Сіздің ас үй шкафтарыңызда басқа заттар сияқты, сірке суы - бұл көптеген адамдар білетін нәрселердің бірі, оның шын мәнінде оған назар аудармай. болып табылады . Шынымды айтсам, сіз неге керек едіңіз? Әрине, бұл өте пайдалы құрал, бірақ ол көп емес ... дұрыс па?
Қате. Сіз соншалықты зиянсыз болсаңыз да, оны анықтауға тырыссаңыз да, сірке ас үйдің ішінде де, сыртында да үйдегі басты тірек болып табылады. Оның тарихы мыңдаған жылдарға созылды, ол сансыз көп сорттарға келеді, солай өте үлкен пісіруге пайдалы, негізінен үй тазалауға пайдалы (тіпті оны дәретханаға салған кезде өте керемет нәрсе жасайды) және кештің бір-екі трюгі үшін жақсы. Әрине, бұл керемет емес, бірақ сізге су мен сірке қышқылының ерітіндісі қолыңызға тигенде кімге гламур қажет? Ешкім, ол кім. Байлаңыз, адамдар - сірке суы әлеміне сүңгуге уақыт келді.
Әр түрлі сірке суы бар
«Сірке суы» сөзін барлық мағынаны қамтитын термин ретінде қолдану оңай болғанымен, ақиқат - әрқайсысының өзіндік талғамы мен қолданылуына байланысты әр түрлі сірке суы бар. Жүгіріп өтейік ең танымал кейбір .
Біріншіден, сізде тазартылған ақ сірке суы бар; дәл қазір сіздің ас үйіңізде отырған түр. Бұл зат таза этанолдан жасалған және тағам дайындауда тазартқыш сияқты пайдалы. Қызыл шарап сіркесісі винегрет, тұздықтар, маринадтар және күшті, бай тұздықтарды қоса, әр түрлі қолданыста болады. Ал ақ шарап сірке суы әлдеқайда жемісті және жеңіл тұздықтарға, винегреттерге және маринадтауға көмектеседі. (Егер сіз өзіңізді ерекше буржуазиялық сезінетін болсаңыз, сіз әрқашан шампан сірке суы, негізінен ақ шарап сірке суы, бірақ дәмі жағынан әлдеқайда күшті болады).
Сізде бальзам сірке суының бөтелкесі де бір жерде отырған шығар. Бұл шараптан гөрі ашытылған жүзімнен жасалады және зәйтүн майымен, нанмен және салаттармен тамаша үйлеседі. Күріш сірке суы сирек кездеседі, ол күріш шарабынан дайындалады, ол көптеген сірке суларынан гөрі тәтті және балық маринадтары мен суши күрішімен үйлеседі. алма сірке суы денсаулыққа пайдалы, ал шерри сірке суы күшті етінің арқасында бай етпен үйлеседі.
мерзімі өтпейтін тағамдар
Әрине, сізде уыт сірке суы бар - сіз оны балық пен чипсы арқылы таба аласыз. Егер сіз Ұлыбританияда болмасаңыз, яғни бұл жағдайда сіз қолданатын нәрсе болуы ықтимал 'қайнатылмаған дәмдеуіш.' Юм.
Сірке суымен пісіруге арналған кеңестер мен тәсілдер
Жарайды, тамақ дайындауға кірісейік. Сірке суының көп бөлігі (а таңу , мысалы) жеткілікті қарапайым болып келеді, оны рецепттеріңізге енгізбес бұрын білуіңіз керек бірнеше кеңестер мен нұсқаулар бар. Тек Филадельфиядағы Vedge мейрамханасының тең иесі және аспазшысы Рич Ландаудан кім сұрағанын сұраңыз Пісіру жарығы оның сірке суымен пісірудегі маңызды әрекеттері мен қателіктері.
