Copycat Big Mac бұл нақты нәрседен жақсы

Үлкен Mac - бұл барлық мейрамханалар үшін белгілі деңгейге жетуге мүмкіндік беретін тағам. Тіпті бір жігіт бар күн сайын біреуін жейді , сондықтан олар мүмкін емес екенін білесіз бұл жаман. The Whopper келгеніне қарамастан 10 жыл Джим Деллигаттиден бұрын Big Mac ойлап тапты McDonald's сэндвичі тек Burger King-тің негізгі сэндвичін ғана емес, сонымен қатар кез-келген жылдам қызмет көрсететін мейрамханалардың қолтаңбасы бар тағамды тұтқындады.

Үлкен Мак өзінің басынан ұзақ жолды бастан өткерді - әйгілі үшінші тоқаш түпнұсқа прототипінде де болмаған, бірақ бәрін біріктіргеннен кейін ол шынымен көтеріліп кетті. Үлкен Мак қалайша осындай хитке айналды? Бұл «ерекше тұздықтың» құпиясы ма еді? Бұл McDonald's-тің тек көлемділігі оның әйгілі мәртебесіне әкелді ме? Үлкен Mac-ты қалпына келтіру сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай, ал McDonald's тіпті сізге айтады өз қолыңызбен жасау үшін қажет нәрсенің бәрі.

Ас әзірлеуге кірісейік!

Бізге қандай ингредиенттер керек екенін білетін шығарсыз: екі сиыр пирогы, арнайы тұздық, салат, ірімшік, маринадталған қияр, пияз және күнжіт тұқымы. Сіз жай ән салдыңыз ба? Менің ойымша, сіз жасадыңыз.

Нақтырақ айтсақ, сиыр еті, майонез, ғажайып қамшы, француздық тағам, тәтті тағам, аскөк, қант, пияз, ақ сірке суы, тұз, кетчуп, жалпақ «гамбургер» маринадталған қияр, құрғақ пияз, айсберг салаты және күнжіт тұқымының тоқаштары - соғұрлым аз жақсы. Ингредиенттердің толық тізімі осы мақаланың соңында, қадамдық рецептпен бірге берілген.

мелассаның денсаулыққа пайдасы

Тоқаш

Макдональдстың күнжіт тұқымы - жергілікті азық-түлік дүкенінен алуға болатын әдеттегі тоқаш емес. Бұл іс жүзінде стандарттан сәл кішірек, және, әрине, ортаңғы 'клубтық' нан бар. Бұл нақты көшірмені жасау қиынға соғуы мүмкін. Кейде сіз күнжіт тұқымының үш даналы тоқаштарын азық-түлік дүкенінен немесе мега-марттан таба аласыз, ал егер мүмкін болмаса, оны көбейтудің екі әдісі бар.

Біріншісі өте қарапайым; басқа тоқаштың төменгі бөлігін ғана қолданыңыз. Басқа нұсқа - жоғарғы тоқаштың жартысынан азын кесіп, оны ортаңғы бөлік ретінде пайдалану. Бөлшекті кесіп алу проблемасы - бұл тоқаштың күлкілі отыруы, ал сіздің үстіңізде нан жеткіліксіз. Сіз оны жұмыс жасау үшін басқа тоқаштың түбін қолданғаныңыз жөн. Егер сіз жоғарғы тоқашты ысыраптау туралы ойды шеше алмайтын адамдардың бірі болсаңыз және бір нәрсе жеу үшін екі шелпек біріктіру ұғымы ақылға қонымсыз болса, жалғастырыңыз және жоғарғы бөлігін кесіңіз.

пиццаның саятшылық қанаттары жақсы

Үлгі

Сіздің паттиңіздің салмағы қанша болатынын анықтайтын жалғыз нақты әдіс бар; математика. Мен Big Mac-тен бір паттиді өлшедім; дайындалған соңғы нәтиже бір жерде .8 - .9-унция аралығында болды; иә, унциядан аз! Бұл өте кішкентай патти. McDonald's олардың гамбургерлерін жарнамалайды 1/10 фунт гамбургерден гамбургерге дейін әр түрлі болатыны анық - мен үш пирогты өлшедім, олардың барлығы әртүрлі сандарға әр түрлі сандармен соғылды - бірақ бәрі унцияда.

Шикі ет жоғалады шамамен 25 пайыз бір рет пісірілген оның салмағы. Демек, біз 1,2 унция айналасында паттиден бастауымыз керек. Біздің сенімді шкаламызды пайдаланып, біз бұл санға өте жақындай аламыз. McDonald's олардың сиыр еті дейді Толтырғышсыз 100 пайыз сиыр еті , сондықтан сиыр еті біздің негізіміз болып табылады.

Сіздің пирожныйларыңызды 1,2 унцияға айналдырыңыз; тегіс және жіңішке. McDonald's қолданғандағыдай 3-стакты күнжіт тұқымын табу қиын болғандықтан, сіздің пирожныйыңыз сіздің тоқашыңыздан кеңірек . Егер сіз мұны жасамасаңыз, онда сіз үлкен шелпекпен қоршалған жасөспірім кішкентай ет бөлігімен аяқталасыз; ол анға ұқсайды ескі Вендидің жарнамалық ролигі . Пирожниктерді тегіс етіп алу үшін, мен «кастрюльмен сквош» әдісін қолдандым Бес жігіттің көшірмесі рецепт. Тек кастрюльді алып, оны тегістеп, мөлшерін кеңейту үшін аздап бұраңыз.

күнделікті жұмыртқаның ағын жеу

McDonald's мұздатылғаннан пісіретін болғандықтан, біз де солай жасаймыз. 1,2 унция пирогтарын мерзімінен бұрын дайындаңыз және оларды төрт сағаттан бір күнге дейін мұздатыңыз (мен оны «шынайы» ету үшін оны бір күн бұрын жасадым).

Арнайы тұздық

McDonald's қолтаңбасының көшірмесін жасауға арналған «арнайы тұздыққа» арналған рецепттердің көптігі бар, бірақ оның көзіне барып, оның не екенін анықтайық. Айқын ингредиент - майонез. Арнайы тұздық мың аралдық киінуге жақын, оған бірнеше рет бұрылып, оған ерекше дәм береді. Сол кезектердің бірі Ғажайып қамшы , бұл көптеген ингредиенттерді арнайы тұздықпен бөліседі. Басқа құпия ингредиент - француздық киім, оның құрамына карамель түсі мен сығындылары кіреді, бұл ингредиенттер тізіміндегі соңғы нәрсе ресми сайт .

Құрылыс өте қарапайым. Майонез бен ғажайып қамшының әрқайсысы төрттен бір кесе. Жарты шай қасық тәтті тағамды, ал екі ас қасық аскөк дәмін қосыңыз. Әр шай қасық қант пен ұсақталған пияз - соғұрлым ұсақталған сайын соғұрлым жақсы болады. Мен кәдімгі ақ пиязды пайдаландым, біз оны кейін қолданатын құрғақ, сусыздандырылған пиязды емес. Соңында, қалған ылғалдылық: екі ас қасық француз киімі, бір шай қасық кетчуп және ақ сірке суы (сізге көп нәрсе қажет емес) және дәміне қарай бір шөкім тұз қосыңыз. Мұны қасықпен мұқият араластырыңыз да, кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышта сақтаңыз, сол дәмді біріктіріңіз.

Салат, ірімшік, маринадталған қияр және пияз

McDonald's айсберг салатын, ұсақталған және өңделген ірімшікті пайдаланады. Бұл сіз азық-түлік дүкенінен жинайтын пластикке оралатындарды білдіреді. Тұздалған қияр шығады Чип мырза - аскөк қиярының үстіңгі жағы тегіс және оған «қыртысы» жоқ. Сіз өзіңіздің жергілікті дүкеніңізде «Мистер Чипс» маринадталған қиярды ала алмайсыз, бірақ кез-келген тегіс аскөк маринадталған жұмыс аяқталады.

Пияз өте қиын сияқты, бірақ бұл өте қарапайым. McDonald's қайтадан ылғалдандырылған пиязды пайдаланады, сондықтан біз оны өзіміз жасаймыз. Бір ас қасық сусыздандырылған пиязды және екі ас қасық суды алып, микротолқынды пеште 30 секунд қыздырыңыз орташа қуатта . Микротолқынды пештің күйін өзгертуді ұмытпаңыз, әйтпесе ыстық пияз аласыз. 15 минуттай тұрыңыз, содан кейін су пиязға сіңіп кетуі керек. Егер қандай да бір себептермен пияз сәл тым ылғалды болып шықса, жай ғана сұйықтықты қасықтың артқы жағымен сығып алыңыз.

Құрастыру

Макдональдс тоқаштарды арнайы тостермен қуырады, бірақ сіздің үйдегі стандартты нұсқаңыз жақсы болады. Тоқаштарды қуырыңыз да, әлі де мұздатылған гамбургерлерді тегіс табаға салыңыз. Қызуды орташа деңгейге қойыңыз; сізге өте ыстық болудың қажеті жоқ, өйткені олар өте кішкентай, өйткені олар тез пісіп кетеді - McDonald's гамбургер дайындай алады шамамен 90 секундта . Кішкене сынақтан және қателіктерден кейін жоғары жылу өте жұқа гамбургерлерді ыдыратуға бейім болды, сондықтан жылуды қадағалаңыз. Мұздатылған гамбургерлердің екеуін табаға салыңыз да, оларға а қасірет - McDonald's гамбургерлерді басады және бәрі жақсы шығады, сонымен қатар жер қыртысы пайда болады. Процесске шамамен 45 секундтан минутқа жеткенде, гамбургерлерді аударып, тұздап алыңыз. Олар іс жүзінде қазірдің өзінде аяқталды, бірақ оларды 30 секундтан бір минутқа жіберіңіз.

цуккинидің дәмі қандай

Шелпек байламы белгілі бір тәртіппен жүреді. Жоғарғы тоқаш ештеңе алмайды. Дұрыс, бір нәрсе емес. Ортаңғы шелпекті үстіңгі шелектің үстіне салыңыз да, төменгі шелпекті қасына қойыңыз. Төменгі тоқаш пен ортаңғы тоқаш арнайы тұздықты және регидратталған пиязды кезекпен алады. Шелпектердің ортасында арнайы тұздықтың жақсы көмегін беріңіз, пиязды лақтырып, оны салатпен жабыңыз. Төменгі тоқаш ірімшіктің бір бөлігін алады. Екі қияр ортаңғы бөлігінде жүреді.

Ет түбіне және ортасына кетеді, содан кейін Макдональдс сол орта тоқашты астыңғы шелектің үстіне жылжытады. Олар Big Mac-ты қорапқа салады, сондықтан тек қорапты жауып қою керек, ал жоғарғы тоқаш үстіне түседі. Егер сіз Big Mac қорабын сақтасаңыз, мен сияқты - сіз бұл суканы жауып тастай аласыз, ал сізде Big Mac қорабында өзіңіздің жеке бар.

Біз қаншалықты жақынбыз?

Үш адам және мен Big Mac көшірмесін жасап көрдік. Бұл дәл көшірме. Дәл. Дәмі өлі, ал сиыр еті Макдональдстың гамбургері сияқты аздап майлы болып шықты; жұқа және ұнтақталған сиыр еті - бұл дұрыс комбинация. «Ерекше тұздықтың» дәмі Макдоналдтың өзіндегідей болады, ал төменгі бутербродты орамасына пайдаланып сэндвичті сәл алдау да оның құрылымына әсер етпеді. Кикер - бұл регидратталған пияз; бұл шынымен оған Макдоналдс сезімін сыйлады. Үлкен Mac-тің көшірмесі дәл Big Mac сияқты - өтірік емес, сіз мұны Big Mac қорабына тастасаңыз, достарыңыз бен отбасыңыздан 10 рет 11 рет алдайсыз.

• 2.4 унция ұнтақталған сиыр еті
• 1 күнжіт тұқымынан жасалған тоқаштар
• 1 тілім өңделген американдық ірімшік
• 1 ас қасық сусыздандырылған пияз
• 2 ас қасық су
• ½ кесе айсберг салаты
• ¼ кесе майонез
• ¼ кесе ғажайып қамшы
• ½ шай қасық тәтті тағам
• 2 ас қасық аскөк
• 2 ас қасық француз киімі
• 1 шай қасық кетчуп
• 1 шай қасық ақ сірке суы
• 1 шай қасық пияз, ұсақталған
• 1 шай қасық қант
• Тұз, дәміне қарай

• қияр

1. Екі, 1,2 унция пирожныйлар жасаңыз - өте кішкентай, бірақ оларды тегістеңіз, оларды тоқаштың өлшемінен сәл үлкенірек етіп жасаңыз, сондықтан олар піскен кезде олар өте кішкентай болмайды.
2. Түнге дейін төрт сағат бойы мұздатыңыз (шикі) және жібітпеңіз.
3. Майонез, ғажайып қамшы, аскөк тағамдары, француз киімі, кетчуп, ақ сірке суы, пияз, қант және тұзды қосып, тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қойыңыз.
4. Сусыздандырылған пиязды және суды қосып, орта қуатта 30 секунд микротолқынды пешке қосыңыз.
5. Судың сіңуі үшін 15 минут күтіңіз.
6. Шелпектерді қуырыңыз.
7. Мұздатылған гамбургерлерді шамамен 2 минут пісіріңіз. Алғашқы 45 секундтан кейін пирожныйларды аударыңыз және тұздаңыз.
8. Жоғарғы тоқаш ештеңе алмайды. Ортаңғы және астыңғы бөліктерге арнайы тұздық, қайтадан ылғалданған пияз және салат қосылады.
9. Төменгі тоқашқа бір тілім ірімшік, ортаңғы шелпекке қияр қосыңыз.
10. Төменгі шелпекке гамбургер, ал ортаңғы шелпекке гамбургер салыңыз.
11. Ортаңғы тоқашты астыңғы шелектің үстіне сырғытыңыз, сонда үстіңгі жағы болады. Жоғарғы тоқашты сэндвичтің үстіне қойыңыз.
12. Тамақтаныңыз және рахаттаныңыз!

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету