Пісіру уақыты: 1 сағ. Жалпы уақыт: 1 сағ. Сыбаға: 6 шығымдылығы: 6 порция Тамақтану профилі: Сүтсіз қант диабеті Тиісті дұрыс қартаю Салауатты иммунитет Салауатты жүктілік Жүрек Салауатты жоғары ақуызды аз қосылған қанттар Төмен натрий төмен калориялыТамақтану фактілеріне өтіңіз Ингредиенттер
-
1 ірі сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, кесілген (шамамен 10 унция)
рахел рэй қайда тұрады
-
1 ¼ шыныаяқтар төмен натрий тауық сорпасы, бөлінген
-
3 ас қасық туралған жаңа зімбір, бөлінген
-
¼ кесе табиғи жержаңғақ майы
-
2 ас қасық төмендетілген натрий соя соусы
-
1 ас қасық Қытайлық қара сірке суы (Кеңестерді қараңыз)
-
2 шай қасық ыстық чили майы
-
¼ шай қасық қант
-
12 унция Қытайлық жалпақ кеспе (Кеңестер) немесе лингвине
-
3 ас қасық жержаңғақ майы немесе рапс майы, бөлінген
-
2 ас қасық туралған сарымсақ
-
¼ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш
-
1 фунт бөбек бок чай, ұзындығы бойынша екіге немесе төртке бөлінген
-
2 шай қасық қуырылған күнжіт майы
мысық кора және николь эрлих
-
3 ірі туралған жасыл пияз
-
2 ас қасық қуырылған күнжіт тұқымдары
Бағыттар
-
Кішкене кастрюльде тауық етін, 1 кесе сорпаны және 1 ас қасық зімбірді біріктіріңіз; орташа отта қайнатыңыз. Қайнауды сақтау үшін қақпақты жабыңыз, отты азайтыңыз және тауықтың ең қалың бөлігіне енгізілген жылдам оқылатын термометр 165 градус F, шамамен 15 минутты тіркегенше, бір немесе екі рет айналдырып пісіріңіз. Тауықты таза кесу тақтасына жіберіңіз (браконьерлік сұйықтықты сақтаңыз). Қолдануға жеткілікті салқын болған кезде, тауықты ұсақтап, бір жаққа қойыңыз.
күніне бір пинот арақ
-
Сақталған браконьерлік сұйықтыққа жержаңғақ майын, соя соусын, сірке суын, чили майын, қантты және қалған 1/4 кесе сорпаны қосыңыз; жақсы араласқанша шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
-
Үлкен кәстрөл суды қайнатыңыз. Қаптаманың нұсқауларына сәйкес кеспе пісіріңіз. Ағызып, жақсылап шайыңыз.
-
14 дюймдік тегіс түбі бар көміртекті болаттан жасалған вокты немесе үлкен шойын табаны орташа жоғары температурада қыздырыңыз. 1 1/2 ас қасық жержаңғақ (немесе рапс) майын қосып, жабынға айналдырыңыз. Алғашқы түтін пайда болған кезде, қалған 2 ас қасық зімбір, сарымсақ және ұсақталған қызыл бұрыш қосыңыз; өте хош иісті, бірақ қызармағанша, араластыра отырып, 10-20 секунд пісіріңіз. Сарымсақ қоспасын кастрюльдегі жержаңғақ соусына араластырыңыз; орташа отта қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
-
Вокты жоғары отқа қойыңыз. Қалған 1 1/2 ас қасық жержаңғақ (немесе рапс) майын қосып, жабынға айналдырыңыз. Алғашқы түтін пайда болған кезде бок чай қосып, қытырлақ жұмсақ болғанша араластыра отырып, 1-2 минут пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз.
-
Кеспелерді бок чайға қосып, біріктіру үшін ақырын лақтырыңыз. Үлкен таяз қызмет көрсететін ыдысқа жіберіңіз. Үстіне кеспелерді тауық етімен толтырыңыз. Қаласаңыз, жержаңғақ соусын қыздырып, кеспенің үстіне құйыңыз. Үстіне күнжіт майын сеуіп, қызылша мен күнжіт тұқымын себіңіз. Қызмет көрсетер алдында үстелге бірге лақтырыңыз.
Кеңестер
Қытайлық қара сірке суы (кейде Чингян сірке суы деп аталады) бай, түтін дәмі бар. Оны азиялық нарықтардан іздеңіз. Оны кеспе және қуырылған қуыруға арналған қытай соустарында көріңіз.
Бұл рецепт үшін жалпақ бидай кеспесін кез келген түрін пайдалануға болады; ең шынайы дәм мен құрылымды алу үшін азиялық нарықтан немесе қытай тағамында қолданылатын ингредиенттердің үлкен таңдауы бар супермаркеттен кеспенің қытайлық брендін іздеңіз.
