Лимон сияқты жан-жақты жемістер аз. Олар тәтті және дәмді тағамдарда, сусындарда, десерттерде, әсіресе балықтың үстінде жұмыс істейді. Және олар ұзақ уақыт бойы болды.
Сәйкес ұлттық географиялық , зерттеушілер қазіргі цитрус жемістерінің ДНҚ-сының көмегімен оларды миоцен дәуірінің соңына дейін анықтады ... бірақ бұл нені білдіреді? Бұл жабайы цитрус ағаштары шамамен жеті-сегіз миллион жыл бойы өсіп келеді деген сөз.
The BBC бұл түпнұсқа ағаштар Гималайдың оңтүстік бөктерінен шыққан, және ауа райы өзгеріп, құрғақ болғанға дейін ғана олар жайыла бастады дейді. Бұл шамамен төрт миллион жыл бұрын болды, және біз осы жемістен бастап бүгінгі жемісті өсірдік. Лимон цитроннан, қышқыл апельсинден және помелодан тарайды, ал адамзат алғаш рет оны тістеген сәттен бастап олар ерекше болды. Лимондарды ежелгі римдіктер мен басқа Жерорта теңізі халықтары ерекше бағалаған, олар оларды сирек кездесетіндігі, экзотикалығы және пайдалылығы үшін практикалық және символдық (арқылы LiveScience ).
Жағдай тым өзгерген жоқ. Біз бұл дәмді қышқыл жемістерді әлі күнге дейін бағалаймыз және сіз білмейтін көптеген қызықты нәрселер бар екені анықталды.
Сіз лимонды сусынға салмауыңыз керек
Егер сіз кешкі ас кезінде бір стакан суды таңдасаңыз, мейрамхананың кәдімгі ескі судан жалықтырмайтын етіп жасау үшін сусынға лимонның бір бөлігін тастап кетуі мүмкін. Бірақ сериясы зерттеу - оның ішінде жарияланған Экологиялық денсаулық журналы және Клемсон университетінің біреуі - бұл лимондардың үлкен пайызы қауіпті бактериялар мен микробтармен келетіндігін анықтады.
Клемсонның зерттеуі үшін аз ғана тамақ үшін бұл біреудің қолынан келетінін анықтады E. coli дымқыл лимонға қолдары тигенде, бактериялар таңқаларлық 100 пайызға ауыстырылды - бұл лимондарда жиі кездеседі микробқа қарсы қасиеттері . Сізге ставка қойғыңыз келе ме?
Олар лимонның басқа тағам түрлеріне көрсетілген қамқорлықпен сирек кесілетінін және осыған ұқсас заттарды алуға бейім екенін анықтады E. coli қолдардан, кескіш тақталардан және ыдыстардан. Олар ас үйге емес, өзіне-өзі қызмет көрсететін сусындар бекетінде кесіліп, ұсынылатын лимонға қараған кезде одан да жаман болды - басқа адамдар әлгі мылжың қолдарына жетіп қана қоймай, оларды қажетті температурада сирек ұстайды. . Қарапайым су жақсы, рахмет.
Лимон қорқынышты ауруды емдеп, оған қарсы тұра алды
Цинги - бұл С витаминінің жетіспеушілігінен туындаған аурудың өте ескі атауы және бұл өте қорқынышты. Тым көп ұсақ-түйектерге жол бермей, Денсаулық желісі дененің тіндерін біріктіретін коллаген өндірісі үшін С дәрумені өте қажет дейді. Адам жеткіліксіз болған кезде, цинги пайда болады - және терінің, көздің және ауыздың қан кетуі, ішкі қан кетулер, тістердің бұзылуы және басқа да қорқынышты заттарды әкеледі.
Сәйкес BBC , ХVІІІ ғасырда жеті теңізде жүзіп жүрген ер адамдар бұл ауруға өте сезімтал болды, өйткені олар бірнеше ай бойы нақты, жаңа тағамдары жоқ кемеде болды. Бүкіл жүздеген және жүздеген экипаждар шіриді аурудан зардап шекті және 1747 жылы ғана Джеймс Линд бұл лимондарды тапты - және апельсин - цинураның алдын алып қана қоймай, оны емдеп жазар едіңіз.
Кейінірек Британ теңіз флоты кемелеріне жүздеген және мыңдаған галлон лимон шырынын тапсырыс берді, ал цинги дерлік жойылды. Және ұлттық географиялық Наполеонды тоқтату үшін Ұлыбритания Әскери-теңіз күштеріне ерлердің толық құрамын бере отырып, тарихты өзгертті дейді. Қазірдің өзінде теңіз медицинасы институтының символы - бұл лимон ағашы.
Лимонды дәмдеудің ең жақсы тәсілдері
Лимон дәмін шақыратын көптеген рецепттер бар, сондықтан неге бұл азаптың көрінуі мүмкін емес екендігі туралы сөйлесейік.
Біріншіден, сіздің құралдарыңыз. Егер сізде жемістерді дәмдеу үшін арнайы құрал болса, бұл өте жақсы, бірақ қажет емес. Нағыз қарапайым қорап үккіштің немесе аспазшының екенін ескертеді пышақ екеуі де жақсы жұмыс істейді. Тек лимонды үккіштегідей үккіштен өткізіңіз ірімшік немесе пышақпен өте ұсақ тілімдерді алып тастаңыз - дәл сіз алманың терісін кесіп алғандай. Саусақтарыңызды құрбан етуге тәуекел еткіңіз келетіндігіне сенімді емессіз бе? Көкөністерді тазартқышты алыңыз, ол да жұмыс істейді.
Мұнда тағы бір маңызды кеңес бар - қай әдісті қолдансаңыз да, теріні және сары тері мен сол жемісті жемістер арасындағы ақ шұңқырды кесіп алмау маңызды. Егер сіз өзіңіздің құмарлықтарыңыздан кез-келген шұңқырды алсаңыз, бұл өте ащы болады.
Егер сіз тұтас лимонды тек дәм үшін пайдалану қажет пе, жоқ па деп ойласаңыз, алаңдамаңыз. Не пісіреді, Америка сіз оны әлі де тоңазытқышта біраз уақыт ұстай аласыз дейді, тек оны полиэтилен пленкамен мықтап ораңыз. Бұл сіздің лимоныңызды кептіруге жол бермейді, ал сіз оның қалған бөлігін басқа тағамға пайдалана аласыз.
Міне, лимонды қышқыл етеді
Лимонға тістеу үшін таңдайдың белгілі бір түрі қажет, бірақ міне, кішкене қызықты факт: сәйкес ұлттық географиялық , әдеттегі лимонның рН мәні екіден үшке дейін, демек, олар қышқыл шкаласының аскөк қиярымен бірдей бөлігінде. Ұқыпты, дұрыс па?
РН мәні - бұл лимонның қышқылды дәмін тудырады, ал ғылымға енбей-ақ күрделі, міне, осылардың негіздері. Сәйкес Австралия ғылым академиясы : 'Қышқылдық - бұл зат сұйықтықта еріген кезде болатын сутегі иондарының концентрациясының өлшемі.' Сутегі неғұрлым көп бөлінсе, соғұрлым ол қышқыл болады - ал лимон таңқаларлықтай қышқыл.
кока кола құрамындағы ингредиенттер
РН шкаласы бір-ден 14-ке дейін, біреуі ең қышқыл болып есептелетін заттармен. Таза су - нағыз бейтарап, мәні жеті. Тағы бір перспектива үшін сірке суы үшеуі, кола 2,5-те аз қышқыл, ал аккумулятор қышқылы бір.
Бірақ бұған қарағанда көп нәрсе бар. Амстердам университетінің зерттеушілерінің айтуы бойынша (арқылы Ғылым ), заттар тым қышқыл бола бастаған кезде, ол жасушалардың жұмысына кедергі келтіре бастайды. Биологияға бір нәрсе табуға тура келді, және бұл қышқыл заттарды, негізінен, камераның ішіндегі жалғыз камераға итеріп жіберу қабілеті. Бұл сорғылар лимондарда және басқа қышқыл жемістерде артық жұмыс істейді, сонымен қатар олар белгілі бір гүлдерде өте белсенді және мысалы, петунияларға қызыл түс беретін функциямен байланысты. Қызық? Әрине.
Сіз лимонды өзіңіз өсіре аласыз
Жеке лимон ағашын өсіру үшін тропикалық аймақта тұрудың қажеті жоқ - бұл қаншалықты салқын? Сәйкес Корольдік бау-бақша қоғамы , цитрус өсімдіктері ашық, күн шуақты бөлмелерде жақсы жұмыс істейді, ал олар жаздың ыстық айларында көшеде дами алатын болса, қыста оларға аз ғана TLC қажет болады.
Сонымен, өзіңді бастау үшін не қажет? Фермерлер альманахы кез-келген лимоннан тұқымдарды қолдануға, кез-келген етті жемістерден тазартуға, содан кейін кастрюльге шамамен дюйм ылғалды топырақтың астына отырғызуға болады дейді. Кәстрөлді полиэтиленмен жабыңыз (үстіңгі жағында бірнеше тесік бар), оны күн сәулесі көп түсетін жерге қойыңыз және оны міндетті түрде дымқыл ұстаңыз. Содан кейін күте тұрыңыз.
Көшеттердің пайда болуы шамамен екі апта уақытты алады, және олар өсіп келе жатқанда, оларды қайта орналастыру керек. Ең жақсысы? Ағаш лимон шығаруды бастағанға дейін тек үш жыл қажет. Бұл гүлдену мен жинау арасында төрт айдан 12 айға дейін болады.
Лимон - бұл маринадталғаннан гөрі көп
Лимондардың қышқылдығы соншалық, олар сиыр етін пісіре алады деген ғажайып сенім бар. Бұл дұрыс емес: SFGate егер сіз сиыр етін 'пісірілген' лимон шырынымен жеуге тырыссаңыз, ауырып қалуыңызға үлкен мүмкіндік бар, өйткені ол сиыр етінің температурасын қауіпсіз деп саналатын деңгейге көтере алмайды.
Бірақ сиыр еті туралы айтатын болсақ, лимон тіпті бейтаныс қасиеттерге ие. Егер сіз лимонды маринадқа қоссаңыз, сіз оның дәмін өзгертіп қана қоймайсыз, сіз оны да жұмсақ етесіз.
Тамаша пісіру ет қышқылды ерітіндідегі маринадталған ет, мысалы, лимон негізіндегі - протеин қатпарлары бұзыла бастайтын және ет жұмсақ болатын реакция тудырады дейді. Бірақ балық аулау мүмкіндігі бар: егер сіз сол қышқыл ерітіндісінде ұзақ уақыт маринадталсаңыз, бұл ет қатал болады. Сиыр етіне арналған ең жақсы бәс - оны кішкене текшелерге бөліп, тұздықта қысқа демалу. Бұл үшін түнде дайындық қажет емес!
Жоқ, сіз лимонды бетіңізге қолданудың қажеті жоқ ... немесе оны сыртта сығымдамаңыз
Лимон мен лимон шырыны теріңізге өте жақсы деген қауесет бар, бірақ бұл жай емес, қауіпті болуы мүмкін.
Барлық адамдарға қарамастан талап ету Бет терісін үнемі лимон шырынымен емдеу олардың безеуін кетіретін, дерматология мамандары Нағыз теріні күту орталығы бұл жақсы идея емес екенін айтыңыз. Шағымдардың бір бөлігі дұрыс болғанымен - лимон қабыршақтайтын рөл атқарады - лимондар қышқылдығы соншалық, терінің рН-ын өзгерте алады, егер сіз оны қолданғаннан кейін күн мен көңіл көтеруді қаласаңыз, ол іс жүзінде реакцияға түсе алады. химиялық күйік тудыратын күн.
Егер сіз оны тері күтімі үшін қолданбасаңыз да, реакция туралы біліп отыруыңыз керек. Егер сіз өзіңіздің аулаңызда болсаңыз, лимонад немесе лимонды коктейльдер дайындап жатсаңыз немесе подъезде түскі ас ішіп, балықтың такосына жаңа лимон сығып жатсаңыз, дәл осындай реакция болуы мүмкін. Бұл ресми түрде фитофотодерматит деп аталады және дерматолог доктор Мона А Гохара (арқылы) дейді Жақсы үй шаруашылығы ) күйіктердің түсі бірнеше айға созылуы мүмкін.
Лимонның қышқылдығы әр түрлі болғандықтан, реакцияның қаншалықты жаман болатынын айту мүмкін емес. Бұл жаман болуы мүмкін - оның екінші дәрежелі күйікке әкелетін кем дегенде бір жағдайы бар.
Неліктен рационға лимонды ... мөлшерде қосу керек екендігі осында
Біріншіден, жақсы жаңалық: сізге лимон пайдалы. Сәйкес Денсаулық желісі , оларды диетаға қосудың көптеген керемет себептері бар. Олар инсульт пен жүрек ауруының қаупін төмендететін С витаминінің керемет көзі) және үнемі цитрус талшықтарын жеу холестерин деңгейін төмендететіні анықталды. Лимон қышқылы кейбір зерттеулерде бүйрек тастарының жиілігін төмендетуге байланысты және лимон темір тапшылығының алдын алуға көмектеседі. Олардың құрамында темір көп емес, бірақ олар сіздің денеңізді басқа тағамдардан алған заттарды тиімді сіңіреді. Олар сондай-ақ қатерлі ісіктердің кейбір түрлерін болдырмауға және салмақ жоғалтуға көмектесуге байланысты болды, бірақ бұл жерде нақты дәлелдер үшін көбірек зерттеулер қажет.
Енді жаман жаңалық. Тым көп лимон кейбір жағымсыз әсер етуі мүмкін дейді Инсайдер . Бұған тіс эмальының эрозиясы, қатерлі ісік аурулары асқынып, асқазан-ішек жолдары бұзылуы мүмкін. Цитрустық жемістер мен лимондар көптеген адамдар үшін белгілі мигренді қоздырғыш болып табылады, сондықтан суға лимон шырынын немесе сусынға тілім қосқаннан кейін қандай күйде екеніңді білу пайдалы.
Ас үйде лимонды қолдануға болатын басқа тәсілдер (тамақ дайындауды қажет етпейтін)
Сонымен, сіз лимон пакетін алдыңыз, бірақ олардың барлығын жаман болғанға дейін жемейтіндігіңізге сенімдісіз. Уайымдамаңыз, оларды ас үйде қолдануға болатын көптеген басқа әдістер бар.
Сәйкес Өзіндік , олар қатты тазалауға келгенде керемет. Микротолқынды пеш сәл қызық көрінеді? Бірнеше лимонды кесіңіз, оларды ыдысқа салыңыз және микротолқынды пеште бес минут бойы жиналып қалған қалдықтарды босатыңыз. Оларды қоқыс шығарудағы фанктан құтылу үшін де қолдануға болады. Тек бір кесе ас содасын, жарты кесе тұзды, ас қасық лимон қабығын және лимон шырынын алыңыз. Араластырыңыз, жеткілікті мөлшерде лимон шырынын қосыңыз, сонда қоспасы пішінін сақтайды, содан кейін оны мұз текшесіне құйып, мұздатыңыз. Қолыңызға түсіп, сергіту үшін сумен жүгіріңіз.
ең танымал стейк соустары
Сіз оларды үйіңізді сергектікке тарту үшін пайдалана аласыз, бұл сіздің компанияңыз болған кезде өте жақсы. Лимондарыңызды кесіңіз, розмарин бұтақтарымен қуыруға арналған табаға салыңыз да, ванильдің бірнеше тамшысын қосып, сумен жабыңыз. Қайнатыңыз, және мұнда : лимон және розмарин попурри. Жаңа піскен иісті сезудің тағы бір тамаша тәсілі - лимон қабығын кептіріп, оны каминдегі отпен бірге қолданыңыз.
Сізге тумбочкаға лимон қажет болғандықтан
Сіз Facebook-те біреуді лимонның бір бөлігін тумбочкаға қою керек деп жазғанын көрген шығарсыз. Оның іс жүзінде ешнәрсе жасайтыны екіталай сияқты, бірақ қазіргі заманғы тенденцияның тамыры бар ароматерапия практика.
Сәйкес The Times of India , әр кеште жаңа лимонның жағымды иісімен тыныс алудың көптеген артықшылықтары бар. Күшті иіс сенді мұрын жолдарын тазартуға көмектеседі, демек бұл астма немесе басқа тыныс алу проблемалары бар адамдарға өте пайдалы. Бұл сондай-ақ бас ауруларын бақылауға, стрессті төмендетуге және көмектесуге арналған мазасыздық мидағы серотонин мөлшерін көбейтіңіз (бұл бақытты химиялық зат, ол теңгерімді көңіл-күй үшін өте маңызды). Тіпті бұл қан қысымын реттеуге көмектеседі деп айтылады.
Күдік пе? Лимон қорын жинаудың пайдасын тигізетін басқа сенбейтіндердің де мойындайтын артықшылықтары бар. Кесілген лимонның иісі табиғи ауа сергітетін ғана емес, сонымен бірге масалар мен құмырсқаларды аулақ ұстауға көмектеседі. Сіздің келесі кемпингтік сапарға баруыңызды ұмытпаңыз!
