Пиязды карамельдендіруден бастап, классикалық крутоннан жасалған гарнирді өткізіп жіберуден бастап, француз пиязының сүйікті ыдысын бүлдіретін көптеген қателіктер бар. Ыдысқа арналған пияздың ең жақсы түрін таңдап, дұрыс жолдан бастағаныңызға көз жеткізіңіз.
Барлық пияздар тең жасалмайды (арқылы Шателейн ). Мысалы, қызыл пияз шикі тағамдарда жарқырайды, олардың керемет реңктері арқасында авантюралық жегіштер олардың батыл және өткір шағуын бағалайды. Ақ пияз - шикі препараттың тағы бір сүйіктісі - жұмсақ дәмінің арқасында олар салаттар мен бутербродтар үшін керемет таңдау болады. Нәзік дәмді тәтті пиязға арналған дито (сіз оны ең көп тұтынылатын тәтті пияз сорттарының бірі - Видалия атынан білесіз).
Ас әзірлегіңіз келе ме? Сары пиязға сәлем айтыңыз. Олар пісірілген тағамдарда өте танымал болғаны соншалық, оларды «пиязды пісіру» деп атайды. Алтын қабықтарын алып тастаңыз, сонда сіз қуыруға, тұздықтарға, саусақтарға және сорпаларға, соның ішінде классикалық француз пиязына өте қолайлы хош иісті пиязды табасыз.
Француз пиязының сорпасына сары пиязды қолданыңыз
Джулия Чилд - Американың француз тағамдарын қабылдағанына сенген аспазшы, автор және тележүргізуші - француз пиязының сорпасында сары пиязды қолданды (арқылы Джулия Баланың рецептері ). Оның нұсқасы, француздардың сүйіктісі ретінде танымал, сары май мен ас майының қосындысында баяу карамелденген 5-6 кесе кесілген сары пиязды талап етеді. Карамелдену процесі пияздың өзіне тән тәттілігін шығарады (арқылы Органикалық орган ). Пияз сорпасында дәмі бар, Ауыр тамақтанады сары пияздың тәтті қабатпен жарқын және жұмсақ ащы болатындығын атап өтті.
Баланың рецепті, дегенмен, біраз даулы ингредиентті талап етеді: қант. Кичн 1/2 шай қасық қанттың сорпаны бүлдіретіні және оны өте тәтті ететіндігі туралы хабарлайды. Олар қантты толығымен өткізіп жіберуге кеңес береді, егер оны тастап кету карамелдену процесіне бірнеше минут қосуы мүмкін болса, соңғы хош иіс оған тұрарлық.
dunkin donuts хэш-қоңыр рецепті
Epicurious пияз тәтті күрделі сорпаға қажетті барлық табиғи қантты қосады деп келіседі. Алайда, олардың рецепті сары емес, тәтті пиязды талап етеді. Тек тәтті пиязды бір сағат бойы пісіру өте аз тәттілікке әкелуі мүмкін, бұл жердегі сиыр сорпасының, қытырлақ крутондардың және тұзды еріген Грюердің нәзік нюанстарын бүркемелеуі мүмкін. Қосымша тәттіліктің тағы бір нұсқасы - сары пиязды тәтті (және, мүмкін, тіпті қызыл) пияздың кесектерімен кесіп алу, бай дамыған және умами Француз пиязының сорпасы.
