Сіз тамақтану уақытын өткізіп, әдеттегі стейк пен салат режимінен бас тартқыңыз келсе, лобстерге тыйым салынбайды. Кейбір аспаздар үшін омар аздап қорқытуға болатын ингредиент болуы мүмкін. Егер сіз пандемиядан туындаған жаңа лобстер бағасының төмендеуі және олармен татуластық тірі лобстерді дайындау өз үйіңде, сізге көбірек күш. Жүректері әлсіздер үшін сіз шаян тәрізділерге қанағаттануды лобстердің құйрықтары арқылы таба аласыз, олар дүкендерде және Интернетте кеңінен қол жетімді.
др бұрышында қандай 23 дәм бар
Омар кез келген жерде дейді үлкен дүкендер (мысалы Sam's Club ) әдетте Оңтүстік Американың жылы суларынан шыққан тікенді омарлардың құйрықтарын сатады. Бұл құйрықтар Мэн сияқты суық климаттықтарға қарағанда арзан және егер сіз бюджетке түссеңіз жақсы, бірақ кейбіреулері олар онша дәмді емес деп санайды. Сәйкес Weathervane теңіз өнімдері , сіз Мейнден желілік омардың құйрығына басқа сорттарға қарағанда жақсы тапсырыс бере аласыз, өйткені лобстер салқын суда баяу өсіп, жұмсақ ет береді.
Омардың құйрығының көп бөлігі мұздатылған түрде сатылады. Оларды еріту үшін, Теңіз университеті оларды түнде тоңазытқышқа салуды немесе суық суға батыруды, суды әр 15 минут сайын ауыстырып отыруды ұсынады - мұздатылған омардың құйрықтарын бір сағат ішінде ериді. Сіздің омардың құйрықтары жібігеннен кейін, сіздің қалған міндетіңіз - оларды керемет пісіру. Төмен пісіру және артық пісіру болып табылады лобстерді дайындау кезінде жеңіл қателіктер жібереді . Бірақ, дұрыс техниканы ескере отырып, сіз қысқа мерзімде керемет омар құйрығына ие бола аласыз.
Омардың құйрығында гриль жасау - бұл сәттіліктің құпиясы
Дәмді, керемет дайындалған лобстер құйрығы үшін сіздің аулаңыздағы грильден басқа жерге қарамаңыз. Шок, дұрыс па? Оттың қатты қызуы нәзік омар еті үшін тым көп болады деп ойлайсыз. Бірақ, сәйкес Тағам52 , лобстердің құйрығын грильде пісіру нәзік болады, ал түтіні бар сары май еті лобстердің табиғи тәттілігімен араласады - сіз жеңе алмайтын хош иістің нәзік күрделілігі. Грильде керемет омар құйрығын пісіру үшін қабықтарды екіге бөліп, етті еріген сары маймен сүртіңіз де, оған тұз бен бұрыш салыңыз. Содан кейін құйрықтарды ет жағын төмен қаратып, жоғары жағыңыз, бірінші жағында төрт минут, ал екінші жағында тағы үш-төрт минут гриль жасаңыз.
А ет термометрі сіздің құйрықтарыңыздың дұрыс пісуін қамтамасыз ету үшін. The USDA Фаренгейт бойынша 145 градус жылуды ішкі ұлуларға ұсынады, дегенмен Тағам52 гриль жасау бойынша сарапшы Паула Дисброу және Омар кез келген жерде Фаренгейт бойынша 135-тен 140 градусқа дейін ант етіңіз - бұл лобстер үшін тәтті орын. Есіңізде болсын, 145 градустан жоғары кез-келген нәрсе және омар еті тым пісіп, шайнайтын болады. Егер сіз бұл белгіден тым төменірек бағытталсаңыз, онда ол гуммикалық және жағымсыз болады. Бұл қаншалықты оңай? Тек ыстық гриль және сіздің сегіз минут уақытыңыз, сіз стильде тамақтанасыз. Бірақ, егер сізде гриль болмаса да, оңай, беймәлім лобстердің құйрығымен кешкі ас ішкіңіз келсе? Алаңдаудың қажеті жоқ - лобстердің құйрығын жетілдіру - бұл тек бумен пісіргіш.
Омардың құйрығын бумен пісіру қарапайым
Егер сізде гриль жоқ болса немесе оны өрттеуге құлқы болмаса, бумен пісірілген лобстердің құйрығы сіздің ең жақсы таңдауыңыз болады. Бұл әдіс тез және құйрықтардың қашан жасалатыны туралы визуалды белгілермен толықтырылған. Тағам52 омардың құйрығын қайнаған суға салынған бумен себетке салыңыз және қабықтардың ашық қызыл түске боялуын және ет мөлдір болмауын қадағалаңыз дейді. Кейбір жағдайларда бұл төрт минуттың ішінде болуы мүмкін, бірақ әдетте оннан аспайды. Егер сіз сенімді болмасаңыз, ет термометрін сындырып, ішкі температураның 145 екенін тексеріңіз.
ең арзан тауық еті
Сол кезде сіз тамақ дайындауды тоқтату үшін лобстердің құйрығын салқын ағынды судың астына тастай аласыз! Бумен пісірілген лобстердің құйрығы таза, табиғи тәтті омардың дәмін ұсынады, еріген сары маймен және қабыршақталған теңізге себеді тұз , сіз ресми түрде лобстер құйрығының сән-салтанатындасыз.
