Барлығымыз сонда болдық: фермерлер нарығына саяхат, соның нәтижесінде жемістер мен көкөністер біз сатып алғымыз келгеннен әлдеқайда көп. Мұның бәріне қарсы тұру өте қиын өндіреді сізге жаңа ғана таңдалған балғындығымен шақырады. Сонымен, егер сізге шынымен сол фунт салат жасылының қажеті жоқ болса ше? Егер сізде сол алты қиярдың жоспары болмаса ше? Сіз оны анықтайсыз ... солай емес пе?
Енді міне, үйге жетіп бардыңыз, ал базардың қызуы шайып кетті. Егер нәрселер әдеттегідей жүрсе, сіз бірнеше күннің ішінде қоқыс шелектері мен сұйылтылған көкөністерді лақтырасыз. Себебі - жаман жаңалықтар - сізде ең жақсы ниет болса да, сіз сол керемет өнімді барлық дұрыс емес жерде сақтаған шығарсыз. Жақсы жаңалық - дұрыс жол оңай, және ол сіздің жеміс-жидек, көкөністер мен шөптердің өмірін ұзақ уақытқа созып, сіздің жұмысыңызға мүмкіндік береді. Артық сатып алған кезде осы кеңестерді есте сақтаңыз.
Ақсақ емес сәбіз
Сәбіз - тартпаның қытырлақ негізгі бөлігі - олардан макарон тұздықтарын, бұқтырылған тағамдар мен сорпаларды жинауға болады; оларды қуыруға, пюре жасауға және бумен пісіруге болады; оларды айналдыруға болады торт ; немесе қытырлақ тағамдар ретінде жейді. Бірақ бұл маңызды: сәбіз қытырлақ болуы керек. Ешкім майысатын сәбізді кеміргісі келмейді.
Бұл тамырлы көкөністі ең жаңа деңгейде ұстау үшін, сіз сол жапырақты жасыл шыңдармен қоштасуыңыз керек (мүмкін жеді , танымал нанымға қайшы). The жасыл тек сәбізден ылғалды сорып алуға қызмет етеді, сонымен қатар бірінші болып шіриді. Кесілгеннен кейін сәбізді а үстіңгі қапшық , бірақ оны қысып алмаңыз. Жабық сөмке ылғалдың көп жиналуына жол береді және бұл бүлінуді білдіреді. Сол сияқты, алдын-ала жууға деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз - артық ылғал енгізбеу үшін оларды қолдануға дайын болғанша күткіңіз келеді. Дұрыс сақталған кезде сізде бірнеше апта бойы мүлдем иілмейтін сәбіз болуы керек.
Саңырауқұлақ шықпайтын қияр
Егер сіз қытырлақ түбінде байқамай қияр сорпасын жасаған болсаңыз, қолыңызды көтеріңіз. Сіз оларды сатып алған сәттен бастап, олар қазірдің өзінде нашарлай бастайды, бұл сауда маркасы былжырлы жасыл былыққа. Бірақ кішкене ноу-хаудың көмегімен - және кейбір қиярды кодтау - сіз процесті баяулатып, сол қытырлақ сорпадан аулақ бола аласыз.
Қиярдың ең үлкен жауыздығы ылғал , сондықтан бұл өнімді сүйек ретінде құрғақ ұстау маңызды. Алдымен бірінші нәрсе: полиэтилен орамасын алыңыз (егер бар болса), содан кейін кукаларды жуып, жақсылап құрғатыңыз. Жұмсақ дақтардың жоқтығына көз жеткізіңіз, егер олар болса, сіздің миссияңызды тоқтатыңыз. Қазірдің өзінде шыққан қиярды сақтаудың мағынасы жоқ - кешкі ас жоспарын реттеп, оны бірден қолданыңыз. Егер бәрі жақсы болса, жалғастырыңыз ...
Сіздің ораңыз өте қиярды қағаз сүлгілерге құрғатыңыз және оларды полиэтилен пакетке салыңыз, оны ылғалдың түсуіне жол беріңіз. Куктарды тоңазытқыштың тым суық емес бөлігінде сақтағаныңызға сенімді болыңыз - көкөніс жәшіктері - бұл тамаша орын. (Жартылай пайдаланылған қиярды сақтау үшін кесілген ұшын пластикке орап, сипаттамаға сәйкес орау мен қапшықпен жалғастырыңыз.)
Өспейтін шөптер
Жаңа піскен шөптерді қорқынышты вилт пайда болғанға дейін пайдалану қиын болуы мүмкін, және тек сонша песто жасауға болады. Бірақ жаңа піскен ант бермей тұрып, кептірілген заттарды жинап алыңыз Ауыр тамақтанады барлық шөптеріңіздің өмірін ұзарту үшін.
Сіз нәзік немесе мейірімді шөптермен айналыссаңыз да, процесс дәл осылай басталады: жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Судың көп бөлігін алу үшін салат иіргішті пайдаланыңыз, содан кейін қағаз сүлгілермен құрғатыңыз (ақырын!).
- Жалбыз, кинза және ақжелкен сияқты нәзік сорттар үшін (минут ішінде насыбайгүл туралы көбірек) сізге масон құмыра қажет. Құмыраға шамамен бір дюйм су құйыңыз, сабақтарының түбін кесіңіз де, шөптерді суға салыңыз. Затты толығымен жабу үшін полиэтилен пакетін қолданыңыз және оны банка айналасындағы резеңке таспамен бекітіңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз, қажет болған жағдайда ауыстыру үшін суды бірнеше күн сайын тексеріңіз.
- Насыбайгүл үшін бірдей Мейсон құмырасы әдісін қолданыңыз, бірақ сөмкенің қақпағын өткізіп, оның орнына үстелді күн сәулесінің әсерінен сақтаңыз.
- Розмарин, тимьян және шалфей сияқты жақсы сорттар үшін дымқыл қағаз сүлгімен орамдарды ораңыз, содан кейін қытырлақ етіп тығыздалған полиэтилен пакетте сақтаңыз.
Шөпке байланысты сіз үш аптаға дейін құртсыз боласыз.
Ілінбейтін жапырақты жасыл түстер
Сондықтан сіз осы аптада салат ойынына деген өршіл сезіндім және өнім бөлімінде болғаныңызда бірнеше фунт жасыл сатып алдыңыз. Енді оларды қалай сақтауға болады, сондықтан шлам орнатылмайды?
Басқа бірдеңе жасамас бұрын, жасыл заттарды төгіп тастаңыз, олар былғары немесе қурап қалған нәрселер үшін тараңыз жапырақтары - олар жай ғана қалған топтың тозу процесін бастайды. Содан кейін жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз (қайтадан, салат иірімі жақсы жұмыс істейді), содан кейін жапырақтары жұқа шай сүлгілеріне немесе қағаз сүлгілерге жайыңыз, жапырақтары көп қабаттаспауын қадағалаңыз. Енді орамалды желе орамындай етіп ораңыз, сонда жапырақтар арасында сүлгі қабаты болады және оны резеңке таспамен бекітіңіз. Осы кезде сіз буманы бұрынғыдай қытырлақ етіп орналастыра аласыз немесе оны пломбасыз пластикке салыңыз сөмке . Сүлгі жасылдан ылғалды кетіруі керек, оларды шламсыз қалдырады және шамамен екі апта бойы қолдануға дайын болады (!).
Сіз салат жасылымен немесе қырыққабат пен борда сияқты үлкен жапырақтармен айналыссаңыз да, процесс бірдей.
Тек дұрыс пісетін қызанақ
Қызанақ маусымы - біз дүкендердегі өнімдер бөлімінде кездесетін хош иісті, маусымнан тыс, бозғылт қызғылт алдамшыларды арықтай алатын және тісімізді жаңа піскен жемістерге батыратын жыл мезгілі. Енді сіз өзіңіздің жақсы заттарға қолыңызбен ие болсаңыз, оларды дұрыс сақтағаныңызға сенімді болғыңыз келеді - немесе жақсы қызанақты бұзу қаупі бар. Бірақ сіз ескі нәрсені ешқашан білесіз мәңгі тоңазытқыш кеңесіне қызанақ салыңыз ба? Бұл шығады қате . Кейде, бәрібір.
Егер сіздің ас үйіңізден үнемі пісіп-жетілетін қызанақ ағып тұру бақытына ие болсаңыз, сізге көп кеңес қажет емес шығар. Олардан ләззат алыңыз, мұздатқыш қажет емес. Егер сіз өзіңізді жеткіліксіз немесе тым піскен жемістермен кездестірсеңіз, ескеріңіз.
Пісіп жетілмеген қызанақ пісу процесін жалғастыру үшін жылы жерде болуы керек және солай болуы керек ешқашан тоңазытқышқа салыңыз. Оларды санауышта бірнеше күн қалдырыңыз (бағанасы төменге қарай), сонда олар дәмділіктің шыңына жетуі керек. Бірақ олар дәмділіктің шыңынан өтіп, мылжыңға бет бұрды делік. Сол сәбилерді тоңазытқышқа салыңыз, статс! Тоңазытқыш пісу процесін тоқтатады және одан әрі нашарлаудың алдын алады. Ескерту: салқындатылған қызанақ бөлме температурасына дейін қызуы керек, әйтпесе дәмнің жоғалуы мүмкін. Бұған дейін созылуы мүмкін екі күн , сондықтан жоспарлаңыз.
Лимондар
Сіз өзіңіздің столыңызда үлкен, жемісті тостаған бар екенін білесіз бе, ол жарқыраған және жарқыраған лимондарға толы, олар ақырындап цитрус түріне ұқсас мыжылған тастарға айналады? Бұлай болуы керек емес.
Нашар лимонға қатысты ылғалдың жоғалуы кінәлі (біз бұл жерде өнімнің сақталуы мен ылғалдылығы туралы тақырыпты көріп отырмыз ба?). Ылғал кете бастағаннан кейін, цитрус көзге көрінетін түрде төмендей бастайды, сіз одан да көп шырын ала алмайсыз. Сонымен, таңқаларлық емес, сізге ылғалдың жоғалуына қарсы тұру керек. Бірқатар сынақтар арқылы Куктың иллюстрациясы тоңазытқышсыз лимондар тек бір аптадан кейін қатайған кезде, тоңазытқышта тығыздалған қапшықта сақталған лимондарда төрт апта бойы дегидратация белгілері байқалмағанын анықтады. Төрт апта . Қандай әдіс жақсырақ екенін білу үшін математикалық викторина болудың қажеті жоқ.
Егер сіз шынымен столда тұрған лимон табақшасына адал болсаңыз, онда сіз жақсы фейктерді қарастырғыңыз келуі мүмкін.
Берік болатын спаржа
Сіз фермерлер нарығына арналған спаржа үшін $ 4 сияқты бір нәрсе төлеп жатқанда, сіз оның қаттыдан икемдіге ауысуын қадағалап отырыңыз, ол пайдаланылмаған күйінде тұр. Егер сіз сатып алған күні 4 доллар тұратын спаржаны жегіңіз келмесе, сақтау әдісі дайын болған жөн. Алаңдамаңыз, біз сізді алдық ...
Спаржа үнемі ішетін сусынның пайдасын тигізеді су , шөптер сияқты, сондықтан сіз бұл әдісті тануыңыз мүмкін. Сабақтарының ұштары кеуіп қалған жағдайда оларды тегістеп қойыңыз, содан кейін кесектерін кесеге дейін суға салыңыз. Егер сіз оны бір қадам алға жылжытқыңыз келсе, сіз одан да көп шақырым қашықтыққа жету үшін бүкіл шебангты полиэтилен пакетімен жауып тастай аласыз. Бұлтты суды қадағалап, оны қажетіне қарай өзгерте отырып, тоңазытқышта сақтаңыз. Дәл сол сияқты сізде кем дегенде бір апта бойы жаңа, қатты спаржа бар.
бұл сізге жаман сорпа
Көгермейтін жидектер
Тоңазытқышта жаңа піскен жидектерден гөрі нәзік нәрсе бар ма? Таңқурай дүкеннен қазірдің өзінде көгергендей көрінеді. Қарақатқа арналған дито. Құлпынайлар онша жаман болмаса да, олар сатып алғаннан кейін бірнеше сағаттың ішінде қурай бастайтын сияқты. Сонымен, жидектердің жаңа құпиясы неде? Осы әдіс арқасында Тағам52 , сіздің жидек азаптары өткенде қалады.
Жидектеріңізді кез-келген бактериядан құтылу үшін сірке суының бір бөлігі және судың үш бөлігі ерітіндісімен жуып бастаңыз, содан кейін дуршлагпен ағызып, суық сумен жақсылап шайыңыз. Үш қабатты қағаз сүлгілермен салат иіргішті сызыңыз, содан кейін үстіне жидектер қосыңыз (сізге бұлай жасау қажет болуы мүмкін). Барлық қалған ылғал кеткенше айналдырыңыз. (Есіңізде болсын, ылғалдылық осы кішкентай асыл тастардың тез шіріп кетуіне әкеледі.) Сақтау үшін сіз жидектер өте көп болмайтындай етіп, пластмасса ыдысты алғыңыз келеді. Қағаз сүлгімен қатарға жеміс қосып, қақпақты ауа ағыны үшін ішінара қойыңыз.
Сіз қазір ресми түрде жидек сиқыршысыз.
Пісіп кетпейтін банандар
Егер сіз банан нан пісіру үшін сатып алмасаңыз, онда сіз шоғырдың әрқайсысының бір уақытта супер піскенін қаламайтын шығарсыз. Өкінішке орай, интернетте жүзіп жүрген барлық данышпан хактер шоғырды бөліп, пісіп-жетілуді кешіктіру үшін сабақтарды пластикке орау туралы шынымен де көрінбейді. жұмыс . Бірақ сіз сәттіліктен толығымен айырылған жоқсыз ...
Сіздің банандарыңыз есептегіште қажетті пісуге қол жеткізгеннен кейін, сіз оларды қоймаға сала аласыз тоңазытқыш әрі қарай пісуді кейінге қалдыру. Тек есіңізде болсын - терінің түсі қара болады. Бұл ішіндегі жемістерге әсер етпейді, бірақ егер сіз Instagram-ға лайықты банан іздесеңіз, оны тоңазытқышта таба алмайсыз. Есіңізде болсын, сізде тек екі күндік тоңазытқышта сақтау мүмкіндігі бар - содан кейін жемістер өте саңырауқұлақ бола бастайды. Егер сіз, әрине, салқындатылмаған піспеген бананды жегіңіз келмесе, оны піспеген банандармен қосып көріңіз деп ойламаңыз.
Кептірілмейтін немесе шламға айналатын саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта сақтау туралы айтатын болсақ, оның екі нәтижесі бар: 1. Олар былжырланып кетеді. 2. Олар кебеді. Олардың екеуін де қалай жасай алады? Оларды қалай сақтайтындығыңызға байланысты, ылғалдың көп мөлшері бар (сәлем, шлам), немесе ылғал жетіспейді (сәлем, дегидратация). Сонымен, саңырауқұлақтар әлемінің Goldilocks-ін қалай дұрыс сақтау керек?
Біріншіден, мұны біл саңырауқұлақтар олар қандай ыдыста болса да, қалай дайындалғанына қарамастан, ешқашан қытырлақ тартпаға кіруге болмайды. Бұл өте ылғалды, бұл сіз шламға әкеледі. Алдын ала жууға болмайды. Сіз өзіңіздің уақытыңызды үнемдеймін деп ойлайсыз, бірақ бұл қосымша ылғалдылық - бұл шлам индукторы.
Саңырауқұлақтардың тіршілік ету ортасын оңтайлы ету үшін саңырауқұлақтарды қағаз пакеттің ішіне салыңыз, содан кейін сөмкені тесілген полиэтилен пакеттің ішіне салыңыз. Оларды тоңазытқыштың сөресінде, иісі бар тағамдардан алыс жерде сақтаңыз, сонда сіздің бөлмелеріңіз қуануы керек.
Азап шекпейтін жүгері
Жүгері - бұл фермерлер нарығының сатып алуларының тағы бірі. Сізде оны пайдаланатын немесе жоғалтатын уақыттың кішкене терезесі бар, өйткені бірнеше күннен кейін оның барлық табиғи қанттары крахмалға айнала бастайды. Оның үстіне, сол тәтті дәндердің де тез кебуге бейімділігі бар. Егер сіз құлағыңызды дұрыс сақтамасаңыз, терезеңіз одан да қысқарды.
Өзіңіздің балғындығыңызды беру үшін дән оның үлкендігіндегі ең жақсы соққысы, сіз басында бастауыңыз керек. Жігерге қарсы тұрыңыз және істемеймін дәндерді тексеру үшін сол қабықтарды төмен қарай тартыңыз. Бұл ылғалдың жоғалуын бастайды. (Ұшына көз тастауға болады, бірақ артық емес.) Осы қабықшалармен жүгеріні полиэтилен пакетке тоңазытқышқа салыңыз. Міне бітті. Жүгерімен бұл күрделі емес, тек уақытпен жарыс. Егер сіз осы жарыста жеңіліп бара жатқаныңызды байқасаңыз, қопсытылған бөренелерді босатыңыз, содан кейін олардың дәндерін кесіңіз де, оларды қатырып қойыңыз. Мүмкін, бұл жаңа піскен өніммен бірдей жақсы болмауы мүмкін, бірақ бұл жақын секунд.
Балдыркөк қытырлақ болып қалады
Сельдерей - бұл асығыстықпен жылтырлығын жоғалтуға бейім басқа да өнім. Ұзақ қайнатылған сорпаға жаңа піскен сабақты қолданудан құтылу мүмкін болғанымен, сіз мұңды, мылқау балдыркөкті кастрюльге салуға батылдық бере алмайсыз. Бақытымызға орай, сізде балдыркөк сорпалары үшін қарапайым шешім бар - сізге қажет нәрсе алюминий фольга .
Балдыркөкті сатып алғанда, ол көбінесе пластмассадан жасалған жеңді алады, оны жай-күйінде қалдыру өте ыңғайлы болып көрінуі мүмкін. Бірақ балдыркөк шығарады этилен газы Бұл көкөністің тез бұзылуына әкеліп соқтырады және пластмассадан жасалған орам тек газдың ішіне кіріп кеткен кезде сізге қиындықтар әкеледі. Алюминий фольга, керісінше, газдың кетуіне мүмкіндік береді. Балдыркөктің бүкіл басын фольгаға мықтап орап, әдеттегідей тоңазытқышқа жіберіңіз.
Егер сіз балдыркөк сабағыңызды жеңіл тағамдармен алдын ала кесіп алғыңыз келсе, оны максималды сергектікке жету үшін кескеннен кейін екі күн ішінде қолданыңыз. Ескі «оларды суға батырыңыз» деген трюк тиімсіз болып шықты Куктың иллюстрациясы , сондықтан бұған алаңдаудың қажеті жоқ.
Қытырлақ болып қалатын алма
Сіз әлдеқашан мылжың алманы тістеп алып: «Дәмді?» Деп ойладыңыз ба? Ия, біз олай ойламадық. Алманың қытырлақ, қытырлақ құрылымы оны дәмді етудің бір бөлігі болып табылады, бірақ алма пісе бергенде бұл қасиеттер тез жоғалады - бұл тез болатын нәрсе бөлме температурасы . Сондықтан алманың көбеюіне жол бермеудің құпиясы оларды есептегіштен аулақ ұстау болып табылады.
Сәйкес Азық-түлік және шарап , алма өсірушілер өз өнімдерін Фаренгейт бойынша 31-тен 35 градусқа дейін сақталатын бақыланатын атмосфералық қоймада сақтайды. Олар сондай-ақ оттегін азайтады және ылғалдылықты арттырады, алманың ұзақ уақыт бойы сергек болуына көмектеседі. Сіз тоңазытқыштағы термостатты 30 градусқа дейін төмендете алмасаңыз да, тоңазытқыш алма сақтау үшін өте ыңғайлы орын болып табылады - бұл столошницадан әлдеқайда жақсы. Қытырлақ тартпа ең жақсы, өйткені ол ылғалдылық деңгейін басқаруға мүмкіндік береді. Салқындатылған алмаларды тек өз тартпасында сақтауды ұмытпаңыз; алма береді этилен газы , бұл басқа өнімнің ыдырауын тездете алады.
Өсіп-өнбейтін пияз бен сарымсақ
Пияз және сарымсақ - бұл көптеген тағам дайындау рецептерінің негізі ғана емес, сонымен қатар олар екі ұзақ уақытқа созылуы мүмкін көкөністер . Кесілмеген сарымсақ шамамен алты айға созылуы мүмкін, ал пияз алты аптаға дейін жақсы - дұрыс сақталған кезде, яғни. Сақтаудың дұрыс емес жағдайында бұл аллий көкөністері өсе алады өркендер олардың орталығы арқылы оларды тудырады қызыл тезірек.
Пияз бен сарымсақты ең жақсы жағдайда ұстаудың ең жақсы тәсілі - теріні бүтін күйінде ұстап, оларды құрғақ және салқын жерде сақтау. Тоңазытқыш сияқты суық емес - оларға айналмалы ауа қажет, ал тоңазытқышта көп мөлшер бар ылғалдылық . Бөлмедегі температура жақсы жұмыс істейтін сияқты, және сіз сарымсақты сақтауға болады тор сөмкелер санауышта. Сіз пиязды (таза) жұпқа іліп қоюға болады колготки . Тек әрқайсысының арасына түйін байлап, пиязды саңылауға қосыңыз. Содан кейін колготкиді салқын, құрғақ жерге іліп қойыңыз, бұл олардың ащы дәмін келтіруі мүмкін.
