Үйде блумин пиязын қалай жасауға болады

Көптеген адамдар ойланғанда Outback Steakhouse , олар Блумин пиязы туралы ойлайтын шығар. Бұл түпнұсқа австралиялық тағам болмауы мүмкін, бірақ бұл тәбет танымал емес. FoodBeast Outback-те тапсырыс берген төртінші тағамның бірі Bloomin 'Onion, ал компания 2012-2015 жылдар аралығында 40 миллион гүл сатты деп хабарлайды. Бұл өте көп мөлшерде қуырылған пияз!

Блумин пиязын ұнататындар ретінде біз бұл таңғажайып тағамды үйде жасауға болатын-болмайтынын білдік. Сонымен, біз тәтті пиязды ұстап алып, пышақ кесу жаттығуларымен айналыса бастадық. Сыртқы Блумин пиязы. Қуырылған тағамды біз қабылдағымыз келгеннен көп жегеннен кейін, бұл тәбет бізді таң қалдырды деп сенімді түрде айта аламыз: оны үйде жасау өте оңай болды. Оны тартып алу үшін сізге қуыратын қуырғыштың немесе кез-келген сәнді асүйдің қажеті жоқ. Жай үшкір пышақты, үлкен кастрюльді (голландтық пеш сияқты), рапс немесе жержаңғақ майы сияқты бейтарап майдың галлонын, өрмек сүзгісін алыңыз да, дайынсыз.

Outback's Bloomin 'пиязын жасау үшін ингредиенттерді жинаңыз

Бізде Блумин пиязы жүздеген рет болған, бірақ оның дәмі қандай дәмдеуіштерге саусақпен басу оңай болған жоқ. Біз Outback веб-сайтынан білуге ​​тырыстық, бірақ олар өздерінің сайттарын сақтап отыр Блумин құпиялары жақын. Біз таба алатын жалғыз ресурс - бұл тамақтану туралы ақпарат , қандай да бір ингредиенттермен бөліспеген. Бұл пияздың құрамында 1950 калория бар екендігі туралы хабардар етті (бірақ алаңдамаңыз, егер сіз оны алты жолға бөлсеңіз, бұл бір қызмет үшін 325 калория құрайды).

Біз тауарларды төгуге дайын Outback жұмысшыларын табу үшін Reddit-ке жүгіндік. Бір Reddit жіп жұмыртқа жуып, дәмдеуіштермен араластырылған ұнмен шайқалған тәтті пиязды қолданған рецептпен бөлісті. Outback қызметкерлерінің пікірлеріне сүйене отырып, біз жұмыртқа мен сумен жұмыртқаны жууды жөн көрдік (дәстүрлі жұмыртқа мен сүтті жуудың орнына). Содан кейін біз ұнға арналған сарымсақ ұнтағы, паприка, тұз, қайен ұнтағы, кептірілген тимьян және ұнтақталған қара бұрышқа орналастық. Соңында біз ингредиенттер тізіміне рапс майын қуыруға қостық.

Ингредиенттер мөлшерінің толық тізімін және қадамдық нұсқаулықты нұсқаулар бөліміне қарай жылжытыңыз.

Outback's Bloomin 'Onion тұздығын қалай дайындайсыз?

Сондай-ақ, бізге Outback's Bloomin 'пияз соусының ингредиенттерін таңдауда бірнеше болжамдар жасау керек болды. Интернеттегі көшірме рецепттерінде сүт немесе қаймақ қолданылады, бірақ тұздықта сүт бар-жоқтығына сенімді болмадық, өйткені аллергия туралы Outback ақпараты жалғыз глютенсіз мәзір . Сондықтан біз тұздықты қаймақ қосып, құрамында ешқандай сүт өнімдері жоқ нұсқамен жасадық. Сүт өнімдері жоқ нұсқасы түпнұсқаға жақын деп ойладық, сондықтан онымен жүрдік.

Тұздықтың өзін жасау өте оңай болды. Жай біріктіріңіз майонез , кетчуп, крем стиліндегі желкек, паприка, тұз және қара бұрыш. Кәдімгі түрдің орнына крем стиліндегі желкекшөпті қолданғаныңызға сенімді болыңыз. Біздің алғашқы күш-жігеріміз қарапайым желкек өсімдіктерін қолданды және бұл өте батыл хош иісті болды. Дәмдер тоңазытқышта қызмет еткенге дейін кем дегенде 30 минут бойы жиналсын, тіпті егер сіз оны бір түнге қоя тұрсаңыз жақсы. Тұздық тоңазытқышта шамамен екі апта бойы жақсы болады, сондықтан қосымша тамақ жасаудан тартынбаңыз.

Outback's Bloomin 'пиязын жасау үшін пиязды таңдау

Outback Блумин пиязына қолданылатын пиязды «арнайы пияз» ретінде сипаттайды, сондықтан біз көшірме рецепті үшін ең жақсы сортты таңдағанда мұқият болдық. Бірнеше әртүрлі пияздың түрлері , бірақ біз тәтті пиязды алғымыз келетінін білдік, өйткені Outback Bloomin 'пиязы өткір немесе тұтқыр емес. Бұл ақ және кәдімгі сары пияздың шыққанын білдірді. Біз ақ пиязға қарағанда жұмсақ қызыл пиязды қолданған болар едік, бірақ түс бұл тағамға сәйкес келмес еді. Сонымен біз а тәтті пияз Видалия немесе Уолла Уолла сияқты, олар әдетте пиязбен байланысты емес, хош иісі жоқ.

Сіз таба алатын ең үлкен пиязды алу өте маңызды. Пияз үлкенірек болған кезде оны 16 бөлікке бөлу оңайырақ. Көлемі грейпфрут көлеміндей немесе одан үлкенірек біреуін іздеңіз. Кішкентай, апельсин мөлшеріндегі пияз шымшу кезінде жұмыс істейді, бірақ сіз кейбір кесектерді жасау үшін аздап қиналатын боласыз.

Outback's Bloomin 'пиязының көшірмесін жасаудың ең жақсы тәсілі - ұннан жасалған ұн

Outback's Bloomin 'Onion көшірмесін жасаудағы алғашқы қадамымыз - қамырды дайындау. Жасаудың орнына қамыр ұн мен сұйықтықты біріктіріп, қалың жабын жасайды, біз дымқыл және құрғақ ингредиенттерді бөлек ұстаймыз. Қосымша қызметкерлер қосулы Reddit оларды бөлек ұстау - жақсы қуырылған пияз үшін әр жапырақшаны тамаша жабудың ең жақсы тәсілі екенін растады.

Үйлестіруден бастаңыз ұн және үлкен ыдыстағы дәмдеуіштер. Мүмкін көптеген дәмдеуіштер бар сияқты көрінуі мүмкін - ас қасық сарымсақ ұнтағы мен паприка, бір шай қасық тұздың үстінде және жарты шай қасық қайен бұрышы, кептірілген тимьян және ұнтақталған қара бұрыш. Есіңізде болсын: бұл тәжірибелі ұн Блумин пиязының барлық хош иісіне жауап береді, сондықтан ол батыл болуы керек.

Блумин пиязының басқа компоненті бұл ұнның жабысып қалуына жауап береді. Стандарт жұмыртқа жуу жұмыртқаны сұйықтықпен шайқау арқылы жасалады. Сүтті пайдалану әдеттегідей, бірақ біз одан үйрендік Reddit Outback Steakhouse орнына су пайдаланады.

Outback's Bloomin 'пиязын жасау үшін пиязды кесіңіз

Қамыр жасалынғандықтан, Outback-тің Bloomin пиязын жасау үшін қажет жалғыз компонент - бұл пияздың өзі. Сәйкес Fox News , Outback енді пиязды қолмен кеспейді. Олар машинаны пайдаланады - Ашық жұмысшылар оны Глория деп атаңыз - пышақты қолданбай тамаша кесілген пияз жасау. Сіз осы машиналардың бірін сатып ала аласыз Интернет-дүкен дүкені 465 долларға немесе сіз біз істегенді істей аласыз: пышақпен жұмыс істеп, оларды қолмен кесіңіз.

Пияздың жоғарғы 1/4 дюймін алып, сыртқы қабығын алып тастаңыз. Содан кейін, пиязды тамырдың ұшын сізге қарап тегіс отыратындай етіп аударыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, тамырдан 1/2 дюймнан бастап, кесу тақтасына қарай төрт кесу жасаңыз. Егер сіз тамырға өте жақын кесіп тастасаңыз, онда жапырақшалар пияздан түсіп кетуі мүмкін. Пиязды төртке бөліп болғаннан кейін, әр тоқсанның арасында үш қосымша кесу жасаңыз (сонымен бірге тамырдың ұшынан 1/2 дюйм), жалпы 16 кесінді жасаңыз. Аяқтағаннан кейін, гүлденуді мұқият аударып, кішкене бөліктерді ортасынан алыңыз. Егер сіздің пиязыңыз оңай ашылмаса, оны сіңдіру пайдалы болар мұзды су келесі қадамға өтпес бұрын шамамен бір сағат бойы.

Outback's Bloomin 'пиязына арналған пиязды мұқият шайқаңыз

Енді бәрі дайын және дайын болғаннан кейін, біз шайқауға болады қуыру біздің көшірме Outback Bloomin 'Onion. Голландиялық пеште шамамен үш дюйм майды Фаренгейт бойынша 400 градусқа дейін қыздырудан бастаңыз. Егер сізде электрлік қуырғыш болса, оны MAX желісіне толтырыңыз.

Май алдын ала қызып тұрған кезде, жұмыртқа жуып жатқан жерге пияздың «гүлденуін» мұқият салыңыз, әр жапырақшаның арасына жұмыртқа қоспасын енгізіңіз. Содан кейін, пиязды ұнтақталған ұнға жіберіңіз. Сіз пияздың сыртын да, әр пияз жапырағының арасын да жапқыңыз келеді, сондықтан қолыңызбен пияз қабаттарын бөліп, ішіне либералды ұн қабатын себіңіз. Бұл өте тәртіпсіз болады, сондықтан сіз қасықпен көмек көрсете аласыз.

Әр жапырақ ұнмен жабылғаннан кейін, сіз бұл процедураны қайталағыңыз келеді. Жұмыртқа мен ұнның қалың қабатын алу - түпнұсқаға жақын Блумин пиязын жасаудың жалғыз әдісі. Пиязды жұмыртқа жуғышқа қайтадан жіберіңіз, оны әрбір жапырақшаны екінші рет ұнмен жаппас бұрын мұқият мұқият бұраңыз.

Outback's Bloomin 'пиязын аяқтау үшін пиязды қуырыңыз

Май Фаренгейт бойынша 400 градусқа жеткенде, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Сіз пияз майға түскен кезде майдың температурасы 350 градусқа дейін төмендегенін қалайсыз және сіз оны бүкіл қуыру уақытында ұстағыңыз келеді. Салқындатылған май пияздың дәмін майлы етеді, бірақ ыстық май пиязды пісірмей-ақ қабатты күйдіреді.

Ұндалған пиязды жапырақшалары төмен қаратып, оны ыстық майға мұқият түсіріңіз. Мұнай деңгейі едәуір көтеріліп, қарқынды көпіршікті бастайды. Сіз үш дюймнан артық май қоспағаныңызша Голланд пеші , ол толып кетпеуі керек. Пиязды мұқият аудармас бұрын, пиязды екі-үш минут пісіріңіз, ал жапырақтары жоғары қарайды. Қосымша екі-үш минут пісіріңіз, пияз қызарғанша жұмсақ болғанға дейін.

Қуырылған пиязды қағаз сүлгімен алыңыз да, оны бір минутқа ағызыңыз. Дайын болған тұздықпен бірге ыстық күйінде тұрған кезде оны тез арада беріңіз.

Біз Outback Bloomin 'пиязының түпнұсқасына қаншалықты жақындадық?

Біздің Блумин пиязы көзге тартымды болды Outback стейк үйінің ? Өкінішке орай, жоқ. Outback Steakhouse аспазшылары бір ауысымда ондаған Блумин пиязын дайындайтын шығар, және олар бізден әлдеқайда көп тәжірибе алған! Нәзік кесілген пиязды жұмыртқа жуып, ұнға айналдыру - сіз пиязды бөлшектемей екі рет қопсыту қиын деп ойлайсыз. Кейбір сыртқы жапырақтарымыз құлап қалу қаупін туғызды, бірақ біз олардың пияз қуырылған бойда қатып қалғанын көріп қуандық. Жалпы алғанда, Outback's Bloomin 'Onion біздікінен гөрі дәйекті түрде ұрылғанын анықтадық. Біздің кейбір пияз жапырақтары бір-біріне жабысып қалды, ал басқаларында жабыны көп болды.

Дәмге келгенде, бізде ешқандай шағымдар болған жоқ. Пияз ашық және қытырлақ, әдемі алтын-қоңыр түске боялған, ал біз оларды жұлып алған кезде жапырақшалар оңай түсіп кетеді. The батыру тұздығы сонымен қатар біз білетін және жақсы көретін бай, дәмді, өткір және ащы дәмді жинап, керемет болды. Біз Блумин пиязын түгел жеп қойдық, бірақ соустың қалдықтары болды. Бақытымызға орай, тұздық біраз уақытқа пайдалы, және біз оның бутербродтар мен орамдарға тамаша спрэд болатынын білдік.

• ¼ кесе майонез
• 1 ас қасық кетчуп
• 1 ас қасық крем стиліндегі желкек
• 1 ас қасық, плюс ½ шай қасық, паприка
• 1 ½ шай қасық, плюс ⅛ шай қасық, тұз
• ¾ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1 стакан ұн
• 1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
• ½ шай қасық қайен ұнтағы
• ½ шай қасық кептірілген тимьян
• 1 жұмыртқа
• ⅓ кесе су
• 1 үлкен тәтті пияз
• Рапс немесе жержаңғақ майы сияқты қуыруға арналған бейтарап май

1. Тұздықты майонез, кетчуп, крем стиліндегі желкек, ½ шай қасық паприка (кейін 1 ас қасық бөліп алыңыз), ⅛ шай қасық тұз (1 ½ шай қасық қойыңыз) және ¼ шай қасық қара бұрыш (½ шай қасық) қосыңыз. кішкентай ыдыс. Қызмет көрсетер алдында тұздықты тоңазытқышта кем дегенде 30 минут (немесе түнде) ұстаңыз. Тоңазытқышта сақталған, бұл тұздық шамамен екі апта бойы жақсы болуы керек.
2. Блумин пиязына ұнды, сарымсақ ұнтағын, 1 ас қасық паприка, 1 шай қасық тұз, қайенн ұнтағы, кептірілген тимьян және ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрышты үлкен ыдысқа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.
3. Орташа ыдыста жұмыртқа мен суды араластырып, қоспасы біртектес болғанша шайқаңыз. Бір жағына қойыңыз.
4. Жоғарғы дюймді алып тастап, пиязды дайындаңыз. Сыртқы қабығын алып тастаңыз.
5. Пиязды кесілген ұшына аударыңыз, түбірі бүтін күйінде қалдырыңыз. Өткір пышақты қолданып, тамырдан ½ дюймнан бастап, төрт ширек жасау үшін кесу тақтасына қарай төрт кесу жасаңыз. Әрбір тоқсан аралығында үш қосымша кесінді жасаңыз, сонымен бірге тамырдың ұшынан ½ дюймге дейін, жалпы 16 кесінді жасаңыз.
6. Пияздың «гүлденуін» мұқият аударып, кішкене бөліктерін ортасынан алыңыз.
7. Үлкен голландтық пеште шамамен 3 дюйм майды қыздырыңыз. Егер сіз электрлік үстел қуырғышын қолдансаңыз, құрылғыны MAX желісіне толтырыңыз.
8. Фаренгейт 400 градусқа дейін майды алдын ала қыздырыңыз, температураны тексеру үшін терең қуыратын термометрді қолданыңыз. Май 400 градусқа жеткенде, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
9. Сонымен қатар, май қызған кезде, жұмыртқа қоспасын әр жапырақшаның арасына кіргізіп, мұқият жуып, жұмыртқа жуатын жерге пиязды салыңыз.
10. Пиязды ұн қоспасына жіберіңіз. Әр жапырақшаның арасында ұн алу өте маңызды. Ең жақсы тәсілі - пияз жапырақтарын ажырату және ұн жабынына мол себу үшін қолыңызды пайдалану. Сіз сондай-ақ қасықты пайдалана аласыз, егер қаласаңыз, қолдарыңыз кез-келген тәртіпте болады.
11. Әрбір жапырақ ұнмен жабылған кезде, пиязды екінші рет ұнмен жабар алдында жұмыртқаны жуатын жерге ауыстырып, процедураны қайталаңыз.
12. Май қызған кезде, пиязды жапырақшалары төмен қаратып, оны ыстық майға мұқият түсіріңіз. Барлық қуыру кезінде май 350 градусқа дейін сақталатындай етіп отты реттеңіз. Пиязды аудармас бұрын 2-3 минут пісіріңіз. Қамырды қызарғанша және пияз жұмсақ болғанша, қосымша 2-3 минут пісіріңіз.
13. Пиязды 1 минутқа ағызу үшін қағаз сүлгімен алыңыз.
14. Дайындалған тұздықпен бірден қызмет етіңіз

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету