Пісіру уақыты: 35 минут Қосымша уақыт: 1 сағ 40 минут Жалпы уақыт: 2 сағ 15 минут Сыбаға: 8 Шығым: 8 порция Тамақтану профилі: Жүрекке пайдалы, жоғары талшықты сүтсіз, глютенсіз, вегетариандық вегетариандық, натрий мөлшері аз қосылған қанттарТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
3 фунт ұсақталған жаңа картоп, тазартылған
-
2 ас қасық косер тұзы плюс 1/2 шай қасық, бөлінген
-
1 байлам жаңа піскен кинза, ұсақ туралған
-
1/2 кесе тахини (Кеңес бөлімін қараңыз), бөлме температурасында
-
¼ кесе лимон шырыны
-
2 ас қасық бөлме температурасында су, қажетінше көбірек
-
2 ас қасық туралған жаңа ақжелкен
-
2 шай қасық таза зәйтүн майы
Бағыттар
-
Картопты үлкен кастрюльге салыңыз, 2 ас қасық тұз қосып, шамамен 2 дюймге суық сумен жабыңыз. Қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, жұмсақ болғанша, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Картопты суда бөлме температурасына дейін суытыңыз, 1 1/2 - 2 сағат. Ағызып, картопты жартысына кесіңіз.
-
Тағамдық процессорға (немесе блендер) кинза, тахини, лимон шырынын және суды біріктіріңіз; өте тегіс болғанша өңдеңіз, қосымша бөлме температурасында суды қосыңыз - тегіс тұздық үшін қажет болса ас қасықпен.
-
Картопты тахини соусы, ақжелкен және қалған 1/2 шай қасық тұзы бар үлкен ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында маймен себіңіз.
Кеңестер
Алдын ала кеңес: 2-қадамға дайындалыңыз; картоп пен соусты бөлек жауып, тоңазытқышқа салыңыз. 3-қадамды аяқтап, бөлме температурасында 2 сағатқа дейін немесе тоңазытқышта 8 сағатқа дейін ұстаңыз.
Тахини - ұнтақталған күнжіт дәндерінің қою пастасы. Оны Таяу Шығыс бөлігіндегі ірі супермаркеттерде немесе басқа жаңғақ майларының жанында іздеңіз. Садаф - біздің сүйікті брендтеріміздің бірі - ол жаңғақ, кремді және ешқашан ащы емес.
