Егер сізде жылдың суық айларында үйдегі шөптерді табысты сақтауға мүмкіндік беретін жасыл бас бармағыңыз болса, сіз ас үйде жаңа піскен шөптерсіз тамақ пісіріп алуыңыз мүмкін. Жаңа піскен шөптер ыдыс-аяққа жаңа дәм мен жарық қосуға келгенде ойын өзгертеді. Кептірілген шөптер дұрыс сақталған кезде әлі де күшті болуы мүмкін, бірақ сіз оларды жаңа шөптерге алмастырған кезде дұрыс мөлшерді білуіңіз керек. Сонымен, кептірілген шөптерді ыдыс-аяқтарыңызда сәтті пайдалану үшін оларды қоймаңызда күтіп ұстаудан бастаңыз.
«Дәмдеуіштер үйінің» көзі болып саналатын Алекс Уилкинстің айтуынша, кептірілген шөптерді 'жарықтан, жылудан, ауадан және ылғалдан аулақ ұстау керек'. Бұл оларды өте құрғақ, ауа өткізбейтін, салқын және қараңғы ыдыста сақтау керек дегенді білдіреді. Егер дұрыс сақталған болса, кептірілген шөптер шамамен алты айға созылуы керек. Сонымен, бір уақытта көп сатып алмаңыз (арқылы Epicurious ).
Сіз кептірілген шөптерді пайдалануға барғанда, Уилкинс сізге «шөптің шөкімін саусақтарыңыздың арасына салып, иіскетіп отыруыңыз керек» деп санайды. Бұл сіз хош иісті және күшті болса немесе олар жетіспейтін болса, иіс сезуге мүмкіндік береді. Шөптердің иісін сезінгенде, олар сіздің тағамға қосылатынын білесіз. Әйтпесе, олар дәм қосу үшін көп нәрсе істемейді.
Сіз қолданған жөн кептірілген шөптер мөлшері
Егер сіздің кептірілген шөптеріңіз хош иісті болса және сіз оларды жаңа шөптермен алмастыруға тұрарлық екенін анықтасаңыз, онда сізде кептірілген шөптердің қанша мөлшерін қолданатындығын анықтайтын қарапайым қатынас бар. Әдетте, жаңа піскен шөптердің әрбір ас қасықына бір шай қасық кептірілген шөпті қолдану керек. Сондықтан, бір ас қасық жаңа піскенді талап ететін рецепт орегано , насыбайгүл, аскөк, ақжелкен , немесе кез-келген басқа жаңа шөптің орнына бір шай қасық шөптің кептірілген нұсқасынан сәтті болуы керек. Әдетте бұл ереже жұмыс істейді, себебі кептірілген шөптер күштірек болады, демек, сол әсер ету үшін сізге аз мөлшер қажет (арқылы) Марта Стюарт ).
Сонымен, келесі жолы сізде кептірілген шөптерден басқа таңдау жоқ болса, оларды қосудан қымсынбаңыз. Тек аз мөлшерде қолдану қажет болатынын есте сақтаңыз. Әйтпесе, шөп тым күшейіп, ыдыстағы басқа дәмдерді жеңе алады.
