Пісіру уақыты: 25 минут Қосымша уақыт: 30 минут Жалпы уақыт: 55 минут Сыбаға: 10 Шығым: 10 порция Тағамдық профиль: Жұмыртқасыз глютенсіз Салауатты қартаю Төмен қосылған қанттар Төмен калориялы жаңғақсыз СоясызТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
2 шай қасық майдалап туралған жаңа шалфей
-
1 ½ шай қасық ұсақталған сарымсақ
-
1 шай қасық майдалап туралған жаңа розмарин
-
1 шай қасық кошер тұзы
антониялық бурданның таза құны
-
1 шай қасық ұнтақталған бұрыш
-
2 шошқа еті (әрқайсысы 1-1 1/4 фунт), кесілген
-
4 проссиутто жұқа тілімдері
-
1 кесе жаңадан үгітілген Пармиджиано-Редгиано ірімшігі
-
3 шай қасық таза зәйтүн майы, бөлінген
гамбургер король бақытсыз тамақтану
Бағыттар
-
Шағын ыдыста шалфей, сарымсақ, розмарин, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
-
Пешті 450°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
-
Тегістеуге, толтыруға және айналдыруға болатындай етіп, бөтелкелерді екі рет көбелек. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз екі ұзын көлденең кесуді жасайсыз, олардың әрқайсысында бір-бірден, барлық жолды кеспей, үштен бөлікке бөліңіз (Кеңесті қараңыз). Кесетін тақтаға бір тоқашты салыңыз. Пышақтың жүзін тақтайға параллель болатындай етіп тегіс ұстап, қақпақтар бекітілген қалпында қалуы үшін арқанның бүйірінен жоғарыдан төмен қарай үштен бір бөлігіне дейін ұзына бойымен кесіп тастаңыз. Жұмыртқаны 180 градусқа бұраңыз. Пышақты әлі де кесу тақтасына параллель ұстай отырып, бастапқы кесуге қарама-қарсы жағына ұзындық бойынша кесіңіз, бұл жолдың үштен екі бөлігінен астыңғы жағының жоғарғы жағынан төмен қарай бастап және барлық жолды кесіп алмауға тырысыңыз. Үлкен тіктөртбұрышты ет алу үшін екі кесіндіні ашыңыз. Етті шамамен 1/2 дюйм қалыңдығына дейін ақырын тегістеу үшін қолыңыздың өкшесін пайдаланыңыз. Екінші тоқашпен қайталаңыз.
-
Әрбір көбелек етін 2 просциутто тілімімен жабыңыз, содан кейін 1 дюймдік шекараны қалдырып, проссиутто үстіне 1/2 кесе Пармиджиано-Редгианоны таратыңыз. Ұзын жағынан бастап, әр торттың салмасы спираль түрінде болатындай етіп орап, содан кейін қуырылған еттерді ас үй жіпімен 2 дюймдік аралықпен байлаңыз.
мекодағы тако қоңырауы
-
Қуырылған еттердің барлығын 1 1/2 шай қасық маймен жағып, содан кейін сақталған шөп қоспасымен сүртіңіз. Қалған 1 1/2 шай қасық майды үлкен, ауыр, пешке төзімді табада орташа жоғары температурада қыздырыңыз. Қуырылған еттерді қосып, қажет болса сыйғызу үшін майыстырыңыз және барлық жағы қызарғанша жиі айналдырып, барлығы 3-5 минут пісіріңіз.
-
Табаны пешке жіберіңіз. Ең қалың бөлікке енгізілген жылдам оқылатын термометр 145°F, 15-20 минутты тіркегенше, жиі тексеріп, қуырыңыз. Қуырылған еттерді кесу тақтасына, фольгамен шатырға жіберіп, 5 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсету үшін жіпті алып тастап, шошқа етін 1 дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз.
Кеңестер
Кеңес: Шошқа етін екі есе көбейту керек
1. Пышақ жүзін кесу тақтасына параллель ұстаңыз, қақпақ бекітілген қалпында қалуы үшін, жабынның үстіңгі үштен бір бөлігін ұзынынан кесіңіз.
2. Етті 180 градусқа бұраңыз.
Болонья сізге пайдалы
3. Еттің астыңғы үштен бір бөлігін ұзынынан кесіңіз, бойын кесіп алмауға тырысыңыз. Үлкен тіктөртбұрышты алу үшін екі кесіндіні ашыңыз. Қолыңыздың өкшесін пайдаланып, етті қажетті қалыңдыққа дейін ақырын тегістеңіз.
Құрал-жабдықтар: Ас үйге арналған жіп
