Анджела Латимер / Масх Шың шабдалы маусымы АҚШ-та мамыр мен қыркүйек айлары аралығында құлайды, дегенмен сіз оңтүстік жарты шардағы жеміс өсірушілердің импорты арқасында тәтті, піскен бұлыңғыр шабдалыға қол жеткізе аласыз. Бірақ АҚШ-та өсірілген шабдалы дүкендерден және фермерлер базарларынан көбірек тәтті болады, бұл оларды жинап алғаннан бастап және сіздің қоржыныңызға түскенге дейін тасымалдаудың қысқа уақыты арқасында. Шабдалы өздері жеген жаңа піскен жемістер сияқты таңғажайып дәмді сезінсе де, олар көптеген жемістерге негізделген десерттердің тамаша ингредиенті бола алады. Әрине, сіз шабдалы аяқ киімі туралы естіген шығарсыз, бірақ сіз шабдалы шабдалы Кученнің барларын сынап көрдіңіз бе?
Шабдалы шабдалы бар рецептте Анджела Латимерден алынған Оны махаббатпен пісіріңіз , бір фунт жаңа шабдалы оған Кучен барына десертті осындай тәтті және декадентті дәм береді, сонда сіз екінші барда немесе одан да көп жасырынып қалуыңыз мүмкін. «Кучен барларының керемет дәмі бар», - деп түсіндіреді Латимер.
Егер сіз тәтті, жемісті десертті іздесеңіз, бұл шабдалы шабдалы шабдалыға арналған рецептті беріңіз! Біз оны қайта-қайта жасауға болатын сүйікті тағамдар болатынына сенімдіміз. Олар кешкі ас жоспарлағанда немесе барбекюге немесе пикникке апару үшін тәтті тағам ретінде қызмет етуге арналған керемет десерт-бар. Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі табаққа кесіліп, орналастырылған кезде түрлі-түсті презентация жасайды.
Торт деген не?
Анджела Латимер / Масх Латимердің айтуынша, 'Кучен' торт үшін неміс. Бірақ немістің Кучені Орта батыста көпшіліктің ойынша кофе торты мен кремді жеміс салмасы бар, ол сипаттайды. 'Бұл менің әжемнің маған жас кезінде жасаған рецепті. Біз тек кондитерлердің қантына шаң құйдық », - дейді ол.
Кучен дәл солай Оңтүстік Дакота штатының десерті болады Фермерлер альманахы . Бұл жүздеген жылдар бойы неміс дәстүрінің дәмді бөлігі болды. 'Кофе және Кучен', 'Кофе және Торт' деп аударылады, бұл Англияда шай уақытына ұқсас. Біз әрқашан кофе мен торт үшін осындамыз - біздікі дұрыс па, әлде дұрыс па? Бұл рецепт күндіз де, түнде де кез-келген уақытта болатын тәттілердің керемет түрін жасайды. Біз осында айтып отырған жақсылықты көре алу үшін процеске кірісейік.
Шабдалы жаңа піскен шабдалы барын дайындау үшін ингредиенттерді жинаңыз
Анджела Латимер / Масх Бұл рецепт тек керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар қамшыға 10 минут және пісіруге 40 минут қажет. Шынымды айтсақ: бұл десертті соншалықты тәтті етеді. Ингредиенттерге қатысты барлық нәрсені жинау керек әмбебап ұн , кондитерлердің қант, тұз, май , жаңа шабдалы, жұмыртқа, қант, ваниль сығындысы және қаймақ. Жаңа піскен шабдалы оны қабықшадан, қабығынан және тілімінен кесу керек, бірақ Латимердің кеңесі бойынша қабықшалау міндетті емес.
«Қажет болса, бланш пен қабықты алыңыз, немесе жай алма тәрізді етіп кесіңіз» дейді ол. 'Шабдалы консервіленген шабдалы кесектеріне қарағанда сәл жіңішке болуы керек, өйткені олар жаңа піскеннен піседі. Үлкен кесектер бір рет пісірілгендей жұмсақ болмайды, әсіресе егер олар өте піспеген болса. '
Шабдалы оңай көгеруге бейім болғандықтан, сіз қолыңызды тазартқышты қолданып, теріні жеңіл, бірақ қатты соққылармен алып тастай аласыз. Қадамның жоғарғы бөлігінен бастаңыз және шабдалы түбіне қарай сырғытыңыз, жеміс бөлігін айналып өтіңіз. Егер сіз шабдалыды ағартқыңыз келсе, жемісті суда ұзақ қалдырмаңыз, әйтпесе жеміс пісіп, былжырлана бастайды.
Тамаша шабдалыларды қалай таңдауға болады
Анджела Латимер / Масх Сенесіз бе, сенбейсіз бе, АҚШ шабдалының 300-ден астам түрін өсіреді, ал бүкіл әлемде 2000-нан астам шабдалы бар ( SFGATE ). Осы рецепт үшін ең жақсы шабдалы таңдағанда, сіз оның тым жұмсақ немесе мылжың болғанын қаламаңыз, сонымен қатар дақтары мен дақтары жоқ. Терісі қатайған шабдалы сатып алмаңыз. Әр шабдалыдан жақсы иіс шығуы керек, сондықтан дүкендегі шабдалыдан иіскеуге ұялмаңыз! Сіздің шабдалыңыз қою сары немесе қызғылт сары түске боялған, қызыл қызыл түске боялған болуы керек. Бұл жемістің үлкен бөліктері де дәмді болады және өсіп келе жатқанда дәмін жоғалтпайды.
Латимер: «Менің шабдалыым осы жылы қолыма тиген алғашқы шабдалы болды, ал сары немесе ақ түс маңызды емес», - дейді. Сонымен, осы рецепт бойынша бірнеше керемет шабдалы таңдап алыңыз, сонда сіз түпкілікті нәтижеде көңіліңіз қалмайды!
Жер қыртысының қоспасын жасаңыз
Анджела Латимер / Масх Шағын немесе орташа мөлшердегі араластырғыш ыдысты алыңыз да, оған 1 стакан ұнды қосыңыз, содан кейін ¼ кесе кондитер қант пен ¼ шай қасық тұз . Жақсы біріктіру үшін осы ингредиенттерді шайқаңыз, содан кейін ½ кесеге салқын текшелі сары май қосыңыз.
Енді майды құрғақ ингредиенттерге кондитерлік кескішті немесе май пышақтарын немесе тіпті шанышқының тістерін пайдаланып кесетін уақыт жетті. Май ұндағы бұршақ консистенциясына жеткеннен кейін, қабық қоспасын майланбаған 9х13 дюймдік пісірме табаға жіберіңіз. Қабық қоспасын табаға салыңыз, сонда ол біркелкі қабат жасайды. 'Сары майдың тұздалмауы керек. Дәмге бай болу үшін сіз жақсы еуропалық майға дейін көтеріле аласыз, - дейді Латимер.
Толтырғышты салыңыз
Анджела Латимер / Масх Пешті 450 Ф дейін қыздырыңыз, содан кейін туралған жаңа шабдалыды пісіруге арналған табада қабыршақтанған қабық қабатының үстіне қойыңыз да, осы табаны бір жағына қойыңыз. Бөлек араластырғыш ыдыста екі үлкен жұмыртқаны бірге шайқаңыз, содан кейін көбік пайда болған кезде 1 стакан қант пен ¼ шай қасық тұз қосып, араластырыңыз. Тағы бір ¼ стаканға барлық мақсаттағы ұн мен 2 шай қасық ванилин сығындысын қосыңыз, содан кейін толтырғыш қоспасы тегіс және кілегейлі болғанша 1 стакан қаймақты шайқаңыз. Пісіруге арналған табада кесілген шабдалы үстінен толтырғыш қоспасы нашар.
Нәтиже осы сәтте шынымен де өте жағымды болып көрінеді. Бұл десертке қатты қуанатын кез келді.
Соңғы әрлеуді қосыңыз
Анджела Латимер / Масх Пісіруге арналған пішінді алдын ала қыздырылған пешке сырғытып, жаңа шабдалы Кучен барларын 450 Ф температурада 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 325 F дейін төмендетіп, қосымша 30-35 минут пісіріңіз. Латимердің айтуы бойынша, толтырғышты орнату керек, ал пісіру аяқталғаннан кейін оның шеттері ақшыл алтын түсті болуы керек. «Толтырма дайын болған кезде қайтадан жанасуы керек», - деп кеңес береді ол.
Бұл десертті жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады, тіпті кондитерлік қантпен шаңмен сүртіледі немесе үстіне кілегей немесе үлкен ванилин қуыршағы қосылады. балмұздақ . Жақсы ыдысты шығарыңыз, сонда сіз бұл десертті барларға кесіп тастай аласыз. Олар әдемі презентация жасайды, сонымен қатар табаққа шашырап тұрған бірнеше қара бүлдірген, құлпынай кесектері немесе көкжидектермен аздап бояуға болады. Қызмет көрсететін табақты бәріне өздері қызмет етуі үшін орналастыра аласыз немесе жеке балшықтарды жағына балмұздақ немесе кілегейлі кішкене қалдығы бар табақтарға қоюға болады.
Комплименттердің оралуына дайын болыңыз, өйткені бұл десерт жалпы жеңімпаз болып табылады!
Шабдалы тортының жаңа піскен рецепті 202-ді басып шығарыңыз Бір фунт жаңа шабдалы бұл шабдалы шабдалыының шабдалы рецепті Кученнің тәтті және декадентті дәмін береді, сондықтан сіз екінші жолақты немесе одан да көп жасырынып қалуыңыз мүмкін. Дайындық уақыты 10 минут Пісіру уақыты 40 минут Порция 12 тілім
Жалпы уақыты: 50 минут Ингредиенттер- 1 ¼ кесе барлық мақсатқа арналған ұн, бөлінген
- ¼ кесе кондитерлік қант
- ½ шай қасық тұз, бөлінген
- ½ кесе майы, салқын, текшеленген
- 1 фунт шабдалы, қабығынан, қабығынан және туралған
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 кесе қант
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 кесе қаймақ
- Шағын және орташа мөлшердегі араластырғыш ыдысқа 1 стакан ұн,, кесе кондитерлік қант және ¼ шай қасық тұз қосыңыз. Біріктіру үшін шайқаңыз, содан кейін ½ кесе салқын, текшеленген сары май қосыңыз.
- Кондитерлік кескіштің көмегімен сары майды құрғақ ингредиенттерге кесіңіз (немесе май пышақтарын немесе шанышқының тістерін немесе жай саусақ ұштарымен).
- Май ұндағы бұршақ консистенциясына жеткеннен кейін, қабық қоспасын майланбаған 9х13 дюймдік пісірме табаға салыңыз. Қабық қоспасын табаға салыңыз, сонда ол біркелкі қабат жасайды.
- Пешті 450 F дейін алдын ала қыздырыңыз, ал кесілген шабдалыды пісірме табаға қабық қабатының үстіне қойыңыз. Бір жағына қойыңыз.
- Бөлек араластырғыш ыдыста 2 үлкен жұмыртқаны шайқаңыз. 1 кесе қант пен ¼ шай қасық тұз қосып, араластырыңыз. ¼ стакан ұнтақталған ұн мен 2 шай қасық ваниль сығындысын шайқаңыз, содан кейін толтырғыш қоспасы тегіс болғанша 1 стакан қаймақты шайқаңыз.
- Толтырғыш қоспасын пісірілген табада туралған шабдалыға құйыңыз.
- 450 F температурада 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 325 F дейін төмендетіп, қосымша 30-35 минут пісіріңіз. Толтырғышты орнату керек, ал аяқталғаннан кейін шеттері ақшыл алтын болуы керек.
- Қажет болса, кондитерлік қантпен жылы немесе салқындатылған, шаңмен жұмыс жасаңыз немесе кілегей немесе балмұздақпен бірге қызмет етіңіз.
| Бір қызметке калория | 255 |
| Жалпы май | 12,5 г. |
| Қаныққан май | 7,4 г. |
| Транс май | 0,3 г. |
| Холестерол | 61,3 мг |
| Жалпы көмірсулар | 33,4 г. |
| Диеталық талшық | 0,9 г. |
| Жалпы қанттар | 23,0 г. |
| Натрий | 119,3 мг |
| Ақуыз | 3,2 г. |
