Копикат McDonald's McRib сіз кез келген уақытта ләззат ала аласыз

McDonald's McRib - бұл салыстырмалы түрде қарапайым сэндвич: шошқа еті, барбекю соусы, маринадталған қияр және пияз. Бұл адамдарды есінен адастыратын нәрсе түріне ұқсамайды, бірақ оның керемет берілгендіктері бар. Бірнеше жыл ішінде ол пайда болды McDonald's мәзірінде және өшірулі бүкіл әлем бойынша Атлант бұл «Қолданылмайтын Макдоналдтың McRib культі» деп аталады. Шын мәнінде, сэндвич соншалықты танымал, ол а McRib локаторы веб-сайт, бұл жанкүйерлерге McRib табуға немесе табу қиын сэндвичтің соңғы көрінісімен бөлісуге мүмкіндік береді.

Бұл сэндвичтің соншалықты құмар болуына не себеп? Forbes сэндвич культ мәртебесіне McDonald's керемет маркетингтік науқанының арқасында қол жеткізді деп айтады. Қайта шығарылған кезде бұл өте жақсы айтылған - адамдарды «өте ұзаққа созыңыз!» Деген сияқты тілді пайдаланып, аздап асықтырады. - бұл оның өз-өзінен туындайтындығы. Бұл дұрыс болуы мүмкін, бірақ сэндвичтің дәмі толқуды ұстап тұруы керек. Бұл жерде McRib шынымен жарқырайды. Бұл бір мезгілде тәтті, тұзды, дәмді және қышқыл, тек тістеп алу туралы ойлар сіздің дәм сезгіштіктеріңізді тудырады. Тек ойлану арқылы аузымыз суымайды десек өтірік болар едік.

Келесі McRib шығарылымын күтудің орнына, оны үйде жасауға тырыспасаңыз болмас па? Бұл мүмкін емес нәрсе сияқты көрінеді, бірақ біз McDonald's McRib көшірме рецептін сынақтан өткізгенде, біз нәтижеге қатты таң қалдық.

McDonald's McRib көшіру рецепті үшін ингредиенттерді жинаңыз

McDonald's McRib сэндвичінің көшірмесін жасаудың алғашқы қадамы дұрыс ингредиенттерді жинау болды. Осы мақаланы жазған кезде McDonald's өнімнің беті жабық болды, өйткені сэндвич қазіргі уақытта қол жетімді емес еді, сондықтан ақпарат көзінен тікелей ала алмадық. Ең жаманы, McRib туралы және оның құрамында болуы мүмкін (немесе болмауы мүмкін) қауесеттер өте көп.

Бақытымызға орай McRib локаторы блог ингредиенттер тізімін орналастырған кезде патти кенгуру немесе жалғыз мүйізден жасалады деген теорияны жоққа шығарды. Шошқаның паттиі - қарапайым шошқа еті шошқа иығы .

Ол жерден бізге шошқа етін сумен, тұзбен және қантпен ұнтақтау арқылы патти жасау керек болды - McDonald's пайдаланады декстроза , жүгеріден алынған қант, бірақ біз оны кәдімгі түйіршіктелген қантпен алмастырдық, өйткені оны табу оңайырақ. Содан кейін, пирожный McRib тұздығына батырылады, а барбекюдің тәтті және дәмді тұздығы Ханттың түпнұсқасына ұқсас.

Ингредиенттер тізіміне сүйене отырып, біз кетчуп, сірне, вустершир, қоңыр қант, алма сірке суы, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы және дәмдеуіштерді (ұнтақталған зире, ұнтақталған кориандр және чили ұнтағы) пайдаланып, барбекю соусын жасауды шештік. Алу үшін тек кесілген маринадталған қияр, туралған пияз және хоаги стиліндегі орама ғана қалды.

Бобби Флай Гиада ісі

Осы мақаланың соңында сіз ингредиенттердің толық тізімін, оның мөлшері мен қадамдық нұсқауларын таба аласыз.

McRib сэндвичінің негізі - шошқа етінен жасалған патти

Осы жылдар ішінде McDonald's өзінің McRib сэндвич-паттиіне не салатыны туралы көптеген теориялар болды. 2011 жылы, Чикаго журналы оның нақты етпен жасалатынын, бірақ ет етінің қайта құрылымдалуы мүмкін екенін хабарлады. Шошқаның онша қажет емес бөліктері (жүрек пен асқазан тәрізді) оларды ұсақтап, пирожныйларға айналдырып, етті «желім» сияқты ұстайтын тұзда еритін ақуыздармен араластыру арқылы жағымды етеді.

2009 жылы Максимум мақала (арқылы Yahoo! ), Роб Каннелл, сол кездегі McDonald's АҚШ жеткізілім желісінің директоры, пирожныйларда қабырға еті өте аз екенін растады. Бұл дегеніміз, бұл ет емес дегенді білдірмейді; ол ең алдымен шошқа етінің иығынан жасалғанын түсіндірді. Бұл кесілген, содан кейін дәмдестірілген, содан кейін қабырға тәрізді пішінде қалыптасқан. Содан кейін біз оны жыпылықтаймыз. Жаңа піскен шошқа етінен бастап мұздатылған Макрибке дейінгі барлық процесс 45 минутты алады. '

Қаласаңыз, сіз өзіңіздің иығыңыздың етін ұсақтай аласыз, бірақ біз шошқа етін пайдаландық, өйткені оларды аз мөлшерде сатып алу оңайырақ. Егер сіз барлық ұнтақтау бөлігімен араласқыңыз келмесе, сіз алдын-ала ұнтақталған шошқа етінен бастауға болады. Сіз оны тұзбен, қантпен және сумен бірге қамшылағыңыз келеді, әйтпесе ол пирожныйларға айналу үшін жабысқақ болмайды.

Бұл McDonald's McRib көшірмесін жасау рецепті үшін дұрыс түрді таңдаңыз

Көпшілігі McDonald's бутербродтар қуырылған күнжіт тұқымының тоқашына сатылады, бірақ McRib емес. Ет ұнтақтағыштан өткеннен кейін, қабырға сөресіне ұқсайтын етіп пішіндейді. Сәйкес Ұлттық әлеуметтік радио , шошқа пирогтарын жасаған ғалым оларды бастапқыда шошқа етінің пішініне айналдырды. Макдональдс шошқа етінен жасалған бутербродтарға қызмет көрсетуге құмар болған жоқ, оның орнына пирожкиді «артқы сүйектің сүйек бөлігі тәрізді» етіп жасауды сұрады. Шошқа қабырғалары тікбұрышты пішінді болғандықтан, бұл шешім басқа стильдегі тоқашты қажет етті.

McRib-тің үй стиліндегі орамасының дәл көшірмесін табу мүмкін емес, бірақ көптеген хоаги тоқаштары табады. Сіз француз нанын немесе қытырлақ нанның басқа түрін пайдаланғыңыз келмейді, өйткені McRib тоқымы жұмсақ. Үстінде ұнтақ ұнтақтары бар біреуін таба алмауыңыз мүмкін (біз мүмкін болмадық), бірақ 6 дюймдық хоги орамдарын іздеңіз. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls немесе Франциско халықаралық француз сэндвич-роллдері біз таба алатын ең жақын матчтар болды.

McDonald's McRib көшірмесін жасау рецепті үшін шошқа етін жасаудан бастаңыз

Жарайды, ингредиенттер туралы жеткілікті әңгіме; тамақ дайындайық! McDonald's McRib көшірмесін жасаудың алғашқы қадамы - шошқа етін ұнтақтау. Көптеген адамдарда ет тартқыш жоқ болғандықтан, біз оған барамыз тағам өңдеушіні қолданыңыз орнына. Бұл таңқаларлықтай жақсы жұмыс істейді, бірақ сіз жұмысты бастамас бұрын шошқа етін 1 дюймдік бөліктерге бөліп алуыңыз керек. Егер сіз комбайнның барлығын тамақ өңдеушіге лақтырсаңыз, ол біркелкі емес ұнтақталып, сізге үлкенірек бөліктер мен артық өңделген бөліктер қалады.

