Дайындау уақыты: 30 минут Қосымша уақыт: 4 сағат Жалпы уақыт: 4 сағат 30 минут Сыбаға: 8 Шығым: 8 порцияТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
2 ас қасық зәйтүн майы
-
1 (8 унция) пакет туралған балғын кремини саңырауқұлақтары
-
½ шай қасық қара бұрыш
-
2 шыныаяқтар туралған сары пияз (1 пияздан)
-
1 кесе туралған балдыркөк (3 балдыркөк сабағынан)
бар ұстаушылар досы улы
-
4 шыныаяқтар қабығы аршылған сквош (1 асқабақтан)
-
4 шыныаяқтар су
-
4 шыныаяқтар тұздалмаған көкөніс сорпасы
-
1 кесе пісірілмеген тұтас дәнді фарро
-
5 шыныаяқтар ұсақ туралған нәресте шпинаты (шамамен 5 унция)
-
¼ кесе бос оралған жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен жапырақтары
-
¼ кесе жыртылған жаңа насыбайгүл жапырақтары
-
3 ас қасық алма сірке суы
-
⅞ шай қасық кошер тұзы
-
3 унция Parmigiano-Reggiano ірімшігі, қырынған (шамамен 1 1/2 кесе)
Бағыттар
-
Майды үлкен жабыспайтын табада орташа температурада қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды және 1/4 шай қасық бұрыш қосыңыз; саңырауқұлақтар қызарғанша, жиі араластыра отырып, 8-10 минут пісіріңіз. Пияз мен балдыркөк қосыңыз; пияз бен балдыркөк сәл жұмсарғанша, жиі араластырып, шамамен 4 минут пісіріңіз.
-
Саңырауқұлақ қоспасын 5-6 литрлік баяу пешке жіберіңіз. Асқабақты, суды, сорпаны және фарроды араластырыңыз. Фарро мен көкөністер жұмсақ болғанша, шамамен 4 сағат бойы жабыңыз және төмен температурада пісіріңіз.
-
Қызмет көрсетер алдында шпинат, ақжелкен, насыбайгүл, сірке суын, тұзды және қалған 1/4 шай қасық бұрышты қосып, шпинат қурап қалғанша араластырыңыз. Сорпаны ыдыстарға құйыңыз; Пармиджиано-Редгианомен біркелкі етіп үстіңгі жағына қойыңыз.
Кеңестер
Мультипісіргішке арналған нұсқаулар: 1-қадамды аяқтаңыз. 2-қадамда саңырауқұлақ қоспасын 6 квартты мультипісіргіштің ішкі кастрюльіне салыңыз. Асқабақты, суды, сорпаны және фарроды араластырыңыз. Қақпақты бекітіңіз; Қысым клапанын «Желдету» күйіне бұраңыз. Фарро мен көкөністер жұмсақ болғанша БАЯН ПІСІРУ [Қалыпты] режимінде пісіріңіз, 4 сағат. 3-қадамды аяқтаңыз.
