Майкл Барера / Википедия Егер сіз үнемі қаракөбектің кокос асшаяндарының жағымен (және ересек адам сияқты биб киюге рұқсат етіңіз) құмар құмарлықты көксейтін болсаңыз, онда сіз өзіңіздің жергілікті Джо-ның Crab Shack-тегі жөндеуді ұзақ уақыт ала алмауыңыз мүмкін. Сонда болды Джоның 140 нүктесі 2014 жылы сіздің асханаңыз бен крабтың крекингінен рахат алуға болады Джо Crab Shack веб-сайты тек 57 орын жұмыс істеп тұрғанын көрсетеді. 2016 жылы, 16,6 миллион доллар операциялық шығын туралы хабарлады.
Алғашқы Джо Crab Shack 1991 жылы Хьюстон, Техас штатында ашылды. Бренд өсіп, франчайзингті бастаған кезде, 2000 жылдардың басында ол өте танымал болды. Жағалаудағы қалалардың тұрғындары Джо-ның Crab Shack-ті туристік тұзақ деп санаса да, оның түрлі теңіз өнімдерін көңілді, отбасылық атмосферада жеткізетіндігімен келісе алмайды.
Сонымен, лашықтар білікті неге алады? Америкалықтардың Джо-ның Crab Shack-те асшаяндардың спецификасын енді жеуге болмайтындығының неліктен жем болатындығын бірнеше түсіндіруге болады.
Олар трансмайларды қолдануды тоқтатамыз деді ... бірақ олай етпеді
Facebook Транс-майлар арзан, жеңіл және серпімді, мейрамханалар шығындарын азайтуға тырысады немесе өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартқысы келетін тамақ өндірушілерге қажет емес. Транс майлар болуы мүмкін сіздің денсаулығыңыз үшін апатты . Джо Crab Shack болған кезде 2007 жылы транс маймен пісіруді тоқтатуға уәде берді , бірақ жеті жылдан кейін заттарды қолдануды жалғастырғаны үшін абай болды, денсаулық сақтау мамандары көлеңке түсірді. Одан да қорқыныштысы, ол транс майларды мәзір элементтерінде қолдана берді, олар нағыз маймен жасалуы мүмкін, өйткені олар жасанды транс-майды қолдануға тыйым салған цитаталар, округтер мен жерлерде орналасқан.
Сәйкес Тұтынушы , Қоғамдық қызығушылықтағы ғылым орталығы (CSPI) Джо-ның Crab Shack-ті майсыз маргаринге толы ыдыс-аяқты, атап айтқанда 'Джо макарон-лая', краб тортына арналған кешкі ас пен бу кастрюльдерін бергені үшін шақырды. CSPI-дің атқарушы директоры Майкл Ф. Джейкобсон, тұтынушыларға ескертті , 'Компания мәселені шешіп, оның орнына денсаулыққа пайдалы затты алмастырғанға дейін, Джоның тәуекелімен тамақтаныңыз - жүрек ауруы мен мезгілсіз өлім қаупі жоғарылайды'.
Көптеген американдықтар тұтынатын тағамдардың жалпы денсаулығына тигізетін әсері туралы білген сайын, бұл тақырыптар Джо-ның Crab Shack-те тамақтануды тоқтатуының бір бөлігі болуы мүмкін. Бұл тізбектің сатылымының төмендеуіне ықпал еткен болар еді.
Кейбір қызметкерлер еңбек заңнамасын бұзғаны үшін сотқа жүгінді
Майкл Ривера / Викимедиа Сіздің қызметкерлеріңіз осындай бақытсыз болған кезде олар ешқашан жақсы белгі болмайды, олар АҚШ-тың заң жүйесіне араласады. Бірақ дәл осылай болды, 2014 жылы Джоның Сан-Францискодағы Crab Shack орнында, Джодың Crab Shack-тің бұрынғы тоғыз жұмысшысы наразы болды еңбек заңнамасын сақтамағаны үшін тізбекті сотқа берді .
ең жақсы сілкініс гамбургері
Үйдің артқы жағындағы қызметкерлердің талаптары арасында Джоның басшылығы тиісті үзілістер беруден бас тартты, қосымша жұмыс уақытын төлемеу үшін олардың жұмыс уақытын есепке алды және форманың құнын өтемеді деп айыптаулар болды. Одан да қорқыныштысы, болжам бойынша, кейбір жұмысшылар еңбек заңнамасының бұзылуына алаңдаушылық білдіруге тырысқанда жұмыстан шығарылды.
Кез-келген баспасөз - жақсы баспасөз деген сөз әрқашан айтылған ... бұл сіздің қызметкерлеріңіз өздеріне нашар қарағаны үшін сізді ұятқа қалдыратын баспасөз түрі болған жағдайда болмайды. Бұл жағымсыз пиар PR-ға түнде қандай теңіз өнімдері тізбегін таңдау керектігін шешкен адамдарға ұнамай қалуы мүмкін, бұл Джоның өлімінің тағы бір мүмкін факторына айналды.
Олардың кеңістігі жоқ стратегиясы үлкен сәтсіздікке ұшырады
Facebook Моральды көтеру, көптеген қызметкерлерді ұстап қалу және үй қызметкерлеріне көбірек жалақы төлеу мақсатында Джо Краб Шак кеңес жоқ саясатпен тәжірибе жасай бастады 2015 жылдың жазында. Қызметкерлердің бір сағаттық жалақысы өсіп, мәзірдің бағасы көтерілді - тауарлар 12-15 пайызға қымбаттады. Олар 18 мейрамханада өтеусіз тест тапсырды. Джоның қызметкерлері мен клиенттері оны қазғанға дейін ... таппағанша.
2016 жылдың мамыр айында мейрамхана ақшаны қалпына келтіретіндігін мәлімдеді . Шамасы, клиенттер қарапайым жерде емес, әмиянымен сөйлескен. Джоның сол кездегі ата-анасы болған Ignite Restaurant Group компаниясының бас директоры Боб Меррит сол кезде ол істейтінін айтты төрт мейрамханада саясатты сақтаңыз , бекеттердегі тамақтанушылар саны сегіз пайыздан 10 пайызға дейін төмендеді. Клиенттерге жүргізілген сауалнама Джоның қамқоршыларының 60 пайызының үлкен қызмет үшін ынталандыру болатыны туралы ойлағанын анықтады. Сондай-ақ, меценаттар серверлерге өтемақы төлеу үшін Адамға (бұл жағдайда Джо-ның Crab Shack-тің жоғарғы деңгейлі басқарушысы) сенбейтіндіктерін көрсетті. Бүкіл эксперимент клиенттің аузында үнемі жағымсыз дәм қалдырды деп айтуға болады - оны ең дәмді буға пісірілген теңіз өнімдерімен жеңілдету мүмкін емес.
Олар үстелдің декоры ретінде нәсілдік сезімтал емес фотосуретті пайдаланды
Facebook Көптеген жылдар бойы отбасылық стильдегі кездейсоқ мейрамханаларда кездейсоқ, түсініксіз заттардың шоғын көрсету сирек емес еді. Бірақ қазір олар деклюттерді жоюға көп күш жұмсап жатыр қарапайым кездейсоқ тізбектердің қарапайым эстетикасын тартады деген үмітпен. Мүмкін, жаңартулар қажет болуы мүмкін, өйткені қабырғалар мен үстелдердегі тарихи іздер мен тырнақтар сағыныш сезімін оятуды көздегенімен, сонымен қатар олар жарықтардан өтіп кету үшін қорлайтын нәрсеге жол ашады.
2016 жылы наурызда Миннесота штатындағы Розевиллдегі Джо Краб лашығында екі меценат табылды үстелге салынған фотосурет бұл афроамерикалық адамның линчингіне куә болған ақ адамдар тобын бейнелеген. Тақырыбы '1896 жылы 12 сәуірде Техастағы Гроесбекте ілулі'. Жоғарғы жағында «әзіл-сықақ» деген жазу болды: «Мен тек сағызды ұнатпайтынымды айттым». Үстелде отырған афроамерикалық жұп өте қатты ренжіді және Миннеаполис NAACP Джоның корпоративті кеңсесінен кешірім сұрауын талап етті. Мейрамхана фотосуретті дереу алып тастап, қатты өкінгенін білдірді, бірақ біреудің бұл декорды бірінші кезекте мақұлдағанын әлі де мазалайды. Оқиға басталған кезде, басқалары сол суретті көргенін хабарлады Джоның басқа жерлері . Мүмкін, бұл жаман баспасөз Джоның Crab Shack келесі жылы шынымен төменге бет бұруының бір бөлігі болды.
Макароны бар грильді сатып алу өте үлкен қателік болуы мүмкін
Facebook Джо-ның Crab Shack-тің сол кездегі бас компаниясы, Ignite Restaurant Group көптеген қаражат қарызға алған және 2013 жылы Макароны Гриллді тартып алуға 55 миллион доллар жұмсаған . Сатып алуға АҚШ-тағы және шетелдегі 200-ден астам мейрамхана кірді. Бірақ ол тізбекті сатып алғанда, тез тамақтануға деген үрдіс шынымен өзгере бастады және оның клиенттері азая бастады. Ignite Restaurant Group сайып келгенде екі жылдан кейін Макароны бар грильді (ірі шығынмен) 7,3 миллион долларға сатты.
Және бұл ешқашан қалпына келмеді. 2017 жылдың наурыз айында Ignite Restaurant Group Inc. Nasdaq қор биржасынан жүктеме алды және болды тізімнен шығарылды. Тек екі айдан кейін, 2017 жылдың мамырында Оттың тоқсандық төмендеуі туралы хабарлаңыз Joe's Crab Shack-да және оның иелігіндегі басқа Brick House Tavern желісінде бір дүкендегі сатылым сәйкесінше 14,3 және 12,6 пайызға төмендеген. Ол сол кезде сатып алушы іздейтінін және банкроттықтан қорғауды қарастыратындығын жариялады. Олардың ішінде Бағалы қағаздар және биржалық комиссияның құжаттары , компанияның хабарлауынша, 'сатылымның төмендеуі, ең алдымен, қонақтар ағынының төмендеуіне байланысты ... Біз көптеген түрлі операциялық стратегияларды қолдандық, бірақ әзірге олардың ешқайсысы сатылымға немесе қонақтар трафигіне айтарлықтай әсер еткен жоқ.' Ақырында, 2017 жылдың маусымында Ignite Restaurant Group, банкроттыққа жолданды қарызы 197 миллион долларға және активтері 153 миллион долларға ғана сілтеме жасап. Ignite табысы 2015-2016 жылдар аралығында 8,5 пайызға төмендеді.
Джон Беркенің айтуынша, орта нарықтардың редакторы Қарыз (арқылы Хьюстон шежіресі ), Макароны бар грильді сатып алу Ignite және Joe's Crab Shack үшін ақыр соңында басталды. «Шынымды айтсам, менің ойымша, нағыз қиындықтың алғашқы белгісі Макарони Грилл компанияның құрамына кірген кезде болды», - деді ол.
Оның бұрынғы иесі оны сатып алып, бірден қысқартты
Facebook Ignite Restaurant Group банкроттық туралы шағымданғаннан кейін екі айдан кейін (теңіз) өмір шындығында Джо Краб Шактың 1994 жылдан 2006 жылға дейінгі бұрынғы иесі Landry's, Inc Landry's аукционнан кейін 2017 жылдың 17 тамызында банкроттық туралы сот ісін жеңіп алды ең жоғары баға ұсынысы болды. Ол 57 миллион долларға ұсыныспен Ignite сатып алды .
Лэндридің бас директоры Тилман Фертитаның айтуынша, бұл Джодың Crab Shack санын 60 орынға дейін азайтуға мүмкіндік береді. Фертита талқыланды орындалмайтын Джоның Crab Shacks-тің кейбірін қазірдің өзінде Landry қолшатырының тұжырымдамаларына айналдыру. Ландри ең танымал мекемелер Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp және Morton's Grille кіреді.
Ignite өздерін шұңқырдан шығаруға тырысып жатқанда, Лэндри американдық тамақтану үрдістерінің өзгеруіне қарамастан өркендеді, оның табысы 2015 жылдан 2017 жылға дейін 100 миллион долларға өсті. Фертита дамып келе жатқан бизнестің сәттілігімен қаруланған Фертита Джоның брендін құтқара алады, бірақ әзірге бұл дәлелденген жоқ.
Мейрамханаларды кенеттен жабу толқындары ешкімге ұнай алмады
Ақпарат / Википедия Джоның Crab Shack бұрынғы иелеріне ауысқанға дейін де, олардың өкілдері Нью-Джерси, Вирджиния, Небраска және Нью-Йорктегі кенеттен адал тұтынушылар мен бірнеше қызметкерлермен аруақ құрған кезде олардың өкілі зардап шекті. кенеттен жабылу . Ресми сатылымға дейін болған жабулар Лэндриге сатылуы жалға берушілердің банкроттық рәсіміне байланысты жалдау шартын аяқтауы салдарынан болуы мүмкін - бұл Джоның қолынан келмес еді. (Кейбіреулер Монмут, Нью-Джерсидегі орналасқан жерді жабылды деп айтады) жақын жерде орналасқан Қызыл Омармен бәсекелесе алмады .) NJ орны 2017 жылдың шілдесінде жабылды, ал қалғандары тамыздың бірінші аптасында, соңғы банкроттық аукционының алдында жабылды.
Содан кейін Landry's, Inc сатып алуы ресми болған кезде, жабылу тоқтамады - 40-тан астам мейрамхана кенеттен жабылды сол тамызда. Осы жабылулардың барлығында көптеген қызметкерлер абыржулы қалып, жұмыс туралы есеп бергеннен кейін және өз мейрамханаларын жабық деп тапқаннан кейін жұмысқа орналасуға арналған өтінімдер бөшкесіне қарап тұру туралы күтпеген шындыққа қиналды. Жоғары деңгейлер ешкімді электрондық пошта немесе телефон арқылы ескертпеді немесе ескертпеді, тіпті топтық броньмен келген клиенттер де болған сияқты. Джо өзінің брондауын құрметтей алмағаны туралы айтудың қажеті жоқ.
Бәлкім, наразы болған бұрынғы қызметкерлер мен клиенттер бұлардың бәрі төмендегенде немесе тіпті әлеуметтік ортаға айтқан кезде тізбекті ант еткен болуы мүмкін. Бұл Джоның Crab Shack-тен оңай айырылып қалуы мүмкін еді, тіпті Ландри банкроттыққа ұшырағаннан кейін оның атын құтқаруға тырысты.
Өзінің теңіз өнімдерін қайдан алатыны туралы түсініксіз (бірақ ол жергілікті емес болуы мүмкін)
Facebook Егер сіз терең сүңгіп алсаңыз Джо Crab Shack веб-сайты , сіз олардың аттас өнімін қайдан алатындығы туралы көп ақпаратты таба алмайсыз. Бірақ есеп PBS жаңалықтары американдықтардың жейтін теңіз өнімдерінің 90 пайызы халықаралық ақпарат көздерінен екенін анықтайды. Бір қызығы, Массачусетс штатындағы Кейп-Кодтағы Marder Trawling иесі Брайан Мадердің айтуынша, балықшылар оның ауданында аулайтын заттардың көп бөлігі Еуропаға экспортталады. Қарамастан, бұл Джодың Discovery's жұлдызында ойнайтын балалардан жаңа краб алмайтындығына сенімдімін Deadliest Catch . Шындығында, біз АҚШ-та жейтін патша крабының 75 пайызы, біз Ресейден алдық .
Мұның бәрі Джоның Crab Shack-тің өмір сүруіне әсер етуі мүмкін, егер олар теңіз өнімдерін жергілікті деңгейде немесе, ең болмағанда, ішкі нарықта алуға дәйекті (және мүмкін, дауыстық) күш салмаса. Көбірек американдықтар жергілікті жерлерден сатып алу мен сатып алудың маңыздылығын түсінгендіктен, олар өздерінің тамақ өнімдерін қалай алатындығы туралы ашық теңіз теңіз мейрамханаларын таңдайтын болады. Ол балықшыларға көмектеседі төменгі нарықтарын жақсарту және жағалаулардағы тұрақты қоғамдастықтарды қолдау үшін жергілікті нарықтар қажет. Олардың айналасындағы ашықтықтың болмауы (және олар тағамды пісіру үшін қолданатын нәрсе) мейрамханаға деген құлшыныстың азаюына және өз кезегінде оның жалпы құлдырауына ықпал етуі мүмкін.
Американдық отбасылар үйде тамақтануды жиі таңдайды
Facebook Үйде Netflix және тамақ жиынтығымен тамақтана алатын болсаңыз, Джоның үйінде неге тамақтанасыз? Ақшаны үнемдеу және сау тамақтану мақсатында бүкіл ел бойынша адамдар тамақ ішуге шықпай, үйде тамақ дайындағанды жөн көреді. Сәйкес Блумберг , 2000 жылы мейрамханаларда орташа американдықтар шамамен 216 рет тамақтанды. 2017 жылға қарай бұл сан 185-ке дейін төмендеді. Үйде тамақтану бұрын-соңды туралған көкөністермен және өнім бөлімінде алдын-ала жуылған салатпен ыңғайлы. сізге қажет ингредиенттердің дәл мөлшерін тікелей сіздің есігіңізге жеткізетін қызметтер. Тамақ жиынтықтары 5 миллиард доллар өндірді 2015 жылы бүкіл әлем бойынша кірісте.
«Тамақтанудан бас тарту» үрдісіне қарсы тұру үшін кейбір мейрамханалар өздерінің жеке жиынтықтарымен тәжірибе жасайды. Бірнеше Балапан-фил-А Атлантадағы мейрамханалар бар тамақ жиынтықтарын ұсыну адамдар оны ала алады, содан кейін үйге дайындыққа барады. Джоның Crab Shack-тің арбауының көп бөлігі дастарқан басында крабты бұзып, жеуге болатындықтан, бұл олар үшін ешқашан мүмкін болмайтын сияқты. Үйде тамақтану жиынтығының танымал болуы және ақшаны үнемдеуге тырысу Джоның Crab Shack трафигін зардап шеккені сөзсіз.
Үйден тыс тамақтанғанда, американдықтар фастфудты жақсы көреді
Джо-ның Crab Shack сияқты кездейсоқ асхана буындары клиенттерді ұстап тұруға тырысып жатқан кезде, тез тамақтану желілері оны өлтіре береді . 2013-2016 жылдар аралығында ересектердің шамамен 37 пайызы жылдам тамақтануды белгілі бір күні алды Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары . Неліктен орташа американдық асхана таңдайды Ақ сарай Джоның Crab Shack үстінде ме? Фастфуд арзан әрі қаныққан - бұл сіздің әмияныңызға үлкен тесік салмай-ақ, сізді қанықтыру үшін көп калория ұсынады.
Бұл тезірек. Көбінесе аш адамдар мәзірден тапсырыс беру үшін стендке жайғасқаннан және тамақ келгенге дейінгі минуттарды санағаннан гөрі, жол бойымен өтіп бара жатып, осы қап азық-түлік қолына түскенде көліктерінен тамақтануды жөн көреді. Сондай-ақ, адамдар көбінесе құмарлыққа емес, ыңғайлылыққа байланысты қай жерде тамақтануды таңдай алады. Бізге крабдың терезе арқылы берілуін қалайтын әлемді болжау қиын, тіпті егер ол қол жетімді болса да. Джоның Crab Shack - бұл тез тамақтану емес, бұл тәжірибе, мүмкін, американдықтар ғасырдың басындағы гүлдену күнінен бастап онша қызығушылық таныта бастаған жоқ.
гамбургерлер өз атауын қалай алды
Джоның Crab Shack блогынан бас тартылды
Лондон, Ұлыбританиядан Давид Д'Амико / Википедия Блог жүргізу - бұл сіздің қарапайым адамның үнемі азайып келе жатқан назарының арқасында жоғалған өнер түрі, ал егер сіз блог жүргізетін болсаңыз, оны жүйелі түрде жасағаныңыз абзал. Осы жазбада Джо Crab Shack веб-блогы 2018 жылдың 3 қаңтарынан бастап жаңартылмаған. Бұл бірнеше ғасырлар бойы блогта өтуі мүмкін. Олардың # сіздіңбибтің науқаны қалай өтіп жатыр? Мүмкін, олар оле блогын анда-санда жаңартып отыратындығын білер едік.
ХХІ ғасырда бизнестің табысты болуы үшін интернетте белсенді қатысуды сақтау өте маңызды. Блог жүргізу бизнес үшін жақсы өйткені бұл көптеген интернет қолданушыларды компания сайттарына итермелейді. Интернеттегі іздеу жүйесінің қуатын ешқашан төмендетпеңіз. Егер адамдар «менің жанымдағы ең жақсы краб-мейрамханалар» немесе «жылдам пісірілген шаян тәрізділерді алу үшін ең жақсы орын» болса, іздеу нәтижелерінде Джо Краб Шактың веб-блогы шықпаса, олар біреуін жіберіп алады. мейрамханаларға көбірек адамдарды тартудың ең ақылды әдістері. Егер адамдар орнына мейрамханаларға баратын болса, бұл олардың санына зиян тигізуі мүмкін жасады олар іздеген кезде қалқымалы.
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}