Пісіру уақыты: 25 минут Қосымша уақыт: 5 минут Жалпы уақыт: 30 минут Сыбаға: 4 Шығару: 4 порция Тағамдық профиль: Сүтсіз, жоғары ақуызды, аз қосылған қантты, калориясы аз.Тамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
8 унция соба кеспесі немесе тұтас бидай спагеттиі
лимон қабығының орнына
-
3 ас қасық ақ мисо, (Ингредиент ескертулерін қараңыз)
-
2 ас қасық мирин, (Ингредиент ескертулерін қараңыз)
-
2 ас қасық күріш сірке суы
-
2 ас қасық рапс майы
-
1 шай қасық ұсақталған жаңа зімбір
-
1 шай қасық ұсақталған сарымсақ
-
1 фунт құрғақ теңіз қырыққабаты, (Ингредиент ескертулерін қараңыз), қатты бұлшықеттер жойылды
-
2 шай қасық таза зәйтүн майы
-
1 кесе кесілген бұршақ
Бағыттар
-
Үлкен кәстрөл суды қайнатыңыз. Кеспелерді мезгіл-мезгіл араластырып, жұмсақ болғанша, 6-8 минут немесе қаптаманың нұсқауларына сәйкес пісіріңіз. Ағызып, үлкен ыдысқа жіберіңіз.
Джойдың краб-шаки викиі
-
Осы уақытта мисо, мирин, сірке суы, рапс майы, имбирь және сарымсақты орташа ыдыста шайқаңыз. Тармақтарды қосып, жабынға ақырын араластырыңыз. 5 минут бойы маринадтауға рұқсат етіңіз (ұзақ маринадталған болса, тарақтар ыдырай бастайды). Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, тұздықты тұздыққа қалдырып, қырыққабатты алыңыз.
-
Зәйтүн майын орташа жоғары температурада үлкен жабыспайтын табада қыздырыңыз. Тарақтарды қосып, алтын қоңырға дейін, әр жағынан шамамен 3 минут пісіріңіз. Пластинаға аударып, жылы ұстау үшін фольгамен жабыңыз. Резервтелген маринадты табаға қосып, орташа жоғары температурада қоңыр түске дейін шамамен 1 минут пісіріңіз. Тұздықты кеспенің үстіне құйып, пиязды қосып, жабынға лақтырыңыз. Үстіне қаймақтарды салып, дереу қызмет етіңіз.
Кеңестер
Ингредиент ескертулері: Мисо: Арпа, күріш немесе соя бұршақтарынан жасалған ашытылған бұршақ пастасы, сорпалар, тұздықтар және салат таңғыштары сияқты тағамдарға дәм қосу үшін жапондық аспаздықта қолданылады. Концентрленген, тұзды дәмі себебінен аздап ұзақ жол жүреді. Мисо дәннің немесе бұршақтың түріне және қанша уақыт ашытылғанына байланысты әртүрлі түстерде қол жетімді. Жалпы алғанда, түсі неғұрлым ашық болса, соғұрлым жұмсақ дәм болады. Ол тоңазытқышта бір жылдан астам сақталады.
Мирин: Жапондық тағам дайындауға қажетті төмен алкогольді күріш шарабы. Оны супермаркетіңіздің азиялық немесе гурман-ингредиенттер бөлімінен іздеңіз. Миринді бір шымшым қант қосылған герри немесе ақ шараптың тең бөлігін алмастыруға болады.
Біз құрғақ теңіз қырыққабатымен (натрий триполифосфаты немесе STP өңделмеген тарақшалар) пісіруді жөн көреміз. STP (дымқыл тарақшалар) өңделген бақшалар химиялық ваннаға ұшырады және олар шырышты және аз дәмді ғана емес, бірақ дұрыс қызармайды.
