Facebook О, Чи-Чидікі. Мүмкін, ең псевдо-мексикалық мейрамханалар желісі бұрын-соңды болмаған шығар, және біз бұл туралы ғана айтпаймыз ірімшік . Бұл мейрамханалар желісі Миннесотада, барлық жерлерде және 70-ші жылдардың ортасында, барлық кезеңдерде басталды, олардың екеуі де оның әзіл-оспақты шындыққа сәйкес келмейтін мағынасы бар. МакДермотт пен Макгидің есімімен екі жігіт бастаған Чи-Чидің есімі МакДермотт ханымның есімімен аталады - дегенмен, тарих бұл сөздің өте дөрекі екенін білгеннен кейінгі реакциясын жазбаған. Мексикалық жаргон термин, ахем, қоқысшылар (а мейрамхананың атауы ол кезде әлі қолданылмаған).
Чи-Чидің өзі Америка Құрама Штаттарында әлдеқашан жоғалып кетсе де, керемет қаржы дағдарысында жоғалып кетті тамақпен улану , ол артында айтарлықтай мұра қалдырды. Біз әлі де таңдамалы көріністі көре алмаймыз жарнамалық роликтер толық ең форма және екпіндер , бірақ тіпті Чи-Чидің фильмі де бар! Жарайды, дәл емес, 1999 ж. Инди фильмі Enchiladas Мич Хедбергтің өмірлік тәжірибесінен шабыт алды Чи-Чидегі жұмыс . Сонымен, келіңіз, а чиптер салынған қап (Чи-Чидің, әрине) және а банка сальса (дитто) және Чи-Чидің ақымақтығын тойлауға дайын болыңыз - және олардың неге жоғалып кеткенін анықтаңыз.
Чи-Чи орта батыстан тыс танымал болған емес
Facebook Кәсіпкерлер Чи-Чи туралы армандады басында өте қатты идея болған - олар 1970-ші жылдары Миннесотада болған, ал мексикалықтардың тамақ нұсқалары мүлдем болмаған. Тіпті Taco Bell сол уақытта бүкіл елге таралмаған болатын. Бұл кәсіпкерлер орта батыстағы мексикалық мейрамханаға уақыт келді деп сезді. Олардың пайдасы олардың күткенінен асып түсті - 2 миллион доллар, олар бизнестегі алғашқы жылы жоспарланған кірістерінің бес еселенген мөлшерін алды.
Әрине, мұндай жетістік үлкен ақша салымшыларының назарынан тыс қалмайды. Бірнеше жыл ішінде франчайзингтік операция сатып алынып, бақылау Кентуккидегі фриден тауығының ірі гиганттарының біріне берілді. Ол компанияның штаб-пәтерін Миннеаполистен Луисвиллге ауыстырған кезде, тізбектің кеңеюі 70-ші және 80-ші жылдардың басында Орта батыста болды.
ірімшік тортының ең жақсы тағамдары
Орта батыс мейрамханалары айтарлықтай табысты болып қала берді, көбінесе олар мексикалық тағамға келгенде бәсекелестікке немесе үміттерге тап болмады немесе мүлдем болмады. Кезде Чи-Чи басқа нарықтарға кеңеюге тырысты Нью-Йорк немесе Майами, адамдардың дәм сезгіштері анағұрлым жетілдірілген, олар ұстай алмайтын жерлер. Олардың Техастағы, Калифорниядағы және Нью-Мексикадағы сәтсіздіктерін күтуге болатын шығар, бірақ Чи-Чи тіпті Жаңа Англияда немесе Оңтүстік оңтүстіктен өз орнын ала алмаған кезде, бұл фиеста жел соғып бара жатқан сияқты көрінді.
Чи-Чи тым тез өсті
Facebook Бір қызығы, Чи-Чидің жетістігі оның келесі ақырзаманының негізін қалаған нәрсе (солардың бірі) болды. 80-ші жылдардың басында Чи-Чи ондайлардың бірі болды ең ыстық тізбектер 1981 жылдан 1983 жылға дейінгі екі жыл ішінде 45 жаңа мейрамхана ашты. Көбінесе бұл жаңа мейрамханалар аптасына 80 000 долларға дейін пайда көретін болды, бұл 80-жылдардың басында үлкен пайда болды, сонымен бірге жылдық жалпы пайда 9 доллардан асады. миллион. 1984 жылға қарай Чи-Чидің таза кірісі 16 миллион доллардан асып түсті, ал 1986 жылы бүкіл елде Чи-Чидің 200-ден астам мейрамханалары болды. Бұл өте жақсы болды.
Тіпті олар ең жоғары деңгейге жеткенде де, олардың пайдасы сырғана бастады. 80-ші жылдардың басында олар ашқан үлкен мейрамханалар (10000-12000 шаршы фут) пайда табу үшін жұмыс істеуге тым үлкен болған сияқты. Өте қарқынды өсу корпоративті деңгейдегі көптеген мәселелерге де ықпал етті, бұл басқарушылық айналымның 80 пайыздық деңгейінде, тамақ пен қызмет көрсету жүйесіндегі сәйкессіздіктерге әкеліп соқтырды, бұл ешқандай пайда әкелмеді.
Чи-Чидің жетістігі бәсекелестікті өршітті
Facebook Чи-Чи Мексика тағамдарын, ең болмағанда, Орта батыста белгілі бір нарықтарға шығаруы мүмкін болғанымен, ол басқа тауарларға есік ашты Мексикалық мейрамханалар желілері сияқты El Torito, Casa Gallardo және Шекарада , олардың барлығы жақын арада бүкіл АҚШ-тағы Чи-Чи-мен бәсекелес болу үшін кеңейеді.
Сонымен қатар, мексикалық фаст-фуд та өсіп келе жатқан кезге айналды Taco Bell , бұл өзін маңызды деп санайды Чи-Чидің бәсекелесі 1990 жылдары Chevy's Fresh Mex күнделікті асхана тізбегін сатып алуымен. Тіпті McDonald's қосып, мексикалық тамақ ойынына түсер еді таңғы ас және (шектеулі уақытқа) тауық еті фаджиталар олардың мәзіріне. Содан кейін жаңа мыңжылдық келді, және онымен бірге өрлеу тез кездейсоқ , Baja Fresh, Qdoba және үлкен ит сияқты мейрамханалармен Чипотель бюджеттік буррито нарығын құру.
Мексикалық емес қарапайым мейрамханалар да жұмыс істей алады Чи-Чидің мақсатты аудиториясын кесіп тастаңыз , өйткені көңілді, бірақ өте сәнді емес кешті қалайтын тамақтанушылар 90-шы жылдарға дейін басқа нұсқалардан, соның ішінде Зәйтүн бағы , Макароны бар гриль және Чилидікі . Бұл аты-жөні тіпті мәзірдің оңтүстік-батысында ұсынылған және тександық (миннесотанға қарама-қарсы) тамырларымен мақтана алады.
Чи-Чи шынайы мексикалық тағам емес еді
Facebook Халқы ретінде Мексикалық иммигранттар бойына өсіп, кеңейе бердіҚұрама Штаттар20 ғасырдың екінші бөлігінде бұл жаңа иммигранттар өздерімен бірге тамақтану дәстүрлерін ала келді. Мұның мәні, әсіресе оңтүстік-батыс шекаралас штаттардың бірінде тұрмайтындар үшін, біз, ең соңында, мексикалық тағамның дәмін татып көре алдық. Біз мұны таңқаларлықтай етіп таптық ештеңе жоқ Чи-Чи жеп қойған тамақ сияқты.
Бірге нағыз мексикалық тағам , ірімшік котея емес, чедра немесе (сұмдық!) өңделмеген. Бұршақ консервадан емес, жаңа піскен. Қаймақ бәрін мазаламайды. Тамақтың кез-келген түрі қуырылған болуы мүмкін емес (мүмкін емес, тіпті балмұздақ). Химичангалар тіпті нәрсе емес . Кім тіпті не біледі а Чаджита бұрынғы Чи-Чи қызметкерінен басқа, жады өте ұзақ па? Талапты тамақтанушылар Мексика асханасын өзінің керемет әртүрлілігімен білді, жақсы тамақтанудан бодегазға, карникерияға, тіпті тако жүк машиналарына дейін, Үлкен есек аяқталуға жақындады.
Ішу туралы заң өзгерген кезде Чи-Чи жоғалған клиенттері
Facebook Күндізгі Чи-Чидің білетін нәрселерінің бірі - олар көпшілікке жария етпеуді жөн көрген болар. Сәйкес анекдоттық дәлелдер Интернеттен табылған (сіз жүгіре аласыз, бірақ жасыра алмайсыз, көне анекдоттар !), кейбір Чи-Чи жасөспірім ішушілер арасында танымал болды. Ойлап қарасаңыз, таңқаларлық емес, өйткені құлпынай маргаритасының арзан құмырағы орта мектептің тобына, мысалы, жалғыз уыт скотчтарының таңдауынан гөрі көбірек ұнайды. Есте сақтау керек нәрсе - Чи-Чидің алғашқы жылдарында жасөспірімдердің белгілі бір мөлшерде ішімдік ішуі заңды болған. Ия, сенсеңіз де, сенбеңіз де, бумерлер мен ерте гендерлер 18 жасында, 1984 жылға дейін өмір сүре алатын болған. Ішімдіктің ең төменгі жас шамасы туралы ұлттық заң ішу жасын 21-ге дейін көтерді.
Кездейсоқ (немесе жоқ) Чи-Чидің пайдасы пайда болды тамшы сол жылдан кейін. Сусынның жоғары жасы 18-20 адамды, ең болмағанда, жалған куәліктері жоқ адамдарды кесіп тастады. Мұның өзі жоғары сынып оқушыларын ғана емес, сонымен қатар олардың жақсы бөлігін де жойды деп айтудың қажеті жоқ колледждегі көпшілік . Рейган дәуірі туралы айтпағанда 'Жоқ деп айт' философия жалпы ішу әдеттеріне әсер ете бастады қатаң мемлекеттік заңдар мас күйінде көлік құралын басқаруды тоқтату және бақытты уақытты бақылау мақсатында қабылданған. Жалпы ұлттық алкогольді ішімдіктерді тұтынудың төмендеуі жалпы мейрамхана индустриясына әсер етті, ал Чи-Чи мейрамханасынан түсетін пайда, әрине, похмель .
Чи-Чи банкротқа ұшырады, оны Outback сатып алды
Facebook Чи-Чидің 80-жылдардағы күрестерінен кейін олар болды сатып алынды тиесілі фаст-фуд конгломераты Foodmaker, Inc. Қораптағы джек . Бәрі сәтті болып, пайда табу үшін қайта басталды, бірақ мәзір жақсара алмады - тіпті мексикалық ас үйге ұқсамайтын мәзірдің кез-келген түпнұсқалары Tex-Mex пен пицца, макарон және араластыру сияқты «мексикаландырылған» американдық заттармен ауыстырылды. -қуыру. Көп ұзамай сатылым қайта құлдырай бастады, мейрамханалар жабыла берді. 1986 жылғы ең жоғары 200 мейрамханадан Чи-Чи 150-ге дейін төмендеді және 90-шы жылдардың аяғына дейін құлап кетті. 2002 жылы Чи-Чидің қарызы бар бас корпорациясы Prandium 11 тарауды банкрот деп жариялады
giada de laurentiis - ажырасу
Прандий келесі жылы өздерінің банкроттық процедурасынан бұзылмай шыққан кезде, Чи-Чидің өздері болады файл 11-тарау 2003 жылы және олар үшін қалпына келтіру болмас еді. 2004 жылға қарай Outback Steakhouse болады сатып алу Барлық жиһаздармен және жабдықтармен жабдықталған Чи-Чидің қалған 76 мейрамханасы, ең болмағанда кейбір қасиеттерін өзінің мейрамханаларына айналдыру ниетімен. Бұл жабылған Чи-Чидің кейбіреулері Outbacks деп аталмады. Олардың бірнешеуі болды соңында сатылды бұзылуға немесе басқа кәсіпорындарды орналастыруға пайдалануға. Басқа ескі Чи-Чидің , жіңішке , әлі де бар пейзажды еліктіреді Ұзақ уақыт тастанды, бірақ әлі күнге дейін сомбреро киетін, маргарита ішетін аштықтардың елестеріне толы шығар.
АҚШ-тағы ең үлкен гепатит А гепатиті Чи-Чиде болды
Facebook Көптеген бизнес тіршілік етіп қана қоймай, банкроттықтан кейін дамып келе жатса да, Чи-Чи көп жағдайда күтпеген жерден үлкен шығынға ұшырады (сөзбе-сөз, бірнеше клиенттерге де, компанияға да). гепатиттің өршуі . Денсаулық сақтау бөлімінің тергеуі 2003 жылғы қазан айындағы эпидемия көзі Пенсильвания штатындағы Монака қаласындағы Бивер Валлей сауда орталығындағы Чи-Чидің пайда болуынан басталды. Олар бастапқыда күдіктенді қауіпсіз емес тамақ өңдеу тәжірибесі , қайнар көзі сальса, соның ішінде ыдысқа ингредиент ретінде қолданылатын жасыл пияз екені анықталды.
Ауру аяқталғанға дейін ол 660 адамды, оның ішінде 13 мейрамхана қызметкерін ауруға шалдықтырды. Ең сорақысы, төрт адам қайтыс болды. Гепатитке ұшыраған 9000-нан астам адамды ауруға қарсы егу қажет болды. Чи-Чи гепатит басталғанға дейін банкрот деп жариялағанымен, банкроттық соты гепатиттен зардап шеккендерге осы сот ісін жүргізуге рұқсат беру туралы бұйрықты өзгертті. Кейіннен Чи-Чидің төлеген төлемдерінің арасында гепатитке шалдыққаннан кейін иммундауға мұқтаж адамдарға төленетін 800 000 долларлық есеп айырысу болды. 6,25 миллион доллар гепатит оны бауыр трансплантациялауды талап еткен адамға. Чи-Чи бүктелгенге дейін, олар ең болмағанда қуып тастауы керек еді 40 миллион доллар гепатитке байланысты төлемдер кезінде. Олар, өз кезегінде, көк пияз жеткізушісін сотқа берді , бірақ сәтсіз болды. Бұл кезде бәрібір кеш болды, өйткені Чи-Чи баяғыда хаста ла виста айтқан еді, балақай.
Чи-Чи мейрамханалары әлі күнге дейін шетелде бар
Facebook Чи-Чи мейрамханалары Америкада мүлдем жоқ болғанымен, олар әлі де бірнеше шетелде орналасқан. Алайда Чи-Чидің Азия мен Солтүстік Африкадағы орналасуы енді өздерінің батыс жарты шарындағы әріптестерінің жолымен кеткен сияқты көрінуі мүмкін. Екі Индонезия және Кувейт орындар әлеуметтік медиада ұзақ уақыт үнсіз болды (ешқашан жақсы белгі болмайды), ал Абу-Даби Чи-Чидің орналасқан болатын Le Meridien қонақ үйі , енді әртүрлі асханалық нұсқалармен ауыстырылған сияқты.
2014 жылы жаһандық бизнес-сайтта жарияланған мақала Бөлшек бөлшектер хи-Чидің мейрамханалары туралы айтады Германия және Қытай , және олар әлі 2016 жылы жұмыс істейтін болып көрінді. Чи-Чи әлі де жақсы болып келеді Бенилюкс ауданы, онда бірнеше мейрамхана әлі жұмыс істеп тұрған сияқты. Орналасқан кем дегенде бір австриялық Чи-Чи бар Вена . Жақсы жаңалық! Қуырылған балмұздақ қалғанға ұқсайды мәзірде , құлпынай маргаритасымен бірге (айтпағанда, Еуропаның көп бөлігі көп нәрсе алады ішу жасының төмендеуі ). Егер сіз Чи-Чидің машинасын әлі де көксейтін болсаңыз, сізге уақыт машинасы, ұшаққа билет қажет емес.
мексикалық кокс және американдық кокс
Чи-Чи қайтадан бизнес-маркетинг өнімдеріне көшті
Facebook Егер сіз Чи-Чидің логотипі ешқашан олардың мейрамханаларында тамақтанбағаныңызға қарамастан сізге таныс болып көрінсе, бұл Чи-Чидің айналасында, басқаша түрде, айналасында болғандықтан. Олар тіпті чиптер мен сальса мен маргариталарға дейін қызмет етуді жалғастыруда. Жоқ, үстел басында емес, сіз өзіңіздің жеке заттарды жеткізіп беруіңіз керек. Маргариталарға арналған өзіңіздің тостағандарыңыз, көзілдіріктеріңіз, тұздарыңыз және мұздарыңыз, жабдықтар мен қоршаған ортаға қатысты барлық басқа нәрселер. Чи-Чидің бүгінгі күні өнімдерге қатысы бар, ал олардың шектеулі саны. Бөлшек тамақ өнімдерінің өндірушісі ретінде ребрендинг жасаған олардың қазіргі желісі оншақты түрден тұрады тұздықтар , алты түрлі сорт тортилла чиптері, ұн мен жүгерінің әр түрлі өлшемдері шелпек , бірнеше түрлері дәмдеуіш , жүгері тортының қоспасы және туралған жасыл чили.
Чи-Чидің алдын-ала араластырылған коктейльдері басқа киімдерге тиесілі Sazerac компаниясы. Бұл сусындар 1,75 литрлік тұтқаларда бар (дәл сол жерде сіздің құмыраңыз бар) және тек маргаритамен шектелмейді. Маргариталар алты түрлі болады: түпнұсқа, құлпынай, шабдалы, қызыл қызыл, алтын және жұқа маргариталар. Сондай-ақ, Chi-Chi маркалы можито, Лонг-Айленд мұздатылған шай (кәдімгі және арық), пина колада, тіпті десертті сусындар бар: мексикалық батпақ, ақ орыс, апельсин кілегейі және шоколад уыны. Солардың бірнешеуін, Чи-Чидің чипсы мен сальсын, бәлкім квезоны алыңыз, сонда сізде бар, бақытты сағаттар. Тек жабысқақ сомбрероны қосыңыз, сонда сіз өзіңіздің fiesta-ға дайын боласыз.
Чи-Чидің құпия рецепттерін бұрынғы қызметкер ұрлап алған
Youtube Егер сіз Чи-Чидің чипсы мен сальсынан немесе жүгері тортынан асып түсетін кейбір тағамдарды іздеп жүрсеңіз және Еуропаға ұшу билетін ала алмасаңыз, ескі рецепттерді әрқашан Google-да көре аласыз. Онда Чи-Чидің көшірмесін жасаудың көптеген нұсқалары, соның ішінде нокаут бар үлкен начос , химичангалар және salsa verde тауық кабобтары . Жаңа Чи-Чидің веб-сайтында тіпті бірнешеуі бар рецептер өздігінен, бірақ олардың бәрі мейрамхана ретінде даңқты күндерінен бастап кез-келген тағамдарды қайта жасамай, өз өнімдерін пайдалану үшін жасалған сияқты. Тако конусына немесе начо гамбургеріне «жоқ» деп кім айтты? PBJ және банан квезадилла аздап күмәнді көрінеді, егер сіз өзіңізді бағыштамасаңыз Элвис имитератор.
Мүмкін, сіз тек бір қалалық аңызда шындықтың өзегі бар болып шықса, Чи-Чидің бірнеше нақты рецептерімен таныса аласыз. Оқиға бойынша, бұрынғы Чи-Чидің наразы болған қызметкері есіктен шығар жолында өте құпия рецептердің кейбірін ұрлап алған. Бұл бір кездері жіктелген делінген құжаттар 2010 жылы Иллинойс штатындағы Спрингфилд, бірнеше жергілікті газеттерде жарияланды Мемлекеттік журнал тізілімі және Массачусетс штатындағы Фалл өзені Herald News . Олардың қатарына кірді чили-кон-квесо, жұмсақ сальса және теңіз наносының рецептері. Жұмбақтың рецепті туралы айтатын болсақ (нақты, жалған немесе басқаша) Чаджита дегенмен, сіздің болжамыңыз біздікіндей жақсы.
Чи-Чи жоғалып кетті, бірақ ұмытылмайды
Facebook Қазір Чи-Чи АҚШ-та және Канадада он жарым жылдан бері жабық, бірақ кейбір адамдар оны жібергісі келмейді. Көпшілік жақсы көретін мейрамханалар желісінде Facebook белсенді құрмет тобы , сондай-ақ бірнеше топтар жалпы ғаламға өтініш жасауға арналған ' Чи-Чиді қайтарыңыз ! ' Бірнеше басқалары бар топтар және беттер Чи-Чи мейрамханасының қызметкері үшін түлектер . Әр түрлі веб-сайттар , блог жазбалары , және таңқаларлық саны бейнелер құжаттауға немесе оған талпынуға арналған қалалық шпелунк қалғаны тастап кеткен Чи-Чидің ғимараттар. Сіз тіпті eBay-ге кіріп, винтажды сатып алуға болады Чи-Чидің коллекциялары .
Әлі де орындалмаған нәрсе - бұл Еуропадағы қалған Чи-Чи мейрамханаларының барлығына бару үшін ұйымдастырылған туристік топ. Осы ұйымдастырушылық жобаны қабылдағысы келетіндер бар ма? Біз қызығушылық болар еді деп ойлаймыз.
