Taco Bell Copycat Fiesta картопы

Содан бері Taco Bell туралы даулы шешім қабылдады барлық заттарды алып тастаңыз олардың мәзіріндегі картоп бар, Tex Mex тізбегіндегі ең танымал заттардың жанкүйерлері қатты ашуланды. Атап айтқанда, Fiesta Картопының болмауы, бұл гарнир, сәйкес Жегіш , Taco Bell мәзіріндегі ең жақсы нәрселердің бірі қатты сезілді. Біз картоптың өткір, ірімшік, қытырлақ тілектерін орындау үшін жақын аралықта жүре алмайтындықтан, тағамды Taco Bell's Fiesta картопына арналған көшірме рецептімен қайта жасауды жөн көрдік.

Үйдегі бұл нұсқаны түпнұсқадан да жақсы ету үшін біз бірнеше аспаздық трюктерді қолдандық, нәтижесінде өте дәмді, ультра-қытырлақ картопты қуырғышты шығармай-ақ шығарамыз, өйткені кім терең қуырумен айналысқысы келеді? егер бұл өте қажет болмаса, үйдегі ас үй? Біз сондай-ақ керемет, барқыттай нахо ірімшігі соусын жасау техникасын қосқанбыз жоқ сияқты гипер өңделген ірімшікті қолдануға жүгіну Velveeta негіз ретінде. Бұл процестің әр қадамы өзінше қарапайым, бірақ осы рецептті жасаған кезде бұрыштарды кесіп алмау керек, өйткені әр қадам түпкілікті өнімге деген құштарлықты арттыруда белгілі бір мақсатты көздейді.

Taco Bell-ді Fiesta картоптан қалай көшіруге болатындығын білуге ​​дайынсыз ба? Мұны қалай істегенімізді білу үшін оқыңыз!

буйвол жабайы қанаттары қарсы қанаттар

Taco Bell копия фиеста картоптарын жасау үшін ингредиенттерді жинаңыз

Сізде Taco Bell-ті Fiesta картопының көшірмесін жасау үшін үйдегі барлық қажетті заттардың бар екендігі өте жақсы. Бастау үшін, әрине, сізге картоп қажет, ал картоптың түрі сіз таңдағаныңыз шынымен маңызды. Бұл рецепт үшін Рассет картопын пайдалануды ұсынамыз, себебі олардың құрамында крахмалдың жоғары мөлшері қытырлақ картоп береді. Картоп екі категорияға бөлінеді: крахмал және балауыз. Егер сіз Рассет картопын таба алмасаңыз, Айдахо немесе Юкон сияқты крахмалды басқа нұсқаға жүгініңіз, бірақ қызыл терілі немесе саусақты картоп сияқты балауызды картопты пайдаланудан аулақ болыңыз.

Картоптың керемет, өткір текшелерін жасау үшін сізге ыстық паприка, сарымсақ ұнтағы, зәйтүн майы, қара бұрыш, зире қажет (тұтас тұқымдар осы рецептте жақсы жұмыс істейді, бірақ ұнтақталған зире шымшу кезінде жақсы жұмыс істейді), тұз , сода және жүгері крахмалы. Картопқа құйылатын нахо ірімшігінің тұздығын жасау үшін сізге сары май, ұн, сүт және ұсақталған чедра ірімшігі қажет. Taco Bell іс жүзінде әртүрлі болады фирмалық ұсақталған ірімшік қоспалары , егер сіз Taco Bell стиліндегі шынайы дәмді қаласаңыз, оны пайдалануға кеңес береміз. Біз бұл партия үшін олардың классикалық 'Taco Night' чедрасын қолдандық, бірақ Salsa Verde нұсқасы өте жақсы, егер сіз қосымша соққы іздесеңіз. Кез-келген қосымша гарнир сіз үшін ғана, бірақ біз ескі мектептегі декадентті қаймақ қуыршағын жақсы көреміз.

Картопты Taco Bell копия фиеста картопына қайнатыңыз

Taco Bell-ті қытырлақ қопсытатын Fiesta картопын алудың құпияларының бірі - біз қайнату кезінде қолданған әдіс. Біз жазушы Дж.Кенджи Лопес-Алттың кітабынан бір жапырақ алып, оның сызып берген әдісін талдадық үстінде Ауыр тамақтанады классикамен үйлескен қытырлақ қуырылған картоп жасауға арналған Орталық Нью-Йорк әдісі картоптың сырты мен дәмін, ал ішкі жағына кілегей қосатын тұзды картопты пісіруге арналған. Өте тұзды суды пайдалану картопты жоғары температурада пісіруге көмектеседі, ал сода қосу қайнату процесінде картоп крахмалының біраз бөлігін бұзуға көмектеседі. Бұл крахмал әр картоп текшесінің сыртын қаптайды, оны кейіннен ыстық пешке салған кезде қатты қытырлақ болады.

Сіз рецептті оқығанда, суда тұз көп деп ойлайтын шығарсыз, бірақ оны үнемдемеңіз! Бұл екенін ұмытпаңыз тек біз осы рецепт бойынша тұзды қолданамыз, ал тұздың көп бөлігі картоп қайнатылғаннан кейін төгіліп кетеді. Біз ұсақ қызғылт Гималай теңізінің тұзын қолданғанды ​​ұнатамыз, бірақ кез-келген ұсақ тұзды қолданамыз - мысалы, өте тез ерімейтін Кошер тұзын қолданудан аулақ болыңыз.

Taco Bell копия фиеста картопына дәмдеуіштерден құйылған май жасаңыз

Бұл келесі қадам Taco Bell көшірмесін жасаудың тағы бір құпиясы - Fiesta картопының түпнұсқасынан да жақсы деп ойлаймыз. Рецепттің осы бөлімінде істейтініміз а жасауға өте ұқсас Тадка , қайсысы Үндістанның тамақ дайындау техникасы ыстық майдағы дәмдеуіштерді жұмсарту үшін. Картопты ұнтақталған салқын дәмдеуіштер мен зәйтүн майына лақтырудың орнына, осы инфузияны жасау үшін қосымша минут алыңыз.

Егер қолыңызда тұтас зире тұқымы мен қара бұрыш бұршағы болса, майға қоспас бұрын оларды ерітіндімен және пестицилмен ұсақтауға кеңес береміз. Егер сіз бүкіл дәмдеуіштерді қолыңызда ұстамасаңыз, ұнтақталған майлар да өз орнында жұмыс істейді. Бұл қадам бір минуттан аз уақытты алады, бірақ табаны мұқият қадағалап отыру керек. Дәмдеуіштер, әсіресе ұнтақталған дәмдеуіштер өте тез және оңай жануы мүмкін, сондықтан сіз ыстықты өте төмен деңгейде ұстағыңыз келеді.

costco бойынша мүшелік құны

Алдымен майыңызды жылытыңыз, содан кейін ұсақталған дәмдеуіштер мен ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз. Майлы тұндырма дайын болғанын айту үшін мұрныңызды пайдаланыңыз. Ұнтақталған дәмдеуіштер аздап ысқыра бастайды және май иісі шығады шынымен жақсы (бірақ мүлдем күйіп кетпеген!) отты табадан шығаратын уақыт келгенде.

Картопты тұндырылған майға лақтырып, қытырлақ Taco Bell copycat fiesta картопын жасаңыз

Картоптың біреуі қайнатылған (сіз оны жұмсақ болған кезде білетін боласыз), құрғатыңыз, бірақ оларды шаймаңыз. Тартылған картопты үлкен араластырғыш ыдысқа қосыңыз, содан кейін ас қасық жүгері крахмалын және жылы, дәмдеуіштермен құйылған зәйтүн майын қосыңыз. Әр текшенің крахмалмен, дәмдеуіштермен және май қоспасымен біркелкі жабылғандығына көз жеткізу үшін картопты мұқият лақтырыңыз.

Егер сіз картопты дәмдеуіш маймен және қосымша крахмалмен араластырып жатқанда аздап бұзыла бастағанын көрсеңіз, бұл туралы алаңдамаңыз! Бұл жақсы нәрсе - қайнау сатысында біз айтқан крахмалды есіңізде ме? Картоп текшелерінің сыртындағы жабысқақ жабыны сізге осы рецептте іздеген қытырлақ, тереңірек қуырылған құрылым береді.

Пісіріп жатқанда Taco Bell копия фиеста картоптарына назар аударыңыз

Картопты пешке салмас бұрын, қаңылтыр табаға қосымша май құйыңыз - бірақ көп емес, біз бәрі қытырлақ емес, қытырлақ болғанын қалаймыз. Егер сізде бір-бірінің үстінде картоп текшелері болса, төменгі қабаттағылар дұрыс піспейді. Егер сіз Taco Bell көшірмесін жасайтын Fiesta картопының шынымен де үлкен партиясын жасасаңыз, онда сіз оларды қабаттасып кетпеу үшін екі параққа жайғаныңыз жөн.

Картоптарыңыз пешке кіргеннен кейін, алғашқы 20 минутты толығымен алаңдатпай пісіріңіз. Сол кезде сіз пештен ыдысты бір сәтке шығарып, бәрін мұқият араластырып, содан кейін картоптың біркелкі қабатта екеніне көз жеткізу үшін табаны шайқағыңыз келеді. Егер сіз екі кастрөлді қолдансаңыз, онда ыдыс-аяқтың жартысын айналдырған кезде кастрюльдер тұрған пештің тіректерін ауыстырыңыз, сонда алғашқы 20 минут ішінде қай науа төменгі сөреде болса, соңғы 20 минутта жоғарғы сөреде болады .

Taco Bell copycat fiesta картопына арналған тамаша нано соусын жасаңыз

Начо ірімшігінің керемет соусын жасау тағы бір классиканы қолданады аспаздық техникасы бұл сәнді болып көрінеді, бірақ олай емес. Бұл тұздықты игеру үшін сізге руэ жасау керек, бұл сізге сары май ерітіп, оны ұнның тең бөліктерімен пісіресіз, бұл сіздің начо ірімшігі үшін қоюландыратын негіз жасайды. Бұл Taco Bell көшірмесі Fiesta картопының көшірмесін келесі деңгейге шығарады, сондықтан сіз рецептің осы бөлігіне назар аударғаныңыз жөн. Май еріген соң, ұнды қосып, оны баяу отта жақсылап араластырыңыз, кем дегенде толық минут пісіріңіз - бұл қадам сіздің дайын тұздықтың шикі ұнға емес, ірімшікке ұқсайтындығына кепілдік береді. Негізіңіз піскеннен кейін, ақырын сүт пен дәмдеуіштерді шайқаңыз. Өртті баяу ұстаңыз және қоспаны жиі шайқаңыз. Ол шамамен үш минуттан кейін қалыңдай бастайтынын байқайсыз. Сол кезде ұсақталған чедра ірімшігін толық ерігенше және араластырылғанша шайқаңыз.

Начо ірімшігі тұздығын өзіңіз дайындаудың ең жақсы жағы - бұл 5 минутты алады, бірақ дәмі дүкендегі ірімшік соусына қарағанда кемінде бес мың есе жақсы. Біздің рецепт сіздің Fiesta картопына қажеттіліктен гөрі көбірек тұздықтар жасайды, сондықтан қалдықтарды сақтап, оны ... бәріне қолданыңыз. Ол тоңазытқыштағы герметикалық ыдыста бір апта сақталады, сонымен қатар находан бастап макаронға дейін, тіпті таңғы ас бутербродтарында да дәмді. Қайта қыздыру үшін пештің үстінде баяу отта жылытыңыз, оны жұқа етіп шашыратыңыз.

ақырет ғибадатханасы кешкі ас

Taco Bell копия фиеста картоптарын аяқтау үшін картопқа ірімшік тұздығын қосыңыз

Taco Bell көшірмесінің Fiesta картопының ең жақсы нәрселерінің бірі - көптеген қарама-қайшылықты текстуралар мен хош иістердің болуы. Картоптың ішкі және сыртқы көріністерінің, қытырлақ картоптың және барқыттай тұздықтың, нахо ірімшіктің кремділігімен жабынның дәмдеуіштерінің текстуралық контрастылығы бар. Осыған байланысты картоп пен ірімшік тұздығын бірге лақтырмау маңызды. Керісінше, сіз соңғы тағамды беру немесе жеу уақыты келгенге дейін ірімшік тұздығын жылы ұстағыңыз келеді, содан кейін соусты мүмкін болған сәтте құйыңыз.

Бұл тағамға көп мөлшерде қосуға болатын тағы басқа нәрселер бар: сиыр еті немесе қайнатылған бұршақ мұны өте қанағаттанарлық түскі асқа айналдырады, ал туралған жасыл пияз, туралған қызанақ немесе кинза - бәрі де жағымды гарнир жасай алады. Оларды қалай теңшеу өзіңізге байланысты, бірақ біз қосуға кеңес беретін нәрсе - бұл толық майлы қаймақ қуыршағы. Ия, бұл декадентті, бірақ сонымен бірге ол өте дәмді. Егер сіз сәл сау своп іздесеңіз, толық майға жүгініңіз Грек йогурты майсыз қаймақтан айырмашылығы.

Біз Taco Bell фиеста картопының түпнұсқасына қаншалықты жақындадық?

Біздің Taco Bell көшірмесі Fiesta картопына арналған рецепті сіз бұрын Taco Bell орналасқан жерде ала алатын нұсқадан гөрі жақсы деп ойлаймыз. Біздің картоп қуырылғаннан гөрі пісірілгендіктен, олар түпнұсқаның қытырлығына ие, бірақ сіз дәмдеуіштердің көп мөлшерін, ал майдың аз мөлшерін сезесіз. Біздің дәмдеуіштер қоспасында бастапқы рецептке қарағанда сәл көбірек соққы бар және дәмдік сипаттамасы күрделі.

Біздің ірімшік тұздығымызда бірнеше қосымша дәмдеуіштер бар, және олар тұтас ингредиенттерден жасалғандықтан, дәмі нақты ірімшікке көбірек ұқсайды, сонымен бірге бізде начо ірімшігі туралы ойға оралатын жағымды балқымалық қасиет сақталады. Біздің Fiesta картоптары өздігінен керемет - бұл сіз шынымен қалаған рецептің түрі онша жақсы болмады, өйткені сіз оны ұсынғаннан гөрі көбірек жегіңіз келеді. Біз өзіміздің Fiesta Potato бурритосын әзірге жасап көрмеппіз, бұл уақыт мәселесі.

• 2 фунт картоп картоп (шамамен 6 орташа картоп)
• ¼ кесе тұз
• 5 ас қасық зәйтүн майы
• ½ шай қасық ас содасы
• 1 шай қасық зире тұқымдары
• ½ шай қасық ұсақталған қара бұрыш
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 1 шай қасық ұнтақталған қайен бұрышы
• 1 шай қасық ыстық паприка
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• 2 ас қасық май
• 2 ас қасық ұн
• 1 кесе толық сүт
• 7 унция ұсақталған чедр ірімшігі

1. Үлкен кастрюльде тұз бен суды қайнатыңыз. Пешті 450 градустық Фаренгейтке дейін қыздырыңыз.
2. Картопты қабығынан және текшесінен алыңыз. Судың біреуі қайнап жатыр, оған сода мен картоп қосып, шанышқыға дейін 10 минут қайнатыңыз.
3. Картоп қайнап жатқан кезде зәйтүн майын кішкене кастрюльге ақырын қыздырыңыз. Ұнтақталған зире тұқымы мен бұрыш бұршағын қосып, баяу отта 30 секундтай қайнатыңыз. Сарымсақ ұнтағын, 1 шай қасық ұнтақталған қайен бұрышын (кейінірек ½ шай қасықтан бөліп қойыңыз) және ыстық паприка қосып, тағы 30 секунд қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз да, оттан алыңыз.
4. Картопты қайнатқаннан кейін, ағызып, үлкен араластырғыш ыдысқа салыңыз - бірақ шаймаңыз! Жүгері крахмалы мен дәмдеуіш майын қосып, біркелкі жабылғанша лақтырыңыз. Әр картоп текшесінің сыртында жабысқақ, крахмал жабыны болуы керек.
5. Картоп текшелерін бір қабатқа параққа салыңыз да, Фаренгейт бойынша 450 градус температурада 20 минут бойы алаңсыз пісіріңіз.
6. 20 минуттан кейін ыдысты пештен алыңыз, картопты араластырыңыз және табаға шайқаңыз. Пешке тағы 20 минутқа оралыңыз.
7. Картоп пеште тұрғанда, нахо ірімшігі тұздығынан бастаңыз. Кішкене кастрюльде сары майды ерітіп, содан кейін ұн қосып, үнемі араластырып, кем дегенде бір минут қайнатыңыз.
8. Сүт пен ½ шай қасық қайен бұрышын шайқаңыз. Қоспаны кейде араластыра отырып, аздап қоюланғанша пісіруге рұқсат етіңіз. Бұл шамамен үш минутты алуы керек.
9. Ұнтақталған ірімшікті шайқаңыз және араластырғанша араластырыңыз, содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және картоп пештен шыққанша, қосымша 5-10 минут қайнатыңыз.
10. Картопты пештен алыңыз. Қызмет ету үшін картопты табаққа салыңыз, үстіне ірімшік соусын салыңыз. Қаймақ қуыршағымен безендіріңіз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету