Біздің көпшілігіміз алғыс айту үстелінің айналасында болып, 'Ямсы мен тәтті картоптың айырмашылығы неде?' Деп сұрадық. біз зефирмен қапталған ям кастрюлін шағып алдық (ең болмағанда оны ямсадан жасалған деп ойлаймыз), және бөлменің айналасында жалпы иық тіресуі мүмкін емес еді, өйткені ешкім білмейді. Сонда қандай келісім бар? Олар шынымен ерекшеленеді ме?
Қысқаша айтқанда, американдық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінен сатып алатын ямс пен тәтті картопта ештеңе ерекшеленбейді. Сіздің жергілікті азық-түлігіңізде ямса деп белгіленген крахмалды түйнектердің көпшілігі шын мәнінде жай апельсинді тәтті картоп.
Нағыз шынайы йамдар, көбінесе, юккаға ұқсайды. Олардың ағаш діңіне ұқсас терісі бар және емес тәтті. Олар тәтті картоптың кез-келген түріне қарағанда, картоптың бейтарап хош иісіне ұқсас. Нақты йомдар көбінесе дәстүрлі Кариб теңізі немесе Батыс Африка аспаздықтарында еттермен бірге дайындалады және оларды АҚШ-та алу оңай емес ( Асың дәмді болсын ).
Неліктен сіз күнделікті супермаркеттен тамыржемісті таба алмасаңыз, неге барлығымызға ямса жейміз деп айтты?
Ямс пен тәтті картоптың араласуы трансатлантикалық құл саудасынан туындаған
Байлаңыз, өйткені шындық осында. Транс-атлантикалық құл саудасы кезінде Батыс Африка Ямсы алдыңғы және орталық болды. Құл саудагерлері дәстүрлі тамырды қолданып, өз кемелерінде тұтқынға алынған адамдарды Атлант мұхиты арқылы өте ұзақ сапар шегеді. Олар өз кемелеріне 100000 ямс қабылдаған деп хабарланды. Бұл өте көп болып көрінуі мүмкін, бірақ олардың жүздеген құлдарды бірнеше ай бойы тамақтандырғанын ескергенде, бұл сан өте аз (арқылы Азық-түлік және шарап ).
Ям сөзі батыс-африкалық «нями», «ням» немесе «эням» сөздерінен шыққан, олардың барлығы «жеу» дегенді білдіреді. Себебі, олардың тамыры олардың тамағында және тағамында маңызды. Көкөністер сондағы мәдениетке терең батады, сондықтан Батыс Африкада құлдықта жүргендер Америкада апельсинді тәтті картопқа тап болған кезде, олар өздерінің тамақтану тәжірибесіндегі рухани тәжірибелерін сақтау үшін атауын ауыстырды. Христофор Колумб тәтті картопты Орталық Америкадан әкеткен, сондықтан олар да АҚШ-та емес.
Келесіде ямс алуға ниет білдіргенде, сіз үйге Америкадан апельсин тәтті картоп әкелетіндігіңізді біліңіз.