Шошқа етін сындырғаннан кейін текшелерді тағамдық процессорға салыңыз. Шошқа етін дәмдеу үшін тұз бен қантты қосыңыз, ал шошқа еті жабысқақ қоспаны құруға көмектесу үшін бірнеше қасық су құйыңыз. Сіз мұнда міндетті түрде суық су пайдаланғыңыз келеді; ыстық су біз қаламайтын шошқа етін пісіре бастайды. Қоспа тегіс болған кезде және ұнтақталған шошқа етіне ұқсас болғанда, сіз пирожкиді пішіндеп, мұздатуға дайынсыз.

McDonald's McRib көшірмесінің рецепті үшін паттиді мұздатуға рұқсат етіңіз

Енді қиын немесе басым болып көрінетін бөлікке кезек келді: сіз жердегі шошқа етін жалған қабырғаға ұқсайтын етіп қалыптастырасыз. Бастамас бұрын біз бұл қадамға алаңдадық, бірақ біз онымен өте көңілді болдық. Шошқа етін төрт-унцияның төрт бөлігіне бөлуден бастаңыз. Егер сізде қосымша ет болса, пирожкилерді үлкен етпеңіз, өйткені олар тым ұзын немесе кең болса, тоқаштарға сыймайды. Біз 4 унциялы паттиге жабысып, қалған тағамға басқа шошқа етін қолдануды ұсынамыз.

Патриктердің пайда болуын жеңілдету үшін қолыңызды салқын, ағын сумен сулаңыз. Содан кейін, бір-бір паттимен жұмыс жасай отырып, әр бөлікті ұзындығы 6-1 / 2, ені 3 дюйм болатын тіктөртбұрышқа салыңыз. Егер сізге көрнекі анықтама қажет болса, сиқыршылар орамына көз салыңыз: сіз осындай пішінге барасыз. Саусақтарыңызды қолданып, пирожкиде оларды «қабырғаға» ұқсас етіп жасаңыз. Мұнда кемелдік туралы алаңдамаңыз; McDonald's бәліштерін мінсіз етіп көрсету үшін машинаны пайдаланады, ал сіздікі бірдей болмайтыны сөзсіз. Шегіністер соңғы дәмге мүлдем әсер етпейді, сондықтан оны тым көп стресс етпеңіз.

Патриктерді пергамент қағазға қойып, оларды басқа пергаментпен жабыңыз. Патриктерді қатырыңыз олар қатты мұздатылғанға дейін, бұл екі сағатқа созылуы керек. Егер сіз пирожкиді кейінірек сақтағыңыз келсе, мұздатылған пирожкиді мұздатқыш сөмкеге жіберіңіз.

Сонымен қатар, McRib BBQ тұздығын McDonald's McRib көшірмесінің рецепті үшін дайындаңыз

Пирожниктер қатып қалады деп күтіп отырғанда, сіз барбекю соусын дайындап, уақытты тиімді пайдалана аласыз. Егер сіз бәрін нөлден бастағыңыз келмесе, онда сіз бөтелкені мүлдем ала аласыз барбекю соусы . Мүмкіндігінше түпнұсқаға жақын болу үшін барбекюдің тәтті және дәмді тұздығын іздеңіз. Sweet Baby Ray сияқты тұздықтар - бұл McRib сэндвичінің жағымды жағы, бірақ Hunt's Original Barbecue Sauce немесе Bull's Eye Sweet & Tangy өте жақын.

Үйде барбекю соусын жасау өте оңай, сондықтан уақытыңыз болса, көріңіз. Мұнда көптеген ингредиенттер бар - кетчуп , сірне, Вустершир, қоңыр қант, алма сірке суы, тұз, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, ұнтақталған зире, чили ұнтағы және ұнтақталған кориандр. Бақытымызға орай, қадамдар өте қарапайым: барлық ингредиенттерді кішкене кастрюльге салыңыз, оны қатты отта қайнатыңыз және отты қайнатыңыз. Шамамен 15 минуттан кейін хош иістер еріп, McRib тұздығы сияқты дәмді болады.

McDonald's McRib көшірмесінің рецепті үшін шошқа етін пісіріңіз

McRib пирогтары жақсы және мұздатылған кезде, қалған процесс өте тез біріктіріледі. Пиротины жібітуді күтудің қажеті жоқ; олар өте жұқа, олар әр жағынан үш-төрт минут ішінде піседі, тіпті мұздаса да. Бұл керемет жаңалық, себебі бұл рецептті екі есеге (немесе үш есеге) көбейтуге және мұздатқышта әрқашан McRib пирогтарын дайындауға болады.

Тамақ жеуге дайын болғанда, торды немесе шойыннан жасалған табаны қатты отқа алдын ала қыздырыңыз. Кәстрөл жақсы және ыстық болған кезде (темекі тарта бастағанға дейін) мұздатылған шошқа пирогын - қабырға жағын жоғары қарай тікелей торға қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін патти түбінде алтын қоңырдың әдемі көлеңкесі болуы керек. Оны төңкеріп, қабырға жағын бірдей уақытқа дейін пісіріңіз, ол әдемі және қызарғанша. Егер сіз дайындалған шошқа етін сатып алсаңыз, Ұлттық шошқа кеңесі пирогтарды ішкі фаренгейт бойынша 160 градус температураға дейін пісіруді ұсынады. Егер сіз өзіңізді үйде шошқа етінен немесе шошқа етінен жасасаңыз, оны тек 145 градусқа дейін пісіру керек.

McDonald's McRib көшірмесінің рецепті үшін шошқа етін барбекю тұздығына қайнатыңыз

Сіз өзіңіздің McDonald's McRib көшірмесін жасау туралы рецептті бірден зерттегіңіз келеді, бірақ біз шошқа пироткаларын барбекю тұздығына батырмас бұрын бір-екі минут салқындатуды ұсынамыз. McDonald's сэндвичінің жақсы болуының бір себебі өйткені оның тәтті және барбекюдің қалың қабаты бар, олар паттиге жабысады. Біздің сынақ партияларымызда тұздық бөлме температурасында болса жақсы болатынын анықтадық (пештен ыстық емес немесе тікелей тоңазытқыштан суық). Егер шошқа етінің паттысы біз сүңгіп кетер алдында бір минут суытып алса, жақсы жабысатын сияқты.

Егер алдымен тұздықты үлкен ыдысқа салсақ, онда паттиді батыру оңайырақ болды. Біз пирожкилерді саусақтарымызбен сықақтап көрдік, бірақ бұл өте тез бұзылды! Шошқа етін барбекю соусының ыдысына түсіру үшін қысқыштар жиынтығын қолдану сөзсіз таза болды. Кезек беріңіз де, оны ыдысқа тамшылап жібергендей етіп тартыңыз.

McDonald's McRib көшіру рецепті үшін бутербродтарды жинаңыз

Біз жеуге дайынбыз. Сэндвич құрастыру ғана қалды. Шошқа еті барбекю тұздығына түсіп кету үшін салқындаған кезде, біз әр хоаги орамының кесілген жағын майладық. Содан кейін біз оларды ыстық торға аздап қызарғанша қойдық, бұл тек бір минутты алады. Бұл қадам майдың дәмін тек тоқашқа құйып қана қоймай, оны жылытады, оны ыстық сэндвич-патти алуға дайын етеді.

Барбекю соусына батырылған шошқа пирогтарын төменгі шелпекке салыңыз. Паттиге бірнеше маринадталған кесектермен және бірнеше ас қасық туралған пиязбен салыңыз. Үстіңгі тоқашты киіп, ләззат алуға дайын болыңыз, өйткені солай болды. Бұл сэндвичте керемет қоспалар, салат, майонез, қыша немесе кетчуп жоқ. Бұл өте қарапайым, бірақ сондықтан ол өте дәмді болып көрінеді.

Біз нағыз McDonald's McRib сэндвичіне қаншалықты жақындадық?

Біз шынымен де айтуымыз керек шынымен бұған шегеленді! Бұл сэндвич біз McRib сэндвичін ала алмаған кезде армандайтын кез-келген сапаны қанағаттандырды: тәтті және барбекю тұздығымен жабылған тұзды шошқа патшасы, жылы және үлпілдек тоқашта қызмет етеді. Мұнда сіздің дәм сезгіштеріңіз ұнататын барлық нәрсе бар, бәрі тәртіпсіз пакетке оралған. Ия, бұл барбекю соусы тамшылатып кетеді, сондықтан оны тағамның үстінен жеген дұрыс.

