Қой және күріш толтырылған жүзім жапырақтары

Ингредиенттер

• 1 15-16 унция жүзім жапырақтары (ескертуді қараңыз), ағызылған

• 1 фунт тартылған қой

• 2 шыныаяқтар жылдам қоңыр күріш

• ⅓ кесе ұсақталған жаңа ақжелкен

• 2 ас қасық ұсақталған жаңа жалбыз немесе 2 шай қасық кептірілген

  достар валастро пирожныйларының бағасы

• 1 ас қасық кептірілген майоран жапырақтары

  шерри мен шаршы сірке суы

• 1 ас қасық таза зәйтүн майы

• 2 шай қасық ұнтақталған даршын

• 2 шай қасық ұнтақталған зире

• 1 шай қасық тұз

• ¾ шай қасық жаңадан ұнтақталған бұрыш

  ыстық читтарды не қыздырады

• ½ шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш

• 4 ас қасық лимон шырыны, сонымен қатар қызмет ету үшін лимон тіліктер

• Қызмет көрсетуге арналған қарапайым йогурт

Бағыттар

1. Қайнау үшін үлкен кастрюльге су құйыңыз. Жүзім жапырақтарын банкадан алып тастаңыз және жайыңыз. Екі қадаға бөліңіз - біреуі тұтас жапырақтары және біреуі кез келген жыртылған жапырақтары немесе жапырақтары бар. Бүкіл жапырақтар илемдеу үшін пайдаланылады. Қалғандарын 5-қадамға қалдырыңыз.

2. Жүзім жапырақтарын қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз; дуршлагқа ағызыңыз.

   итальян ақжелкені және ақжелкен

3. Салманы дайындау үшін: Қой еті, күріш, ақжелкен, жалбыз, майоран, май, даршын, зире, тұз, бұрыш және хош иісті бұрышты орташа ыдыста жақсылап араласқанша біріктіріңіз.

4. Жүзім жапырақтарын жинау үшін: Жұмыс бетіне таза ас сүлгісін қойыңыз. Бір уақытта 4-6 тұтас жүзім жапырағын сүлгіге сабағын жоғары қаратып, ұшын өзіңізге қаратып қойыңыз. Кез келген ұзын немесе қатты сабақтарды қысыңыз немесе кесіңіз. Жапырақтың өлшеміне қарай 2 шай қасықтан 1 ас қасыққа дейін салманы 1 1/2-ден 2 дюймге дейінгі бөренеге салып, оны сабақтың ұшына перпендикуляр етіп жапырақтың үстіне қойыңыз. Жапырақтың ұшын салманың үстіне орап, бүйірлеріне тығып, сигар пішініне мықтап айналдырыңыз. Қалған жүзім жапырақтары мен толтырумен қайталаңыз. (Сізде толтыру немесе жүзім жапырақтары қалған болуы мүмкін.)

5. Жыртылған немесе өте кішкентай қалдық жүзім жапырақтарын түбін толығымен жабатын үлкен кастрюльге салыңыз; бұл пісіру кезінде толтырылған жапырақтардың жабысып қалуын болдырмайды. (Қалған жапырақтар жоқ па? Кеңестерді қараңыз.) Толтырылған жүзім жапырақтарының жартысына жуығын табаға бір тығыз қабатқа салып, 2 ас қасық лимон шырынын себіңіз. Біріншісінің үстіне жүзім жапырақтарының екінші қабатын жасап, қалған 2 ас қасық лимон шырынын себіңіз.

6. Жүзім жапырақтарының үстіне кастрюльге сыйатын ең үлкен ыстыққа төзімді табақты салыңыз. Пластинаның үстіне кішкене және орташа ыстыққа төзімді тостағанды ​​қойып, оны төрттен үш бөлігін сумен толтырыңыз (бұл жүзім жапырақтарын су астында қалдыру үшін салмақ ретінде әрекет етеді). Табаның шетіне жеткенше суды құйыңыз.

7. Уақыты: қайнатыңыз, содан кейін отты қайнатуға дейін азайтыңыз. Жүзім жапырақтарын су астында ұстау үшін қажетінше су қосып, күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 45 минут. (Күріштің піскенін тексеру үшін тостаған мен тәрелкені абайлап алыңыз, саңылаулары бар қасықпен толтырылған жүзім жапырағын алыңыз да, кесіңіз.)

8. Тостаған мен табақты абайлап алыңыз, содан кейін жүзім жапырақтарын саңылаулары бар қасықпен судан тасымалдаңыз. Қажет болса, лимон тілімдері мен қайнату үшін йогуртпен жылы күйде ұсыныңыз.

Кеңестер

Алдын ала кеңес: Пісірілген жүзім жапырақтарын тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Табада немесе микротолқынды пеште аздап сумен қайта қыздырыңыз. Немесе бір қабатта піспеген жүзім жапырақтарын мұздатыңыз, содан кейін ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырыңыз және 3 айға дейін мұздаңыз. Тоңазытқышта түнде жібітіңіз

Ескертпелер Жүзім жапырақтарының банкаларын басқа Таяу Шығыс ингредиенттерімен ірі супермаркеттерде, Таяу Шығыс базарларында, табиғи азық-түлік дүкендерінде немесе amazon.com сайтында табуға болады. Бізге Sadaf, Ziyad, Roland және Yergat брендтерінің құрылымы мен сапасы ұнайды. Егер сіз тек 32 унциялық құмыраны таба алсаңыз, қалған жапырақтарды ауа өткізбейтін контейнерде 6 айға дейін мұздатуға болады. Егер сізде жаңа жүзім жапырақтарына қол жеткізу мүмкіндігі болса, оның орнына пайдалану үшін өзіңіз жинай аласыз. Көктемнің аяғында немесе жаздың басында шашылмаған жүзім жүзімінен орташа өлшемді жапырақтарды таңдаңыз, олар ең нәзік болады.

Кеңестер: қалдық жапырақтар жоқ па? Табаға төсеу үшін қалдық жапырақтары болмаса, картопты қалыңдығы 1/2 дюймдік тілімдерге кесіңіз де, толтырылған жапырақтар жабысып қалмас үшін табаның түбіне қойыңыз.

ray kroc ұрлады Mcdonalds

Толтырылған жүзім жапырақтарын табаға қалай салуға болады:
Толтырылған жүзім жапырақтары пісіру кезінде қалқып кетпеуі және орамасын ашуға жол бермеу үшін кастрюльге тығыз оралған болуы керек. Толтырылған жүзім жапырақтарының жартысына жуығымен жұмыс істей отырып, оларды концентрлік шеңберлерде табаға салыңыз, сыртқы жиегінен ортаға қарай жұмыс жасаңыз. Қалған толтырылған жүзім жапырақтарымен бірінші қабаттың үстіне тікелей екінші қабатты жасаңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету