Марен Эпштейн / Масед Қуырылған картоп көптеген картоп сорттары бар әрдайым дәмді, бірақ білесіз бе, бұл қуырылған картопқа арналған рецептті неғұрлым дәмді етеді? Қуырылған сарымсақ қосылған май, міне, сол. Шынымды айтсам, сіз сарымсақпен немесе маймен қателеспейсіз. Оларды біріктіріңіз, сонда сіз негізінен крахмалды көмірсутекті жабатын табада жұмақты аласыз. Бұдан артық не болуы мүмкін?
Біз бұл рецептті сау тамақтану блогын басқаратын тұтас денсаулық аспазы Марен Эпштейннен алдық Тамақтану жұмыстары құрамында глютенсіз, вегетариандық және соясыз опцияларды қосқанда, көптеген түрлі тамақтану стильдеріне арналған көптеген рецепттер бар. Біз бұл сарымсақты картоптың жасалуына не түрткі болғанын сұрадық. 'Мен шалбар жасаған кезде мен оған сарымсақтан сарымсақ қоспа дайындаймын. Сонымен, мен сарымсақ қосылған сары майдың дәмі қуырылған картоппен керемет болады деп ойладым, - дейді ол.
фриско соусының рецепті стейк және шайқаңыз
Бұл картоптың қуырылған рецепті оңай дайындалады және көп ингредиенттерді қажет етпейді. Бұл сіз таңдаған ақуызға арналған тамаша нұсқа, бірақ оны жеке-жеке тамашалауға болады, өйткені ол тонналаған дәмді алады және картоп өздігінен қанықтыра алады.
Қуырылған картопқа сарымсақты дайындаңыз
Марен Эпштейн / Масед Осы рецепттің бірінші бөлігі үшін сізге бір шам сарымсақ пен алюминий фольга қажет. Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз және сарымсақ шамын көлденеңінен екіге бөліңіз. Содан кейін, жартысы бар шамды зәйтүн майына арналған спреймен себіңіз де, оны тұзбен себіңіз. Содан кейін, сарымсақты алюминий фольгамен мұқият ораңыз. Фольга толығымен тығыздалғанына көз жеткізіңіз, бірақ сарымсақты өте тығыз ораудың қажеті жоқ.
Сіз оралған сарымсақты пештегі сөреге тікелей қойып, оны 20 минуттай қуыруға болады. Бұл уақыт сіздің пештің пісіру жылдамдығы мен қуатына байланысты, әр түрлі болуы мүмкін. Сарымсақ дұрыс қуырылған кезде дымқыл болып көрінуі керек. Егер сарымсақ қоңырға айналса, ол күйіп кетеді. Егер қалампырдың кейбіреулері ғана күйіп кетсе, Эпштейн келесі қадамға өтпес бұрын оларды тастай аласыз дейді.
Адам Ричманға не болды
Қуырылған сарымсақ түйірлерін шанышқымен езіңіз
Марен Эпштейн / Масед Қуырылған сарымсақ түйіршіктерін пештен шығарғаннан кейін, пештің температурасын Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін көтеріңіз. Одан кейін, сарымсақ қалампырларын қағаз қабатынан ақырын сығып алыңыз (сіз оны білесіз - бұл шикі сарымсақ қабығын аршу кезінде біздің бар болмысымызға зиян тигізеді), күйген қалампырды тастаңыз, ал қалғанын шанышқының қысқышымен ақырын езіңіз. Сіздің қолыңыз керемет хош иіске ие болады. Егер сіз Эпштейннен алынған сарымсақпен пісірудің осы әдемі нұсқасын орындамасаңыз, олар ақырзаманға дейін сарымсақ ішеді.
'Пісіру кезінде қолыңыздан сарымсақтың иісін кетіру үшін бір шай қасық тұзды, бір шай қасық қопсытқыш ұнтақты және аздап суды 30 секунд ішінде қолыңызға ысқыласаңыз болады. Пісіретін ұнтақ сарымсақтың иісін бейтараптайды ', - дейді Эпштейн. Қош келдіңіз, әлем, немесе, ең болмағанда, әлемдегі бірнеше күн бойы қолында сарымсақ иісіне шыдай алмайтындар.
Қуырылған картопқа арналған майды ерітіңіз
Марен Эпштейн / Масед Қуырылған сарымсақ жеткілікті мөлшерде ұсақталғаннан кейін, сары май кесесін ерітіп жатқан кезде оны бөлек қойыңыз. Қазіргі уақытта сіздің үйіңізде ас үйді аралап жүргендердің бәріне «жарайсыңдар» деп айтуға дайын болыңыз, өйткені олар қуырылған сарымсақ пен еріген сары майдың хош иісінен дәм татады. Қандай дәмді комбинация, дұрыс?
Майды микротолқынды пеште микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салу үшін бір минуттай уақыт қажет. Егер сіз ескі мектеп болсаңыз және плитамен жұмыс жасағыңыз келсе, оны үнемі қадағалап отырыңыз, ол күйіп қалмайды. Егер сіз микротолқынды пешке барғыңыз келсе, келесі сатыда осы еріген сары маймен араластыру үшін басқа ингредиенттер қосасыз, сондықтан микротолқынды пешке сарымсақ, розмарин және тұзды ұстап, біріктіруге болатын ыдысты қолданыңыз. Егер сіз кейбір дәмдеуіштерден мүлдем тыс болсаңыз, кейбіреулерін қарастыруға болады розмариннің алмастырғыштары , сондай-ақ.
кеблер печеньесі қай жерде дайындалады
Еріген майды сарымсақ, тұз және розмаринмен біріктіріңіз
Марен Эпштейн / Масед Жақсы, сондықтан сіз еріген сары май мен қуырылған сарымсақты дайындауға дайынсыз. Енді оларды екі ас қасық туралған жаңа розмаринмен және 1/4 шай қасық тұзбен біріктіретін уақыт келді, бұл құрғақ май болып табылатын дәмді нәзіктікті қалыптастыру үшін. Егер сіз бұрын білмеген болсаңыз, хош иісті май дайындау өте оңай және көбінесе өзін нағыз көпшілікке ұнайтындығын дәлелдейді. Егер қаласаңыз, тағы бірнеше шай қасық тұз қосуға қымсынбаңыз, бірақ сары май мен сарымсақ өздігінен көп дәм беруі керек.
Май, сарымсақ, розмарин және тұзды шайқаңыз. Эпштейн тегіс май үшін араластырғыштағы май қоспасын эмульсиялауға болатындығын ескертеді. Егер сіз оны қолданудың қажеті жоқтығын талқылап жатсаңыз, Эпштейн бізге 'сары майдың эмульсиясын жасау қажет емес, бұл розмаринді бұзуға және сарымсақты сары майға кесуге көмектеседі. Бұл тегіс дайын өнімді жасайды. '
Қуырылған картопқа арналған сарымсақ майын тоңазытқышқа салыңыз
Марен Эпштейн / Масед Май, сарымсақ, розмарин және т.б. араластырғаннан кейін немесе шайқадыңыз тұз , жақында пайда болатын сарымсақ майын тоңазытқышқа салып, қатайтыңыз. Тоңазытқышта қанша уақыт болуы керек? Пер Эпштейн, 'Тоңазытқышқа майды аздап қатып қалуы үшін бірнеше минут салып қою керек, сондықтан сарымсақ сарымсақты ұстайды'.
Май дайын болған кезде сіз оны картопқа массаж жасайсыз. Бұл қадамды спудты қуырмас бұрын жасауға болады. Эпштейн: «Сіз бұл картопты кешкі асқа дайындап жатсаңыз, алдын-ала дайындап аласыз», - дейді. 'Мен оларды маймен қопсытып, пісіруге дайын болғанша герметикалық ыдысқа салғанды ұнатамын. Бұл үй иесі үшін қарбалас түскі ас (мысалы, Рождество мен Жаңа жыл) сәл тегіс болады. ' Нақты тамақтану күніне бірнеше уақытты үнемдеу сіз үшін, сіздің отбасыңыз үшін және сіздің қонақтарыңыз үшін әрқашан жақсы қоңырау болады.
Саусақпен пісірілген картоптың жартысын екіге бөліп, қуырар алдында құрғақ маймен уқалаңыз
Марен Эпштейн / Масед Бұл рецепт саусақпен картоптың бір фунтын талап етеді. Егер үш түсті бояулар жоқ болса, қарапайым алтыннан гөрі трюк жасайды. Күрделі сары майға массаж жасамас бұрын және картопты қуырмас бұрын жақсылап жуыңыз, сүртіңіз және құрғатыңыз. Содан кейін оларды ұзына бойына екіге бөліңіз.
Май тоңазытқышта қатып қалғаннан кейін оны алыңыз да, қоспаны екіге бөлінген картопқа массаж жасаңыз. Картопты жайма табаққа жайып салыңыз. Эпштейн бізге сары майдың арқасында табаға қосымша май немесе спрей қосудың қажеті жоқтығына кепілдік береді. 'Табақшаға қосымша май қажет емес, өйткені сары май бұл жерде жабыспайтын агент рөлін атқарады. Тек майды аз мөлшерде қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, - дейді ол. Сіз қалауыңыз мүмкін әрдайым табада пісіретін спрейді пайдаланып ойланыңыз , бәрібір. Оңай тазалау үшін сіз пісіруге болмайтын науаны немесе табаны алюминий фольгамен қаптауға болады.
Қуырылған картоптың кейбір рецептері алдын ала қызған кезде жайма табақты пешке салуға кеңес береді, сондықтан картоп қосқанда ыстық болады. Мұнда сіз мұны техникалық түрде жасай аласыз, ал Эпштейн бұл қажет емес дейді.
таралған рецепт
Саусақпен пісірілген картопты қуырыңыз
Марен Эпштейн / Масед Саусақпен пісірілген картопты 25 минут қуырыңыз, бәрін аударыңыз, содан кейін қосымша 10 минут қуырыңыз. Егер сіз картоптың біркелкі пісуін қаласаңыз, онда картоптың негізгі бөлігі болып табылады, сондықтан табада әрбір картопты айналдыруға уақыт бөліңіз. Кейде қай сөрені қуыруға болатыны түсініксіз, сондықтан біз Эпштейннен де бұл туралы сұрадық. Эпштейн: «Мен картопты ортаңғы сөреге қойдым, бірақ егер олар қытырлап, қайнап жатқан жоқ болса, оны жоғарғы сөреге 5-10 минут қойыңыз», - деп кеңес береді Эпштейн.
Бұл үш кесе картоп береді, ол барлық аштыққа байланысты шамамен сегіз адамға қызмет етуі керек. Біз сізге соған төрелік етеміз.
Эпштейн сақтау және жылыту туралы: 'Бұл картоп тоңазытқышта 5 күнге дейін жақсы болады, егер сіз оларды герметикалық ыдыста сақтасаңыз. Оларды микротолқынды пеште немесе табада қыздыруға болады. Егер сіз оларды табаға қыздырсаңыз, олар қызып үлгермей тұрып күйіп қалмас үшін зәйтүн майын қосыңыз. '
Оңай қуырылған саусақ картоптары, сіз үнемі жасай аласыз 202-ді басып шығарыңыз Бұл қуырылған картоп картопқа қуырылған сарымсақ пен розмаринді қолданып жасалған маймен дәмді. Бұл рецептті тынығатын түнгі уақытта жасау оңай, дайындық уақыты 10 минут Пісіру уақыты 45 минут Порция 8 порция
Жалпы уақыты: 55 минут Құрамы- 1 сарымсақ шамы, көлденеңінен жартылай туралған
- Зәйтүн майына арналған спрей
- 2 фунт картоп, екі есе азайды
- 1 кесе май
- 2 ас қасық жаңа піскен розмарин, туралған
- ¼ шай қасық теңіз тұзы
- Пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сарымсақтың жарты шамын пісіретін спреймен себіңіз, тұздап, фольгамен ораңыз. 20 минут қуырыңыз. Сарымсақ аяқталған кезде ол қоңыр емес, ылғалды көрінеді. Егер ол қоңыр түске айналса, бұл жанып жатқанын білдіреді. Кез-келген күйген қалампырды тастаңыз және пештің температурасын Фаренгейт бойынша 350 градусқа дейін көтеріңіз.
- Қалампырды қағаздан сығып алыңыз, содан кейін қалампырды шанышқымен езіңіз.
- Майды микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыста ерітіңіз.
- Сарымсақ, май, тұз және розмаринді ыдысқа қосып, араластырылғанша шайқаңыз. Тегіс сары май үшін блендерде эмульсия жасаңыз. Құрамдағы сары майға айналу үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Картопқа құрғақ майды уқалаңыз.
- Картопты жайма табаққа бір қабат етіп біркелкі орналастырыңыз. 25 минут қуырыңыз, аударыңыз, тағы 10 минут немесе картоп қызарғанша қуырыңыз. Егер картоп құрғақ болып көрінсе, оны қуырғаннан кейін көбірек сары май қосыңыз.
| Бір қызметке калория | 306 |
| Жалпы май | 23,7 г. |
| Қаныққан май | 14,7 г. |
| Транс май | 0,9 г. |
| Холестерол | 61,0 мг |
| Жалпы көмірсулар | 22,0 г. |
| Диеталық талшық | 2,7 г. |
| Жалпы қанттар | 1,0 г. |
| Натрий | 69,9 мг |
| Ақуыз | 2,9 г. |