Лимон әрқашан майлықтарыңыздың болуының себебі
Сіздің көзқарасыңызға байланысты а сәнді мейрамхана не емдеу, не қиын болуы мүмкін. Әрине, кейде бәрін киінген жақсы, бірақ кейде ... әрдайым табақшада аздап көрінетін нәрсеге көп күш салу керек. Мейрамханаларды білесіздер, кішкентай шанышқылары бар және ыстық майлықпен және бірнеше тілім лимонмен міндетті түрде табақша.
Онда не болып жатыр? Сіздің орамалыңызбен бірге таңдайдан тез тазартқыш алуға болады деп ойлау азғырылғанымен, бұл компенсатор басқаша айтады:
'Олар саусақ курстарынан кейін сабын ретінде қолданылуы керек. Лимон шырыны бактерияларды жоюда және жоюда тиімді иістер және тамақтану кезінде қауіпсіз, бұл лимонды сына арқылы саусақтарыңызды тазарту үшін дымқыл майлыққа айналдырады. '
Бүгінгі медициналық жаңалықтар Лимонның жоғары қышқылдығы оларды бактерияларды өлтіруді керемет етеді, және дәл осы себептен сізде лимон кесіндісі бар саусақ табағын алуға болады дейді.
Лимонды құпия хабарламалар жазу үшін қолдануға болады
Егер сіз ешқашан жазбаған болсаңыз құпия хабарламалар сіз кішкентай кезіңізде елеусіз қалдыңыз. Міне, сіз өз балаларыңызға бере алатын қызықты факт: лимон керемет көрінбейтін сия жасайды.
Сәйкес ұлттық географиялық , сізге қажет - лимон шырынын қағазға жазу үшін сия ретінде пайдалану. Оны құрғатыңыз. Содан кейін, алушы хабарламаны ашу үшін оны жылу көзінің үстінде ұстауы керек (мұқият). Ол лимон шырынын қышқылдық қасиеті қағазды құрайтын талшықтарды әлсірететіндіктен жұмыс істейді, сондықтан жылу стресс факторына ұшырағанда, олар алдымен түсін өзгертеді.
Егер сіз оны байқап көргіңіз келсе, сіз кейде өте байсалды болатын қызықты кішкентай эксперимент жасайсыз. Қайта өрлеу дәуірінің суретшілері лимон шырынын құпия сақтағысы келетін бірдеңе жазу керек болған кезде қолданғанды ұнататын, ал соғыс уақытындағы тыңшылар оны ұзақ уақыт қолданып келген. Лимон шырынынан корреспонденция екінші дүниежүзілік соғысқа дейінгі американдық төңкерістен бастап соғыстарда қолданылған. Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде британдықтар Германияға ақпарат алу үшін техниканы қолданатын «лимон шырынын тыңшылары» деп аталатын тыңшылардың тұтас тобын тұтқындады, ал Ұлыбританияның Ұлттық архивінде тіпті бір лимон тәркіленген. неміс тыңшыларының Кішкентай лимон соғыс әрекеті үшін соншалықты маңызды болады деп кім ойлаған?
Неліктен жоғалған адам үстелінде лимондар бар?
Лимондар сондай-ақ американдық әскерилердің ең әсерлі салтанатты қимылдарының бірі - «Жоғалған адам» дастарқанында ойнайды.
Ол сондай-ақ «Құлаған жолдас үстел» деп аталады Washington Times және бұл көбінесе әскери асханалар мен іс-шараларда, әсіресе еске алу күніне орай ұйымдастырылады. Үстел алты бос орын параметрімен жабдықталған, қызметтің әр тармағының жетіспейтін мүшелері үшін орындық, ал қарапайым адамдар үшін. Үстелдің әр элементі бір нәрсені бейнелейді - үстелдер шексіз алаңдаушылықтан дөңгелек пішінді, қызыл раушан жақын адамдарына не болғанын білуді күткен отбасы мүшелеріне арналған, жанған шам үміт үшін, ал стакан төңкерілген олардың тостқа қатысуға қабілетсіздігі туралы ескерту ретінде.
Бұл бізді үстелдегі ең таңқаларлық нәрсеге әкеледі: әр жерде лимон тілімі. Әскери тутқындар / ІІМ отбасыларының ұлттық лигасы бұл 'бөтен елде тұтқынға алынған немесе жоғалған олардың ащы тағдырын еске түсіреді' дейді. Және бұл өте күшті.
