Біреуге ыстық, ал біреуге суық ұнайды. Кейбіреулерге өте көп дәмдеуіштер ұнайды, олар ішек-қарынға қоқыс тастайды. Көптеген адамдар эндорфиндік аспаздықты алу үшін тамақтарында жылудың жақсы соққысын жеңе алады, бірақ тек таңдаулы адамдар ғана жылу деңгейі тура тозақ отынан. Ішу а галлон сүт Сіздің денеңізден өтіп жатқан ашуланшақтықты тоқтату үшін мұз текшелерін сору керемет түн туралы ешкімнің ойы емес, өкінішке орай, кейбір батыл жандар хаосты көксеу .
Егер сіз үлкен саяхатшы болсаңыз, онда сіз бұл тағамдардың кейбірін шет елдерді аралап жүргенде кездестірген шығарсыз, тіпті мүмкін сіз саусақты батырып көруге батылы барды. Кез-келген елдің өзіне тән дәмдеуіштері мен хош иістендіргіштері бар, ал кейбіреулері ыстықты қалай елестетуге болатындығын біледі. Сонымен, мұз текшелеріңіз бен сүттің ыңғайлы екендігіне көз жеткізіңіз, өйткені бұл әлемдегі ең дәмді тағамдар. Сізге ескерту жасалды.
Джерк Тауық
Ming Yeung / Getty Images Сіз пальма тербелетін жерде саяхаттағыңыз келсе, күндізгі уақытта сағаттарда калипсо музыкасы көше бойымен шырқалып, сізді «Эй, мон!» Деп қарсы алады. қайда барсаңыз да, бір ғана шешім бар: Ямайка. Арал өмірі - көпшілігіміз өмір сүруді армандаймыз, бірақ әлемнің күйбең күйін кетіру үшін реггейлер жұмағына аз ғана уақыт бару жеткілікті. Сіздің денеңіздің бұл релаксациясы, егер сіз тауық еті сияқты дәмдеуіштер саяхатын бастағыңыз келсе, қатты тоқтап қалуы мүмкін.
Бұл ащы тағам Ямайканың түкпір-түкпірінде кездеседі, оны сіз өзіңіздің тұратын жеріңізге жақын жерде байқап көрген болсаңыз да, ол дұрыс емес шығар дәмдеуіштерге толы олар аралда бар. Тауық тимьян, сарымсақ, мускат жаңғағы, даршын, қалампыр және қырыққабат қоспасында ұнтақталады. Бірақ жылу скотч-капот бұрышының немесе пайдалы дозадан шығады хабанерос .
Ми
Егер сіз индонезия тілімен мүлдем таныс болсаңыз, онда сіз бұл тағамның атауын естіп, жиіркенішпен қалтырай аласыз. Бұл «ми» дегенді білдіреді! Алайда, қорықпаңыз. Тығыз оралған банан жапырақтарының жасыл қапшықтарында нақты ми жоқ. Бұл атау тек сыртқы келбетке қатысты, ол шынымды айтсақ, кейбіреулердің көңілін қалдырады. Алайда, егер олар визуалды ыңғайсыздықты жеңе алса, оларға ащы және дәмді тағамдар ұсынылады, олар бүкіл лотаның жылуымен қызады.
Сыртқы банан жапырағының ішінде а теңіз өнімдерінен жасалған торт ұнтақталған балықтардан, тапиока крахмалынан және белакан мен галангал деп аталатын жергілікті дәмдеуіштерден тұрады (зімбірге ұқсас, бірақ бұрыш хош иісі бар). Жылу әр түрлі жергілікті бұрыштардан алынады және құйылған нанға араластырылады. Индонезиялық отак-отактың түсі ақ түсті, бірақ Малайзия мен Сингапурда тағамның өзіндік қараңғы нұсқалары бар, олардың реңктері тәуелділікке байланысты куркума , чили және карри ұнтақтары.
Carolina Reaper
Сіз жылу деңгейлерін Сковиль қондырғыларының қызықтыратын әлемін зерттеуге қызығушылық танытқан кезде, олар тілдерін Өлімнің атымен бірдей фамилияға азғыруға деген қызығушылығын жоғалтуы мүмкін. Алайда, егер бұл қасқырдың қаскүнемдік бейнесі олардың омыртқаларын қалтыратпаса, мүмкін олар болып табылады әлемдегі ең дәмді бұрышқа дайын: Каролина жатка.
Бұрыш табиғи түрде өскен жоқ. Ол жасаған Эд Карри деген адам , танымал PuckerButt Pepper компаниясының негізін қалаушы. Ол жалынды идеяны экватор маңындағы байырғы тұрғындарды зерттеу кезінде ұсынды. Ол айтты Триллист , 'Олардың бәріне ортақ нәрсе - олар жүрек ауруы немесе қатерлі ісік аурулары емес. Олардың бәріне ортақ нәрсе - бұл кез-келген тамақ кезінде және олардың судағы капсикумдар [бұрыш]. '
Ол капсициннің ісікке қарсы кейбір қасиеттері бар екенін білді, бұл ащы бұрышта күйік тудырады, сондықтан біраз иелік еткеннен кейін, меншіктегі әр түрлі бұрыштарды будандастырып, Гиннес рекордын планетадағы ең ыстық деп атайтын бұрышпен аяқтады. қорқынышпен 1 641 000 Scoville жылу қондырғысы !
Фал карри
Youtube «Фааль» фонетикалық жағынан «сәтсіздікке» ұшыраған сөзге ұқсас болуының себебі бар. Егер сізде Люцифермен бәсекелес болатын ыстыққа төзімділік болмаса, бар емес Сіз бұл өткір тағамды кез-келген сәттілікпен өткізе аласыз. Алайда, егер сіз істеу серпіліс жасағыңыз келсе (және сізден жалбарынған дәм сезгіштерді елемеңіз), ол шыққан Ұлыбританияға дейін шлеппен жүрудің қажеті жоқ. The Кірпіш жолақты карри үйі Нью-Йоркте бұл суға батылдық танытуға батылы барларға қызмет етеді. Есіңізде болсын: қорқақтар қолданылмайды.
Тамақ өте ыстық, оны дайындайтын аспаздар бұрыш түтіндерін мұрындары мен тамақтарының жанып кетуіне жол бермеу үшін противогаз киеді. 10-дан 12-ге дейін чили бұрышын қолдану - соның ішінде әлемдегі ең ыстық Каролина жатка - соңғы өнім аяқталады екі миллион Scoville бірлігі ! Мейрамхананың веб-сайтында бұл туралы тіпті ескерту бар: 'Дастарқанға келмейтін ыстық карри, ауырсыну мен тер. Мұны батылдықпен жасайтын клиенттеріміз үшін біз сізден карриді жеп болғаннан кейін ешқандай физикалық немесе эмоционалдық зиян үшін жауапкершілікке тартпайтын ауызша ескерту жасауды талап етеміз. ' Йикес.
Сычуань ыстық қазан
Қытайдың Сычуань провинциясының тағамдары кейбір тағамдар ретінде белгілі әлемдегі ең дәмді , сондықтан сіз осы аймақтың тағамдарымен бірге дастарқанға жайғасқаныңызда, тілді өртейтін аумақты аралап жүргеніңізді біліңіз. Ең танымал тағамдардың бірі - бұл ыстық қазан , әр түрлі көкөністер мен етке толы үлкен-үлкен қайнаған бұрыш-май сорпасы. Қою қызыл сұйықтықта қалқып жүргендердің бәрі хош иістен жарқырайды, бірақ бұл кез-келген адам еш қиындықсыз суға батыра алады дегенді білдірмейді.
Ет пен дәмдеуіштің таңғажайып хош иісі сізді алдаусыратпасын. Кәстрөлдің айналасында гүрілдеген қалтқылар сияқты Сичуан бұрышының қайық тиеуі аузыңызға шабуыл жасауға дайын болыңыз және сізді қабылдауға шешім қабылдағаныңыз үшін өкінішті қалдырады. Диаграммалардан дәмдеуіштер деңгейі ғана емес, сонымен қатар бұрыш майының температурасы аузыңыздан бірнеше қабаттар теріні алуға жеткілікті, сондықтан ыстық кастрюльдер бір-екі соққы болып табылады.
Әлемдегі ең ыстық шоколад бар
Youtube Шоколад туралы ойлаған кезде «өткір» деген сөз сирек кездеседі. Шоколад десертке арналған болуы керек! Алайда, шоколадтың ландшафтын барынша ыстық жолмен өзгерту үшін кәмпиттер жасайтын жабдыққа қол жеткізе алатын ыстыққа тәуелді чили басы араласуы уақыт мәселесі болды. The Vat19 адамдар олар чили бастары, және олар сіздерге мақтан тұтатын сүтті шоколад барымен қыдыруға батылы барады тозаққа тұндырылған . '
Сіз бір нәрсені «әлемдегі ең ыстық шоколад бар» деп жариялай алмайсыз. Шоколадты орау үшін, Vat19 қалауы бойынша жындыларға лайықты соққы беру үшін, олар чили сығындысын пайдаланады Тоқсан миллиондық Scoville жылу қондырғысы қамырмен араластыру. Бардың күштілігі соншалық, олардың әрқайсысы өте кішкентай, бұл адамның сығындысының қауіпті мөлшерін тұтынуына жол бермейді. Егер сізде қатты ыстықты жақсы көретін шоколадқа тәуелді досыңыз болса, бұл керемет сыйлық болуы мүмкін. Кәдімгі шоколадтың жақсылығын іздейтін кез-келген адам оны аулақ ұстауы керек.
Хуанкайнаның стиліндегі картоп
Бұл тағамның атауы ауыздан шыққан, бірақ егер сіз жылуды ұнатсаңыз, оны мүлде дұрыс айтпауыңыз мүмкін болатын ұяттың барлығыңыздан кетуіне жол бермеңіз. Бұл дәмді және ащы перу тағамдары негізінен қайнатылған сары картоптың үйіндісі болып табылады, оның үстіне қатты пісірілген жұмыртқа жатады. Кінәсіз естіледі, солай ма? Сізге бай сары тұздықтың көп мөлшерін құйғаннан кейін емес. Бұл тұздық болады бетіңнен ұрып жібер . Қиын .
тым көп жүзім жеу
Сары түстің әсерінен бұл тағамның ыстықтығына күмәндану оңай - оның ішіндегі Сковиль терроры туралы ескертетін қою қызыл реңктері жоқ. Бірақ тұздықта ají amarillo және habanero бұрыштары салынады, бұл таңқаларлықтай күйдіргіш дәмді етеді. Күлкілі, тағам салқын түрде беріледі, ол сонымен қатар сені алдамшы деп ойлауың мүмкін. Бірақ сары түстің немесе салқын температураның сізді басқаша сендіруіне жол бермеңіз, әйтпесе сіздің өміріңізде тосын сый күтіп тұр.
Суицидтік тауық қанаттары
Осындай есіммен сіз жүйкеңізді бірінші орынға қойғанда не білетініңізді білесіз ащы қанат Ерніңізге дейін және түтін мұрыныңызды жырлайды. Бұл қанаттар емес әлсіз адамдар үшін - және, мүмкін, бірінші кезекте жүрек проблемалары бар кез-келген адам. Мыналар АҚШ-та пайда болды , мұнда тауық қанаттары супер танымал тәбет, әсіресе ойын күні. Алайда, бұл сізге ойынды мүлдем жіберіп алуы мүмкін, өйткені сіз ауруханаға капсаициннің ауырсынуымен барасыз.
Кәдімгі ыстық қанаттар туралы білетін барлық нәрсені ұмытыңыз. Тозақ қаһарының бұл кішкене бөліктері оттың қоспасында сөніп қалады Табаско тұздығы , кептірілген чили бұрышы - ан үшін енгізілген тұқымдармен қосымша жылу - және жаңа піскен чилис. Қарқынды ірімшіктің кез-келген мөлшері бұл жылу деңгейін тұншықтырғышқа тастай алмайды. Бұл шешімді қабылдағаннан кейін сіз өзіңізсіз. Ойыннан ләззат алыңыз.
