Facebook Картопты жақсы көретіндер үшін кесілген, әбден қуырылған және француз қуырмасы ретінде ұсынылғаннан гөрі қанағаттанарлық ештеңе жоқ. Енді сол дәмді, маймен қуырылған, қытырлақ, жіңішке кесілген картоптың одан да жақсысын елестетіп көріңіз. Бұл мүмкін бе? Чик-фил-А-ның айтуынша, жауап иә және олар оларды вафли картоптары деп атайды. Чик-фил-А вафли шабақтарын ойлап таппағанымен, олар айналасында империя құрғанына сенімді. Барлығы тауық сэндвичінің айналасында басталған мейрамхана үшін сэндвич енді артқы орынды алады вафли қуыру .
Енгізілген 1985 , 18 жылдан кейін ашылу Атлантадағы алғашқы Чик-фил-А-ның вафли шабақтары қазір бұл мәзірде сатылымда бірінші орынға ие. Мүмкін, бұл вафли шабақтарының қалыңдығы, ерекше пішіні немесе картоптың өзі оларды қайтымсыз етеді. Қалай болғанда да, негізін қалаушы С.Трюэт Кэти одан да көп уақыт ішінде вафлидің қуырылған бумымен мақтанар еді 2 400 Chick-fil-A мейрамханалары Америка Құрама Штаттары арқылы. Чик-фил-А әлі кеңейту оның қол жетімділігі, тіпті Канада шекарасынан өтіп, оны бірінші халықаралық орналасу Торонтода. Өте жақсы, ә?
Сонымен, Чик-фил-А-ның вафли картоптары туралы осындай ашуланшақтықты тудыратын не бар? Вафли қуыру процесінің мұқият жасалынған қадамдарын қарастырайық, бұл мәзір элементін осындай құбылыс етеді.
Чик-фил-вафельді картоп үлкен фермерлерден басталады
«A» Балапан-фил білдіреді А сапасы . Демек, Атлантадағы мейрамхана күнделікті тұтынушыларға ұсынатын тағамның жетілдірілуінен кем емес. Бұл әсіресе маңызды бірінші сату мәзірдегі тармақ - вафельді картоп.
Вафли қуыратын қуыру өндірісі орташа картопқа тоқтамауды білдіреді. Сондықтан Chick-fil-A барлық картоптың көзі Вашингтон штаттарынан жасалған вафли картоптары мен қопсытқыштары үшін Орегон . Біз жыл сайын жүздеген миллион картоп туралы, әсіресе Колумбия өзенінің бассейніндегі фермалардан сөйлесеміз, онда адамдар Chick-fil-A клиенттеріне мейрамхананың өзі сияқты қамқорлық жасайды.
«Бұл картопты өсіруге көп уақыт, күш пен қамқорлық қажет», - дейді Никсон Джонсон, картоп процесінің барлық бөлігінде өз қолымен мақтан тұтатын төртінші буын фермері. 'Біз сапалы тағам өсіру үшін қолдан келгеннің бәрін жасаймыз'. Бұл Chick-fil-A-ның өте мұқият болатындығын ескергенде таңқаларлық емес олардың жеткізушілерін таңдау , олардың сапа мен қауіпсіздік стандарттарының қатаң сақталуын қамтамасыз ету. Еліміздің ең сапалы картоптарын жасау оңай шаруа емес. Жерді суландырудан бастап, жерді қазу кезінде топырақты күтіп-баптауға дейін, көп ұзамай Chick-fil-A вафли қуырғышына айналатын спудты өсіруге көп көңіл бөлінеді. Қарбалас маусымда Джонсон сіз оны далада аптасына 75 сағаттай кездестіресіз дейді. Келесі жолы вафельді қуырған кезде тістегеніңізді ұмытпаңыз.
ең жақсы сілкініс гамбургері
Вулканикалық күл - Chick-fil-A вафли картоптары үшін сәттіліктің құпияларының бірі
Боб Хейл - мақтан тұтатын тағы бір фермер Балапан-фил Орегоннан тыс картоп. Деп сұрағанда жақсы картоптың құпиясы Хейл: 'Жақсы топырақ, жақсы су, жақсы ауа-райы және жақсы адамдар' дейді. Колумбия өзенінің бассейніндегі топырақ туралы, оны картоп өсіру үшін өте қолайлы орынға айналдырған не? Жауабы - жанартау күлі.
Егер сіз географияңызды жылдамдатуға дайын болсаңыз, мұны білесіз Сент-Хеленс тауы Вашингтонның оңтүстік-батысында орналасқан, 1980 жылы атқылаған жанартау. Атқылау 540 миллион тоннадан астам күл шашқан 230 шаршы мильден астам жерді ыдыратты. Мұны перспективаға енгізу үшін а орта жол талғамайтын көлік салмағы шамамен 2 тонна.
Атқылаудан кейін, минералды және қоректік шөгінділер Сент-Хелен тауының жартасында болған заттар сол маңдағы бассейнге қойылды. Күлді бар топыраққа мезгіл-мезгіл қосқанда, ол шын мәнінде топырақтың сапасын жақсартады , ылғалды сақтайды және өнімділікке көмектеседі. Мұндай қирату кез-келген пайда әкелуі мүмкін деп ойлау өте ақылға қонымды, бірақ картопқа қатысты (және вафли картоптары олар ақыр соңында болады).
Чик-фил-А вафли картоптарын жасырын түрде кеседі
Facebook Балапан-фил олардың мәзір элементтерін жасайтын сиқырға қатысты құпияларды сақтауға өте жақсы. Мысалы, олардың тауық сэндвичі өзгеріссіз қалды 50 жыл , және рецепт өте құпия болып қала береді. Дәл осындай құпия олардың вафли картоптарына да қатысты.
Картоп фермадан шыққаннан кейін не болады? Олар қайда барады? Олар картоптан вафельді қуыруға қалай ауысады? Бұл Chick-fil-A-ді жасыратын құпия сияқты. Картоп фермадан шыққан уақыт пен картоптың қораптары дүкендерге түскен уақыт аралығында не болатыны жұмбақ болып қала береді. Картоптың қайда өңделетінін және кесілетінін білмесек те, біздің білетініміз - бұл а барлығы 115 күн картоп өсіп, содан кейін вафельді картоп жасау үшін.
Вафли қуыру рецепті қалды құрылғаннан бері өзгеріссіз бұл процесті Чик-фил-А отбасында ұстауға жақсы себеп сияқты. Чик-фил-А дәстүрлі түрде дамып келе жатқандықтан, бұл рецепт жақын арада өзгермейді деп айтуға болмайды.
Чик-фил-вафельді картоп дүкендерге алдын ала кесілген және мұздатылған түрде келеді
Facebook Біз білмеуіміз мүмкін кім оларды кеседі, бірақ вафельді картоп келгенде Балапан-фил бүкіл елдегі мейрамханалар, олар үлкен қораптарда келеді. Сол жәшіктердің ішінде бұрынғы қызметкер айтқан Квора , сіз үйде өсірілген картопты таба алмайсыз - мұздатылған, қазірдің өзінде кесілген вафли картоптарымен толтырылған қоңыр қағаз пакеттерді таба аласыз. Содан кейін бұл қораптар мұздатқышқа қойылады, сөмкелер қажет болған жағдайда алынады, бұл көбінесе танымал мәзір тармағына қатысты болады.
Нью-Йорктегі Chick-fil-A біреуі жоғары деңгейге жетеді 240 қап вафельді картоп күн. Шамамен әр қорапта 6 қап фри , бұл күн сайын 40 қораптағы вафлидің қуырылған картоптары. Chick-fil-A-да барлық осы картоптарды ұстауға болатын өте үлкен мұздатқыштар бар. Белгіленген нәрсе таңқаларлық емес қуыру аспазының күйі Чик-фил-А. Күнделікті орта есеппен 240 қап қуырылған картопты қолданған кезде, қызметкерлер үнемі қуырғышты салып, тартып отыруы керек. Қалай ойлайсың, олардың біреуі бір-екі шабақ ұрады ма?
стейк кесектерінің түрлері
Chick-fil-A вафли картопының көмегімен тері қалады
Facebook Сіз өзіңіздің бірінші вафли қуыруыңызды алған кезде Балапан-фил тапсырыс, сіз байқамай қалуыңыз мүмкін. Сізді қытырлақ сыртқы құрылым мен Chick-fil-A-дің бірінің рекордтық мөлшерін сақтайтын үлкен беткей алаңдатады. дәмді тұздықтар , бірақ сіз аяқталғанға дейін оны көресіз. Мұны байқамау қиын. Сіздің вафлидегі соңғы бірнеше бөлік. Оларға бір нәрсе жетіспейді - тесіктер. Бірақ неге? Чик-фил-А неге сізді осындай азаптауға ұшыратады? Неге олар соншалықты әдемі нәрсені анға ұқсайтын нәрсеге айналдырады? пісірілмеген картоп чипі бір жағында? Чик-фил-А-ның айтуынша, жауап қарапайым. Бұл олардың қолдануына байланысты нағыз картоп . Олар айтқандай, 'екі бірдей картоп бірдей емес' болғандықтан, сіз картоптың картоп деп аталатын картоптарының біразымен аяқталуыңыз мүмкін.
Клиенттер, ұнайды бір Reddit пайдаланушысы, оны түсіну қиын, бірақ картоптың қуырылған қуырмасы - Chick-fil-A қапсырмасы. Бұл аумақпен бірге келеді. Сонымен, келесі жолы сіз вафли картоптарының бір бөлігін үстелге тапсырыс берсеңіз, білесіз бе, бір-екі қуырылған бөксеге кезігесіз.
Chick-fil-A вафли картоптары тура екі минут бойы дайындалады
Youtube Уақыт - бұл Chick-fil-A-ның вафли картоптарын жетілдіруге қатысты барлық нәрсе. Егер сіз тосттың бір бөлігін күйдірген болсаңыз немесе грильден тауықты жұлып алған болсаңыз, онда уақытты сәл кідірту дәмге келгенде апатқа әкелуі мүмкін екенін білесіз. Қызмет көрсететін мейрамхана үшін жүздеген сөмкелер күніне вафельді картопты, консистенциясы маңызды. Бақытымызға орай, Чик-фил-А-да олардың вафли фриін пісіру ғылымға негізделген.
Мұздатылған картоп қуыру себетіне құйылғаннан кейін, оны қуырғышқа түсіреді. Осы уақытта қуырылған аспаз тек процесті бастау үшін машинадағы вафлиді қуыру түймесін басуы керек. Вафлиді қуыру түймесі екі минут пісіруге орнатылған. Бұл өте қарапайым. Екі минуттан кейін олар қуырғыштан қытырлақ және алтыннан шығарылады, ал нәзік Chick-fil-A вафли картоптары дәмдеуге дайын.
Екі ингредиент Chick-fil-A вафельді картоптың дәмін өте жақсы етеді
Facebook Chick-fil-A негізін қалаушы С. Трюэт Кэти айтты , 'Тамақ өмір үшін өте маңызды. Сондықтан жақсылап жаса ”. Chick-fil-A вафли картоптарының жақсы екендігіне күмән жоқ, бірақ олардың қаншалықты қарапайым екенін білгеніңіз сізді таң қалдыруы мүмкін. Тек бар екі негізгі ингредиенттер Балапан-фил сырты қытырлақ және ішіне нәзік вафли картоптарының сол монументалды дәмін шығару үшін қолданады.
Вафли картоптары қуырылған себетке құйылады және пісіру кезінде майдың белгілі бір түріне батырылады: рапс . Таймер сөнгеннен кейін, картоп барлық артық майлармен шайқалады. Бірақ майдан кейін және қызмет етер алдында бір соңғы ингредиент келеді. Chick-fil-A барлық вафли картоптарының үстіне тұз тигізеді. Чик-фил-А тұзды арнайы шайқауыштан екі тұзды теңіз тұзын пайдаланады және ол вафли картопының үстіне себіледі. Содан кейін оларды әр шаққан жердегі картоптың нақты дәмін шығару үшін керемет мөлшерде тұзды лақтырады. Мұндай хош иістің аз ингредиенттерден болатынына сене аласыз ба? Рапс майы мен тұздан басқа, Chick-fil-A вафли картопында бірнеше ингредиенттер бар: натрий дигидрогенді пирофосфат және декстроза түстерді сақтауға және көбіктенуге қарсы құрал ретінде майдағы диметилполисилоксанға арналған. Бұл өте аз салыстырылды басқаларына фастфуд сияқты мейрамханалар McDonald's және Вендидікі .
Қызметкерлер әрдайым сіздерге жаңа піскен «Чик-фил-А» вафли картоптарын алуды қадағалайды
Facebook Ең дәмді және ең жаңа вафли картоптарына қызмет ету Балапан-фил клиенттер дегеніміз - сағатқа назар аудару. Вафли картоптарын пісіріп, оны беруге дайын болғаннан кейін, Чик-фил-А әділетті береді бес минуттық терезе оларды тұтыну үшін. Осы бес минуттан кейін қалған қалған картопта не болады? «Егер олар бес минуттан асса, - дейді франчайзинг иесі Джонатан Винн, - біз оларды жоюымыз керек». Сол кедей вафли картоптары. Бірақ жақсы жаңалық - Chick-fil-A жылдам қызмет көрсете отырып, жоғалған вафли картопының мөлшерін азайтуға көмектесетін жүйені қолданады. Бұл деп аталады Канбан жүйесі .
Канбан жүйесі - бөлігі Жіңішке процесс , бұл Chick-fil-A тәжірибесі, бұл аз ресурстармен көбірек құндылық құруды және қажет болған жағдайда процестің дәл қажеттілігін жеткізуді білдіреді. Chick-fil-A үшін бұл қызметкерлер визуалды ескерту алады, бұл оларға көбірек тамақ дайындаудың уақыты келгенін білуге мүмкіндік береді. Мысалы, үлкен Нью-Йорктегі Chick-fil-A, бос қоқыс жәшіктері дайындық станциялары арқылы қайта өту азық-түлік өнімдерін көбейту қажеттілігін тудырады. Осылайша тамақ аз жұмсалады, ұсынылатын тағам жаңа болады, ал қызмет ету уақыты тезірек болады. Сондықтан, Chick-fil-A есептегішіне түскі асқа шыққан сайын, сізге сол күні таңертең төсектен шыққанға дейін жылу шамының астында отырған вафли картоптары ұсынылмайтынына сенімді болыңыз.
