Сізге тұтас тауық еті ұсынылғанын елестетіп көріңіз, содан кейін сіз бүкіл құсты - кеудеңізді, саныңызды, барабан таяқшаларыңызды, бәрін - өзіңіз жұтып қойдыңыз ба? Ұят болмаңыз, егер сіз корништің аң аулайтын тауығына бас сұғатын болсаңыз, бұл сіздің күтуіңіз. The USDA корниш аңының тауығын «пісуге дайын, ұшасы екі фунт салмағы бар, кез-келген жыныстағы, бес аптадан кіші жетілмеген тауық» деп анықтайды. Қарапайым тілмен айтқанда, корништік аңшы тауық - бұл тауық бір адамға, бір отырысқа жеуге болатындай кішкентай (арқылы) Дәл тамақтану ).
Аңыз бойынша, корндық аңшы тауықты бірінші рет 1949 жылы Коннектикутта Чай Маковский өсірген. Маковскийдің фермасы өртте қирап, үйірін көбейту үшін ол кросс-асыл тұқымды тауықтарды, атап айтқанда танымал корништік тауықты Ақ Плимут рок тауық, өте тез жетілетін құс жасау үшін. Оның тауықтары бес аптадан аз уақыт ішінде союға дайын болып қана қоймай, құстар да толық, ет кеудесін өсірді және бір адамға керемет мөлшерде тамақ жеткізді (арқылы Қазіргі фермер ). Нью-Йорктегі ең жақсы мейрамханалардың кейбіреулері Маковскийдің «Рок корниш ойынының тауықтары» туралы ескеріп, 1950 жылы бір реттік құстар сәнге айналды (арқылы Сиэтл Таймс ). Бұл күндері сіз корништік аң аулайтын тауықтарды Интернеттен және азық-түлік дүкендерінің көпшілігі мен ірі сатушылардан жаңа және мұздатылған тағамдар бөлімінен таба аласыз.
Паулиннің некесіне не болды?
Корниш аңының тауықтары дәмі тауыққа ұқсай ма?
Сәйкес Market House , кейбіреулері корниш тауықтарының дәмі тауыққа қарағанда онша сергек емес деп санайды, бірақ корништік тауықтарды жас сойғандықтан, олардың еті жұмсақ болады. Сонымен қатар, корништік аңшылық тауықтар негізінен ақ ет , сондықтан тауық етіндей көп май немесе калория болмаңыз (арқылы Бүгін асүйді жақсы көріңіз ). Шырша жейді жас болғандықтан, корништік тауық үлкенірек тауықтарда жоқ ерекше дәмді ұсынады, ал құс тауықты шақыратын кез-келген рецептпен алмастырыла алады (тауықтың кішігірім мөлшерінің арқасында пісіру уақыты қысқа болады).
Рецепт бойынша шабыт алу үшін, Пеннимен өткізіңіз розмарин, тимьян, лимон және сарымсақпен қуырылған корништік аң тауықтарына арналған қарапайым (және теңшелетін) рецептімен бөліседі. Құстар қытырлақ терімен және май майымен мақтанады және хош иісті сәбіз, картоп және пиязбен бірге беріледі. Джук Кукс ұқсас рецепті бар, бірақ тауықтарды итальяндық дәмдеуіштерден, ысталған паприка, сарымсақ және қызыл бұрыш үлпектерінен тұратын құрғақ сүртпен байлайды.
Тайсон Корниш аң аулайтын тауықтары үшін үш ерекше глазурь рецептерін ұсынады - біреуінде мүкжидек соусы және бадам жемісі, алма шырыны, үйеңкі шәрбаты және қыша, ал біреуі апельсин шырыны, бальзам сірке суы, қоңыр қант және розмаринмен.
Stuff қалай жұмыс істейді Корништің аңшы тауықтары дәстүрлі тауыққа қарағанда қымбатқа түсетіндігін айтады, сондықтан мүмкіндікті пайдаланып, қалған тамақты қуырылған немесе картоп пюресі, грильдегі спаржа, түрлі-түсті көкөністер және т.б. кілегейлі ризотто .
жалаңаяқ контесса қай жерде тұрады
