Егер сіз күмәндансаңыз, сіз біреуге қызмет етуде қате жібере алмайсыз фри картобы . Бұл сүйікті тағам тағамның шыққан жері туралы, кім ең жақсы француз шабақтарын жасайды, тіпті француз шабақтарын құрайтындар туралы қызу пікірталас тудырды (арқылы BBC ). Біз бұлардың ешқайсысы туралы келіспесек те, біз айналамызға жиналып, тағамның өзінің талғамсыз дәмі мен керемет жан-жақтылығының арқасында ұрпақтарға жалғасып келе жатқандығын растай аламыз. Сәйкес ұлттық географиялық , Томас Джефферсон, сірә, Америка Құрама Штаттарына картопты ұсынды және уақыт өте келе гарнир халықты сыпырып алды.
Біз осы қуырылған картоппен айналысқанды жақсы көретінімізбен, оларға сақтықпен қарауымыз керек. Неге десеңіз, қуырылған картоптың дәмі ыстық майға қуырылып, үстінен түскендіктен керемет дәм береді тұз , екеуі де денсаулыққа елеулі қатер төндіреді (арқылы Гарвард денсаулық баспасы ). Егер сіз күн сайын осы жағын жесеңіз, сіз кейбір ауыр зардаптарға тап болуыңыз мүмкін. Рекордты түзуге көмектесу үшін біз кеңес алдық Доктор Элизабет Клингбейл , PhD, RDN, LDN, Род-Айлендтегі Джонсон және Уэльс Университетінің тамақтану кафедрасының ассистенті, біз күнделікті француз картоптарын қызықтырған кезде не болатынын білу үшін.
Француз шабақтарына не кіреді?
Мейрамханада бірнеше картопқа тапсырыс берсеңіз де, супермаркеттен мұздатылған француз сөмкесін алсаңыз да, тамақтанудың кейбір ұқсастықтарын күте аласыз. «Француз картоптарының кішкене тапсырысында орташа есеппен 350 ккал, 16 грамм май, 3 грамм қаныққан май және 250 миллиграмм натрий бар», - деді доктор Клингбейл. 'Әдетте сіз осы қоректік заттардың шамадан тыс мөлшерін тұтынбауға тырысқыңыз келсе де, картоптың құрамында кейбір дәрумендер мен минералдар бар. Фри картоптарының орташа кішігірім тапсырысында В6 дәрумені, калий және фосфор едәуір мөлшерде болады. '
Сіздің стандартты кішігірім картоптарыңызда негізінен ұқсас негізгі тамақтану болса да, сіздің дайындықыңыз әлемнің өзгеруіне әкелуі мүмкін. «Кез-келген басқа тағам сияқты, оны қалай дайындау керек, сол тағамның тағамдық құндылығына үлкен әсер етеді», - деді доктор Клингбейл. 'Егер сіз тұз, чили және ірімшік тәрізді қоспалар қосып жатсаңыз немесе картоптарыңызға батырсаңыз талдар сіз картоптың тағамдық құндылығын өзгертесіз. Француз картопының тағамдық құндылығына әсер етудің басқа тәсілдері - оны қалай дайындау керек. Пісірілген картопта май аз болады, өйткені олар майға қуырылмайды ».
Маймен толтырылған жағы
Көптеген француз картоптары қуырылғандықтан, майды таңдау тағамның сіздің денсаулығыңызға әсерін анықтауда шешуші рөл атқарады. «Оларды қуыру үшін қолданатын майдың түрі де тағамдық құндылығын өзгертеді», - деп жалғастырды доктор Клингбейл. 'Мысалы, жержаңғақ майын көбінесе қуыру үшін пайдаланады және ол негізінен қанықтырылмаған майлардан тұрады. Бірақ егер сіз оларды сары майға қуыруды таңдасаңыз, онда майдың құрамында қаныққан май көп. Сондықтан сіздің картоптарыңызда жержаңғақ майын қолданғанға қарағанда қаныққан майлар көбірек болады. '
Егер сіз күн сайын француз картоптарын жейтін болсаңыз, май мен тұзды тұтынуды көбейтіңіз. «Француз фриінің құрамында майдың көп мөлшері, атап айтқанда қаныққан май, натрий және калория бар», - деді доктор Клингбейл. 'Көптеген адамдар қуырылған картопты жеген кезде оны аз ғана тұтынатын болғандықтан, оларды күн сайын тұтынған кезде май, натрий және калорияға қатысты күнделікті ұсыныстарды орындау қиын болуы мүмкін. Қысқа мерзімді, бұл сіздің холестерин деңгейіне әсер етуі және кез-келген қан қысымын күшейтуі мүмкін. Сондай-ақ, артық калория мен натрийдің арқасында сіз салмақ қосып, ашқарақтық сезімін арттыра аласыз. Ұзақ мерзімді калорияларды, қаныққан майларды және натрийді көп мөлшерде қабылдау сіздің семіздік, қант диабеті, онкологиялық аурулардың және жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін арттырады. '
Май туралы ғана емес, көп нәрсені алаңдату керек
Күн сайын картопты жеуге келетін болсақ, біздің денсаулығымызға ең үлкен қауіп-қатер француз фриінің жетіспейтін түрінде болады. «Француз шабақтарын тұтынудың тағы бір алаңдаушылығы - қоректік заттардың жетіспеушілігі», - деді доктор Клингбейл. 'Француз картоптарында А дәрумені, D дәрумені және темірдің минималдыдан нөлге дейінгі мөлшері бар. Д витамині мен темірдің жетіспеушілігі Америка Құрама Штаттарында кең таралған мәселе болып табылады және соның салдарынан темір тапшылығы анемиясы, шаршау, депрессия және сүйектердің денсаулығы нашарлайды. А дәрумені көз денсаулығы мен иммундық функция үшін өте маңызды. А дәрумені жеткіліксіз болса, көру қабілеті нашарлайды және иммундық денсаулыққа өсуге әсер етеді. '
Егер сіз күнделікті картоппен айналысқыңыз келсе, сергек болып, осы тағамдық ақаулардың барлығына назар аударыңыз. Мүмкіндігінше денсаулықты жақсарту үшін, қуырылған картопты шамалы мөлшерде жеуге тырысыңыз, әйтпесе сіз доктор Клингбэйл анықтаған әрбір проблемаға тап болуыңыз мүмкін. Күңгірт болыңыз және егер сіз үнемі картоптың бір жағын ұнатсаңыз, осы мәселелерден сақ болыңыз.
