кешкі асты тастағыңыз келмесе, ешқашан макарон суыңызды теңіз сияқты тұзды етіңіз.
