Біздің кейбіреулеріміз үшін үлкен ыдысқа жылы және жұбататын ас дайындауға жиналып, өзін-өзі күтудің ең жақсы түрі болып табылады. Үлкен кастрюльдер атбас бұршақтар , бұқтырылған тағамдар және баяу пісірілген көкөністер кейде бізге өмірде қажет. Бірақ араластыру мен қайнату сағаттарының құрамына бай және етді қоспасыз босқа кететін еді. Міне ветчина Бұл шошқа етінің терісі мен сүйегінен жасалған кесектерінің көп ұқсастықтары бар және екеуі де майлы коллагенді ұсынады, олар коллагеннің көп мөлшерін ұсынады. Лайфхакер сіздің денеңізге тегіс, жібектей ауыз сезімін береді дейді. Әдетте хоктар мен жіліншектерді ысталған сатады, бұл жағдайда Меланидің ас үйі оларды пайдалануға болады дейді ауыстыру хош иісті хош иісті тағамды тұндыру. Айта кету керек, ветчина цокалдары мен жіліншектері тең дәрежеде жасалынбайды - олар шошқаның екі түрлі аймағынан шыққан, ал екіншісіне қарағанда майлы, бұл оны әмбебап етеді.
Менің рецепттерім Ветчина - бұл шошқаның аяғы мен аяғы арасындағы түйісу, демек, олар көбінесе теріден, сіңірден және байламдардан тұрады және көп емес ет. Керісінше, сәйкес Пьемонт тағамдары , шендер шошқаның иығынан немесе жамбастың дәл астынан шығады және хоктардан гөрі сүтті болады. Егер сіз шошқа етін ысталғаннан гөрі жаңа тапсаңыз, оларды қой немесе сиыр еті сияқты өздігінен дайындауға болады.
Ветчина цокольдермен және біліктермен қалай пісіру керек
Азық-түлік және шарап балдырлардан, шараптан, пияздан, сәбізден және балдыркөктен баяу және баяу өрбіту арқылы жаңа піскен жіңішке тағамдар жасауды ұсынады. Егер сіз өзіңіздің азық-түлік дүкеніңізде ысталған ветчина немесе хекпен кездесетін болсаңыз, жай біреуін таңдап алыңыз да, оларды құрғақ шөптермен, ұсақталған қызыл бұрышпен және сорпасы бар ақ бұршақтың кәстрөліне хош иістендіргіш ретінде салыңыз. Шырша жейді жасайды немесе Асың дәмді болсын' ақ сарымсақ пен қырыққабат қосылған баяу қайнатылған ноқат сорпасы.
Ветчокты қолданған кезде, Асың дәмді болсын пісіру аяқталғаннан кейін қақпаға қалдырылған теріні, сүйектерді және майлы қалдықтарды тастауға кеңес береді, бірақ әлі де сүйекке жалғасқан кішкене етті сақтау керек, оны турап, қайтадан қазанға қосуға болады. Пьемонт Бакалеяның айтуынша, ұзақ уақыт дайындалған қылшықтардан алынған едәуір қомақты ет сүйектен түсіп кетеді, бұл сіздің тағамыңызға аздап көп зат қосады. Сіз ет шелегі үшін көбірек төлейтін боласыз, содан кейін жіңішке хокке төлейтін боласыз, бірақ екеуі де арзан қысқартулар болып саналады. Сонымен қатар, олар жақсы тоңады, сондықтан оларды тапқан кезде міндетті түрде жинақтап, баяу пісірілген дәмге тоқтаңыз.
арақтың қату температурасы
