Ксения басып шығарады / езілген Creme fraiche - бұл шынымен сиқырлы дәмдеуіш. Сервис көтерілуі мүмкін картоп езбесі құдайларға арналған бұлт тәрізді тамақ дәрежесіне дейін. Бір ас қасық сорпа ыдысы жоқ байлық пен тереңдікті қосады шикі қаймақ қол жеткізе алады. Крем-фраиченің тостағаны керемет құлдырау рөлін атқарады крекер , бұрыш және қияр. Қысқаша айтқанда, тамақ әлемінде крем-фраичеге жете алмайтын нәрсе аз.
Крем-фрейш өз атына сай бізге келесіден келеді сүт өндіретін аймақтар Франция. Бұл «жаңа піскен қаймақ» деп аударылады және ол туралы айтады сүт оны бөлу үшін салқын жерде түнде қалдырды. Шыңға көтерілген крем аздап ашиды және нюансты, өткір хош иіспен аяқталады, ол қай табиғи ванильді қаймаққа айналдырады балмұздақ бұл попсикулаларға арналған.
Америка Құрама Штаттарында крем-фраичені сатып алу қымбатқа түсуі мүмкін және оның нәтижесі әр өндірушіден әр түрлі болады. Кейбіреулер дәстүрлі крем-фраичеде орын жоқ коагулянттар мен қоспаларды қосады. Бірақ нағыз крем-фрахаға қолыңызды қалай алуға болады? Біздің крем-фраиче рецепті қаншалықты қарапайым және қарапайым екеніне сенбейсіз - және сіз өзіңіздің барлық тағамдарыңызды үйдегі крем-фрахе қуыршағымен барлық тағамдарыңызды французға айналдыру жолында қаншалықты тез жүресіз.
Ксения Принстің басқа рецепттерін табыңыз Иммигранттар үстелінде .
елес бұрышы сені өлтіруі мүмкін
Крем-фраиченің қарапайым рецепті үшін ингредиенттеріңізді жинаңыз
Ксения басып шығарады / езілген Өзіңізді тартыңыз, өйткені бұл крем-фраиче рецепті сатып алу тізімі өте ұзақ. Өз үйіңізде және екі минуттық белсенді жұмыста дәстүрлі крем-фрахе жасау үшін сізге кілегей мен сары май қажет болады.
Міне, солай.
Жоғарыда айтқанымыздай, француз сүт өнеркәсібінде крем-фраиче кілегейдің жаңадан алынған сүттен бөлініп шығатын табиғи процесіне қатысты болды. Сондықтан дәстүрлі өнімге мүмкіндігінше жақын крем-фраише жасау кезінде оған көп қоспау керек деген ой туады. Бір кеңес: Сіз таба алатын ең жақсы толық майлы кілегей сатып алуға тырысыңыз. Егер сіз жергілікті сиырлардан органикалық крем таба алсаңыз, оған ақшаңызды салыңыз.
Ингредиент прожекторы: осы крем-фраиче рецепті үшін сары май
Ксения басып шығарады / езілген Тек екі ингредиенттен тұратын крем-фрейм үшін қолданылатын заттар маңызды. Біз сізге ең жақсы крем алуға кеңес бердік, бірақ сары май туралы не деуге болады? Ал бірінші кезекте айран дегеніміз не? Ескі сүт майы ақшыл сұйықтық сары майдан кейін қалған. Ол өте аз май болды және сәл тәтті дәмге ие болды.
Бүгінгі таңда сүт сүті йогурт жасауға ұқсас коммерциялық процесте жасалады, онда пастерленген майсыз сүтті 24 сағатқа дейін ашытуға қалдырады. Табиғи жағдайлардан үйде сүт сүтіне жақындауға болатын уақыт - бұл сіздің сүтіңіз қышқыл бола бастағанда. Печенье сияқты пісірілген тағамдар үшін сары май өте маңызды, жүгері наны және дәстүрлі пушистый құймақ. Көптеген адамдар сүтке лимон немесе сірке суын қосып, он қатқанша он минут күте отырып, тез сары май жасаудың төте жолын таңдауға тырысады.
costco rotisserie тауықтарының қоректенуі
Өкінішке орай, бұл төте жол крем-фраиченің рецепті үшін жұмыс істемейді. Сізге іс жүзінде көшеге шығып, сүт сүті сатып алу керек - немесе майды шайқау арқылы өзіңіз жасауыңыз керек, бірақ бұл мүмкіндіктен гөрі көп жұмыс болуы мүмкін.
Бұл крем-фраиче рецепті үшін сары май мен кілегейді біріктіріңіз
Ксения басып шығарады / езілген Крем-фраиченің рецептін жасау шынымен де оңай. Алдымен сіз қаймақ аласыз. Содан кейін, сіз аздап сары май құйыңыз. Соңында сіз оларды бір-бірімен араластырасыз. Шынымды айтсам, бұл рецептті жазу сізге өзіңіздің ас үйіңізде дәмді, қоспасыз, дәстүрлі крем-фраич дайындауға қажет болғаннан гөрі көп уақытты алды.
Егер сізге кілегейді айранмен араластыру туралы көбірек ақпарат қажет болса, крем-фраиче жасау үшін қақпағы бар мөлдір құмыраны қолдануды ұсынамыз. Біріншіден, бұл сіздің крем-фрейшіңіздің құрылымын қалай өзгертетінін оңай көруге мүмкіндік береді. Екіншіден, ол дайын болғаннан кейін оны тоңазытқышта оңай сақтауға мүмкіндік береді.
Бұл крем-фраиче рецептін жасау үшін құмыраны жауып, қараңғы және салқын жерге қойыңыз
Ксения басып шығарады / езілген Құмырада араластырылған кілегей мен айраныңыздың көмегімен уақыт өз нәтижесін беріп, крем-фраиче рецептін ашытатын уақыт келді. Creme fraiche жұмысының тәсілі - майлы сүтті майлы кілегейге енгізу. Мұны жасаған кезде сіз қосасыз сүт бактериялары кілегейге дейін және оны бөлме температурасында табиғи түрде ашытуға мүмкіндік беріңіз. Бұл француздық процеске ұқсас, мұнда пастерленбеген кілегейдегі табиғи сүт бактериялары өздігінен ашыту үшін қалдырылған.
Осы әсерді еліктеу үшін, крем-фраиче жасалған банкіңізді дәке мен резеңке таспамен жауып, оны қараңғы және салқын жерге қойыңыз. Ас үй сөресінің кез-келген бұрышы тікелей жарықтан алыс болады.
хэш-қоңыр пирогтарды қалай жасауға болады
Кремді фрахе бір түнде ашытуы мүмкін, бірақ ең дәмді, бай нәтижеге қол жеткізу үшін біз 24 сағат бойы күтуге кеңес береміз.
Крем-фраичеңізді араластырыңыз
Ксения басып шығарады / езілген Біздің тәжірибемізге сүйенсек, крем-фраичені жасаудың ең қиын жері - тәулік бойы дәм татпай, шайқалмай немесе сіздің құмыраңызда болып жатқан алхимияға кедергі келтірмей күту.
Сол тосқауылдан өткен соң, құттықтаймын! Сіз tres francais-ті бәріне крем-фраиченің қуыршақтарын сезінуге дайынсыз. 24 сағат күткеннен кейін, өз крем-фричеңізді араластырып, араластырыңыз. Жалғастырыңыз, оны араластырыңыз - және оның қаншалықты қалың, қаймақ және бай болғанын көріңіз. Енді, дәмін татып көріңіз және денеңізге жайылған дәмді, таза, үйден жасалған өнімді жеп қойыңыз.
Мұның бәріне кілегейден, сары майдан және сәл күтуден келді дегенге сену қиын.
қандай ауа хош иісі
Бұл крем-фраиченің рецептін суға батыру немесе дәмдеуіш ретінде ұсыныңыз
Ксения басып шығарады / езілген Кремді әр түрлі тәсілдермен қолдануға болады. Мысалы, кез-келген ас қасық қосуға болады сорпа барқыттай қалың құрылым үшін. Сонымен қатар, үйдегі көкөністерге оңай сүңгу үшін, сіз чив, эстрагон немесе насыбайгүл сияқты майдалап туралған жаңа піскен шөптерді немесе орегано мен чили үлпектері сияқты құрғақ шөптерді қоссаңыз болады. Немесе неге оны йогурт немесе майоның орнына кілегейлі салатқа арналған шөптермен бірге қолданбасқа?
Сондай-ақ, біз оны елестететін ең жібектей текстурасы үшін картоп пюресі етіп араластырғанды ұнатамыз, қант себілген жидектердің үстінен қуыршақ саламыз немесе ерекше таңғы асқа жұмыртқа етіп бүктейміз. Опциялар өте көп.
Бұл Creme Fraiche рецепті таңқаларлықтай оңай 202-ді басып шығарыңыз Крем-фраиченің тостағаны крекер, бұрыш және қияр үшін керемет суға батырылады. Крем-фраичеге жете алмайтын тағам әлемінде аз нәрсе бар. Дайындық уақыты 5 минут Пісіру уақыты 24 сағат Порция 4 порция
Жалпы уақыты: 24.08 сағат Құрамы- 1 кесе ауыр кілегей
- 2 ас қасық айран
- Құмырада немесе кішкене ыдыста ауыр кілегей мен сары майды араластырыңыз. Жақсы біріктіру үшін бірнеше рет араластырыңыз. Дерек матамен немесе тыныс алатын матамен жауып, күн сәулесі түспейтін салқын, жылы жерде 24 сағатқа қойыңыз. 24 сағаттан кейін крем-фраиче қою және дәміне қарай аздап айқын болуы керек. Тығыздап, тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Крем-фраиче тоңазытқышта жақсы жабылған ыдыста бір апта сақталады.
| Бір қызметке калория | 208 |
| Жалпы май | 22,1 г. |
| Қаныққан май | 13,7 г. |
| Транс май | 0,0 |
| Холестерол | 81,8 мг |
| Жалпы көмірсулар | 2,0 г. |
| Диеталық талшық | 0,0 г. |
| Жалпы қанттар | 2,0 г. |
| Натрий | 37,2 мг |
| Ақуыз | 1,5 г. |
