Сіздің өміріңізді жеңілдететін бір қазаннан тұратын Mac және ірімшік рецепті

Ыңғайлылық-тамақтануға деген құштарлық кезде, ештеңе қанағаттандырмайды мак және ірімшік . Ол жұмсақ әрі кілегейлі, және - дұрыс жасалған кезде - бізді шаққаннан кейін тістеп алуымызға мүмкіндік беретін бай дәмі бар. Өкінішке орай, бізде барлығында мак пен ірімшік туралы тәжірибе болған. Бұл өте күрделі тағам сияқты, сондықтан біз тез дайындалған қорапты сатып аламыз немесе мұздатқыш дәлізінен аламыз. Бұл жылдам және қарапайым баламалар ешқашан анам жасаған тағамдар сияқты жақсы болмайды.

Біздің бір қазан мак және ірімшік рецепт - бұл шешім. Ол шамамен 20 минут ішінде дайын болады және сіз өзіңізге жағымды болатын табиғи ингредиенттерді пайдаланады. Ең жақсысы, ол тек бір ғана кастрюльді ластайды, сондықтан ыдыс-аяқты жууға бола уайымдамаңыз. Біз оны жасау үшін ешқандай ұн қолданбаймыз, сондықтан сіз сүйікті глютенсіз макарон маркасын оңай пайдалана аласыз. Біз оны қалай жұлып алдық? Мұны білу үшін оқыңыз.

Осы кастрюльге арналған ірімшік пен ірімшік рецепті үшін ингредиенттерді жинаңыз

Біздің макарон мен ірімшік рецепті өте қарапайым. Сізге тек бір ширек сүт және бірнеше кесе су керек. Бұл сұйықтық ірімшік соусының негізі болып табылады және ол көп ұзамай макаронмен қайнатылған кезде крахмалды жақсылықпен тұндырылады. Макаронды осы сұйықтықта пісіру (және ағызатын және шаю бөлігін өткізіп жіберу) сонымен қатар бізде зімбір . Ұн мен майдың үйлесімі - а бастаудың әдеттегі тәсілі ірімшік тұздығы , сондықтан біздің бір кастрюль әдісі уақытты үнемдейді және ингредиенттер тізімін қысқа етеді!

жержаңғақ майын жасаған

Сонымен қатар, біз хош иістендіргіштерге бірнеше дәмдеуіштерді, атап айтқанда, кошер тұзын, ұнтақталған қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы, паприка және Дижон қышасын жібереміз. Байлық қосып, ірімшіктің тұздыққа тегіс еруіне көмектесу үшін біз оған жұмыртқаның сарысын да қосамыз. Егер сізде қолыңыз болмаса немесе сізде жұмыртқаға аллергия болса, бұл ингредиент міндетті емес.

Ақырында, бар ірімшік : тегіс кілегейлі ірімшік, өткір чедра ірімшігі, балқытылған моцарелла және хош иісті пармезан. Біз қалай жасау керектігі туралы сөйлесеміз ірімшік қолда бар нәрсеге негізделген алмастырулар, бірақ ең жақсы хош иісті жасау үшін бірнеше таңдау маңызды.

Бір кастрөлді мак және ірімшік рецепті үшін ең жақсы ірімшік қандай?

Мак және ірімшік ең қарапайымымен макарон, сүт және ірімшіктің үйлесімі болып табылады. Сыр - теңдеудің үштен бірі екенін ескере отырып, қайсысын таңдайтындығыңыз туралы ойлану керек. Мұнда көптеген сорттар жұмыс істейді, бірақ еріген және қатты ірімшіктер қоспасын қолданған жөн. 100 пайыздық пармезанмен дайындалған мак пен ірімшік дұрыс шықпайды, ал барлық чедралардан жасалған тағам аздап дәмді болады.

Біздің макарон мен ірімшік рецепті төрт унция ірімшіктен басталады. Егер сіз сәнді болғыңыз келсе, маскарпонені де қолдануға болады, бірақ ірімшік ірімшік тағамға нәзік дәм қосатын жағымды деңгейге ие. Ол сондай-ақ тегіс және кілегейлі ериді, сондықтан тұздықтың дәмі кәдімгі сүттің орнына қою қаймақпен жасалынған.

Сол жерден біз 12 унция еріген ірімшік қосамыз. Біз өткір чедра мен моцарелла таңдадық, өйткені олардың дәмі бір-біріне сәйкес келеді. Моцарелла сияқты супер-балқытылған ірімшіктің көп мөлшерін пайдаланғыңыз келмейді, бірақ екі унция құрылымды текстураны құрмай қосуға өте ыңғайлы. Мұнда басқа керемет таңдау - фонтина, бұрыш ұясы, Хаварти және Грюере.

Сонымен, соңғы ірімшік компоненті - қатты ірімшіктің қосылуы. Бұл ірімшіктер жақсы ерімейді, бірақ олардың құрамында супер концентрацияланған хош иістер бар. Мұнда ұнтақталған Пармезан, Романо, Грана-Падано немесе манчегоның төрттен бір кесесі жақсы жұмыс істейді.

Бұл макарон мен ірімшік рецепті үшін макаронның қандай формасын қолданған жөн?

Классикалық мак пен ірімшік шынтақ макаронымен жасалады. Өсіп келе жатқан кезде біз аналарымызды қолданатын жалғыз форманы еске түсіре аламыз, және бұл әлі күнге дейін керемет таңдау болып табылады. Соңғы бірнеше онжылдықта азық-түлік дүкенінің макарон өнімдері біршама кеңейді, сондықтан сәнді болғыңыз келсе, шынтақпен жабысудың қажеті жоқ.

Қысқа макарон өнімдерінің көпшілігі осында жұмыс істейді. Қысқа макарон әдетте, қасықпен жинауға болатын кішкене макаронға қатысты. Бұл классикалық локтя, раковина, каватаппи немесе орекет болуы мүмкін. Диталини немесе орзо тәрізді өте кішкентай макарон пішіндерін қолдануға кеңес береміз, өйткені олардың жоталары жоқ. Бұл жоталар тұздыққа жабысып, оны тиімді ұстауға көмектеседі (және әр қасық сайын аузыңызға көбірек жеткізеді). Біз бір қабатты мак және ірімшік рецепті үшін орташа қабықшаларды пайдаландық, өйткені біз ірімшік соусының қабықшаның ішіне қалай кіретінін жақсы көреміз.

Әрине, сіз әрқашан глютенсіз брендтерді таңдай аласыз, бұл бір кәстрөлді мак және ірімшік рецептінің глютенсіз нұсқасын жасай аласыз. Сізге оны дұрыс алу үшін қолданылатын сұйықтық мөлшерімен тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін. Глютенсіз макарон өнімдері әртүрлі дәнді және бұршақты дақылдардан дайындалады, сондықтан ол сонша крахмал шығармауы мүмкін.

Бұл макарон мен ірімшік рецептін бастау үшін макарон пісіріңіз

Бір кастрюльді және ірімшік рецептін бастауға дайын болғанда, биік бүйірлері бар кең, кең сосутты алыңыз. Кастрюльдің а таба : Оның бүйірлері алаудың ішіне қарай жоғары көтеріледі. Егер сізде жоқ болса (немесе сізде бар екеніне сенімді болмасаңыз), оның орнына голландиялық пешті немесе үлкен кастрюльді қолданыңыз.

Табаға сүтті, суды, тұзды, сарымсақ ұнтағын, ұнтақталған паприка мен пісірілмеген макарон өнімдерін қосып, оны орташа отта қыздырыңыз. Күте тұрыңыз, мүмкін сіз ойлаңыз, маған паста қайнаған суға пісіру керек емес пе? Көптеген рецепттерде (және қораптағы нұсқауларда) макарон өнімдерін қайнаған суда бастауға тура келетіні рас, бірақ бұл іс жүзінде қажет емес. Ауыр тамақтанады судың температурасы дайын макаронның құрылымына өзгеріс әкелмейтіндігін түсіндіреді. Макарон өнімдерін салқын суда бастау энергияны үнемдеудің тиімділігі болып табылады, сондықтан ол жеңіске жетеді.

Қоспа қайнатқан кезде отты азайтыңыз, сондықтан ол әрең қайнайды. Тым көп жылу мен сүт қайнап кетуі мүмкін, сондықтан тұздығымызға сұйықтық қажет. Сегіз-он минуттан кейін макарон ал-денте болуы керек.

Неліктен жұмыртқаның сарысын бір ыдысқа арналған мак пен ірімшік рецептіне қосамыз?

А дамытқанда біз керемет құпияны білдік көшірме Chick-fil-A макарон және ірімшік рецепті : ең жақсы ірімшік соусын жасау үшін жұмыртқаның сарысын пайдалану. Бұл тақ ингредиент болып көрінуі мүмкін және бұл міндетті емес. Бірақ бұл кішігірім ингредиент керемет ірімшік соусына қажетті құрылым мен дәмін құруға ұзақ уақыт кетеді.

Көрдіңіз бе, қалай ірімшік май бөледі қалай ериді Крахмал болмаса, бұл май өте жылтыр болып, тұздықтың «бұзылуына» әкелуі мүмкін. Бұл дәмді бұзбайды, бірақ жағымсыз көрінеді. Сондықтан көптеген рецепттерде ұнды аз мөлшерде пайдаланады, бірақ бұл бізге қажет емес, өйткені біз макаронымызды тұздықта дайындаймыз. Пісіру кезінде крахмалдар макароннан печеньеден шығады, оған қажетті судың бәрін құйып отырады. Жұмыртқаның сарысы - бұл сақтандыру полисі. Ол жұмыс істейді эмульгатор , мұнай мен су молекулаларын байланыстырады. Бұл тұздықты қоюлатады және оны ірімшікпен байланыстыруға көмектеседі, егер крахмал жеткіліксіз болса.

Макарон мен ірімшік рецепті үшін макарондар пісірілгеннен кейін, жұмыртқаның сарысы мен Дижон қышасын кішкене ыдысқа салыңыз. Сарысы қайнап қалмас үшін оны қосып, шайқап, 1/4 кесеге ыстық пісіретін сұйықтық қосыңыз. Екінші 1/4 кесе сұйықтықты қосып, жұмыртқа-сүт қоспасын қайтадан ыдысқа салмас бұрын араластырыңыз.

Біртіндеп ірімшікті қосып, осы бір кастрюльді мак және ірімшік рецептін аяқтаңыз

Бұл макарон мен ірімшік рецепті бойынша біз мәреге жақындадық. Макарондар пісіп жатқан кезде сіз барлық ірімшікті үккіштен өткізіп жіберіңіз деп үміттенемін. Егер сіз мұны әлі жасамаған болсаңыз, дәл қазір жасаңыз. Макарондарды жылыту үшін оны өте баяу алауда ұстауға болады. Жаңа піскен үгітілген ірімшікті қолдануға кеңес береміз, себебі ол жақсы ериді. Сондай-ақ, дүкендегі ұсақталған ірімшіктегі целлюлоза (ака, ағаш целлюлозасы) сияқты кез-келген таңқаларлық қоспалары жоқ.

Кәстрөлді оттан алып, араластырыңыз кілегейлі ірімшік . Араластыруды қаймақ ірімшігі еріп, тұздығы қалыңдай бастағанға дейін жалғастырыңыз. Сүтті салқындатпау үшін тез жұмыс істеп, үгітілген ірімшіктерді бір уыс рет қосыңыз. Келесі уыс ірімшікті қоспас бұрын ірімшік толық ерігенше үнемі араластырыңыз.

жұмсақ қызмет ететін балмұздақ

Аяқтағаннан кейін тұздықтың дәйектілігін бағалаңыз. Егер ол тым қалың болса, тұздық қопсығанға дейін бір-бір қасықтан су немесе сүт қосыңыз. Мак пен ірімшіктің дәмін татып көріңіз, оны кошер тұзымен және ұнтақталған қара бұрышпен қосып көріңіз.

Осы бір кастрюльді және ірімшік рецептін пісірілген мак пен ірімшікке қалай айналдыруға болады

Бітті: біз макарон мен ірімшік рецептімен аяқтадық. Басынан аяғына дейін созуға 20 минуттай уақыт қажет болды, сондықтан кешкі ас беруге әзір болмауыңыз мүмкін. Максты пештің үстінде жылытуға болады немесе оны тоңазытқышта салқындатып, кейін қыздыруға болады. Егер мак пен ірімшік пісірілген болса, сіз оны келесі деңгейге көтере аласыз.

Егер қайнатпа табаңыз пеште қауіпсіз болмаса, макарон мен ірімшікті кастрюльге салыңыз. Егер тұздық өте қалың болып көрінсе, жіңішке және ағып кеткенше қосымша су құйыңыз. Ыдысты алюминий фольгамен жауып, Фаренгейт бойынша 350 градуста 30 минуттай пісіріңіз. Содан кейін, ыдысты ашып, үстіңгі жағына себіңіз нан үгіндісі . Үстіне бірнеше май майын қосып, үстіңгі жағы қызарғанша тағы 15 минут пісіріңіз.

