Американдық поп-мәдениет текилаға үлкен зиян келтірді. Біз мұны снобби деп айтпаймыз - көптеген рухтар сияқты, текила бай, ғасырлық дәстүрге ие. Бірақ қалай болғанда да, текила бұл жұмбақ рухта қалып қойды, ол сізді ессіз етеді (арқылы) Business Insider ). Мезкал жасау - бұл өнер, және шындығын айтсақ, біз теккилардың той-томалаққа, арзан кадрларға және Cinco de Mayo-да 5 долларлық маргарита специфтеріне дейін арзандағанын көре алмаймыз.
сода ұнтақталған сиыр еті
Гвадалахарадан келген Филадельфия рестораторы Дэвид Суро-Пинераның айтуынша, текила одан да көп. - Сіз шарап ішкендей немесе жақсы коньяк ішкіңіз келеді, - деді мейрамхана қожайыны Жегіш 2019 жылы.
Алайда, жақсы текиланы ... қалғандарынан бөлетін бір маңызды элемент бар. «Қалғандары» бойынша, біз Хосе Куэрво Эспешал сияқты текилалар туралы айтып отырмыз.
Жақсы текила - бұл Агава туралы
Міне, құлдырау. Текила - агаваға негізделген рух. Дәлірек айтсақ, көк агава. Бурбон немесе шампан сияқты, оны тек белгілі бір географиялық аймақта шығаруға болады - тек Текила, егер ол Мексикадағы бірнеше басқа шағын аймақтармен бірге Джалискода жасалса. Текила АҚШ ережелері мен ережелерімен соқтығысқаннан кейін, бәрі екіталай болады.
ең қымбат ыстық тұздық
Америка Құрама Штаттарында текила бөтелкесінде заңға сәйкес агава негізіндегі рухтың кем дегенде 51 пайызы болуы керек. Бұл нені білдіреді? Техникалық тұрғыдан алғанда, текила өндірушілері таза, көк Агава рухын арзан, текила емес рухқа ашытылған қамыс қант сияқты арзанға араластыра алады (арқылы Күнделікті тамақ ). Басқаша айтқанда, сіз арзан текиланы лақтырған кезде, сіз басқа спиртпен араласқан текиланы ішесіз, мысалы, дәнді алкоголь. Міне, сондықтан текила сізге соншалықты ауыр асқазан береді? Біз мұны дәлелдей алмаймыз, бірақ сізді ойлануға шақырамыз.
Жұрттың көңілін аулайтын, эскиздік материалдар 'mixto' деп аталады, ал Jose Cuervo Especial - бұл расталған текила текиласы (арқылы) Текила матчы ). Егер сіз нағыз текиланы іздесеңіз, оны лақтырғаннан гөрі жұта аласыз - бұл 100 пайыздық агава рухын кеңейту. Егер бөтелкеде «100 пайыз агава» деген жазу болмаса, онда сіз миксто аумаққа бет бұруыңыз мүмкін Триллист ).
Cuervos-тың бәрі бірдей жаман Cervo емес
Біз Хосе Куэрвоны мәңгі ұмыту керек деп отырған жоқпыз. Бірақ «Especial» сияқты брендтерден аулақ болу және қадірлі агава белгісі жоқ кез-келген нәрсе денсаулыққа пайдалы және текиланы зерттеуге арналған әдіспен зерттеуге мүмкіндік береді.
Хосе Куэрво Reserva de La Familia немесе көксеген Reposado сияқты 100 пайыздық агав текилаларын шығарады (арқылы Esquire ). Бірақ үлкен брендтердің шеңберінен шығып, кішігірім текила өндірушілерін зерттеу мүмкіндігі әрқашан бар. Текила сарапшылары Ильяна Партида мен Тесс Ламперт Tres Agaves Anejo және Siembra Valles Anejo сияқты брендтерге жүгінеді - соңғысы Suro-Piñera-ға тиесілі (арқылы Business Insider ).
қызылшаны көп жеуге болмайды
Әрине, осы жоғары сапалы текилалардың кез-келгені қорқынышты Хосе Куэрво Эспешелден біршама қымбатқа түседі. Бірақ біз уәде етеміз, бұл оған тұрарлық. Текила (орташа мөлшерде тұтынылады) ас қорытуға көмектеседі, холестеринді төмендетеді деп саналады, және оның тарихы өте әйгілі стаканға сығылып кету үшін өте қызықты (арқылы) Forbes ).
