Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Біздің барлығымыздың сүйікті мейрамханаларымыз, атап айтқанда, сүйікті мейрамханаларымыздағы сүйікті тағамдарымыз бар. Сіз сапарды аяқтау үшін бұған тапсырыс беруіңіз керек, бұған дейін қанша рет болғаныңызға қарамастан. Бұл тек осы мейрамхана ғана қалай игеруді білетін тағамдар.
Бірақ кейде сіз осы тағамдардан үйден шықпай-ақ рахат алғыңыз келеді, солай ма? Сізге сәттілік, біз сізге үйден дайындауға болатын тағамдардың толық мәзірін ұсыну үшін барлық мейрамханалардың көшірмелерін дайындадық. Таңғы ас, тіскебасарлар, гарнирлер, тағамдар - біз сізді қамтыдық. Бұған сеніңіз немесе сенбеңіз, бұл рецепттердің көпшілігі оңай жүреді, бұл аспаздардың ең әуесқойларына да үміт сыйлайды.
Қайдан Сыртқы пиязды гүлдендіру IHOP's әйгілі таңғы ас, екеуінен де бірнеше тағамға Баррель крекері және Зәйтүн бағы , міне, сіздер күткен мейрамхананың көшірме рецептері.
жігіт fieri тамақ дайындайды ма?
Outback's Bloomin 'пиязы
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Блумин пиязы ұзақ уақыттан бері Outback Steakhouse-дің қолтаңбалар мәзірінің элементі болып табылады. Шын мәнінде, сіз мейрамханамен тығыз байланысты жалғыз тағамды табуға қиналасыз. Тіскебасар көзге тартымды болғандықтан, үйдегі аспазға қол жетімсіз болып көрінуі мүмкін. Бірақ а көшірме Outback Bloomin 'пияз әрине, әуесқойға арналған. Бұл әдемі болып көрінбеуі мүмкін, бірақ оның дәмі де сондай жақсы болуы керек, бұл ең бастысы.
Сізге үлкен тәтті пиязды табу керек, мысалы, Видалия немесе Уолла Уолла сорты, ол пияздың дәмі жоқ. Ең қиыны - пиязды кесу. Сіз көкөністі көптеген «жапырақшаларға» дұрыс бөлу үшін пышақпен жұмыс істеуге дағдыланғыңыз келуі мүмкін. Осыдан өткеннен кейін, оны жұмыртқа жуғышына және сарымсақ ұнтағы, паприка, тұз, қайен бұрышы, кептірілген тимьян және ұнтақталған қара бұрыштан тұратын дәмдеуіштер қоспасына жабу ғана қалады. Кейінірек майға тез батырыңыз, сонда сіз Блумин пиязына ие боласыз.
Жұмбақтың соңғы бөлігі - тұздық. Бірақ алаңдамаңыз - оны жасау одан да оңай. Тек майонез, кетчуп, крем стиліндегі желкек, паприка, тұз және қара бұрышты біріктіріңіз, суға батыруға дайын боласыз.
Қызыл омардың Чеддар шығанағындағы печенье
Джейк Виглиотти / Пюре Қызыл лобстердің форты теңіз өнімдері екені анық, бірақ мейрамханаға баратын кез-келген саяхат желінің әйгілі Cheddar Bay печеньесінің тапсырысысыз аяқталмайды. Бұл дәмді тағамдар негізінен ірімшік сарымсақ нанының шағуы болып табылады. Шындығында, бұл сол Қызыл омардың Чеддар шығанағындағы печенье бастапқыда аталған.
Енді сіз алдын-ала дайындалған сатып ала аласыз Қызыл омар бисквитінің қоспасы азық-түлік дүкенінде. Бірақ бұл сізге ең маңызды ингредиент - ірімшік қосуға мәжбүр етеді. Сіз қарапайым қарапайым пісіру қоспасын сатып алып жатырсыз, сондықтан неге болмасқа бисквитті нөлден бастаңыз ?
Сізге көптеген ингредиенттердің қажеті жоқ, олардың көпшілігі үйде бар: әмбебап ұн, пісіру ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, тұз, май, сүт және чедр ірімшігі. Процесс кез-келген басқа печеньені дайындаумен бірдей, оны араластырғышқа чедра ірімшігін қосып, оны пісіру парағына салмас бұрын қосыңыз. Олар 10-12 минут қайнатқаннан кейін, үстіне сарымсақ майы мен құрғақ ақжелкен шөкімін салыңыз.
Texas Roadhouse-тің даршын майы және орамдары
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Егер сіз дәмді тағамдардан гөрі тәтті пісірілген тағамдармен айналысатын болсаңыз, онда даршын майы мен орамдары Texas Roadhouse сіз үшін Бұл жұмсақ, сары майдан жасалған тәттілер күнделікті үйде жасалады. Жақсы жаңалық сол бізде рецепт бар сіз оларды өз үйіңізде кез-келген күні қалпына келтіре аласыз.
Кешкі асқа арналған рецепт жетіспеушілігі жоқ, бірақ Техас Роудхауздікіне ұқсас рецепт табу қиынға соқты. Біраз зерттеуден кейін (және көптеген талғамды сынаулардан) біз осы ингредиенттер тобына тоқталдық: әмбебап ұн, бір жұмыртқа, тұз, қант, белсенді құрғақ ашытқы, сүт, су және май. Бұл орамаға керемет құрылым мен дәм береді.
Даршын майы оңай дайындалады. Тек майды, қант ұнтағын, бал мен даршынды шайқаңыз. Бөлме температурасындағы майды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Еріген сары май қамшы салмайды, ал салқын сары майды қамшылау өте қиын болады. Духовкалар пештен шыққаннан кейін, тәтті сары майды көбіктендіріп, бүкіл партияны жеуге қанша уақыт кететінін біліп алыңыз!
Зәйтүн бағының киімі
Джейк Виглиотти / Пюре Шынымды айтайық - көпшілігіміз үшін дұрыс киіну салатты дайындауы немесе бұзуы мүмкін. Көкөністердің дәмі соншалықты көп. Егер сіз қызмет көрсететін мекеме болсаңыз салаттың шектеусіз мөлшері , сіз өзіңіздің киім-кешегіңізді дұрыс дайындағаныңыз жөн. Бұл бөлімде Зәйтүн бағы бар.
Итальяндық мейрамханалар желісінің қолтаңба киімі сіз күткендей итальяндық салатқа ұқсас, бірақ бұралмалы. Ол үшін білу керек бірнеше құпия бар оны қайта жасаңыз . Алдымен сізге үйдегі майонез дайындаудан бастау керек. Алдын-ала дайындалған май, мысалы, Hellmann's немесе Ғажайып қамшы , бірдей ингредиенттері жоқ. Сіз бұл тауды бағындырғаннан кейін, Пармезан ірімшігін емес, Романо ірімшігін қосуыңыз керек. Бұл екеуі жиі синоним болып саналады, бірақ Романоның дәмі күшті, тұзды. Зәйтүн бақшасының дәмінің дәмін көру үшін дұрыс ірімшікті қолданыңыз.
Келесі, қосыңыз Ксантан сағызы . Сіз бұл қадам қажет емес деп оқуы мүмкін, бірақ егер сіз дәйектіліктің дұрыс болуын қаласаңыз, оны орындауыңыз керек. Ақыр соңында, сіз екі түрлі сірке суын қолданасыз. Тазартылған ақ шарап сірке суы қосады, ал эстрагон сірке суы тұздықтың үстіңгі жағына қойылатын нәзік маринадталған дәм береді.
П.Ф. Чангтың салат жапқышы
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Қарапайым болып көрінетін тағам үшін көп нәрсе қажет П.Ф. Чангтың салат жапқышы - сөзбе-сөз. Рецепт бірқатар ингредиенттерді қажет етеді. Ақыр соңында, үш бөлек компонент бар: тауыққа толтырғыш, пісіру тұздығы және батырылған тұздық. Барлығы сізге шиітак саңырауқұлақтары, тауық жамбастары, май салаты, су каштаны, рапс майы, ақ бұрыш, сарымсақ, соя соусы, қант, хойсин, устрица соусы, күріш пісіретін шарап, жүгері крахмалы, күнжіт майы, күріш сірке суы, жасыл пияз, қытай ыстық қыша, чили сарымсақ тұздығы және су.
Бұл тізімде ең танымал тауық жамбастары мен май салаты. Көптеген көшірме рецептер ұнтақталған тауық етін ұсынады, бірақ біз бұл дұрыс құрылымды қамтамасыз ете алмадық. Сонымен қатар, мейрамханалар желісі 100 пайыз ақ ет пайдаланады, сонымен қатар ол қосады май және ысқырық тауықтан жасалған кесектерден. Тауық етіндегі айырмашылығы, тауық жамбасындағы қосымша май бұл дәмді жақсы қалпына келтіреді.
Таңдау салаты туралы айтатын болсақ, біз бастапқы рецепттен бас тарттық. П.Ф. Чанг орау үшін айсберг салатын пайдаланады. Бірақ салаттың бұл түрін бүтін күйінде алып тастау өте қиын. Сондықтан біз салат салатын таңдауды ұсынамыз, ол әлдеқайда жұмсақ. Кез-келген таңдау сізді дәмді тағаммен қалдыратыны сөзсіз.
адамдар омарларды тірідей қайнатады
Буффало жабайы қанаттарының тауық қанаттары
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Айтудың қажеті жоқ, Буффало жабайы қанаттары оны алады атау мәзірінің пункті өте байсалды . Сондықтан жақсысын іздегенде кімге жүгінген дұрыс қанаттар рецепті ?
Мейрамхананың дәстүрлі орта тұздығын қайта құру туралы айтатын болсақ, оны тек дүкеннен сатып алуға болады. Бірақ оны нөлден жасау дәмдеуіштердің деңгейін өз қалауыңыз бойынша реттеуге мүмкіндік береді. Тұздықтың негізіне сірке суы, қызыл қайен бұрыш, май, ксантан сағызы, дәмдеуіштер, сарымсақ кіреді. Оларды қосыңыз және сіз шынымен аласыз Фрэнктің Қызыл ыстық тұздығы . Жұмысты жеңілдету үшін Frank's-ті бастаушы ретінде қолданыңыз және оған қосымша сарымсақ ұнтағы, түйіршіктелген қант және қайен қосыңыз. Буффало жабайы қанаттарының тұздығының құпия ингредиенті - жұмыртқа, өйткені ол тұздықты қоюлатады және бай дәм береді.
Тауық қанаттарын жасауға қатысты ең маңызды сұрақтардың бірі - «нанға ма, жоқ па?». Сәйкес бұрынғы қызметкерлер , Buffalo Wild Wings сүйектері бар қанаттарында қамыр қолданбайды. Бұл жақсы жаңалық, өйткені біз тауық етін нан деп білдік әдетте қате . Соңғы сұрақ - қанатты пісіру керек пе немесе қуыру керек пе. Әр әдістің пайдасына дәлелдер келтіруге болады, бірақ біраз зерттеуден кейін мейрамхана қанаттарын терең қуыратындығын білдік, сондықтан біз оларды қалай дайындадық.
Қанаттар аяқталғаннан кейін оларды тұздыққа лақтырыңыз да, диванға жайғасыңыз, бұл ойын-сауық кешінен ләззат алу үшін адамдар көп болатын мейрамханаға барудың қажеті жоқ.
TGI жұма картоптың қабығы
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Сіздің сүйікті мейрамханаларыңыздың кейбір тағамдарын қайта құру қорқынышты көрінуі мүмкін. Бірақ мұны тек бес ингредиентпен жасауға болатынын айтсақ ше? Бұл дәл біздің TGI жұма картоп қабығының толтырылған рецепті шақырады.
Шынымды айтсам, сіз осы дәмді тіскебасарды мына жерден таба аласыз мұздатылған тамақ өтпесі , бірақ бұлар ешқашан дәмді болмайды. Оның орнына бес ингредиентті жинаңыз - картоп, бекон, ұсақталған чедра ірімшігі, жасыл пияз және қаймақ - және ас үйге бет алыңыз.
Одан да жеңілдету үшін картоптың толтырылған терісін жасаудың кейбір әрекеттерін мерзімінен бұрын жасауға болады. Сіз бірнеше күн бұрын картопты пісіріп, батырылған тұздықты жасай аласыз. Бұл жолдан шыққаннан кейін, жинау уақыты келді. Картоптың көп бөлігін алып тастау үшін қасықты пайдаланыңыз, картоптың ширек дюймі қалды. Әрбір теріні ұсақталған чедра ірімшігі мен пісірілген беконмен толтырыңыз. Содан кейін, оларды ірімшік ерігенше бройлердің астына қойыңыз - шамамен екі минут. Үстіне жасыл пияз қосыңыз, сонда сіз қазып алуға дайын боласыз.
IHOP-тің сары май құймақтары
Джейк Виглиотти / Пюре Біз бәріміз құймақ жасауды білеміз, бірақ түпкі нәтиже анық емес - тым кішкентай, тым үлкен, күйдірілген, шайнайтын және т. Б. Жасау қарапайым болып көрінгенімен, бұл үшін мамандарға барған жөн, ал оны ешкім білмейді. Халықаралық құймақ үйіне қарағанда құймақ жақсы. Біздің көшірме рецепті әйгілі мейрамханадан алатын нәрсеге өте жақын келеді.
Таңертеңгілік дәмді тағамдарды дайындаудың сұлулығы - сізге үйде бар ингредиенттер ғана қажет: әмбебап ұн, бір жұмыртқа, айран, қант, сода, пісіру ұнтағы, өсімдік майы, кептелмейтін спрей және тұз. Ингредиенттерді біріктіру қиындық тудырмауы керек. Үлкен мәселе - әр құймақ үшін табаға қанша қамыр құю керек. Шөмішті пайдалануға азғырылған кезде, өлшеуіш кесеге қол жеткізуге кеңес береміз. Жақсы, орташа құймақ алу үшін, қамырды өлшеуіш кесеге салыңыз.
Екі жағын екі-үш минут аралығында пісіріңіз. Бұл құймақтарды биікке қойыңыз, оларды сары май мен үйеңкі сиропымен жауып, рахаттаныңыз.
Баррельдің крекері
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Еттің етін жұқартатын нәрсе бар. Бір шағу сізді анамның кішкентай кезіндегі тамақтануын ұнататын жақсы естеліктерге жеткізеді. Біз ананың кез-келген рецепті туралы ешқашан жаман ештеңе айтпасақ та, Cracker Barrel сауда-саттықтың бірнеше түрін біледі, бұл оның ет етін басқа деңгейге шығарады.
Кімге крекер баррелінің ет бөлігін көшіріңіз , сіз алдымен сиыр етіңізде майдың жеткілікті екеніне көз жеткізгіңіз келеді. Майлылығы кем дегенде 20 пайыз болатын сиыр етін іздеңіз. Бұл сіздің ет етінің құрғақ немесе жұмсақ емес, шырынды және дәмді болуын қамтамасыз етеді. Еттің дәстүрлі рецепттерінен ең үлкен ауытқу - бұл нан үгіндісін таңдау. Дәстүрлі нан үгіндісін, кротонды немесе печеньені қолдана отырып, біз Ritz крекерінің ең жақсы нұсқасы екенін анықтадық. Олар бөлмені ұстап тұру жұмысын орындап қана қоймай, сонымен қатар басқа нұсқаларға сәйкес келмейтін бай май дәмі қосады.
Тағы бір айла - нан пісіретін табақтың пайдасына нан табасын алып тастау. Бұл ет етінің барлық жағынан қытырлақ шеттерін алуға көмектеседі, бұл Cracker Barrel нұсқасының сауда белгілерінің бірі. Барлығы дайын болғаннан кейін 30 минут пісіріңіз, кетчуп глазурін жағыңыз (оны басқа ингредиенттермен сәндеудің қажеті жоқ), қосымша жарты сағат қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
Баррель крекер кастрюлі
Линдсей Д. Мэттисон / Пюре Таңертеңгілік тамақ ең жақсы тағам екенін және оны барлық тағамдар үшін жеу керек екенін бәріміз білеміз. Cracker Barrel жадынаманы алғаны анық. Қарсы алынбайтын кастрюльді енгізіңіз - бірі Баррель крекерінің ең жақсы тағамдары . Енді, сіз оны тамашалау үшін мейрамханаға барудың қажеті жоқ. Біздің крекер баррелі көшірме рецепті дәмі нақты нәрсе сияқты.
Мүмкін, бұл күрделі тағам сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл өте қарапайым. Сізге барлық ингредиенттерді біріктіріп, оларды пешке қою керек. Шындығында, бұл соншалықты оңай болды (немесе мүмкін, дәмі соншалықты жақсы), біз мұнымен тоқтай алмадық. Керісінше, біз оны Cracker Barrel жүктелген хэшбролға арналған кастрюльге айналдырдық
Жүктелген кастрюльді дәстүрлі нұсқадан ажырататын нәрсе - бұл Колбин ірімшігі мен бекон кесектерін грильде аяқтамай тұрып құю. Бірақ сіз мұны сыртқа шықпай-ақ оңай жасай аласыз. Тек ірімшік пен пісірілген беконды кесілмеген кәстрөлге лақтырып, қосымша 10 минут пісіріңіз.
Зәйтүн бағының Альфредо тұздығы
Джейк Виглиотти / Пюре Біз Альфредо тұздығы ретінде білетініміз - бұл квинтессенциалды американдық туынды. The дәстүрлі нұсқасы майдың көп мөлшерін қосу арқылы «американдырылды» (оқыңыз: қаймақ). Демек, бұл американдық итальяндық Garden Garden мейрамханасының ең танымал мәзір тармақтарының бірі екендігі өте мағыналы.
Желілер осы қолға үйретілген нұсқаны алып, маймен, сарымсақпен және көптеген ірімшіктермен (тағы) қосып, онымен жүгірді. Сонымен біз қалаймыз зәйтүн бағының альфредо тұздығын қайта жасаңыз ? Бұл өте оңай, және кез-келген әуесқой оны тез арада тер төгпей жинай білуі керек. Кәстрөлге май, сарымсақ, ұн, тұтас сүт пен Пармезан мен Романо ірімшігін қосыңыз. Қоспаға ірімшік ыдырай бастағанша бірнеше ысқырғыш беріңіз.
Содан кейін сіз оны қайнатыңыз. Көпіршіктерді көргеннен кейін оны өрттен алып тастаңыз. Бір-екі рет араластыру біз іздейтін керемет қою кілегей тұздығын жасауы керек. Онда болғаннан кейін, ақжелкенді лақтырыңыз, содан кейін сүйікті макаронның әр соңғы сантиметрін осы бай, майсыз, сырлы Альфредо тұздығымен жағыңыз.
Зәйтүн бағының Тоскана сорпасы
Линдсей Д. Маттисон / Mashed.com Зәйтүн бағының мәзіріндегі сияқты, Zuppa Toscana да бар шынайы итальяндық тағам емес . Бірақ сіз өзіңіздің алғашқы шағуыңызды (немесе жала жабуды) қабылдағаннан кейін, сіз бұл туралы ұмытып кетесіз. Бейтаныс адамдар үшін Zuppa Toscana - дәмді, сарымсақ тұндырылған дәмді итальяндық шұжық, жаңа піскен қырыққабат және русет картопымен толтырылған кілегейлі сорпа.
Біздің құпия ингредиент көшірме Тоскана сорпасының рецепті алма сірке суы. Көптеген дәмді ингредиенттермен толтырылғанымен, сорпа қайнатқан кезде олардың дәмін аздап жоғалтуы мүмкін. Тек алма сірке сіркесінің сызығы бұл дәмді қуаттандырады.
Басқа айла - шыдамдылық. Барлық жақсы нәрселер сияқты, ең жақсы Zuppa Toscana да күткендерге келеді. Сорпа дайындалғаннан кейін оның дәмін татып көретін болса да, оны тоңазытқышта түнеуге рұқсат етіңіз. Бұл қосымша уақыт барлық хош иістендіргіштерге кремді тұндыруға мүмкіндік береді және бұл сорпаны соңғы тіске дейін (немесе ащы түрге) дейін өте дәмді етеді!
Зәйтүн бақшасының нандары
Молли Аллен / Масх Адамнан 'Зәйтүн бағын' естігенде не ойлайтынын сұраңыз және олар әрдайым жауап береді ' шексіз нан . ' Нанның атағы өзінен бұрын.
алкогольдің жоғары дәлелі
Қалайша қарапайым нәрсе соншалықты жақсы болуы мүмкін? Зәйтүн бақшасының нандарын бәсекеден жоғары қоятын сиқырлы рецепт қандай? Біз оны аштық деп санаймыз.
Оларды жасау зәйтүн бақшасының нандарын көшіріңіз басқа нан өнімдерін пісіруге ұқсас, бірақ соңғы өнімнің сапасын жасай алатын немесе бұза алатын бірнеше негізгі қадамдар бар. Біріншісі дәл басында келеді: ашытқыны белсендіру. Белсенді құрғақ ашытқы осы рецепт үшін жақсы жұмыс істейді және оны еріту және қайта қосу үшін сұйықтықпен жанасу керек. Ашытқыны сұйықтыққа салу сізге ашытқының тірі екенін, көбейе бастағанын білуге болады.
Зәйтүн бақшасының нан таяқшалары жұмсақ құрылымымен танымал. Мұны қалпына келтіру үшін пешке кірер алдында нанның әрқайсысына салқын су құйып алғыңыз келеді. Бірақ абай болыңыз - судың көп мөлшері нан таяқшаларын сорғызады.
Соңғы маңызды қадам нәзік сарымсақ майы қосылған. Мұндағы басты мәселе - сарымсақ ұнтағын да, сарымсақ тұзын да пайдалану. Аралас дәмге тұзды дәмді қосады. Аяқтағаннан кейін, оны таяқшаларға көбіктіріп, қалаға барыңыз.
