Getty Images Атақты аспаз болу нені білдіреді?
Оны танымал аспаз жұлдыздарының қатарына қосу үшін сізге танымал мейрамхана ашудан гөрі көп нәрсе істеу керек. Қазіргі уақытта танымал аспазшыға ие болу үшін сізге ең көп сатылатын аспаздық кітаптар жазу, танымал теледидарлық бағдарламалар туралы әңгіме жазу, беделді марапаттар сөресінде жеңіске жету, өзін-өзі атаған журнал шығару, үй тауарларының желісін жобалау және бәрін керемет сәнделген шаштарыңызбен және күлімсіреп үлгеріңіз.
Бірақ сізге аспаздық мектепке бару керек пе? Әлемдегі аспаздық мектептері келесі аспаздық супержұлдыз болғысы келетін үмітті жас үміткерлермен өз тізімдерін толықтыра бергенімен, аспаздық дәрежесі атақты аспаздардың жетістікке жетуінің құпиясы болмауы мүмкін екен. Сіздің сүйікті атақты аспазыңыз сол қалаған дипломды алды деп ойлайсыз ба? Қандай әйгілі аспаздар өз атағын нақты аспаздық мектепте емес, керісінше қатты соққылар мектебінде алғанын білу үшін оқыңыз.
Гордон Рамсай
Getty Images Hothead әйгілі аспазшы, Гордон Рамсай , өзі үшін аспаздық және медиа-империяны құрды. Көптеген теледидардың жұлдыздары Тозақ асханасы және MasterChef өзінің өмірбаяны сияқты көптеген аспаздық кітаптар жазды. Мұның бәрі Лас-Вегаста, Атлантик-Ситиде, Катарда, Францияда және Сингапурда орналасқан әлемді қамтитын бірқатар мейрамханаларды ұстау кезінде. Ұлыбританияда орналасқан жерлерде ол Баклажан, Петрус мейрамханалары және оның аты Гордон Рамзай есімді мейрамханасы үшін өте танымал Мишелин жұлдыздарымен марапатталды. Тіпті аспаздық мектепте оқымаған бұрынғы футболшы үшін онша ұнамсыз емес.
Дұрыс. Рамзай қонақ үй менеджментін оқыды колледжде оқыды, бірақ мейрамханалар әлемінде өз орнын Джоэль Робухон және Марко Пьер Уайт сияқты әлемге әйгілі аспазшылардан сабақ алу арқылы тапты. Рамзейдің табандылығы мен қолынан келетін, абразивті көзқарасы тіпті оның үй өміріне ауысады. Рамзай мақтанды Телеграф ол өзінің байлығын төрт баласына қалдырғысы келмейтіндігіне, олардың барлығына қарапайым жәрдемақы алатынын және онымен бірге бірінші сыныпта ұшуына рұқсат берілмейтіндігін.
баманың дәмі қандай
Рэйчел Рэй
Getty Images Аспаздық жұлдыз, Рэйчел Рэй , өзінің аспаз емес, аспаз екенін бірінші болып мойындаған болар еді. Ол айтты ABC News , 'Мен аспаз емеспін. ... Және бұл жақсы ... Мен пісірмеймін. Мен бәрін дұрыс жасамаймын. Мен пиязды дұрыс кеспеймін, сондықтан мен адамдарға мұны қалай жасау керектігін үйретемін.
Оның аудиториясы, әрине, қарсы емес сияқты. Азық-түлік желісінде өз шоуын бірінші болып бастаған аспаз емес адам, 30 минуттық тамақтану , Рэй өз кәсібін жас кезіндегі анасының мейрамханаларды басқаруын бақылап, Нью-Йорк штатында өзінің үлгісіне сүйене отырып үйренді. Жергілікті талғампаздар дүкеніндегі жұмыс Рэйдің оны 30 минуттық стильдегі сабақтарға үйретуіне әкелді, оны жергілікті теледидар тыңдады, оған орын ұсынды. Кейіннен көптеген аспаздық кітаптар, өнім түрлері, ай сайынғы журнал, қайырымдылық қорлары және күнделікті негізгі ток-шоу, Рэйчел Рэй баяулау белгілері байқалмайды. Юм-о!
Ина бағы
Getty Images Сіз оны шақырасыз ба Ина бағы немесе оны Жалаңаяқ Контесса деп атаңыз, бір нәрсе сіз Ина Гартенді үйретілген аспаз деп атай алмайсыз. Шын мәнінде, Гартен кәсіби түрде тамақ дайындаған алғашқы күн оның бақытына еріп, оны қабылдаған күн болды Жалаңаяқ Контесса арнайы тағамдар дүкені Хэмптонда, мансабын қалдырғаннан кейін Ақ үйдің Энергетика және бюджет кеңсесінде. Гартен бизнесті сатқанға дейін 18 жыл бойы дүкенді ойдағыдай басқарды және дүкеннен және оның үйінен сүйікті рецептілері жазылған аспаздық кітап жазуға бел буды. Аспаздар кітабы қатты соққыға жығылды, ал 2002 жылға қарай Азық-түлік желісі оның есігін қақты.
Қазір Гартен он аспаздық кітапта және санау кезінде, көптеген журналдар бағандарында өзінің шоуын түсіріп жатыр, Жалаңаяқ Контесса, он жылдан астам уақыт бойы . Ол сондай-ақ өзінің әйгілі достары мен көршілеріне, сондай-ақ құшақталатын күйеуі Джеффри үшін тамақ дайындағанды жақсы көреді. Жанкүйерлер оның қол жетімді, ойын-сауық мәзірі мен тамақ дайындау стилін қолдана бергенше, алдағы уақытта одан да көп эпизодтар болуы мүмкін.
rachel ray дейін және кейін
Жігіт
Getty Images Сізді Флавортаун патшасы таң қалдыруы мүмкін, Жігіт . Біріншіден, ол Гай Фиери емес, Гай Ферри болып туды (ол итальяндық атасын құрметтеу үшін оны Фиери деп өзгертті). Екіншіден, ол кәсіби дайындалған аспаз емес.
Фиери Лас-Вегастағы Невада университетінде оқыды, онда қонақжайлылықты басқару дәрежесін алды. Оның пұтына - Эмерил Лагаске қарап, Фиери өзінің мақсатын қойды Калифорниядағы Луизаның Траттория сияқты желілік мейрамханалардағы асүй дағдыларын жетілдіре отырып, тамақтану желісіне айналу. Оның желі арқылы гол соғуға деген алғашқы әрекеті мисс болды, ал екінші әрекеті - екінші маусымда жеңімпаз атанған кездегі үлкен жалақы күні. Food Network Star 2006 жылы. Фиери аспаздық кітаптарды, әлемдегі көптеген мейрамханалардың орналасуын және осындай теледидарлық шоуларды қоса, аспаздық империяға жеңіске жетті. Түскі ас, қонаққа кіру және сүңгу , және Жігіттің азық-түлік ойындары .
Ри Драммонд
Getty Images Ри Драммонд, ака, Пионер әйел , 2006 жылы өзінің блогын жаза бастағаннан бастап он жылдан астам уақыт ішінде өзін кішіпейіл тамақ блогерінен, өмір сүру салты бойынша брендке айналдырудың керемет ерлігін жасады. Бүгінгі таңда Драммондтың жазушылық және фотографиялық жетістіктері оның марапатын ғана емес - жеңімпаз блогы, сонымен қатар көптеген аспаздық кітаптар, балаларға арналған кітаптар, журнал және бестселлердің өмірбаяны. Сіз оның болған сәтті аспаздық шоуын көре аласыз 2011 жылдан бастап жұмыс істейді Азық-түлік желісінен үйдің түрлі-түсті тауарларын сатып алыңыз Walmart , тіпті оған барыңыз меркантил және мейрамхана Оклахомада күніне 6000 адам тамақтанады. Жақын жерде орналасқан қонақ үй жұмыс істеп тұр. Адвокат болуды жоспарлаған немесе эфирлік журналист болуды жоспарлаған және ешқашан аспаздық мектепте оқымаған бұрынғы қыз үшін өте әсерлі.
ағайынды Макдональдқа не болды
Қарындаш юбка мен стилетка киген Драммонд үшін өмір төңкеріліп, ол өзінің өміріне деген сүйіспеншілігін, күйеуі Лэдд Драммондты кездестірді, оны жанкүйерлері «Марлборо адамы» деп жақсы көретін болады. Өзін мал өсіру, үйде оқыту және өмірдегі ковбойлар әлеміне үйленгеннен кейін, Драммонд жолға шықты «сол блогтардың бірін бастаңыз» соңынан еріп келе жатқан жонгерді ешқашан түсінбейді.
Том Коликио
Getty Images Атақты аспаз және ресторатор Том Коликчио өзінің мансабында көптеген мадақтауларға ие болды. Нью-Йорктегі Mondrian компаниясының аспазшысы болған кезде, Азық-түлік және шарап журналы оны Америкадағы ең жақсы аспаздардың бірі деп атады. Оның әйгілі Манхэттендегі мейрамханасы Gramercy Tavern 2000 жылы Джеймс Сақал Қорының «Үздік аспазшысы - Нью-Йорк» сыйлығына ие болды, ал 2002 жылы Коликчионың жылдың үздік жаңа мейрамханасы атанған Craft мейрамханасы үшін тағы бір Джеймс Сақал сыйлығы берілді. Colicchio's Craft және 'wichcraft мейрамханалары қазір бүкіл Нью-Йоркте, Лос-Анджелесте және Лас-Вегаста пайда болды. Коликкио өзінің мейрамханалық империясын басқармаған кезде, ас дайындауға жарамды шоуды өткізуге уақыт табады, Бас аспаз .
Ол мұның бәрін аспаздық дәрежесіз жасайды. Американың аспаздық институтының өтініш беруші екі мейрамханада жұмыс істеуі керек деген талабынан қорқып, Коликио жұмысқа баруға шешім қабылдады. Ол Жак Пепиннің аспаздық кітаптарын оқып жүріп, Нью-Джерсидегі мейрамханалар мен қонақүйлерде жұмыс істеді. Ол Манхэттендегі мейрамхананың сахнасына көтеріліп, мақтаған Кірпішті жирафқа концерт қойды. Коликкио айтты Блумберг , 'Бұл төрт жұлдызды мейрамхана болатын. Мен әлі де аспаздық мектепті жоспарладым, бірақ бір кездері мен аспазшыдан аспазға дейін көтерілдім, сол болды ». Ондағы уақыты Шығыс жағалауы мен Франциядағы мейрамханалардың көбейуіне әкеліп соқтырды, ол Мондрианға өзінің атақ-даңқына жетуге жол ашты.
Марта Стюарт
Getty Images Өмір салты ханшайымы, Марта Стюарт , мультимедиялық империяның басында отыр және оның байлығы 1 миллиард доллардан асады. Оның аспаздық кітаптары, тамақтану және өмір салты туралы журналдары, веб-сайттары, тұрмыстық өнімдері және синдикатталған аспаздық шоулар бүкіл әлемге ұнайды. Бұл динамо өмір салтын әрдайым қиындықсыз етіп көрсетіп қана қоймай, оның бәрін аспаздық дәрежесіз жасады.
Нью-Джерсидегі жасөспірім кезінде Стюарт сән үлгісінде жұмыс істеді, кейінірек Барнард колледжінде оқыды, ол еуропалық және сәулет тарихында дәрежесін алды. Ол Коннектикутқа көшкенге дейін Уолл-Стриттегі биржада жұмыс істеді, онда ол күйеуімен бірге 19 ғасырдағы ферманы жөндеді және ол Джулия Чайлдтың көмегімен тамақ дайындауды үйретті. Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру . Табысты тамақтандыру компаниясы оның кітаптар сияқты кітаптарға енуіне жол ашты Көңіл көтеру , және Марта Стюарттың Рождествосы. Оның бренді 1999 жылы қоғамға шыққан кездегі бегемотқа айнала бастады.
Пола Дин
Getty Images Пола Дин өзіне ұнамаған бір фунт майды ешқашан кездестірмеген аспазшы ретінде танымал. Оны он жылдан астам уақыт бойы тамақтандыру желісіне айналдырған оның оңтүстіктегі үйдегі рецептері бұл арнадағы ең пайдалы рецепт болмауы мүмкін, бірақ оның жанкүйерлері оны тамақ пісіретін кітаптарымен және өзін-өзі атаумен жинады. журнал.
Дин аспаздық мектепте оқып қана қоймай, өзінің мансабын кейінірек өмірден бастады. Ажырасқаннан кейін, ол ұлдарымен бірге Джорджия штатындағы Саванна қаласына қоныс аударды, сол жерде жергілікті қапшықпен түскі асты тамақтандыру бизнесін бастады. Бизнес оның алғашқы мейрамханасына, яғни The Lady-ге, содан кейін үлкенірек орынға алып келді The Lady & Sons , онда ол Джейми және Бобби ұлдарымен біріктірілді. Аспаздық кітаптар кейіннен, «Азық-түлік желісі» қоңырау шалып, Дин және оның отбасы үлкен жетістікке қол жеткізді жанжалдар нәсілшіл пікірлер, қызметкерлермен қатыгездік және қант диабетімен өмір сүремін деп таңқаларлық хабарлама беруі оның көптеген мақұлдау келісімдерінен, сондай-ақ теледидарлық келісімшарттарынан және басылымдардан айырылуына себеп болды.
барқыт ойлап табылған кезде
Мұның бәрі арқылы Дин әлі де табандылық танытады. Ол 2014 жылы өзінің жеке желісін шығарды және бәсекеге түсті Жұлдыздармен би 2015 жылы. Оның соңғы шоуы, Пола оң , бүкіл ел бойынша эфирге шығады.
Марио Батали
Getty Images Жанжалға жат емес тағы бір аспаз, Марио Батали дәстүрлі аспаздық тұқымсыз аспаздық даңққа дейін көтерілді. Лондонда әйгілі Ле-Кордон Блюге қатысқанымен, ол ешқашан дипломын аяқтаған жоқ, оның орнына Лондон аспазшысы Марко Пьер Уайттың қол астында жұмыс істеді. Ол NYC-ге аттанар алдында бүкіл Еуропа мен Италияда тамақ дайындады. Оның алғашқы мейрамханасы - По, ресторатор Джо Бастианичпен серіктестікке жол ашты және оның басты мейрамханасы - Babbo, оны Джеймс Сақал қоры 1998 жылы ең жақсы жаңа мейрамхана деп атады.
Ол өзінің алғашқы сауда маркалы құйрықты шаштары мен қызғылт сары түсті крокаларын өзінің алғашқы телевизиялық аспаздық шоуына кигізді, Өте Марио , және ашуды жалғастырды сәтті мейрамханалар Нью-Йоркте, АҚШ-та және әлемде. Батали көптеген сәтті аспаздар жазып, итальяндық тағамдар пакетін орап шығарды. Бұл сәттіліктің көп бөлігі, әрине, 2017 жылғы жыныстық қудалау жанжалының аясында аяқталды. Батали өзінің іскерлік ісінен алшақтап, ABC телеарнасының жүргізушісі ретінде босатылды Шайнау және оның өнімі қазір жаңа брендингке көшкен кезде түскен қаражатты әйелдердің қайырымдылық қорларына аударады.
Джейдің қуырылған тауық еті
Лидия Бастианич
Getty Images Бас аспазшы, ресторатор, «Эмми» сыйлығының иегері және аспаздар кітабының авторы - сіз Лидия Бастианичті сипаттауға болатын барлық нәрсені айта аласыз. Бастианич туралы айта алатын басқа нәрселермен қатар? Ол ешқашан аспаздық мектепке бармаған және техникалық жағынан Италияда туылмаған.
Бастианич Истрияда дүниеге келген, ол бір кездері Италияның бір бөлігі болған, бірақ ҰОС-нан кейін коммунистік Югославияға қосылған. Ол өзінің тарихымен бөлісті Мереке Италияда көпшілік алдында итальян тілінде сөйлеуге тыйым салу, ақыр соңында отбасымен итальяндық босқындар лагеріне қашып кету, кейінірек Нью-Йорк қаласына қоныс аудару қалай өскені туралы. Бастианич ақырында Хантер колледжіне барып, Куинсте күйеуімен бірге шағын мейрамхана ашты, онда ол аспаз емес, үй иесі болған. Ол аспаздың ассистенті болуға машықтанды және оның аспаздық шеберлігі соншалық, екінші және үшінші мейрамхананы, соның ішінде әйгілі Фелидияны ашты. Джулия Чилд Бастианичті өзінің бағдарламасына қонаққа шақырды, көп ұзамай PBS Бастианичтің алғашқы шоуын эфирге шығарды, Lidia's Italian Kitchen . Бүгін сіз келуге болады Lidia мейрамханалары әлемде, оның ұлы Джо және Марио Баталимен серіктес болған ыстық нүктелер, соның ішінде NYC-нің төрт жұлдызды Del Posto немесе кез келген мега-дүкен, Eataly орналасқан жерлерде.
Нигелла Лоусон
Getty Images Нигелла Лоусон өзінің аспаз емес екенін мойындаған бірінші адам. Ол айтты The Guardian 2013 жылы «Мен аспаз емеспін - мен тіпті дайындалған емеспін» және өзін «ас үй клютсі» деп атайды.
Лоусонның жұлдызы мейрамхана сыншысы ретінде көтерілді Көрермен бағанға жол ашты The New York Times . Ол ақырында редактор болды Британдық Vogue Ол өзінің алғашқы сәтті аспаздық кітаптарының бірін 1998 жылы жазды. 2001 жылға қарай Ұлыбритания мен АҚШ көрермендері оның очарованиесінен және кешкілік шоуда тамақтанудан ләззат алды. Nigella Bites .
Ол оқыған аспаз болмауы мүмкін, бірақ Лоусонның тегі өте жақсы. Оның анасы ұрпақтың ұрпағы болған Дж. Лионс және Ко. сәттілік, ол бір кездері әлемдегі ең ірі тамақ өнімдерін шығаратын компаниялардың бірі болды. Оның әкесі Маргарет Тэтчердің кабинетінің мүшесі болған. Лоусон Оксфорд университетінде оқыды және ортағасырлық және қазіргі тілдер бойынша дәрежесін алды.
Сонымен, «үй құдайы» Найджелла Лоусон өзін не деп санайды? Ол айтты The Guardian ол өзін «аспаздан гөрі тамақ жазушы» деп санайды және оның кітаптары мен теледидарлары тамақ дайындаудың «қулық немесе қиын» болмайтынын көрсетеді деп үміттенеді. Сондай-ақ, ол қатерлі ісік ауруынан ерте айрылған анасы мен қарындасының рецепттерімен бөлісуді мақсат етеді.
