Біз барлық ұсынылған өнімдер мен қызметтерді тәуелсіз бағалаймыз. Біз беретін сілтемелерді бассаңыз, біз өтемақы алуымыз мүмкін. Көбірек білу үшін .
Тамақ пен тамақтанудағы келесі үлкен нәрсені болжауға келетін болсақ, біздің ешқайсымызда кристалл шар жоқ. Пандемиядан екі жыл өткен соң, жеткізу тізбегінің тапшылығы және күнделікті таңдауымыз бен өмір салтымызға әсер ететін жаңа нұсқалар, бұдан әрі не болатыны туралы көптеген белгісіздік бар. Осының бәріне қарамастан, азық-түлік және тамақтану әлемінде әлі де көптеген қызықты нәрселер болып жатыр. Мұнда Tokyolunchstreet-те нарыққа түсетін азық-түлік трендтері мен инновациялар туралы ішкі ақпаратымыз бар. Біз жыл сайын жүздеген жаңа өнімдерді көріп, дәмін татып, сынақтан өткіземіз. Сондай-ақ, біз адамдардың нені көбірек басатынын көре аламыз және біз бұл деректерді жоғары (немесе төмен) трендті проекциялау үшін нүктелерді қосу үшін пайдалана аламыз.
Осыны ескере отырып, біз келесі жылы азық-түлік, тамақтану және сауықтыру саласында үлкен болатын трендтерді анықтадық - кейбіреулері жаңа, ал кейбіреулері жалғасуда. Міне, біз көп нәрсені көреміз деп күтеміз.
Getty Images/skodonnell/commacore,
1. Сыртқы сұлулық
Бұл факт: коронавирустық пандемия кезінде біз бірге бастан өткерген стресстер шығын алды, және көптеген адамдар өз денесіне жақсырақ күтім жасау және қартаю процесін бәсеңдетудің жолдарын іздейді. Dotdash Meredith (Tokyolunchstreet Dotdash Meredith бөлігі болып табылады) тұтынушылар мен бренд стратегиясы бойынша вице-президенті Эсми Уильямстың айтуынша, биыл сау қартаю туралы мақалалар мен бейнелерді көру өткен жылмен салыстырғанда 1,498%-ға өсті.
Осы жылы тері денсаулығына деген қызығушылық арта түсті, өйткені адамдар барлық мәселелер бойынша мамандардың кеңесін іздеді сатып алу үшін ең жақсы коллаген ұнтақтары теріге бекітілген күннен қорғайтын кремдерге. Қалай жасау туралы көріністер алдын алу және шаштың кері ағаруы да тұрды. (Бір жағынан, Сара Джессика Паркер және супермодель Паулина Поризкова сияқты атақты адамдар табиғи қартаю үдерісін көпшілік алдында қабылдап жатыр және біз оған БӘРІМІЗ бар.) Алдағы айларда біз кератинді (шаштың, тырнақтың және сау шашқа көмектесетін ақуыз) күтеміз. тері) танымалдылығы артады, өйткені адамдар диета мен шаш пен тері денсаулығы арасындағы байланысқа қызығушылық танытуды жалғастыруда.
«Шаш, тері және тырнақ денсаулығына арналған ең жақсы қоректік заттардың кейбіріне D және C дәрумендері мен сау омега-3 майлары кіреді», - дейді Tokyolunchstreet цифрлық редакторының орынбасары және тіркелген диетолог Виктория Сивер, М.С., RD. «Сіз бұл қоректік заттарды лосось, жаңғақтар, сүт (немесе сүт баламалары) сияқты пайдалы тағамдардан және құлпынай мен апельсин сияқты жемістерден ала аласыз, сондықтан қымбат қоспаларға көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ.'
2. Тамақ өнімдері және каннабис
АҚШ-та марихуананы пайдалану федералды заң бойынша әлі де заңсыз болса да, көптеген штаттар соңғы жылдары оны медициналық және рекреациялық мақсатта пайдалану үшін заңдастыруға және қылмыссыздандыруға көшті. Шектен асқанда қосымша тоғыз мемлекет 2022 жылы сайлау бюллетенінде марихуананы реформалау бастамаларын көруі мүмкін. Уильямстың айтуынша, биыл жеуге қатысты мақалаларға көзқарастар 179% өсті (қарасора мен CBD-ге қатысты мақалалар біршама төмендеді). Көбірек штаттарда каннабисті рекреациялық пайдалану заңды бола бастаған сайын, адамдар одан бастап барлық нәрсе туралы ақпаратты іздейтін болады. тағамды жеген кезде денеңізге не болады дейін каннабиспен қалай пісіруге болады .