Vertigo кәмпиті
Youtube Күте тұрыңыз, сонда өте көп дәмдеуіштер бар, ол жай жүрек айну сезімін тудыруы мүмкін бас айналу ? Жақсы, сәйкес Джереми Гласс , жазушы оны сынап көрген, содан кейін өзінің қорқынышты тәжірибесі туралы жазған, бұл оның денесін әр түрлі қорқынышты ыңғайсыздыққа душар етті және бұл жігіт ұнтақталған спирт ! Ол қиындыққа аздап қорыққанмен кірді, бірақ ол кірді мүмкін емес осы кішкене шайнаған текшелер оған дайындаған нәрсеге дайын.
Джереми өзінің мақаласында Vertigo Pepper Candy сағаттарын түсіндіреді екі миллион Scoville қондырғылары әлемдегі ең ыстық бұрыштардың бесеуін қолдана отырып жасалады: Moruga Scorpion, Chocolate 7 Pot, 7 Pot Jonah, Trinidad Scorpion және Bhut Jokokia. Ия, бұл сіздің артыңызда бес түрлі жолмен дайындалған. Джереми оны шайнау кезінде өзін қалай сезінді?
'Дәмділік ақылға қонымды . Мен инсульт алып, бірден құсудың шегіне жеткендей болдым. Бұл ессіз, жан түршігерлік және менің ойымша, белсенді вулканның ішіне өрт қоюды еске түсірді. Менің күйгенімді бейтараптау үшін сүтке батқаннан кейін аузымдағы жылу қатты отыз минутқа созылды. Менің тіліме тиген нәрсенің бәрі күйдіргіштің ыстық дәмін татты. Оның соңына дейін менің қабағым терлеп кетті '. Қызық естіледі?
Васаби
Бұған шынымен де еш негіз жоқ өткір паста егер сіз суши жемесеңіз және кез-келген сушиға тәуелді әр тамақпен бірге келетін неон жасылының кішкентай түйіршіктерімен таныс болса. Жапония васабиден ерекше дәмдеуіштердің бірін ұсынады. Экспозициядан кейін ондаған минут бойы тілде сақталған тығыз күйіктің орнына ол сізге бірнеше секунд ішінде тез және қатты соққы береді, содан кейін ол тез жоғалады. Васаби сушиге өте аз мөлшерде салынады, ол балыққа тағы бір дәмді қосады, бірақ сушиді білетіндер бәрімізге ұнайтын жапон мейрамханаларында алатын нәрселер туралы айтып береді. 95 пайыз - шынайы емес !
Түпнұсқа емес пе? Қалай? Васаби өсімдігінің өсуі қиын, сондықтан оны сатып алу қымбатқа түседі. Сақтау мерзімі де қысқа, сондықтан оны сатып алу мейрамхананың мүддесіне сәйкес келмейді. Нақты заттың орнына, көптеген жерлерде желкек, қыша тұқымы, жүгері крахмалы және жасыл тағамдық бояғышты қолдану арқылы өздерінің «васаби» жасалады. Алайда, сіздің жергілікті суши орындарыңыздағы заттар заңды болмаса да, олар қысқа, бірақ жағымсыз суши-бастарды жақсы көреді және жақсы көреді.
Paqui One Chip Challenge
Facebook Ах, чиптер. Классикалық кешкі тағамдар. Достарымен араласып жатқанда, бір уыс мылжыңды ұнатпайтын біреуді табу қиын болар еді. Яғни, қандай да бір жолмен өлімге әкелетін Paqui чипі ыдысқа өз жолын таппай, ақылды түрде өзін кінәсіз етіп жасырмаса Дорито , шын мәнінде, бұл адамды дүрбелең режиміне жіберуді күткен таза террордың үшбұрышы. Paqui Challenge-ге тырысқандардың бейнелері YouTube арқылы үзілді чип нарыққа түсіп, көпшілігі оның зұлым күшіне көз жасымен қалды.
Қиындық өте қарапайым болды: чипті жеп, сүтке, суға немесе ыстықты сөндіретін кез-келген басқа затқа қанша уақыт шыдай алатыныңызды көріңіз. Әрбір оралған жүгері чипі болғанға дейін қарапайым естіледі қалың шаңмен жабылған ащы Каролинаның орақ бұрыштары, Скорпион және Сычуан бұрыштары. Компания күтпеген жерден пайда болған ауырсынуға төзуге тырысқанда, көзге кездейсоқ тиіп кетпес үшін қолғап киюге шақырады. Күйіктен гөрі жаман нәрсе - сіз өзіңіздің біржола соқыр екеніңізді түсіну.
Кимчи Джджига
Кимчи - онымен таныс емес адамдар үшін өте поляризациялық тамақ. Кейбіреулер корей қырыққабаты мен шалғамның тұздалған және ашытылған түрін өте жақсы көреді, ал басқалары қышқыл дәммен толықтай өшіріледі. Дәм туралы қандай ойда болсаңыз да, ол ең пайдалы тағамдардың бірі әлемде және одан да көп 1,5 миллиард тонна оның елде жыл сайын тұтынылуы. Юза! Клиари, бұл тағамда көптеген адамдар оны жындандыратын нәрсе бар. Аз кимчи жанкүйерлері, алайда, Кимчи Джджига деп аталатын нұсқамен айналысуға батылы бармайды.
Жасыл пияз, сарымсақ, тофу, саңырауқұлақтар және а тонна қызыл чили сорпаны қайнататын үлкен ыдыста күш біріктіру. Барлық ингредиенттердің мәні баяу шығады, бай және керемет дәмді тағам жасайды, бірақ сонымен бірге ол ұсынады қатты жылу мөлшері . Сорпаны ыстық ауа температурасы деп санасаңыз, ол сіз өткір заттарға қатты құмар болмасаңыз, оны жеңу қиын.
Шошқа еті Виндалу
Үндістан керемет түрде толы ерекше дәмдеуіштер бұл планетадағы ең дәмді тағамдары бар ел ретінде оны цементтеуге көмектеседі. Гоа қаласы - бұл шошқа виндалуы пайда болған және сіз ессіз жылу мен сірке суы араласқан таңбаның қоспасы. Бір қызығы, хинди тіліндегі 'алоо' сөзі 'картоп' дегенді білдірсе де, дәстүрлі виндалу құрамында крахмал жоқ. Сонымен қатар, бұл сіздің асқазанның ішкі қабатының шектерін тексеруге арналған бірнеше басқа ингредиенттерден тұрады.
Шошқа виндалусындағы ингредиенттер тізімі ұзақ және күрделі емес: сарымсақ, шошқа майы, сірке суы, құрақтағы қант және магманы қорқытатын жеткілікті кашмир чилисі. Ет, әдетте, қызмет етер алдында кем дегенде бір тәулік бойы маринадталады, сондықтан ол мүмкіндігінше ауыр азапты сіңіреді. Осыдан кейін бір-ақ нәрсе істеу керек: көзді жұмып, терең дем алып, жанартаулық терең сүңгуге тамағыңды дайында.
Не
Youtube Егер сіз ерекше өткір тағамдарды көруге бүкіл әлем бойынша саяхат жасауды жоспарласаңыз, Эфиопия сіздің таңдауыңыздың бірі ретінде секірмеуі мүмкін. Алайда бұл қате. Бұл елдің ұсынатыны - «ват» деп аталатын бұқтырғыш, және бұл оған баруға тұрарлық емес. Бұқтырылған тауық еті, сиыр еті, көкөністер мен пісірілген пиязбен қалыңдатылған сорпада шырылдаған дәмдеуіштер бар. Бірақ бұл орталық орынға ие болатын және шоуды ұрлайтын дәмдеуіштердің тіркесімі.
Жылу ан Эфиопиялық дәмдеуіштер қоспасы а. тұратын Бербере деп аталады көп 'чили, сарымсақ, зімбір, насыбайгүл, корарима, руэ, ажвейн немесе радхуни, нигелла және фенугр.' Ой, бұл ауызша, сөзбе-сөз. Дәстүр бойынша, бұқтырғышты жіңішке тегіс нанның үстінде жейді, ол сіздің дәміңізді сіңіруге көмектеседі, сондықтан ол сіздің әлеміңізді тербейді да көп. Бірақ бұл әлі де сақтықпен жүрмеу керек дегенді білдірмейді.