Ландаудың айтуынша, аспаздардың бірінші қателігі - арзан сірке суы. 'Егер сіз 16 унциядан асатын, құны 5 доллардан төмен нәрсе сатып алсаңыз, - деді ол, - оны тағамға емес, терезелеріңізді тазалауға пайдаланыңыз. Әдетте, орташа деңгейдегі сірке суы алдамшы болады, сондықтан қымбатқа түсудің қажеті жоқ. Сондай-ақ, оны аз мөлшерде қолдану керек, бұл тағамды тым қышқыл етпеу үшін және оны маймен немесе қантпен теңестіру үшін қажет. Ландау оны тұз сияқты үнемдеп пайдалануды ұсынады.
Әрине, сіз сірке суы түрін сіз дайындаған тағамға сәйкес келеді; мысалы, ақ сірке суын маринадтауға, азиялық тағамдарға күріш сіркесін, ал бальзамикті ыдыс-аяқтарды өңдеу үшін пайдалану керек. Айтуынша, әрдайым қайықты итеріп шығарып, сірке суын сіздің рецептіңіздің қызықты жерлерінде қолданыңыз, мысалы, оны жылы күйінде грильдегі көкөністерге жағып, көкөністерді дәмімен сіңіріп алыңыз.
Ақырында, сірке суын жиі алмастырып тұрғаныңызға көз жеткізіңіз - олар шамамен алты айдан кейін хош иістендіргішке айналады. Ежелгі заттарды қолдануға бармаңыз.
costco мүшелігі туралы мәмілелер
Сірке суы сізге пайдалы ма?
Сірке суы туралы айту керек болуы мүмкін бір нәрсе: бұл сізге пайдалы ма? Иә, жоқ. Зерттеулер көрсеткендей, сірке суымен пісіру денсаулыққа пайдасы бар Мысалы, ол натрийді алмастыратын керемет зат ретінде жұмыс істейді тұз , және көптеген түрлерде (бальзамиктен басқа) нөлдік калория бар. Әсіресе алма сірке сірке суы жұлдыруды тыныштандыратын, толтырылған мұрынды тазартатын және тіпті хиккупты емдейтіні белгілі. Өкінішке орай, сірке суы артында тұрған көптеген тенденциялар (әсіресе алма сірке суы ) аздап асыра сілтеп жіберді.
Кейбір зерттеулер салмақ жоғалтуға көмектесетін сірке суын көрсеткенімен, бұл қорытындыдан басқа ешнәрсе болмады, ал еріктілер бұл салмақты тез қалпына келтірді. Сірке суы сіздің денеңізді детоксикацияламайды, өйткені кейбіреулер ұсынуы мүмкін. Оның қышқылдық рефлюкске немесе күйдіргіге көмектесетіні туралы нақты дәлелдер жоқ, ал қандағы қантты төмендету үшін сірке суын қолдану - сенімді нәрсе. Сонымен қатар, сірке қышқылды, яғни тіс эмальын жояды, асқазанның қабынуын тудырады және қышқыл рефлюксін тудырады.
Сондықтан сірке суы сізге жақын арада нақты проблемалар тудырмайды, әсіресе егер сіз оны шамалы мөлшерде қолдансаңыз. Егер сізге денсаулыққа зиян келтіретін біреу келсе және сізге заттың кадрларын ұсынады ... басқа жолмен жүгіру.
Сірке суы кейде сусындарда қолданылады
Сірке суы тек алма сірке сіркесімен аяқталмайды. Шын мәнінде, қазір сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша жүзу үшін сірке суы негізіндегі сусындардың барлық түрін сатып ала аласыз. Өткен жылы журналист Асың дәмді болсын іс жүзінде барып, мүмкіндігінше сірке суы бар сусындарды ішіп көрді және нәтижесін кейінгі ұрпаққа жазды.
Бірінші сабақ сірке суы (бұл сусындардың көбісі сатылады) өңештің күйіп кетуіне әкеледі - бұл ешқашан қызық емес. Кейбір сусындар онша жақсы болмады. Temple Turmeric сірке сусыны 'дәмі дәмдеуіштерден жасалған су сияқты болды', - деп жазды ол, ал KeVita-дің алма сірке сірке тоникасы 'мұрныңызға ұмытылған спорт шұлықтарымен, түскі жәшігіңіздегі шіріген алма жемістерімен және ағаш кіреберіспен басып кіреді'. Басқалары, алайда, әлдеқайда жақсырақ болды: Вермонттың ауылы ішетін сірке суы алманың шырынынан сұйылтылғандықтан ішінара ойнады, ал BluePrint-тің органикалық күнделікті алма сірке сірке суы (және тыныс алуы) дәмді жек көретін адамдар үшін керемет деңгейдегі сергітетін құрал көрсетті. сірке суы. '
Дәмді сынау кезінде ешқандай сәтте болған жоқ Асың дәмді болсын Жазушы оның денсаулығында қандай да бір өзгеріс болғанын байқады, әрине, өйткені сірке суы сіздің ағзаңызға өте аз әсер етеді. Бұл дегеніміз, егер сіз осы сусындардың біреуін алсаңыз, оны тек дәмі үшін ішесіз. Мүмкін сіз анамен жақсы болған боларсыз апельсин шырыны немесе бірдеңе, иә?
Сірке суы қалай жасалады
Алдымен бірінші нәрсе: сірке суы деген не екені туралы сөйлесейік. MadeHow.com оны мүмкіндігінше қысқаша түрде айтады: сірке суы - «қышқылға жол берілген алкогольдік сұйықтық». Бұл әртүрлі алкоголь өнімдерінен жасалған және сіз өз сірке суы өндірісінде қолданатын сірке суының қандай түрімен аяқталатындығына тікелей әсер етеді (толығырақ кейінірек). Сірке суы ацетобактерлерді, яғни оттегімен қоректенетін микроскопиялық бактерияларды қолдану арқылы жасалады, бұл жасалынатын оттегінің болмауына негізделген шарап сияқты ашытылған алкогольмен тікелей контрастты белгілейді.
Ree drummonds шын аты
Бірақ нақты процесс қандай? Бұл байланысты. Орлеан әдісі деп аталатын бір әдіс саңылауларды саңылауларға дейін бұрғылауға, содан кейін бөшкелерді спиртпен толтыруға арналған. Содан кейін бөшкелер алкоголь сірке суына айналғанға дейін бірнеше ай отырады. Ал шарап сірке суы ацетатор деп аталатын болаттан жасалған үлкен сыйымдылықтарды толтыру арқылы жасалады. Бірқатар сорғылар оттегіні резервуарларға ауа көпіршіктері арқылы жібереді, ал ацетоберттердің өсуіне ықпал ететін қоректік заттар қосылады. Бұл жылдам процесс бірнеше сағат ішінде сірке суын жасай алады.
Ақырында, тазартылған және өнеркәсіптік сірке суы қайнатпаларды бук ағашының үгінділерімен, көмірмен немесе жүзім целлюлозасымен толтыру арқылы жасалады. Алкоголь құйылады, ал оттегі құдыққа құдықтың түбіндегі тесіктер мен тесіктер арқылы жіберіледі. Алкогольдің толтырғыштар арқылы ыдыстың түбіне ағып кетуіне бірнеше апта қажет болуы мүмкін, сол кезде ол сірке суына толығымен ауысады.
Сірке суы - бұл нақты нәрсе
Жоқ, 'сірке анасы' британдықтар таңқаларлықтай қолданатын архаикалық леп емес. Бұл шын мәнінде сірке суын жасау үшін қолданылатын ғылымның шешуші бөлігі. Қараңыз, сірке суының анасы бактериялардың өнімі болып табылады бірінші кезекте алкогольді сірке суына айналдыратын - бұл биофильм деп аталады, бұл бактериялар қоғамдастық ретінде өсуіне мүмкіндік беретін материал (бұл жағдайда целлюлоза). Демек, сірке суы - бұл бактериялар біріктіріліп, тыныс алатын үй. Алкоголь сірке суына айналған кезде, анасы өсіп, көбейеді және дүкендерде сатылмай тұрып, оны соңғы өнімнен алып тастайды.
Әрине, сірке суының анасы мүлдем зиянсыз және ол тек эстетикалық себептермен сүзіледі. Ақиқатында, кейбір денсаулық сақтауды жақтаушылар шынымен де ұсынады сол сірке анасы сірке суының ең қоректік бөлігі бола алады. Олар бұл биофильм темірге бай, құрамында пребиотик көп (бұл сіздің ішегіңіздегі жақсы бактериялардың өсуіне және зиянды бактериялардың өсуіне жол бермейді) және В тобындағы дәрумендерге бай екенін атап өтті. Сізде сірке суы бар сірке суын табу қиынға соғуы мүмкін, сондықтан эстетикалық жағымсыз нәрсені тұтынудың нақты тәжірибесі болуы мүмкін - «қызықты» делік, бірақ мүмкіндігіңіз болса, бұл ешқашан жаман емес.
Сірке суының ежелгі тамыры бар
Сірке суы туралы бір білуіңіз керек - бұл ескі. Ұнайды, байыпты түрде ескі. Жоқ, шынымен де, бұл материал қайта оралады Інжіл рет. Шындығында, ол одан әрі қарай оралады - сірке суының кейбір қалдықтары Египет вазаларынан табылған 10 мың жылдықты құрайды. Ол кезде оны көбінесе фермерлер мен саяхатшылар ұнататын сусын ретінде қолданған (сөзсіз, сумен араластырылған). Осыған ұқсас сусын Ежелгі гректер , суды, сірке суын және балды араластырған; осылайша олар «оксикрат» деп атаған нәрсені жасайды.
Римдіктер өздерінің су / сірке суы бар сусындарын «поска» деп атап, көбіне оны көшеде сататын. Сірке суы өндірушісі Понтидің айтуынша, римдіктер бұған сенген Күшті сірке суы, шарап жасау ұқсас ; негізінен, бұл posca сізді күшті етеді, ал шарап сізді мас етеді. Римдіктер сонымен қатар бірнеше сірке суы негізінде тұздықтар шығарды, оны көкөністер мен салаттарға арналған тұздық ретінде, маринадталған қуырылған балықты қолданды және бірнеше медициналық жағдайларды емдеу үшін қолданды. Олар сондай-ақ денені тазарту және жараларды емдеу үшін сірке суын / су ерітінділерін қолданды - шын мәнінде, Поскаға батырылған губка Исаға айқышта ұсынылған деп айтылған.
sarah michelle gellar burger king
Төрт ұры сірке суы
Үйде емдеу әдісі қалай? Сірке суы обаны емдейді!
Ең болмағанда, сол болжамды шығу тегі Four Thieves сірке суы, шикі сірке суы және жазғы көкөністермен үйлесетін әр түрлі шөптер. Оқиғаның бір нұсқасы - бұл кез-келген тарихи прецедентпен болған нақты оқиғадан гөрі фольклорлық аңыз - Марсельде 17 ғасырда оба қаланы жайлап жатқан кезде басталады. Сол кезде ұрылар тобы оба құрбандарын тонау үшін үйлеріне баса көктеп кірген. Көптеген адамдар оба олар үшін ұрыларға қамқорлық жасайды деп ойлаған. Бірақ бұл ешқашан болған емес, соңында ұрылар ұсталып, өлім жазасына кесілді. Олардың обаға қарсы иммунитетіне таңданып, судьялар оларға мәміле ұсынды: олардың тірі қалу құпиясын ашыңыз және оларға жұмсақтық көрсетілсін. Ұрылар келісіп, өздерінің жасырын эликсирінің рецептінен бас тартты.
Рецепттің пайда болуының тағы бір нұсқасы Ричард Фортав есімді адам оны құрды және сатты деп болжайды, ал 'Фортовтың сірке суы' уақыт өте келе 'Төрт Ұрғыш Сірке' болды. Кейбіреулер бұл оқиға XV-XVIII ғасырлардағы басқа эпидемия кезінде болған деп талап етеді. Әңгімелер нақты рецепт бойынша келісе алмайды: қалампыр, даршын, лимон және басқа ингредиенттер құпия эликсирдің бөлігі болған деп болжануда. Шындығында, төрт ұры сіркесінің шынайы қайнар көзін ешкім білмейді - біз білетініміз - бұл салатпен жақсы.
Сірке суы мен ас содасының қулықтары
Барлығы айла-шарғын біледі: сіз сірке суын аласыз, сіз аздап аласыз ас содасы , сіз бәрін бірге лақтырасыз және - жеткілікті пайдаланғаныңызша - каблам! Сізде Оппенгеймер мектебіне лайықты көпіршікті жарылыс бар. Бірақ неге бұл шынымен болады?
Ғылым өте қарапайым. Екі реакция жүреді ас содасы мен сірке суы араласқан кезде. Біріншісі - қышқыл-негіз реакциясы, ол сірке суының сутегі иондарының содадағы натрий және бикарбонат иондарымен әрекеттесуін көреді. Бұл реакция нәтижесінде көмір қышқылы мен натрий ацетаты пайда болады. Содан кейін тағы бір реакция жүреді: көмір қышқылы суға және көмірқышқыл газына (триппи, иә?) Ыдырай бастайды. Көмірқышқыл газы қоспаның жоғарғы жағына көтеріліп, көпіршіктер мен көбіктердің барлық түрлерін жасайды.
Сірке суына жеткілікті мөлшерде сода қосып, оларды тығыз немесе тар ыдысқа салыңыз, сонда көмірқышқыл газы жарылыс әсеріне дейін жоғары қарай бағытталады. Шынымды айтсам, дегенмен ... сен тамақ пісіруің керек емес пе?
Сірке суының көптеген тұрмыстық қосымшалары бар
Әрине, сірке суы үй шаруашылығында бубондық оба жоқ адамдар үшін де аспаздық емес көптеген қолданыстарға ие. Ақиқатында, бұл тізім шексіз .
1-маусымды доспен жеңген кім
Мысалы, дәретханаларды алайық. Көрінетін кірді тазалап, дәретхананы бір уақытта қыздырылған 9 пайыздық сірке суы мен ас содасының ерітіндісін жасау арқылы дезинфекциялауға болады. Қоспаны дәретханаңыздың резервуарына құйып, оны бірнеше сағат ұстаңыз. Қажет болған жағдайда қайталаңыз және дәретханаңыздың керемет тазалығына көз салыңыз.
Бірақ бұл бәрі емес. Сірке сонымен қатар терезелерді тазарта алады, кофе машиналарындағы майлы қабаттарды кетіреді, қажет емес арамшөптер мен шөптерді жояды, гүлдерді жаңартады (оның құрамында судың аз мөлшерінде қант бар сірке суы бар екендігіне көз жеткізіңіз), микротолқынды пештерді тазарта аласыз, шашыңызды сусабынсыз ұстай аласыз. қалдық, ыдыс жуғыш машинаны тиімдірек жұмыс жасаңыз, былғарыдан тазартыңыз, душтағы қоқыстың пайда болуын болдырмаңыз, душ басына жиналған минералдарды ерітіңіз, үй жануарларының зәрін кілемдерде емдеңіз, бампер стикерлерін алып тастаңыз, шарап дақтарын кетіріңіз, жуу кезінде түстердің ағып кетуіне жол бермеңіз, тазалаңыз жемістермен боялған қолдар, тіпті бояу щеткаларын жұмсартады.
Олардың көпшілігі кішкене дайындықты қажет етеді, негізінен сірке суы мен ерітіндісін құру түрінде - сіз шашыңызға жақын арада толыққанды сірке суын қосқыңыз келмейді. Алайда ғылымды дұрыс жолға қойыңыз, сонда сіз сірке суының үйдегі басқа жерде де, ас үйдегідей пайдалы екенін тез таба аласыз ... егер олай болмаса.