3. Суперфуд латтелері
Функционалды кофе қоспаларынан адаптоген қондырмаларына дейін адамдар таңертеңгі шыныаяқ Джода кофеиннің шуылын ғана іздейді. Биыл матчаға деген қызығушылық 5% өскенін көрдік. Куркума латтесін көру 39%-ға өсті. Superfood латте қоспалары сияқты брендтермен нарықта жарылды Алтын , Блюм және атақты Clevr денсаулыққа пайдасы бар функционалды ингредиенттерді ұсынады. Куркума, матча, рейши және какао деп ойлаңыз. Google трендтерінде, ' Клевр қоспалары ' биылғы жылы ең танымал термин болды және 'Golde matcha' үшін іздеу сұраулары өткен жылы 40%-ға өсті. Олар айқайлауға тұрарлық па? «Жемістер, көкөністер, пайдалы майлар, майсыз ақуыз көздері және талшықты дәнді дақылдарды қамтитын салауатты диета - маңызды қоректік заттармен қанықтыру үшін қажет нәрсе», - дейді Сивер. «Сондықтан дені сау болу үшін функционалды сусындар пойызына отыру керек деп ойламаңыз, әсіресе бұл өнімдердің кейбірі қымбат болуы мүмкін».
4. Қалдықсыз пісіру
Азық-түлік қалдықтарын азайтудан бастап, орауыштарды азайтуға дейін адамдар тұрақтылықты ескере отырып, тамақ дайындау, дүкендер жасау және тамақтану жолдарын іздейтін болады. бойынша , қатысты мақалалар бойынша көзқарастар тамақ қалдықтары Уильямстың айтуынша, 1,242% өсті. Tokyolunchstreet бас редакторы Джесси Прайс: «Тұтынушылар ас үйдегі орауыш қалдықтарын азайтуға көбірек назар аударатын болады. Пластмассадан азырақ пайдалану жолдарын табу әсіресе маңызды болады». Trader Joe's сияқты бөлшек саудагерлер өз өнімдерінде қажет емес пластикалық қаптамаларды азайтуға және алып тастауға міндеттенді (осы жылдың басында олар ағылшын қиярларына арналған жаңа биологиялық ыдырайтын орауыш туралы айту үшін өздерінің подкасттарында эфир уақытын арнады). Қалдықтарды азайту үшін көбірек азық-түлік өндірушілер мен азық-түлік өндірушілер қаптамаларын өзгертуін күтіңіз.
Бұл компания бір реттік қаптаманы жою миссиясында5. Миға арналған тағам
Мидың денсаулығы мен психикалық денсаулығы биылғы жылы ең жақсы болды және біз жақын арада оның баяулауын көрмейміз. Прайс былай дейді: «Адамдар психикалық денсаулық пен диета арасындағы байланысқа көбірек назар аударады. Мен мұны пандемиямен бірге болған психикалық денсаулық пен өзін-өзі күту туралы хабардарлықтың жоғарылауымен байланысты деп санаймын. Ұзақ өмір сүруге және ақыл-ой қабілетіне деген қызығушылық бұл үрдіске де әсер етеді. қатысты мақалалар мен тамақтану жоспарлары туралы көзқарастар Ақыл диетасы Уильямстың айтуынша, 835% өсті. Адамдар іздейді мидың денсаулығы үшін жеуге болатын ең жақсы тағамдар , деменция мен Альцгеймер ауруын болдырмау үшін не жеу керек және қартайған сайын миыңызды өткір ұстаудың жолдары .
АНТОНИС АХИЛЛЕОС, УИЛЛ ДИККИ, MEREDITH FOOD studios
Суреттегі рецепттер: Жасымық пен көкөніс сорпасы, пармезан, куркума латтасы, Үйеңкі жылтыратылған лосось
6. Балдырлар мен балдырлар
Ламинария және теңіз балдыры Көптеген мәдениеттерде бұрыннан кең таралған ингредиенттер болғандықтан, Прайстың айтуынша, ламинариялар мен басқа теңіз өсімдіктерінің барлық тағам түрлеріне енуін күтуге болады. «Шаруашылық ламинариялары атмосферадан көміртекті шығарады және бұл өсімдік негізіндегі пайдалы тағам», - дейді ол. Уильямстың айтуынша, теңіз балдырларымен байланысты мақалалар мен рецепттер биылғы жылы 54%-ға өсті. Мына рецепттерді қолданып көріңіз: Кимчи Джиге , Ысталған лосось қоңыр күріш Онигири және Лимонды самфир .
Бұл жеуге болатын суккулент батпақтарды қалпына келтірудің шешімі болуы мүмкін7. Тұрақты дәнді дақылдар
«Көпжылдық (бір жылдыққа қарағанда) дәнді дақылдар кернза (бидайдың жаңа түрі) жарылып кетеді», - дейді Прайс, бұл климаттың өзгеруімен күресуге келгенде жақсы нәрсе. Неліктен? Көпжылдық дәнді дақылдар біржылдық өсімдіктерге қарағанда тереңірек тамыр жүйесін дамытады және бұл терең тамырлар топырақ эрозиясының алдын алуға және зиянды парниктік газдарды жер астында ұстап, оларды атмосферадан сақтауға көмектеседі. Тұрақтылыққа қызығушылық биылғы жылы 11%-ға өсті. Тұтынушылар азық-түлік өндірушілері мен өндірушілерінен көбірек жауапкершілікті талап ететіндіктен, біз кернза сияқты тұрақты ингредиенттерді басқаратын және қалпына келтірілетін ауыл шаруашылығын қолдайтын Patagonia Provisions сияқты көбірек брендтерді көреміз деп күтуге болады.
8. Күнделікті теңіз өнімдері
Адамдар күнделікті тамақ үшін жаңа піскен және мұздатылған теңіз өнімдеріне жүгінеді. Биылғы жылы балық және теңіз өнімдеріне қатысты мақалалар мен рецепттерді көру өткен жылмен салыстырғанда сәйкесінше 93% және 104% өсті. Уильямстың айтуынша, тұтынушыларға тікелей ұсынылатын лосось көбірек танымал бола бастады, ал басқа еттердің қымбаттауымен балық пен теңіз өнімдері бұрынғыға қарағанда азырақ құмар болып көрінеді.
9. Өсімдіктерге негізделген диета
Өсімдік негізіндегі тамақтану өсу үрдісін жалғастыруда, өйткені адамдар етті қысқартып, көкөністерді көбірек жеуге ұмтылады. Өсімдік негізіндегі тамақтануға бағытталған мақалаларға қызығушылық және тамақтану жоспарлары Уильямстың айтуынша, биылғы жылы 31%-ға өсті. Бұл ет өнімдерінің құны мен қолжетімділігі, сондай-ақ салауатты және тұрақтырақ тамақтануға деген ұмтылыс сияқты бірқатар факторларға байланысты болуы мүмкін. Азық-түлік дүкендері мен мейрамханалардағы өсімдік негізіндегі жаңа нұсқалардағы жарылыс адамдарға бұрынғыдан да көп таңдау береді.
10. Салқындатылған қызыл шараптар
Жергілікті шарап дүкендерінде, шарап барында және мейрамхана мәзірлерінде көбірек салқындатылған қызыл шараптарды көруге болады. «Табиғи шарап қозғалысы қатаң және ескірген шарап ережелерінің шекарасын ығыстырып, «салқындатылған қызылдардың» өсуі мен танымалдылығында үлкен рөл атқарды», - дейді Берлингтондағы Wilder Wines компаниясының иесі Сифа Лам, Вермонт. «Көбірек адамдар ABV төмен [көлемі бойынша алкоголь] «ұнтақталатын» шараптарды іздейді, онда олар бірнеше стаканнан ләззат алады. Денесі жеңіл, қышқылдары жоғары, шырынды және таниндері аз қызыл шараптар сәл салқындағанда жарқырайды.' Оның қазіргі сүйіктілерінің екеуі Жан Фойлард Божоле ауылдары , ол өте шырынды және гүлді, және COS Cerasuolo di Vittoria , неро д'Авола мен фраппато қоспасы, ұсақталған анар, жидектер, раушан гүлдері және бұрыш иісі бар. Лам екеуін де аздап салқындату арқылы ұсынуға кеңес береді — қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта шамамен 45 минут ұстаңыз. Идеал температура 60-65 градус немесе шын мәнінде сізге ұнайтын температура. «Ешқандай ереже жоқ», - дейді ол.
Органикалық, биодинамикалық және табиғи шараптың айырмашылығы неде?
