Кетчуп пен майоның жанында, қыша - бұл ең танымал дәмдеуіштердің бірі. Таңқаларлық және қаймақ, бұл фаст-фуд мейрамханаларында, бейсбол стадиондарында және артқы аулада барбекюде негізгі тағам. A YouGov сауалнамасы АҚШ-тағы адамдардың 72 пайызы оны хот-догтарында, ал 50 пайызы гамбургерлерінде жейтінін анықтады. Және сәйкес Алдымен біз тойлаймыз , Американдықтар жылына шамамен 41,3 миллион фунт қыша тұтынады.
Азық-түлік дүкеніндегі дәмдеуіштер дәлізімен жүріңіз, француздар, Хайнц және Грей Пупон бөтелкелері арасында қыша алуан түрлі екенін білесіз. Сорттары бал қышасынан бастап ащы қоңырдан бастап тасқа дейін болса, ең танымал екеуі - сары қыша мен Дижон қышасы. Сіз екі көзқарастың бір-біріне ұқсамайтынын білетін шығарсыз - біреуі тұқымды және қоңыр, ал екіншісі кілегейлі және ашық сары түсті, бірақ сіз мүмкін емес екеуін не ерекшелейтінін дәл білу. Міне, сары қыша Дижоннан қалай ерекшеленеді.
Сары қыша Дижонға қарағанда әртүрлі ингредиенттермен дайындалады
Сары қыша мен Дижон қышасы тек сыртқы түрімен ерекшеленбейді, сонымен қатар олар жасалынғанымен ерекшеленеді. Жаңадан бастаушылар үшін Дижон қыша қара қыша дәндерінен, ал сары қыша ақ және сары тұқымдардан жасалған, Foods Guy түсіндіреді. Дижон сары қыша неонының түсімен салыстырғанда сәл күңгірт реңк береді.
Егер сіз бұрын-соңды Дижонды да, сары қыша да жесеңіз, олардың хош иістендіргіштері де ерекше екендігіне көз жеткізесіз. Бұл ішінара тұқымдарға байланысты (қара қыша дәндері сары түсті сары тұқымдарға қарағанда ащы тістенуге бейім), бірақ сонымен бірге ингредиенттердің бір айырмашылығына байланысты. MyRecipes Диджон қышасы ақ шараппен, ал сары қыша сірке суы арқылы жасалады дейді. Дижон шынымен де сірке суымен жасалатын, бірақ бұл 1850 жылдардың аяғында өзгерді және содан бері көбінесе шараппен дайындалды.
күркетауық беконын дайындаудың ең жақсы тәсілі