Егер біз шынымен сыншыл болсақ, біздің жасанды қабырға түзілімдеріміз торды ұстай алмады. Олар сол жерде болған, бірақ бұл McDonald's сияқты қабырға сөресіне ұқсамайтын. Жоғарыда айтқанымыздай, біздің тоқашта ұнтақ ұнтақтары жоқ, сондықтан ол түпнұсқадан гөрі қарапайым болып көрінді. Бірақ, бұлардың ешқайсысы хош иіске әсер еткен жоқ. Біз бұл сэндвичті қайта-қайта дайындайтын едік және рецептті екі еселендіруге кеңес береміз, сондықтан сіз мұздатқышта әрқашан қолыңызда шошқа паттиі болады.

• ¾ кесе кетчуп
• 2 ас қасық сірне
• 1 ас қасық Вустершир
• 1 ас қасық қоңыр қант
• 1 шай қасық алма сірке суы
• 2 шай қасық кошер тұзы
• 1 шай қасық пияз ұнтағы
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• ½ шай қасық зире
• ½ шай қасық чили ұнтағы
• ¼ шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 фунт сүйексіз шошқа еті
• 3 ас қасық су
• 1 ас қасық ақ қант
• 1 шай қасық кошер тұзы
• 6 дюймді құрайтын 6 дюймдік орама
• 4 ас қасық май, жұмсартылған
• 8 кесілген қияр
• ½ кесе туралған ақ пияз

1. Кетчуп, меласса, вустершир, қоңыр қант, алма сірке суы, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, зире, чили ұнтағы, ұнтақталған кориандр және 1 шай қасық тұзды кішкене кастрюльге қосып, барбекю соусын жасаңыз. Қоспаны орташа температураға дейін төмендетпес бұрын, оны жоғары температурада қайнатыңыз. Тұздықты 15 минут қайнатыңыз, хош иістендірілгенге дейін. Қоспаны тоңазытқышта герметикалық ыдыста сақтамас бұрын суытыңыз. Егер сіз өзіңізде барбекю соусын жасағыңыз келмесе, дүкеннен сатып алынған тәтті-дәмді барбекю тұздығының бір кесесін пайдаланыңыз.
2. Сонымен қатар, шошқа етін 1 дюймдық текшелерге тураңыз. Шошқа етінің текшелерін сумен, ақ қантпен және қалған тұзбен бірге тағамдық процессорға салыңыз. Қоспаны ұнтақталған шошқа еті сияқты тегіс болғанша өңдеңіз.
3. Ұнтақталған шошқа етін төрт-унцияның төрт бөлігіне бөліңіз. Әр бөлікті шамамен 6 ½-дюймнан тұратын тіктөртбұрышқа салыңыз. Паттигтерді «қабырғаға» ұқсастыру үшін саусақтарыңызды пайдаланып, шегіністер жасаңыз.
4. Патриктерді пергамент қағазға салыңыз. Патриктерді басқа пергаментпен жабыңыз. Патинаны 2 сағаттай қатып қалғанша қатырыңыз.
5. Патриктерді мұздатқыштан алыңыз. Торды немесе шойын табаны жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз. Тор қызған кезде, шошқа етін қосып, әр жағынан қызарғанша және дайын болғанға дейін 3-4 минут қайнатыңыз. Шошқа етін бір-екі минут суытыңыз.
6. Шошқа еті салқындаған кезде ½ қасық майды әр тоқаштың кесілген жағына жайыңыз. Шелпектерді ыстық торға бір-біріне қаратып, аздап қызарғанша, шамамен 1 минут қойыңыз.
7. Осы уақытта дайындалған барбекю тұздығының бір кесесін үлкен ыдысқа салыңыз. Барбекю тұздығына шошқа пирогтарын батырыңыз, оның артық мөлшері ағып кетпесін.
8. Шошқа пирогтарын дайын тоқаштарға салыңыз. Шошқа етін бірнеше маринадталған кесектермен және 2 ас қасық туралған пиязбен салыңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету