Скотт Олсон / Getty Images Panera Bread сөзсіз 'жылдам кездейсоқ' қозғалыстың алдыңғы қатарында болды. Ол 1980 жылы Бостондағы кішкене кірпіш пен печенье дүкенінен басталды (ол Ау Бон Пейнмен және Сент-Луис Брэд компаниясымен күш біріктірді), қазір АҚШ пен Канадада 2300 нан-дәмханалары бар. Бренд әрқашан өзін сау, теңшелетін опцияларға ие ретінде алға тартты және соңғы уақытта мейрамханалар желісі бойынша тек «таза тағамға» кепілдік беруге баса назар аударылды. веб-сайт «жасанды консерванттар, тәттілендіргіштер, хош иістендіргіштер және жасанды көздерден түс болмайды» деп аударылады.
Бірақ «таза» әрдайым «жаңаға» тең келе ме? Жағдайда Панера , міндетті емес. Осы ауқымды ауқымда мәзір элементтерінің бірыңғай жиынтығын ұсынатын компания тиімді жаппай өндіріспен айлакер болуы керек екендігі түсінікті. Басқаша айтқанда, мұздатқышты біраз пайдалану сөзсіз - олар ұсынатын аяқталған сэндвич еріген жоқ, өйткені бұл олар жасаған ингредиенттер емес дегенді білдірмейді. Міне, Panera-да ұсынылған тағамдар туралы, олар сіз ойлағандай жаңа болмауы мүмкін.
Нанға арналған қамыр
Facebook Панерадағы экипаждың жасайтыны рас пісіру олардың нандары, қамыр іс жүзінде басталатын жерден басталмайды. Дайын қамыр іс жүзінде мейрамханаға жақын жерден жүк көлігі арқылы күн сайын келеді және ол қатып қалуы да мүмкін.
Сөйлескен бұрынғы қызметкердің айтуы бойынша МӨЗ 29 оның бутербродтарды сермеу тәжірибесі туралы, мұздатылған қамыр өзі жұмыс істейтін Панерадан «шамамен бір сағаттық қаладан» келді (бірақ редакторлар Panera-дің кейбір ережелері мен тәжірибелері содан бері өзгергенін ескерді). Осыған ұқсас талаптарды а компенсатор өзін Panera компаниясының бұрынғы менеджері деп санайтын, қамырдың дайын болғанын растаған. «Қамырды облыстық мекемеден түнде жаңа жібереді және келесі күні әр кеш сайын жаңа пісіреді», - деді олар.
Мүмкін ол мұздатылған шығар, мүмкін ол жоқ шығар, бірақ қамырды жақсылап илеген бойда мұздатады деп есептесек, бұл сіз осындай мейрамханада нанға қаншалықты таза бола алса, сонша жаңа ... бәрібір емес толығымен жаңа піскен.
Сізге жаман қанаттар
Кофе торты және кекстер
Facebook Егер сіз торт тазалайтын адам болсаңыз және оны май мен қантты алғашқы кілегейден бастап өзіңіз жасаған шедеврге ұсынатын наубайханадан алғыңыз келсе, сіздің табақшаға мұздатылған соңғы өнімді ұсынғанға дейін, сіз не таба алмайсыз сізге Panera керек. Торттар, кофенің әртүрлілігімен бе, немесе сіз сурет салған кездегі торттың дәстүрлі түрінен болсын, нан-дәмханада үйде жасалмайды.
Panera қызметкері деп а Reddit ағыны , 'Кекстер мен кофе пирогтары жай ғана ериді ...' Сондықтан жұмысшы бұл заттар тек қана емес екенін растайды жасалған сайтта, бірақ олар тіпті біркелкі емес пісірілген сол жерде. Мейрамхананың пештеріндегі қамырдан нанға ауысатын наннан айырмашылығы, кофе пирожныйлары мен кекстер тек мұздатылған күйден ериді. Тортты қамырды басқа жерде пісіру үшін мұздату тіпті маңызды емес екеніне сенімді емеспін, бірақ егер ол болса, Panera мұны жасамайды, сондықтан сіз жаңа кекстерді басқа жерде жөндегіңіз келуі мүмкін.
Сорпа
Facebook Panera сорпасының қайсысы да сүйікті болсын, оны тұтынғанға дейін 100 пайыз мұздатылған деп айтуға болады. Panera-ның бұрынғы қызметкері бастаған Reddit AMA-да сорпаның жаңа күйі Redditor болған кезде расталған айтты , 'Сорпалар фабрикада / зауытта / т.б дайындалады, бізге мұздатылған түрде жіберіледі, және біз оны терморизатор деп атаймыз, негізінен сорпа жібітуші.' Басқа ағында Panera инсайдері өзін осы тізбектің бұрынғы менеджері деп санайды талап етілді , 'Нан мен өнімнен басқасының бәрі алдын-ала дайындалған. Оларда сорпа дайындайтын компания бар, содан кейін олар мұздатылған түрде жіберіледі. ' Сөйлескен тағы бір бұрынғы қызметкер МӨЗ 29 мейрамхананың сорпа хаттамасын 'сорпа үйдің артқы жағындағы ыстық су моншасында қыздырылған алып кірпішпен келді' деп сипаттады.
Кірпіш немесе кірпіш жоқ, Panera-дағы сорпа өте заңды, сондықтан олар оны артқы жағындағы алып ыдыста басынан бастап қамшыға салмасаңыз да, бұл дәмге қатты әсер етпейтін сияқты.
Сұлы майы
Facebook Әдетте сұлы жармасы тез кездейсоқ тізбектің қауіпсіз әдісі болып табылады, егер сіз таңғы асты таңдап алсаңыз, оны бұрап алу қиын. Panera сұлы ең жақсы таңдау болмауы мүмкін. Мәзірдегі бірнеше басқа заттар сияқты, ол мейрамханаға келеді алдын-ала дайындалған және мұздатылған . Сұлыға қосуға болатын жаңғақтар мен құлпынайлар шынымен де жаңа болып табылады.
Сұлы ұнының балғындықтың болмауы компания ойлағаннан гөрі айқын болуы мүмкін. A TripAdvisor Панераның болаттан жасалған кесілген сұлы жармасына деген ықыластарын қабылдамаған шолушы: «Сұлы майы негізінен үйіліп, құрғақ болып шықты. Менің өмірімде бұрын-соңды кез-келген мейрамханадан сұлы ұнын ұсынамын деген осындай нәрсе болған емес. Айтайын дегенім, жүріңіз. Мұны тіпті Starbuck және Peet's Coffee де ала алады. Мен бұл жерде таңғы асқа сұлыдан басқа затты қолданып көрер едім. ' Мұздату, еріту, содан кейін қыздыру тәжірибесі Panera сұлы майының сапасы мен дәміне әсер ете ме? Егер рецепт сұлыдан және судан аз болса, басқа кінәліні елестету қиын.
Барлық басқа нан өнімдері
Facebook Уәлп, Panera-дағы кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерінде бәрі жаңа болып көрінбейді. Тағы бір бұрынғы қызметкер кейбір құпияларды төгіп тастады MyRecipes 2017 жылы және нан немесе бауырсақ болып табылмайтын кез-келген пісірілген мейірімді мейрамханада жай ериді немесе қыздырады, ол жерде жасамайды немесе пісірмейді. Panera экипажының алюминийі: «Panera Bread өз өнімдерінің қалай дайындалғанын білетін қызметкерлер қалай пісіргенін ұнатады. Шындығында, нан өнімдерінің көп бөлігі мұздатылған күйде келеді және қажет болған кезде пешке лақтырылады ... наубайханадағы тауарлардың көп бөлігі басқа жерде жасалынған, мұздатқышқа жіберілген және қайта қыздырылған. '
Мейрамхананың атауы - Panera Bakery емес, Panera Bread, сондықтан біз оларды нөлден дайындалған кондитерлік өнімдердің алдынан босатуымыз керек. Печеньенің қамыры басқа жерде жасалынғаны олардың печеньесін әлдеқайда дәмді етпей ме? Біздің кітапта жоқ.
Кейбір салат қоспалары және сэндвич еті
Facebook Panera-ның қаншалықты қымбат екеніне шағымданған желіде, Redditor бұған дейін олар тізбекте менеджер болғанын айтып, бұрынғы жұмыс берушісін қорғау үшін секірді, деп , 'Panera бағасы өте жоғары, бірақ олардың тағамдарында консерванттар жоқ және олар кез-келген фаст-фудқа қарағанда жоғары сапада ...' Бұрынғы жұмысшы қай ингредиенттердің мұздатылғанын дәл айтты - және бұл сізде болуы мүмкін салаттарыңыз немесе сэндвичтеріңіз туралы. Реддитор былай деп жазды: 'Кейбір тағамдар мұздатылған болып келеді, бірақ ингредиенттерді алу тұрғысынан сапалы ... қуырылған күркетауық, стейк, эдамам, жүгері және т.б.'
Сэндвичтердегі ет бұрын қатып қалуы мүмкін болғанымен, сэндвичтер әрдайым жаңа болып жасалатынын ескерген жөн. Panera компаниясының тағы бір болжамды қызметкері оны растау үшін жіпке қосылды, жазу , '... Panera-дағы барлық ыстық сэндвичтер тапсырыс бойынша жиналады, содан кейін панини грилінде басылады.'
Ал болсақ салаттар , өнімнің көп бөлігі, мысалы авокадо, роман, капуста және көктемгі көкөністер күнделікті жаңа өніммен келеді, сондықтан бұл жұбаныш береді. Бірақ тіпті салат жапырағын қатыруға бола ма? Егер ол болған болса, Panera оны қолданып көруі мүмкін.
лосось және жабайы лосось
Фета ірімшігі
Facebook Салаттардың қоспалары туралы айтатын болсақ, Panera-дан аулақ болғыңыз келетін бір нәрсе бар. Фета ірімшігі бұл шынжырдың мықты костюмі емес. Panera-ның бұрынғы қызметкері Reddit-те AMA ағындарын ашты және болды бұл біреу ешқашан не тапсырыс бермеу керектігі туралы сұрағанда: «Фетамен кез келген нәрсе. Мен кездейсоқ бірнеше клиентке көгерген жемге қызмет еттім, өйткені горгонзоланың бір бөлігі өз жолына түсіп кетті деп ойладым ... содан кейін тағы бір бөлігін ... содан кейін ... табаның төменгі жағы көк / жасыл түсті! ' Енді айтпаңыз, бұл бізді Panera-ға тапсырыс берген кезде әрқашан фета ұстауды сұрауымызға жеткілікті болды.
Бақытымызға орай, мәзір элементтері бәріне теңшелген, ал көгерген ірімшіктің пайда болу қаупі бұл икемділікті пайдалануға негіз болады. Жаңа піскеннің орнына мұздатылған - бұл бір нәрсе, бірақ көгеру жаңа піскеннен гөрі алыс болады.
сағыздарда желатин бар ма?
Mac және ірімшік
Facebook Panera кейбір заңды қызмет етеді мак және ірімшік вариациялары бірақ түсінікті болу үшін, бұл вариацияларды сіз ас ішетін немесе ірімшік қосылған көмірсулар шығаратын мейрамханада емес, сырттан келген аспазшы дайындайды. Reddit-те AMA-ны Panera-дың қазіргі жұмысшысы деп айтатын біреу бастаған, біз арық білді ірімшік макте: 'мысалы, макарон мен ірімшік дүкеннің алдын-ала ғимаратына кіріп, пакетте қатып қалады, қажет болған жағдайда оны қайнаған суға немесе микротолқынды пешке қыздырады.' Панераның бұрынғы қызметкерімен сөйлескен МӨЗ 29 макс пен ірімшіктің 'жеке порцияланған пакеттерде' қатып қалғанын растады.
Жарайды, сондықтан дәмді макарон гарнирі сіз тапсырыс беретін үстелдің артындағы ас үйде жасалмайды. Бірақ бұл не, Италия? Бұл құрғақ кеспе мен ұнтақталған ірімшік салынған қораптан арзан макарон мен ірімшік сатып алатын ел екенін ескерсек, Panera-ның макарасы мен ірімшігі олардың ас үйінде жаңа пісірілмегені шынымен соншалықты маңызды ма? Біз олай емес деп ойлаймыз.
Лимонад және көк шай
Facebook Мейрамханада жаңа және жаңа емес нәрселер туралы ойлағанда, сіз сусындар факторына бейім емессіз. Panera бұл туралы ойлануға мәжбүр етуі мүмкін. Үлес қосушы MyRecipes Бұрын Panera-да жұмыс істегендер түсіндірді: 'Егер сіз айналымдағы сусын таратқыштардың бірінен лимонад немесе жасыл шайға тапсырыс берсеңіз (әдетте үстелдің артында ұсталатын болсаңыз), сіз зеңді сорып алуыңыз мүмкін. Сусын станциясының сода машинасы мен шай диспенсерлері түнде тазаланса, лимонад пен жасыл шай диспенсерлері ай сайын тазаланады. Мұндай жағдайда, үлестіру түтігі мен салқындату жүйесі арасында қара қалып пайда болады. ' Екі рет.
Бұрынғы қызметкер, егер сіз қалып ішкен сұйықтыққа техникалық жағынан әсер етпеуі мүмкін болса да, оның нақты сусынға жақындығы әлі де өте жағымсыз және күмәнді екенін айтты. Оқыған сабақ - егер сіз оның жаңа (AKA «көгерген емес») тарифіне көз жеткізгіңіз келсе, сусынның үстелдің артындағы сусындар сататын машиналарға тапсырыс беруді ұмытпаңыз.
Жұмыртқалар заңды
Facebook Panera-дың мәзір элементтерінің ұзақ тізіміне қарамастан, мүмкін сіз ойлағандай жаңа емес екеніне назар аударған жөн, сізде балғындық туралы әңгімелескенде Panera-да мейрамхананың жаңалығы болуы мүмкін. Жұмыртқа туралы айтатын болсақ, ол шатастырмайды. Шын мәнінде, ол FDA-ға мәзірде көрсетілген кезде «жұмыртқа» терминіне нақты анықтама беруді сұрады. 2018 сәйкес баспасөз хабарламасы мейрамханалар желісінен 'Panera' стандартты бутербродтарында '100% нақты жұмыртқалар' бар, бұл Panera-да жаңа дайындалған, жарылған қабық жұмыртқалары және / немесе қоспасыз ақуыз '.'
Panera-дің жұмыртқаға деген ашушаңдығының себебі, ол басқа да мейрамханалардың тізбектерін зерттеп, олардың бірнешеуі жаңа жұмыртқа береміз деп шағымданған кезде, олардың өнімдеріндегі «жұмыртқалар» «кем дегенде бес ингредиенттен, көбінесе одан да көп» болатын. Біз Панераның #RespectTheEgg (біздікі емес, олардың хэштегі) алдындағы миссиясына сәлем жолдаймыз және оларға жасанды жұмыртқалары үшін басқа жерлерді шақырғаны үшін міндетті түрде реквизиттер береміз. Енді олар мәзір элементтерін «бұрын қатырылған» деп белгілеуді қашан бастайды?