Біздің бір қазаннан тұратын мак және ірімшік рецепті қалай шықты?

Біз осы бір кастрюльден тұратын ірімшік пен ірімшікті кейбір кемсітушілікпен жейтіндерге ұсындық, және бұл барлық адамдарға ұнады. Бұл ірімшік, қаймақ және өте бай болды. Дәмдеуіштер болды, бірақ оларды жеңе алмады және Дижон қыша кремді ірімшікпен үйлесіп, сезімнің керемет деңгейін жасайды. Біз шағып алғаннан кейін тістеуді жалғастыра бердік, ал ыдыстың бәрі біз білмей тұрып кетті!

Бұл рецепт сіздің жегіштердің тәбетіне байланысты шамамен сегіз порцияны құрайды. Әр порцияда екі унция пісірілмеген макарон бар (немесе шамамен бір кесе пісірілген макарон). Егер сіз қалдықтармен аяқтасаңыз, оларды тоңазытқышта герметикалық ыдыста сақтаңыз үш-бес күн . Техникалық тұрғыдан оларды мұздатуға болады, бірақ біз бұған кеңес бермейміз. Макарондар ерігеннен кейін сығынды құрылымға ие болады, сондықтан ол бұрынғыдай болмайды. Қыздырыңыз қалдықтар плитада немесе микротолқынды пеште аздап су немесе сүт қосып, тұздықты қайтадан кілегейлі ету үшін.

• 4 кесе сүт
• 2 кесе су
• 1 шай қасық кошер тұзы
• ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы
• ⅛ шай қасық ұнтақталған паприка
• 1 фунт қабық, шынтақ немесе каватаппи сияқты пісірілмеген қысқа макарон
• 1 жұмыртқаның сарысы (міндетті емес)
• 1 шай қасық Дижон қыша
• O дюймге кесілген 4 унция кілегейлі ірімшік
• 10 унция жаңа ұнтақталған өткір чедра
• 2 унция жаңа ұнтақталған моцарелла ірімшігі
• ¼ тостаған жаңа ұнтақталған пармезан ірімшігі
• Дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш

1. Биік жақтары бар үлкен, кең саут табасынан бастаңыз. Сіз сондай-ақ үлкен кастрюльді немесе голландтық пешті пайдалана аласыз. Сүтті, суды, тұзды, сарымсақ ұнтағын, ұнтақталған паприка мен пісірілмеген макарон өнімдерін орташа отта қыздырыңыз.
2. Қоспа қайнатқан кезде, қайнатуды сақтау үшін отты азайтыңыз. Макарон өнімдерін пакетте көрсетілген уақытқа дейін - әдетте 8-ден 10 минутқа дейін - ал-дентеге дейін. Пісіруге арналған сұйықтықты төгіп тастамаңыз.
3. Макарон пісірілген кезде жұмыртқаның сарысы мен Дижон қышасын кішкене ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның сарысына ¼ кесе ыстық пісіретін сұйықтықты қосып, сарысы қытырлақ болмас үшін оны қосып жіберіңіз. Кәстрөлге қайтадан жылы жұмыртқа-сүт қоспасын қоспас бұрын, оны қосқанша шайқап, екінші ¼ кесе ыстық сұйықтық қосыңыз.
4. Кәстрөлді оттан алыңыз. Сүтті қатты суытып алмау үшін тез жұмыс істеп, кілегейлі ірімшікті кастрюльге араластырыңыз. Ол толығымен енгізілгенде, үгітілген ірімшікті бір уыс рет қосыңыз. Келесі уыс ірімшікті қоспас бұрын ірімшік ерігенше үнемі араластырыңыз.
5. Егер тұздық өте қою болса, оған қажетті консистенцияға жеткенше бір-бірден ас қасықтан су немесе сүт қосыңыз.
6. Мак пен ірімшіктің дәмін татып, оны дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

Калория Калькуляторы

Еден:

Жасы:

Өсім (См):

Салмағы (Кг):

Физикалық Белсенділік Деңгейі: Минимум Аласа Орта Шама Биік Өте Биік

Есептеп Шығару

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету