Нашар пісірілген жұмыртқа сізді өмір бойы бұзуы мүмкін. Бізде ешқашан піспеген немесе резеңке жұмыртқа болмаған адамдар үшін бұл керемет болып көрінуі мүмкін. Біз сізге олай емес екенін айту үшін жиналып отырмыз - аузыңызға аққан жұмыртқаның ақуызын толтырғаннан кейін, сіз сальмонелланың дәмін көре аласыз. Енді сіз жұмыртқаны қалай қуыруды білетіндігіңізді немесе осы кішкентай қазынаны қатты қайнатуды білетін әсерде болуыңыз мүмкін. Алайда сіз қателесесіз, бірақ, бақытымызға орай, сіз тамақ жасаған сайын өмірді бүлдірмейтін нәтижеге қол жеткізуге болатын бірнеше қадамдар бар. Мұнда жұмыртқаны ең жақсы түрде, бес ерекше тәсілмен қалай пісіру керектігін көрсететін бірнеше негізгі пісіру әдістері мен хакерлері келтірілген.
Қуырылған
Көптеген отбасыларда таңғы аста болатын қуырылған жұмыртқадан бастайық. Бірақ жұмыртқаңыздың «қуырылғанын» қалайтыныңызды түсіндіру үшін әлі де ашық қалдырады. Бұл терминге күн сәулесі жоғары, жеңіл және қатты жұмыртқалар жатады. Жұмыртқаны күн сәулесімен пісіру - бұл жұмыртқаның сарысын жұмсақ әрі сұйық күйінде қалдырып, оны тек бір жағынан қуырған кезде ақуыздың әбден піскенін қалайтыныңызды білдіреді. Шамадан тыс жеңіл және қатты сияқты пісіріледі, тек осы нұсқаларды дайындағаннан басқа уақытта жұмыртқаны айналдыру керек. Жеңіл немесе қатты жұмыртқаларды пісіру үшін, орташа отқа табаны салып, екі ас қасық майды ерітіңіз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаны сындырып, ыстық табаға салыңыз. Бірден отты азайтып, ақтар бата бастағанша пісіріңіз. Сарысы қалыңдай бастаған кезде жұмыртқаны аударыңыз. Жеңіл жұмыртқалар үшін ақтар толығымен дайын болғаннан кейін оны оттан алыңыз - қатты болу үшін, жұмыртқаның сарысы кастрюльден шығар алдында толығымен дайындалғандығына көз жеткізіңіз.
Пісірілген
Қатты қайнаған жұмыртқа ақымақ болып көрінуі мүмкін, бірақ көп нәрсе дұрыс болмауы мүмкін. Жұмыртқалар табиғи қабығында пісірілгендіктен, оның дұрыстығын тексеру мүмкін емес. Жұмыртқаны артық пісіру олардың жарылуына және ақуыздың қайнатылған суға ағып кетуіне әкелуі мүмкін, бұл жұмыртқаның қымбат, дәмді бөліктерін жоғалтады, сонымен қатар тазартуды жағымсыз етеді. Мықты пісірілген жұмыртқаны пісіру үшін алдымен жұмыртқаны кастрюльге салыңыз да, оны суық суға батырыңыз. Содан кейін кастрюльді орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Қайнатылғаннан кейін табаны жауып қойыңыз. Сегіз-он минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, қабығынан бұрын салқындатыңыз.
Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа жасау оның қатты пісірілген немере ағасынан көп ауытқуды қажет етпейді. Алдымен, ыдысты суды қайнатыңыз, содан кейін оны қайнатыңыз. Жұмыртқаны абайлап суға түсіріп, бес-жеті минут қайнатыңыз. Ашық сарысы үшін тек бес минут пісіріңіз.
Браконьерлік
Кейбіреулер сүйікті тағамдарын, мысалы, бенедикт жұмыртқаларын, тамақ ішуге шыққанда сақтайды. Сіз оларды кінәлай аласыз ба? Браконьерлікке браконьерлік жасау өте қорқынышты болуы мүмкін, бірақ браконьерлікті үйреніп алғаннан кейін мұның қарапайым екенін көресіз.
Орташа мөлшердегі кастрюльді қайнатыңыз. Жұмыртқаның суда коагуляциялануына және пішінін сақтауға көмектесетін кішкене сірке суын қосыңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаны сындырып, оны бір жағына қойыңыз. Енді суды қасықпен айналдырып, қайнап жатқан суда жұмсақ құйынды жасаңыз. Айналмалы қозғалыс жұмыртқаның ағын сары уызға орап, ортасын алтын етіп ұстауға көмектеседі. Енді сізде ыстық су ваннасы бар, алдымен жұмыртқаны суға ақырын сырғытыңыз. Өртті өшіріп, кастрюльді жабыңыз. Жұмыртқаны бес минут бойы үзіліссіз пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін жұмыртқаны алып тастау үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз, бітті!
Шифрланған
Неліктен сүңгуір асханаларында үлпілдек, әдемі жұмыртқалар бар көрінеді, бірақ қашан сен үйде жұмыртқаны қамшылаңыз, олар әрдайым құлап кетеді? Құпия өте қарапайым: кілегей. Жұмыртқаңызға крем қосу оларды тегіс етеді және көлем береді. Жұмыртқаны, кілегейді, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Екі ас қасық сары майды жабыспайтын табада орташа отта ерітіңіз, содан кейін жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Жұмыртқалар орнай бастағанда, оларды жұмсақ сүзбеге ұқсас болғанша үнемі айналдырып, абайлап араластырыңыз. Бұл тағамға оны толықтай тамақтандыру үшін кез-келген нәрсені қосуға болады.
Омлетті пісіру шынымен де жұмыртқаны сығудан айырмашылығы жоқ. Жұмыртқаларды қалай ұрып-соғу керек болса, солай дайындаңыз, ал табаға құйғаннан кейін, жұмыртқа табаның бүйірінен тартыла бастағанша күтіңіз. Осыдан кейін, жұмыртқаларды орталыққа қарай ақырын итере бастаңыз. Жұмыртқалардың беті қалыңдап, сұйықтық қалмаған кезде омлетті екіге бүктеңіз. Табадан алыңыз да, асықпай тамақтаныңыз.
Пісірілген
Кешке қарай жұмыртқа пісіру өте танымал болды - мұның себептерінің бірі - олардың көп мөлшерін бірден пісіру, осылайша үлкен топқа қызмет көрсетуді жеңілдету. Бұл сіз қабылдаған келесі асханада өзін көрсетудің өте оңай тәсілі. Пісірілген жұмыртқаларды әдеттегі рамекиндерге, жарты авокадоға немесе қызанаққа пісіруге болады. Мүмкіндіктер дерлік шексіз, және осы кішкентай ғажайыптарды жасау процесі оңай болмады. Пешті 325 градусқа дейін қыздырудан бастаңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаны сындырып, содан кейін жұмыртқаны майланған он унциялы рамекинге немесе сіз таңдаған ыдысқа салыңыз. Ақ жұмыртқаның сарысы жұмсақ болып қалып, ақтар толығымен піскенше пісіріңіз. Бұл шамамен он-он екі минутты алуы керек. Аяқтағаннан кейін, тұз бен бұрыш себіңіз де, бәріне өзіңіз жетпес үшін, бірден қызмет еткеніңізге көз жеткізіңіз.
Микротолқынды пеш
Егер сіз ешқашан микротолқынды пеште жұмыртқа пісірмеген болсаңыз, болашаққа қош келдіңіз. Шынында да емес, бірақ шындықты айту керек, егер сіз жұмыс істейтін пештің немесе пештің жанында болсаңыз, жұмыртқаңызды таңғы асқа қоюға ешқандай жақсы себеп жоқ. Біз мұны тамаққа деген қызығушылығы бар өркениетті адамдар ретінде айтамыз. Микротолқынды пеш табиғи бай дәмді алып тастайды, ал жұмыртқаны қалыпты әдіспен пісіру сізді адам сияқты сезінеді. Егер сіз жабдықталмаған кеңсе асханасында немесе колледждің жатақханасында жұмыртқа пісіруді қажет етсеңіз, микротолқынды пеш сізге қол жетімді.
Жұмыртқаны микротолқынды пеште пісіру үшін алдымен рамекенді немесе ыстыққа қауіпсіз шыныаяқты пісіру спрейімен себіңіз. Төменгі жағына кішкене кошер тұзын себіңіз, содан кейін жұмыртқаны дайындалған ыдысқа салыңыз. Пісіру кезінде жарылыстың алдын алу үшін шанышқының тістерін пайдаланып, сарысы мен ақты бірнеше рет тесіңіз. Микротолқынды пешке қауіпсіз полиэтилен пленкасын пайдаланып, кішкене бөлігін артқа тартып, жел шығарыңыз. Микротолқынды пешті іске қосу үшін шамамен 50 секундқа созыңыз. Пластикалық пленканы шешпес бұрын, оны алып тастап, шамамен 30 секундқа қойыңыз. Егер сіз жұмыртқаның аз пісірілгенін байқасаңыз, оны микротолқынды пешке қайтарыңыз және қажетті деңгейге жеткенше 10 секундтық аралықпен қыздырыңыз. Міне бітті! Сізге бұл техниканы үнемдеу керек деп үміттенеміз.
