Шон Гэллап / Гетти суреттері Тричиноздан гөрі ет жегішке әсер ететін бір нәрсе туралы ойлану сізді қатты қиналдырады. Бұл жағдайды трихинеллез деп те атайды, бір кездері әдетте пісірілмеген немесе жеткіліксіз жеуге байланысты болған паразит шошқа еті бірақ қазір пісірілмеген немесе аз пісірілген жабайы аңдарды жеу мүмкін CDC ). Трихинелла деп аталатын жұмыр құрт адамдардың және басқа ет жегіштердің ішектерінде тіршілік етеді және көбейеді CDC . Трихинелла личинкалары аш ішек ұясынан кетуге дайын болғанда, олар біздің қанымызға еніп, ақыр соңында бұлшық еттерімізге орналасады, кішкене шарларға оралып, келесі хостты күтеді.
тікелей ішуге болатын жақсы алкоголь
Осының бәрі жүріп жатқанда, біз іштің ауырсынуын, диареяны, құсуды және безгекті сезінеміз CDC . Жас трихинелла бұлшық еттерімізге енгеннен кейін денеде ауырсыну, қышу, бет пен көздің ісінуі пайда болуы мүмкін. Белгілер бірнеше айға созылуы мүмкін, ал төтенше жағдайда жүрек проблемалары, үйлестірудің болмауы және өлім - бәрі піспеген шошқа етін немесе жабайы аңдарды жеу.
Бақытымызға орай, ауру сирек кездеседі. Сіздің белгілі бір жылы трихинозға шалдығу мүмкіндігіңіз 2015 жылға сәйкес 10 миллионнан бір CDC зерттеуі .
Трихиноздың алдын алу үшін шошқа етін 145 градусқа дейін пісіру керек
Ulet Ifansasti / Getty Images CDC 2011-2015 жылдар аралығында орташа есеппен трихиноз туралы 16 хабарлама алды CDC ). Бұрын аталған 2015 CDC зерттеуі бесжылдықта 84 трихинез ауруын қарады. Олардың 41-і аю етінен шыққан, ал тек 10-ы тауарлық шошқа етімен байланысты болды.
Шошқа еті денсаулыққа қауіп төндіреді, егер ол өңделмеген немесе дұрыс дайындалмаған болса, дәл сол сияқты сиыр еті және құс еті. Федералдық Азық-түлік қауіпсіздігі және тексеру қызметі Веб-сайтта бактериялардың бес түрі, соның ішінде E. coli бар, олар барлық үш түрде кездеседі және егер сіз микробтарды пісіру кезінде өлтірмесеңіз, ауруға шалдықтырасыз. FSIS шошқа етін 145 градусқа дейін дайындауға кеңес береді тамақ термометрі температураны тексеру үшін. Еттің дайын болғанына сенімді болу үшін оны пісіргеннен кейін үш минутқа қойыңыз. ФСИС-ке сәйкес жердегі шошқа пирогтарын 160 градусқа дейін пісіру керек, бірақ егер сіздің трихинелла личинкалары сіздің шошқаңызда болса, 145 градус оларды өлтіреді. Біз айтқанымыздай, алайда, бұл онжылдықтар ішінде ықтималдығы әлдеқайда аз болды. 20 ғасырдың ортасында жаңа заң шошқа жемшөптеріндегі шикі еттерге тыйым салу арқылы шошқалардың трихинелла инфекциясын айтарлықтай азайтады. Шошқалар сау тамақтанғанда, шошқа етін ұнататындар да мүмкін.
