Кит Камикава / Масед Сіз ойлаған кезде тауық қанаттары , сіз, бәлкім, сыртқы жағымды қытырлақ және нәзік, шырынды еті бар қанаттар табағын бейнелейтін шығарсыз (және сілекей бөліп жіберетін шығарсыз). қуыру , дұрыс па? Бірақ бұл дұрыс емес - сіз сондай-ақ пісірілген тауықтың қанаттарын да жасай аласыз.
Мұнда кілт, дейді бұрынғы аспазшы, тамақ жазушы және фотография және кәсіби дизайн Кит Камикава Бұл 'тауық қанаттарын қағаз сүлгімен құрғатқаныңызға сенімді болу'. Бұл шынымен де пісірілген қанаттарды мүмкіндігінше қытырлақ етіп жасауға жақсы бастама береді. ' Камикаваның айтуынша, дұрыс дайындалған (және дәмдеуішті) қанаттармен келесі құпия - сіздің пісіретін уақытыңыз бен жылытуыңыз. Алғашқы төмен температурада пісіргеннен кейін, сіз теріні жағымды және қытырлақ қайнатуға көмектесетін ыстықты иілесіз, сонымен қатар ет пісіруді қамтамасыз етесіз. Егер сізде ыстықты асықтыратын жоғары деңгейлі пеш жоқ болса, алаңдамаңыз.
'Сіз бұларды ауада жасай аласыз қуырғыш , - дейді Камикава. 'Пісіру уақыты азаяды, бірақ дайындық әдісі бірдей болады.' Дәмді дайын өнімді хош иістендіруге келетін болсақ? Бұл қанаттар сізге жақсы қызмет етеді сүйікті тұздық . '
Пісірілген тауық қанаттарына арналған ингредиенттерді жинаңыз
Кит Камикава / Масед Пісірілген тауық қанаттарының негізгі ингредиенттерінің тізімі сергітетін қарапайым. Пісірілген тауық қанатының рецептімен сәттілікке жету үшін, қанаттармен жұмыс істеу сияқты, ол қолданылатын ингредиенттермен қатар, әсіресе сізге дайын болғаннан кейін қопсытуға немесе батыруға арналған тұздық таңдауды ұсынған жөн. атқарды. Бірақ бұл негізгі дайындық үшін сізге үш жарым фунт қажет тауық қанаттары , жарты шай қасық тұз, қара бұрыш, паприка , және сарымсақ ұнтағы, және бір жарым шай қасық пісіру ұнтағы.
Пісірілген тауық қанаттарын және пешті дайындаңыз
Кит Камикава / Масед Әрқайсысын кесіңіз тауық қанаттары түйіспеде, барабанда, қанатта және ұшта үш бөлікке бөлінеді. Сіз алып тастайтын барлық кеңестерді тастаңыз немесе жақсырақ, кейінірек қор немесе сорпа жасау үшін сақтаңыз. (Егер сіз оны жасауға дайын болмасаңыз, қанаттардың ұштарын мұздатуға болады).
Қанаттар алдын ала дайындалғаннан кейін, сіз оларды дәмдеуіштер қоспасын дайындаған кезде бөлек қоя аласыз. Дәмдеу үшін араластырыңыз тұз , бұрыш, паприка, сарымсақ ұнтағы және кішкене ыдысқа бірге пісіретін ұнтақ. «Егер сіз көбірек жылу іздесеңіз, - дейді Камикава, - оңай жол маршрутты қайеннен, чили ұнтағынан, сарымсақ ұнтағынан құрғақ үйірме жасау арқылы дәмдеу болады. қоңыр қант дәмдеуішке қосу үшін. '
Пісірілген тауық қанаттарын пісіру үшін пешті Фаренгейт бойынша 250 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пісірілген тауық қанаттарын құрғатыңыз және дәмдеңіз, содан кейін алғашқы пісіруді жасаңыз
Кит Камикава / Масед Кесілген тауық қанаттарын қағаз сүлгімен құрғатып, үлкен ыдысқа салыңыз. Енді тауық қанаттарын дәмдеуіштермен біркелкі жағу үшін оларды араластыра отырып, дәмдеуіш қоспаңызбен қанаттарды шаңдандырыңыз.
Тәжірибелі тауық қанаттарын торға қойыңыз да, сол сөрені пісіру парағына салыңыз. Мұнда жылудың қанаттарға біркелкі жетуін қамтамасыз ететін тірек маңызды. Егер сізде жоқ болса, барлық бірінші қанаттың жартысын жылдам айналдырып, жылу шығынын азайтып, пісіру уақытына бір минут қосыңыз.
Пісірілген тауық қанаттарын 20 минут ішінде 250 градуста пісіріңіз.
Пісірілген тауық қанаттарын дайындап жатқан кезде отты сөндіріп, сағатты қараңыз
Кит Камикава / Масед Пісірілген тауық қанаттары 250 градусқа 20 минут қайнатылғаннан кейін, пешті 425 градусқа дейін бұраңыз. Таймерді 20 минутқа қойыңыз, өйткені сіз 20 минуттан кейін қанатты айналдырып, табаны айналдырасыз. Содан кейін оларды тағы 20 минут пісіріңіз, демек, жалпы ыстықта 40 минут болады.
Енді сіз қанаттарды тартыңыз және оларды салқындатыңыз, содан кейін пісірілгендерге керемет қызмет ете аласыз қытырлақ тауық қанаттары сүйікті тұздықтарыңызбен Тамақтану (немесе ойын күніне арналған бағдарлама таралуы) аяқталғанда, қалдық қалмауы мүмкін, бірақ кез-келген жағдайда Камикава былай дейді: «Оларды сақтаудың ең жақсы тәсілі - ауамен тығыздалған контейнерде. Тығыздалмас бұрын, қанаттардың ауа температурасына дейін салқындағанына көз жеткізу олардың ылғал жинамауына көмектеседі. ' Қалған тамақты екі күн ішінде жеп қойыңыз.
Бұл пісірілген тауық қанаттары өте дәмді 202-ді басып шығарыңыз Алғашқы төмен температурада пісіргеннен кейін, сіз отты қайнатасыз, пісірілген тауық қанаттарының терісін қытырлақ жетілдіруге көмектесесіз. Дайындық уақыты 15 минут Пісіру уақыты 1 сағат Порция 6 порция
Жалпы уақыты: 1,25 сағат Ингредиенттер- 3-фунт тауық қанаттары
- ½ шай қасық тұз
- ½ шай қасық қара бұрыш
- ½ шай қасық паприка
- ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1-шай қасық пісіретін ұнтақ
- Тауық қанаттарын түйіспеде, барабанда, қанатта және ұшта үш бөлікке кесіңіз. Барлық кеңестерді тастаңыз немесе қоймаға қатыңыз. Тауық қанаттарыңызды тұз, бұрыш, паприка, сарымсақ ұнтағы және қопсытқышпен дәмдеңіз.
- Пешті Фаренгейт бойынша 250 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Тауық қанаттарын қағаз сүлгімен құрғатып, үлкен ыдысқа салыңыз. Тауық қанаттарын дәмдеуіштеріңізбен сүртіп, оларды біркелкі жабу үшін араластырыңыз.
- Тәжірибелі тауық қанаттарын темір торға пісіру парағына салыңыз. Қанаттарын 20 минут пісіріңіз.
- Пешті 425 градусқа дейін бұраңыз. Қанаттарын 40 минут пісіріп, қанаттарын айналдырып, табаны 20 минуттан кейін айналдырыңыз.
- Пісірілген тауық қанаттарына сүйікті тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
| Бір қызметке калория | 508 |
| Жалпы май | 34,9 г. |
| Қаныққан май | 10,8 г. |
| Транс май | 0,2 г. |
| Холестерол | 293,7 мг |
| Жалпы көмірсулар | 0,7 г. |
| Диеталық талшық | 0,2 г. |
| Жалпы қанттар | 0,0 г. |
| Натрий | 507,2 мг |
| Ақуыз | 46,5 г. |