Шай мәрмәр
Қытай шай-мәрмәр жұмыртқалары атауын қатты пісірілген жұмыртқалардың шай мен дәмдеуіштерге малынғаннан кейін ақ сыртынан салқын мәрмәр өрнегінен алады. Бұл дәмді тағамдар әдеттегі қайнатылған жұмыртқаның жаңаруы болып табылады және дәстүрлі түрде Қытайда шай кезінде және қытайлық Жаңа жыл кезінде ұнайды. Шай мәрмәрлі жұмыртқалар бақытты деп ойлаудан басқа, құнарлылықтың символы болып саналады. Өсіп келе жатқанда, мен (Дженнифер) оларды жиі аталарым мен әжелерім және іс жүзіндегі бала күтушілерім қытайлық күріш ботқаның бір түрі - коньямен бірге қызмет еткенде жейтінмін.
самогон және тау шықтары
Шай мәрмәрлі жұмыртқаларды көру өте әдемі, оны тәуелді етеді, дәмді және шымшық жасайды. Жай ғана жұмыртқаларды кәстрөлге орналастырып, оларды 1 дюйм салқын сумен жабыңыз. Суды қатты отта қайнатыңыз, содан кейін кастрюльді бірден оттан алып, жабыңыз. Оны 10 минуттай ұстаңыз, содан кейін жұмыртқаны саңылаулы қасықпен алыңыз. Жұмыртқалар пісіп жатқанда, үлкен отта бөлек ыдыста қайнату үшін шамамен су алып келіңіз, олар кастрюльді бірден оттан алып тастайды. Шай пакетін қосыңыз (жасмин өте жақсы жұмыс істейді), соя тұздығы, қант, анис, даршын, қалампыр және бұрыш бұршағы сияқты жылы дәмдеуіштер. Ингредиенттерді құлату үшін 10 минуттай ұстаңыз. Қасықтың артқы жағын пайдаланып, қайнатылған жұмыртқаны ақырын сындырып, веб-өрнек жасаңыз, бірақ қабығын алмаңыз! Шай сұйықтығын алдын-ала сақтаңыз. Жарылған жұмыртқаларды сүзгіден өткен сұйықтықпен бірге бұрын қолданған ыдыстардың біріне салыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және жартылай қақпақпен бір сағаттай пісіріңіз. Қуырылған қасықты пайдаланып жұмыртқаны алып тастаңыз және оларды суытыңыз, содан кейін оларды ләззат алу үшін қабығынан алыңыз немесе оларға қызмет көрсетуге дайын болғанға дейін тоңазытқышта қалдырыңыз. Олар әдемі емес пе ?!
Қуырылған
Қуырылған жұмыртқалар - бұл мен корейлік мамандық (Дженнифер) - бұл колледжде, корей балаларының ата-аналары оларды жатақханаға анда-санда әкелетін кезде. Оларды көбінесе гарнир ретінде ұнатады немесе түскі ас кезінде жейді. Бұл дәмді орбалар қопсытылған қайнатылған жұмыртқаларды соя тұздығы мен қантты бірге пісіру арқылы дайындалған тәтті және дәмді соуста қайнату арқылы жасалады. Тәттілер мен тұздардың тепе-теңдігі бұл дәмді тағамдар үшін жеңіл тағамға айналдырады.
Корей стиліндегі өрілген жұмыртқаларды жасау үшін соя соусын, қоңыр қантты, суды, миринді және қопсытқыш пен зімбірді хош иістендіргіштерді жоғары температурада қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, хош иістендіргіштерді кетіру үшін қысқыштарды қолданыңыз, содан кейін қабығы бар қайнатылған жұмыртқаларды бір қабатқа қосып, өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Жұмыртқаларды қайнатыңыз, оларды жиі айналдырыңыз, шамамен 15 минут. Кәстрөлді оттан алып, бірнеше минутқа суытып қойыңыз. Тек біреуін жеуге тырысыңыз.
Қуырылған
Дәстүрлі түрде еврейлердің Құтқарылу мейрамы кезінде ежелгі Египетте құлдық санадан босатылған израильдіктерді еске алу үшін қуырылған жұмыртқалар жаңару мен құнарлылықты білдіреді. Қуырылған жұмыртқа немесе beitzah , Седер түнінде жіңішке сүйекпен және басқа да дәстүрлі тағамдармен бірге беріледі, Пасха мейрамының басталуына жақын адамдармен бірге кешкі ас беріледі. Бұл не? Бұл пеште қатты қайнатылған жұмыртқа.
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұмшапеш жылыған кезде қайнатылған жұмыртқаларды әдеттегідей дайындаңыз, содан кейін оларды тікелей пеш сөрелеріне салыңыз да, қабықтар үгітілген және қызарғанша қуырыңыз. Оларды алып тастаңыз және өңдеуден бұрын бірнеше минут қалдырыңыз. Оңай, дұрыс па?
