Даниэль Зучник / Getty Images Аспаздар әлемінде, Карла Холл ол шамға ұқсас болды, өйткені ол қосулы кезде бөлмені жарықтандырады. Алайда, оның жұқпалы энергиясын сөндіргіш жоқ. Ол хостинг кезінде Шайнау , ол тамақ туралы майды шайнаған жоқ; ол көрермендерді би билеп джаз етті (пер.) Пиклер мен Бен ). Бірақ Холл сияқты аяқты біреу де қателік жіберуі мүмкін. Өкінішке орай, ол өзінің алғашқы мейрамханасын - Карла Холлдың Оңтүстік асханасын басқарған кезде бірнеше үлкен жасады, ол 2016 жылы Бруклинде есігін ашты және келесі жылы бұл есіктерді біржола жапты (арқылы Жегіш ).
Алғашқы қызару кезінде Карла Холлдың Оңтүстік асханасы шеберліктің рецепті сияқты естілді. Бұл мейрамхананың сайтында «сізді құшақтайтын баяу пісірілген, тез дайындалған тағам» және «ескі оңтүстік жақсылық» уәде етілді. Бұл жердің мақтанышы Нэшвилл стиліндегі ыстық тауық болатын. Бірақ негізгі ингредиент Холлдың өзі болды. Ол би-дәмді ток-шоудың жүргізушісінен гөрі барлық кәсіптердің Джекиі және тамақ шебері болды. Ол бухгалтерлік әлемде озып шығуға лайықты заттарға ие болды, өз материалдарын ішіне тартып алды модельдеу әлемі (Парижде, кем емес!), тіпті ол нөлден салған кәсіпте сэндвич сататын адамдардың әлемін шайқады Ұлттық әлеуметтік радио .
Холлдың шығуы Бас аспаз ол өзінің таланты екенін және оның жүктелетін аспаздық кітаптары бар екенін көрсетті. Шынын айту керек: ол әйгілі. Холл қиын жолды тапқан кезде, даңқ кедергі болуы мүмкін.
құрғақ, сиыр етіне қауіпсіз
Карланың жалын залы
Эрл Гибсон II / Гетти суреттері Өзінің құрылуы туралы ой қозғай отырып, Холл 2017 жылы: «Біз мейрамхананы қалай қаржыландырдық, бұл шын мәнінде біздің құлдырауымызға әкелді» деді. Ол күш-жігерін жұмсай бастады Kickstarter , бұл көптеген адамдардың аузында жаман дәм қалдырды. Адамдар оны сәтті адам ретінде білді, бірақ мейрамханаға қанша уақыт пен ақша салу керектігін білмеді. 'Сонымен, бізде бұл адамдар негізінен' Не болды? Сіз біздің ақшамызды ұрлап жатырсыз ба? »Деп еске алды Холл.
коньяк неден жасалған
Холлға АВС келісімшарты ауыр тиді, ол өзін-өзі жарнамалауға шектеулер қойды. Бұл оның мейрамханасын теледидарда немесе әлеуметтік медиада басқаша болуы мүмкін және қажет болған жағдайда айтпауды білдірді. Оның үстіне, ол өте танымал болғандықтан, оның мейрамханасы бірінші мейрамхананың өркендеуі үшін жеткілікті күшті болудың орнына кеңейтудің жолдарына назар аударды.
Өкінішке орай, сәтсіздіктер көп болды. Электрлік өрт басқа мәселелермен үйлесіп, Карла Холлдың Оңтүстік асханасын бір айға есептен шығарды Жегіш . Осыдан кейін бас менеджер бірден суға бата бастаған кемені секіртті. 'Осы сәттен бастап, іс енді төмен қарай жылжи бастады', - деді Холл. Ол тәжрибенің маңыздылығы туралы қатал сабақ алды, тіпті құмар биші де мейрамхана әлеміне вальс соғып, оны жеңе алмайтынын түсінді. Бірақ ол сонымен бірге сәтсіздікті жетістікке жету сатысы деп таныды: «Мені әлі есептемеңіз. Мен біраз сабақ алдым, сендер қателіктерді екі рет қайталамаймын деп сенгендерің жақсы ».
