Шоколад - бұл Швейцарияда үлкен мәселе. Швейцариялықтар жылына 180 000 тонна шоколад өндіруге жауапты екені соншалық. Оның 39 пайызы жергілікті сатылады, ал қалғаны шетелге экспортталады. Еліміздің шоколадқа тәуелділігі де бір түнде дамыған нәрсе емес, өйткені 1806 жылы Вевей қаласы - бүгінде Женева көліндегі 8 метрлік шанышқыны (жоғарыдағы суретте) үлкен туристік көрнекілік деп санайды (арқылы) Алиментарий ) - қазірдің өзінде шоколад шығаратын жеті зауыттың орны болған және әйгілі шоколад хабы болған (арқылы Alpenwild ).
Содан кейін бүкіл әлемде шоколадтағы ең үлкен атаулардың швейцариялық екендігі таңқаларлық емес. Франсуа-Луи Каиллер сығымдалған шоколадты көп шығаратын машинаны ойлап тапқан. Филипп Сучард қант пен араластыра алатын араластырғыш машинаны ойлап тапқан какао . Анридің жанында өмір сүрген Даниэль Петр Nestle , жасау құпиясын ашты сүт шоколады .
Сондай-ақ, «қопсытқыш» деп аталатын техниканы қолданып, тұңғыш рет помада шоколады шығарған Родольф Линдт бар, ол ұнтақталған қант пен какао кондитерлікті бүгінгідей аузыңызға еріп кететін тегіс түрге айналдырады. Швейцария үйі ). Родолфе Линдттің ашылуы 1800 жылдары шоколадты жасау және сату әдісін (дөрекі, ащы және қолмен қалыпқа айналдыратын) бірнеше адаммен жақсартуға болады деп ойлаған ағасы Августың сөзінсіз мүмкін болмады. өзгертулер.
Родолф Линдтің ашқан жаңалығы шоколад өндірісін өзгертті
Бұл түзетулер құрамына шоколадты пастадан сұйықтықты алу және какао майын қосып, массаны тегістеу болды. Содан кейін қоспаны оның коне деп аталатын араластырғыш машинасына салып, мазасыз күйде қалдырды. Ол аяқталғаннан кейін, құмды шоколад қоспасының орнына Родолфе қара, барқыт тәрізді шоколадты тапты, оны қалыпқа келтіру оңай ғана емес, сонымен қатар оңай ериді. Линдт өз өнімін «шоколадты помада» немесе балқитын шоколад деп атады. Ол бұл жаңалыққа патент алып, оны 20 ғасырдың басына дейін кітап деп аталатын уақытқа дейін құпия ұстады Шоколад өндірісі жарияланды және рәсім егжей-тегжейлі сипатталды (арқылы Линдт-Спруенгли ).
Родолф Линдт туралы әңгіме - әлемдегі ең танымал шоколад өндірушілерінің бірінің тарихын құрайтын баяндаудың жартысы ғана. Компанияның екінші жартысы 1845 жылы, Дэвид Спрунгли-Шварц және оның ұлы Рудольф Спрунгли-Амманн Швейцарияның неміс тілінде сөйлейтін аймағында қатты күйінде шоколадты бірінші болып сатуға шешім қабылдаған кезде басталады. Жетістік тез келді; небәрі екі жыл ішінде олар Цюрих көлінің жоғарғы жағындағы үлкен өндіріс орнына көшіп, 1859 жылға қарай Цюрихтің Парадеплатц қаласында екінші алаң ашты (арқылы Линдт-Спруенгли ).
Бірақ Рудольф Спрунгли-Амманнның ұлдарының бірі Иоганн Рудольф Родольф Линдтке шоколадты қопсыту процесі және 1879 жылы оның кончек машинасын ойлап табуы туралы шешім қабылдағанға дейін шоколадтың ұлылығына алғашқы қадамдарын жасамады.
Линдт пен Спрунгли - бұл 19 ғасырдың бірігуінің нәтижесі
Родин Эккенрот / Гетти суреттері Ақпаратты тарату 19 ғасырдың бірігуіне айналды, оның құны 1,5 миллион алтын франкты құрады (бүгінде шамамен 110,5 миллион доллар), бүгінде біз Lindt & Sprüngli деген компанияны құрдық.
Компанияның тарихы туралы әңгімесінде Lindt & Sprüngli 19-шы ғасырдан кейін олардың шоколад өндірісін өзгертетін келесі маңызды өнертабыс шамамен бір ғасырдан кейін, 1972 жылы «Lindt & Sprüngli Chocolate Process LSCP» дамыған кезде айтады. Процесс аз энергия мен кеңістікті қажет етеді, сонымен бірге олар шығаратын өнімнің сапасына кепілдік береді деп айтылады.
2020 жыл көптеген адамдар ұмытып кетуді таңдауы мүмкін болғанымен, есте сақтау керек жыл Lindt & Sprüngli өзінің 175 жылдығын Цюрихте Lindt шоколад үйінің ашылуымен атап өтті. Бұл жерде әлемдегі ең үлкен Lindt шоколад дүкені орналасқан және шоколад жасау процесін жетілдіруге және жетілдіруге арналған ғылыми-зерттеу орталығы орналасқан. Мұнда тіпті швейцариялық шоколадтардың Lindt сияқты масштабта қалай өндірілетінін көргісі келетін туристерге арналған резеңкелік компонент бар.
Бүгінгі таңда Линдт шоколадты тек Линдт және Линдор затбелгісімен сатумен айналыспайды. Сонымен қатар Ghirardelli, Russell Stover, Caffarel және Hofbauer-Küfferle сияқты әлемдік брендтердің артында тұр.
