Эрин Джонсон / Масед Классикалық қуырылған сиыр еті - бұл тамақтанудың негізгі уақыты. Әзірге қорқынышты болып көрінуі мүмкін , шындық - бұл өте қарапайым. Біз өз блогымызда көптеген тағам түрлеріне деген ынта-жігерімен бөлісетін тамақ блоггері және рецепт жасаушы Эрин Джонсонның сиыр етінің оңай рецептін жақсы көреміз Мүмкін ас үйде . Джонсон: «Салқын күнде жылы қуыратындай жұбататын нәрсе жоқ, ал сиыр етінің бұл рецепті хош иісті тағамды жасайды, бұл менің жексенбілік күндерімнің өсуіне керемет шақыру», - деп еске алады Джонсон.
Еттің кесілген бөлігіне келетін болсақ, сиыр етінің бұл рецепті чака қуыруды қажет етеді, бірақ Джонсонның айтуынша, 'көзге немесе иыққа қуыру пайдалы субсидия болар еді,' егер патрон қуыру мүмкін болмаса, сіз оны ұмытпаңыз ' қасапшыға барыңыз және олар қуырылған қуырылған шапалақ. Эй, бұл болады.
Бұл сиыр етінің қуырылған рецепті үшін сізге қажет болады үлкен голланд пеші ... және бұл туралы. Бұл «бір терезе» немесе «кастрюль» рецепті, сондықтан бұл сөзсіз артықшылық. Біз оны қатар ұсынуға кеңес береміз картоп пюресі , сізге қатты ұнайтын жүректі классика үшін. Бұл қуырылған сиыр еті жай ғана картопқа құйылады деген сөз емес пе?
жарма сізге пайдалы
Өзіңіздің ас үйіңізде осы рецептті жасау бойынша қадамдық нұсқаулықпен танысыңыз.
Қуырылған сиыр ингредиенттерін жинаңыз
Эрин Джонсон / Масед Қуырылған сиыр етіне арналған барлық ингредиенттерді жинап, оны рецептке қосу уақыты келгенде сіздің қолыңызда екеніне көз жеткізіңіз. Бірақ өлшеуді, кесуді және дайындауды бастамас бұрын, пешті Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
Бұл сиыр етінің қуырылған рецепті үшін сізге екі фунт чак қуыруы, тұз бен бұрыш, екі дюймдік бөліктерге туралған бес сәбіз қажет; екі пияз, екіге бөлінген, содан кейін ширек; ұсақталған екі сабағы балдыркөк; төрт түйір сарымсақ, ұсақталған ; бір ас қасық Вустершир тұздығы ; бір ас қасық жаңа розмарин, бір ас қасық жаңа піскен тимьян, екі шай қасық қызыл шарап сірке суы және үш кесе сиыр еті.
Бұл сиыр етінің қуырылған рецепті бойынша сұйықтықты пайдалану туралы ескерту: 'Егер сіз шарап қолданғыңыз келсе, қоймадағы бір-екі стаканға қызыл шарапты қойып, сірке суын алып тастаңыз', - деп Джонсон ұсынады. Сондай-ақ, Джонсонға «рецепт бойынша қор немесе сорпа ауыстырылады».
Қуырылған сиыр етін бастау үшін сиыр етін голландиялық пешке жағыңыз
Эрин Джонсон / Масед Бұл сиыр етінің қуырылған рецептінің алғашқы қадамы - етті голландиялық пеште жоғары температурада өздігінен пісіру. Алдымен сиыр етін тұз бен бұрышпен салыңыз, содан кейін оны әр жағына төрт минуттай жағыңыз. Аяқталғаннан кейін барлық жағынан әдемі қоңыр глазурь болуы керек. Стейкіңізді күйдірмеу үшін табаны міндетті түрде қадағалаңыз. Кәстрөлді қуыру үшін сиыр етінің күйдірілген кесектеріне ұқсас ештеңе жоқ. Біздің іздейтініміз - бұл тағамның барлық хош иістерімен шынымен еритін нәзік май.
Сиыр еті мен сәбізді, пиязды, балдыркөк пен сарымсақты қуырып алыңыз
Эрин Джонсон / Масед Сиыр етін пісіруді аяқтағаннан кейін, сіз оны голландтық пештен алып тастап, оны бір жағына қоясыз. Содан кейін кәстрөлге сәбіз, пияз, балдыркөк және сарымсақты қосыңыз. Көкөністер мен сарымсақты қосымша дәмге бөліп жатқанда, кастрөлдің түбіндегі қызарған бөліктерді араластырып, қырып алыңыз.
Қуырылған сиыр етінің рецепті оны қажет етпейтініне қарамастан, сіз бұл қадамда креативті бола аласыз. Пер Джонсон, 'бұралу үшін кастрюльге қара өрік қызанақтарын көкөністермен қосыңыз'. Егер сіздің өміріңізде қызанақтың дәмін әрдайым қажет етсеңіз, онда сіз бұл құдайлық тағамды жасау үшін дүкенге қоймаңыз.
Ворстестершир мен сиыр етіне арналған дәмдеуіштерді қосып, одан да көп дәм алу үшін кастрюльді майсыздандырыңыз
Эрин Джонсон / Масед Көкөністер мен сарымсақты бірнеше минут қайнатқаннан кейін, олар жұмсарып, таңқаларлықтай хош иісті бола бастағаннан кейін, кастрюльге Ворстершир тұздығы, розмарин және тимьянды қосатын кез келді.
Шөптер мен Вустерширді лақтырып, бәрін үш минуттай араластырыңыз. Содан кейін, сіз сірке суы мен қоспаны ақырын араластырыңыз. Бұл қоспаны араластыру кастрюльді майсыздандыруға қызмет етеді, сондықтан түбіндегі барлық қызарған биттер және голланд пешіне жабысатын кез-келген басқа тағам бөлшектері сұйықтыққа қосылады.
Қуырылған сиыр етін жасау үшін сиырды қазанға қайтарыңыз
Эрин Джонсон / Масед Енді сіз бұрын терген сиыр еті қайта оралатын кез келді. Қайнатпа мен сірке суын тазалап болғаннан кейін, сиыр етін барлық көкөністер арасында ортасына салып, қайтадан салыңыз. Оны орналастырған кезде міндетті түрде оны басып, көкөністерді жылжытыңыз, сиыр еті қоймадағы сұйықтықта болуын қамтамасыз ету үшін, Джонсонның сүйкімді фотосуреті көрсеткендей.
Голланд пешін қақпақпен жабыңыз. Картопты әлі бастамасаңыз, қиын бөлігі қазірдің өзінде аяқталды. Егер солай болса, сіз өзіңіздің жұмысыңызды қиып алдыңыз.
Пеште қуырылған сиыр етін пісіріп, содан кейін көкөністерге салыңыз
Эрин Джонсон Голландиялық пеш қақпақпен жабылғаннан кейін, жақында қуырылатын сиыр еті пешке кіретін уақыт келді. Сиыр еті бірінші сағат ішінде Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қуырылуы керек. Содан кейін, пештің температурасын 250 градусқа дейін төмендетіп, оны қосымша сағат ішінде қуырыңыз.
Егер сіздің ет тақтайыңыз екі фунттан ауыр болса, сіз бір фунт үшін 45 минут пісіру уақытын қосқыңыз келеді. Қараңыз, егер сіз еттің үлкен бөлігін қабылдағыңыз келсе, уақытты дайындауға дайын болуыңыз керек - бірақ нәтиже оған тұрарлық болады, ал сиыр етінің қуырылған тамағын кім ұнатпайды?
панда экспресс сау болып табылады
Сиыр етін кастрюльден алыңыз да, көкөністерге, картоп пюресі қосылған картопқа салыңыз, мүмкін, үстіңгі жағында қайнап жатқан шырынның қасықшасы.
Сіз кез-келген жерден таба алатын сиыр етінің ең жақсы рецепті 202-ді басып шығарыңыз Голландиялық пеште дайындалған бұл қуырылған сиыр еті өте жақсы, қуырылған бұқтырғыш. Қызыл шарапты соққыға ауыстырыңыз және картоп пюресі бар адамға ұнайтын тағамға беріңіз. Дайындық уақыты 15 минут Пісіру уақыты 2 сағат Порция 4 сыбаға
Жалпы уақыты: 2,25 сағат. Ингредиенттер- 2 фунт чак қуырыңыз
- 5 сәбіз
- 2 пияз
- 2 балдыркөк сабағы
- 4 түйір сарымсақ
- 1 тб Worcestershire тұздығы
- 1 тб розмарин
- 1 тб тимьян
- 2 шай қасық қызыл шарап сірке суы
- 3 кесе сиыр еті
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай
- Егер сіз шарап қолданғыңыз келсе, 1-2 стақанды қызыл шараппен алмастырыңыз және сірке суын алып тастаңыз.
- Бұрау үшін көкөністер қосылған кастрюльге қара өрік қызанақтарын қосуды қарастырыңыз.
- Фаренгейт бойынша 325 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сәбізді екі дюймдік бөліктерге бөліп, пиязды екіге бөліп, содан кейін төрттен бөліп, сельдерейді турап, сарымсақты ұсақтаңыз.
- Сиыр етін тұз бен бұрышқа жомарттықпен салыңыз.
- Сиыр етін ірі голландиялық пеште әр жағына 4 минут жағыңыз.
- Табаны сиыр етінен алыңыз да, бір жағына қойыңыз.
- Табаға сәбіз, пияз, балдыркөк және сарымсақты қосып, араластырыңыз, табаның түбінен қызарған бөліктерді қырып алыңыз.
- Вустершир, розмарин және тимьянды қосыңыз.
- Шамамен 3 минуттан кейін сірке суын құйып, құйыңыз.
- Сиырды кастрюльге қайтадан салыңыз, көкөністерді басып, жылжытыңыз, сиыр еті қоймада жарты жолда болуы керек. Мұқабасы.
- Сиыр етін 325-те бірінші сағатта пісіріп, содан кейін қосымша бір сағат ішінде 250-ге дейін азайтыңыз. Егер сіздің қуыруыңыз 2 фунттан асса, фунтына 45 минут пісіру уақытын қосыңыз.
- Кәстрөлден алыңыз да, үстіне себілген табада тұздықпен салыңыз.
| Бір қызметке калория | 394 |
| Жалпы май | 12,6 г. |
| Қаныққан май | 5,0 г. |
| Транс май | 0,6 г. |
| Холестерол | 145,1 мг |
| Жалпы көмірсулар | 18,1 г. |
| Диеталық талшық | 3,7 г. |
| Жалпы қанттар | 8,0 г. |
| Натрий | 637,9 мг |
| Ақуыз | 53,3 г. |
